Kako provjeriti svježinu jaja prepelice

Jaja prepelice su proizvod koji je ubrzano stekao popularnost u posljednjih nekoliko desetljeća. To je zbog velikog broja hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u jajima tih ptica. Za maksimalnu korist, proizvod mora biti svjež i upotrebljiv. Važno je upamtiti da jaja prepelica, poput jaja bilo koje druge ptice, mogu nositi zaraznu opasnost za ljude.

Kako odabrati jaja prepelice

Da biste bili sigurni u svježinu i sigurnost jaja, trebali biste koristiti nekoliko pravila za njihov odabir. Glavni su sljedeći:

1. Prije kupnje, proizvod treba čuvati u hladnjaku ili u zatvorenom prostoru na temperaturi od 20 ° C, ali ne pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti. Jaja kupljena na ljetnom tržištu su loša kupnja.
2. Jaja moraju biti slobodna od čestica zemlje, slame ili dlake.
3. Kvalitetna jaja moraju imati cijelu ljusku. Mikroorganizmi mogu prodrijeti kroz pukotine i čak i najmanje oštećenja. Zapamtite da su ljuske od jaja prepelice mnogo tanje i mekše od piletina.
4. Ako jaja nisu kupljena od privatnog trgovca, oni moraju imati datum isteka. Ispisana je na pakiranju.
5. Pažljivo provjerite datum proizvodnje i rok trajanja - razlika između njih ne smije biti dulja od dva mjeseca, pod uvjetom da je proizvod pohranjen u hladnjaku.
6. Neovisno o tome gdje i od kuda su kupljena jaja prepelice, moraju se provjeriti na svježinu nakon povratka kući.

Kako provjeriti svježinu jaja prepelice

Za sigurnost prepelica jaja, svježina je ključna. To je zbog činjenice da njihov protein sadrži veliku količinu lizozima - prirodnog životinjskog antibiotika. Isti lizozim postoji u ljudskom tijelu. Sprečava ulazak bakterija. U starim jajima, lizozim se uništava i bakterije se slobodno razmnožavaju u proteinu i žumanjku. Staro jaje prepelice može biti izvor salmonele i bilo koje druge bakterijske infekcije.

Provjerite svježinu jaja kod kuće na sljedeći način:

1. Izigrati s vodom. Ova metoda djeluje besprijekorno ne samo u odnosu na piletinu, nego iu odnosu na jaja prepelice. Za to vam je potrebna obična čaša i voda. U čašu umočite jedno ili više jaja. Ako potonu, to znači svježe, ako plutaju - stare. Fenomen se temelji na činjenici da se strukture starih jaja iznutra osuše, au njima ima više zraka.
2. Izvagati jaje na kuhinjskoj vagu. Svježi proizvod je teži od ustajalog. Njegova težina treba biti iznad 10 g. Ako je jaje manje, vjerojatno je već ustajalo. Stara jaja u pravilu teže oko 8 g.
3. Provjerite njegov žumanjac i bijelo. Da biste to učinili, razbijte jaje na tanjuru i pažljivo ga promatrajte pri dnevnoj svjetlosti. Proteini i žumanjak moraju zadržati svoj oblik. Granica razdvajanja između njih trebala bi biti jasna. Protein ravnomjerno pokriva prostor oko žumanjka. Ako se granica između žumanjka i bjelančevine izbriše, jaje se širi beskrajno preko površine ploče, a onda je stara.

Kako čuvati jaja prepelica

Da biste bili sigurni u sigurnost proizvoda, nije dovoljno kupiti svježa jaja, već ih morate i pravilno pohraniti. Jaja prepelice moraju se pakirati odvojeno. Nije im dopušteno skladištiti ih na istoj polici s jajima s piletinom i guskom, kao i mliječni proizvodi, meso i riba. Što se tiče roka trajanja:

1. Mjesec u hladnoj sobi.
2. Dva mjeseca u komori za hodanje.
3. Tjedan dana za tvrdo kuhano jaje u hladnjaku, pod uvjetom da je školjka netaknuta.
4. Tri dana u hladnjaku za kuhano jaje bez ljuske.
5. Ne više od 12 sati za kuhana jaja izvan hladnjaka.

Dakle, možemo zaključiti da je lako odabrati kvalitetna jaja prepelica. Dovoljno je pažljivo ispitati sam proizvod i njegovu ambalažu. Provjera svježine jaja kod kuće također nije teško. Da biste dobili doista siguran proizvod, čuvajte se spontanih tržišta, kupujte robu samo na provjerenim mjestima.

Video: Kako odrediti svježinu jaja prepelica