Kaperi - koristi i štete zdravlju tijela

Kaperi su pupoljci koji cvjetaju na kratkom rastućem grmu. Neki ljudi pogrešno vjeruju da su kapari neka vrsta voća ili pripadaju određenoj vrsti bobičastog voća, ali to nije točno. Kaperi su specifični, ne uspijevaju cvjetati pupoljke bodljikavo i s masom ljekovitih svojstava grmlja, koji se naziva kapar.

Ova biljka je naširoko koristi u medicini tijekom liječenja raznih bolesti i poboljšati razinu metabolizma u tijelu. Također se može koristiti kao jedan od glavnih sastojaka tijekom kuhanja.

Nesvijetljeni pupoljci kapara bere se ručno, rano ujutro, prije nego što uspiju procvjetati i dobiti nijansu ružičaste i bijele. Nakon postupka skupljanja pupova ove biljke, oni se temeljito operu i ostavljaju da se osuše na otvorenom suncu, obično 2-3 sata. Nakon sušenja kapare se stavljaju u sterilne posude i pune octom, u koje se dodaje maslinovo ulje i mala količina soli. Klasifikacija kapara prije prodaje temelji se na veličini njihovih pupova. U isto vrijeme, treba napomenuti da što je pupoljak biljke manji, to se više cijeni.

Za što je ova biljka korisna?

Cvat s kapicom sadrži malu količinu kalorija (23 kalorije na 0,1 kg proizvoda). Međutim, u pupoljcima ove biljke nalazi se ogromna količina različitih antioksidanata, vitaminskih kompleksa i fitonutrijenata, koji jačaju imunološki sustav tijela i imaju pozitivan učinak na zdravlje osobe kao cjeline.

Također u bubrezima kapare sadrži tvar koja se zove rutin. Ova tvar ima blagotvoran učinak na stanje kapilara, doprinosi njihovom jačanju. Također, rutin može dovesti do normalne cirkulacije krvi u kapilarama i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama. U medicini se rutin ponekad koristi tijekom liječenja takvih bolesti kao što su hemoroidi ili proširene vene.

Zbog činjenice da kapar u bubrezima sadrži niacin u velikim količinama, nakon uzimanja, količina LDL kolesterola značajno se smanjuje u tijelu. Osim toga, u pupoljcima ove biljke su takve tvari i kompleksi vitamina kao:

• Kvercetin.
• Vitamin A.
• Vitamin K.
• Riboflavin.

Zbog činjenice da kapare sadrže tvar koja se naziva kvercetin, oni su sposobni pokazati antibakterijsko, protuupalno i analgetsko djelovanje na cijelo tijelo. Također treba napomenuti da se kapar smatra biljkom koja ima anti-kancerogena svojstva i vrlo je snažan antioksidans.

U većini slučajeva neplodni pupoljci kapara koriste se u alternativnoj medicini kako bi se uklonili naglašeni reumatski bolovi. Također, usoljeni pupoljci ove biljke široko se primjenjuju kako bi stimulirali apetit osobe, eliminirali osjećaj težine u području želuca i snažan meteorizam.

Pupoljci i cvatovi ove biljke mogu se aktivno koristiti u liječenju teških opeklina ili malih rana. Korištenje pupova dopušta u kratkom vremenu eliminirati unutarnje krvarenje, kao i bolesti koje se mogu pojaviti zbog kvarova štitne žlijezde. Također se aktivno koristi tijekom liječenja raznih vrsta bolesti bubrega.

Važno je napomenuti da su u pupoljcima kapara u velikim količinama minerali kao što su Cu, Ca, Na i Fe.Često se bubrezi ove biljke koriste za liječenje i prevenciju takve bolesti kao što je skleroza ili za jačanje zidova krvnih žila. Eterična ulja u bubrezima kapara blagotvorno djeluju na stanje kože i kose.

Šteta za zdravlje

Unatoč činjenici da je biljka koja se zove kapare potpuno sigurna, u nekim slučajevima je još uvijek potrebno ograničiti ili zaustaviti njezinu uporabu.

1. Prije svega, ova biljka se ne preporuča za liječenje ili jede žene koje su trudne.
2. Također, pupoljci kapara ne mogu se koristiti kao glavni sastojak za prevenciju i liječenje bolesti onima koji su podvrgnuti kirurškoj intervenciji različitog stupnja složenosti. Takva zabrana objašnjava se činjenicom da kapari, nakon njegove upotrebe, počinju aktivno razrjeđivati ​​krv, a za osobu koja je podvrgnuta operaciji operacijom, to je ispunjeno pojavom krvarenja.
3. Osim toga, kako bi se izbjeglo ova biljka je potrebno za ljude koji pate od različitih stupnjeva poteškoća s gastritis ili čir na želucu. Zbog činjenice da kapar sadrži veliku količinu tvari u rutini, može uzrokovati da osoba postane alergična. Uostalom, kao što znate, rutin je vrlo jak alergen. Stoga se ne preporučuje osobama koje su sklonije pojavi jakih alergijskih reakcija da koriste ovu biljku kao glavni sastojak tijekom kuhanja ili da liječe i sprječavaju različite vrste bolesti.

Kako koristiti: savjeti

Marinada je najprikladnija metoda koja omogućuje dugotrajno skladištenje kapara. Međutim, kao alternativu marinadi, možete koristiti najčešće soljenje. Pupoljci ove biljke trebaju se dodati u različita jela izravno u završnoj fazi njihove pripreme. Zbog toga u kaprima ostaje velika količina vitaminskih kompleksa, hranjivih tvari i eteričnog ulja.

Ne bi trebalo biti puno zloupotrijebljenih čepova prilikom kuhanja. U suprotnom, ako se konzumira prekomjerno, može doći do povraćanja ili nadutosti. Da biste poboljšali apetit, morate jesti nekoliko kapara 30 minuta prije glavnog obroka.

Načini kuhanja različitih jela koristeći kapare

1. Umak od kapara. Recept za izradu umaka iz ove biljke je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, uzmite crvenu slatku papriku, nježno usitnite i kako se prže u ulju zajedno s dobro nasjeckanim ili zdrobljenim češnjakom. Zatim morate uzeti konzerviranu tunu, dobro je umijesiti i dodati pečenim paprikama. U završnoj fazi pripreme dodajte dobro zgnječeni bosiljak i 1 žlicu kapara papriku i tuni.
2. Caper pups salata. Za pripremu salate morate uzeti jednu limenku tune i pomiješati je s jednom dobro isjeckanom lukom. Zatim, u dobivenoj smjesi, morate dodati malu količinu dobro nasjeckane rukole i naribanog parmezana. U završnoj fazi pripreme u salatu se doda nekoliko žlica kapara, nekoliko žlica ulja i nekoliko kapi balzamičnog octa.

Video: korisna svojstva kapara