Kako odabrati slatki i zreli grejp

Pronađite egzotične citruse u središtu grada - više nije problem. Juicy uvozni plodovi dostupni su od nas tijekom cijele godine. Ali, nažalost, na prvi pogled nije uvijek moguće shvatiti jesmo li odabrali ukusno voće. Da biste izbjegli kiselo, nezrelo, uveličano ili bolesno voće na stolu, sjetite se nekih od dolje opisanih preporuka.

Znakovi dobrog zrelog voća

1. Zreli mladi grejp uvijek je gust i elastičan. Ako je voće mekano - već dugo leži i počinje se fermentirati.
2. Svježe voće odiše svojim karakterističnim okrepljujućim mirisom čak i iz daljine. Ako kora ne miriše, čak i kada je približite licu, ispred vas je stari ili sačuvani plod.
3. Boja ružičaste kože grejpa može biti različita: od žućkasto-narančaste do bogate vatrene boje. Prisutnost rumenila ili crvenih "pjegica" na plodu znači da je zrela i da će biti slađa od monotonih opcija.
4. Grejp bi trebao biti velik, nešto veći od narančastog ili jedan i pol puta veći. Mali plodovi su nezreli.
5. Kora bi trebala izgledati glatka, sjajna i bez nedostataka. Shrivele crusts ukazuju na gubitak vlage u voću. To znači da barem neće dugo ostati s vama.
6. Mali ožiljci na koži nisu opasni, formiraju se kad plod dođe u dodir s granama stabla na vjetru.
7. Plod koji je potamnjen u podnožju ili pjegavi, jedva vidljiv ispod kore ploda definitivno nije vrijedan uzimanja - takve oznake ukazuju na oštećenje voća.
8. Plijesan obično ne započinje na grejpfrutima, ali ako su njegove zaštitne funkcije ugašene (koža je presušila ili je bila tretirana kemikalijama), a plod je ležao pored kvarljivih “vršnjaka” - gljiva bi mogla doći do kore limuna. Obratite pozornost na takve tragove.

Kako odabrati grejp

Kada kupujete grejp je ocijeniti njegovu težinu i debljinu od kore. Debeli plodovi često imaju blijedoružičasto meso, umjereno slatko i kiselo. U takvim plodovima, ukupni sadržaj hranjivih tvari, kao i potencijalni alergeni, može biti niži. Osim toga, ovi plodovi mogu biti vrlo gorki.

Tanko-krasto voće ima sočno meso, često crveno-ružičaste boje, izraženo kiselo i slatko s blagim naznakom gorčine. Zreli, puni grejp će se činiti relativno teškim. Od takvih plodova možete dobiti više zdravog soka.

Najslađa je sorta s tamnom crvenkastom kore i ružičastim mesom. Ovi plodovi imaju najveći sadržaj beta-karotena, blagotvoran za kožu i vid. Gorčina u tim agrumima je mekana i ugodna. Takve plodove je manje vjerojatno da će uzrokovati nadutost i ne iritiraju gastrointestinalni trakt, ne uzrokuju alergije.

Ako se plod ne reže za demonstraciju, pokušajte ga identificirati mirisom. Biljne i gorke note arome ukazuju na odgovarajuće karakteristike pulpe. Slatkasti okus ukazuje na zrelost.

Odabirom između tržišta i trgovine nema točnih preporuka. Gotovo svi plodovi donose se iz inozemstva. Spremite oznaku (naljepnicu) iz voća koje želite i kupite od sada. U prodavaonicama za produljenje roka trajanja voća tretiraju se posebnim rješenjima. Ono što privatni prodavatelj čini sa svojim proizvodima ponekad je teško kontrolirati. Dajte prednost tržištu u slučaju domaćeg voća. Grejpovi nisu.

Kako rukovati i skladištiti grapefruits

Prije uporabe svakako isperite voće vrućom vodom. Prvo, mehanički oprati sve prljave ostatke i sloj lijekova, koji se često prskaju voćem prije transporta i prodaje.Tada možete preliti prokuhanu vodu, ne šteti njenim korisnim svojstvima.

Ako namjeravate koristiti koru u kozmetičke ili kulinarske svrhe, u svakom slučaju nemojte zanemariti toplinsku obradu. Ali čak i ako je vaš cilj pulpa, operite kožu prije rezanja plodova, tako da na stol ne dođu otrovne tvari.

Da bi grejp održao svježim, obrišite ga i stavite u komoru povrća (+ 3-6 stupnjeva Celzija). Voće traje duže ako je umotano u vrećicu, film ili stavljeno u nepropusni spremnik. Voće čuvajte u hladnjaku ne duže od 10 dana, nakon čega počinju sušiti ili propadati.

I još nekoliko pravila koja treba uzeti u obzir:

1. Rezani kriški se brzo suše, gube korisna svojstva, podložni su izgledu plijesni i nisu namijenjeni skladištenju.
2. Svježi sok može se čuvati u staklu ili keramici u hladnjaku 24 sata.
3. Zet može biti pohranjen u hladnjaku u posudi ili sušen i pohranjen u lim ili staklo. Ogulite u tkaninu ili papirnatu vrećicu, možete izgubiti okus i nahraniti se drugim kuhinjskim mirisima. Tada će biti nesposoban za konzumaciju. Međutim, rasprostranjena u kuhinji, otkrivena poletica će dugo oduševiti osvježavajućim mirisom i ubijati neugodne mirise, kao što su riba, masni, smeće. To će spriječiti pojavu crnih muha nad otpadom i održati ugodnu atmosferu u kuhinji.

Video: kako očistiti grejp