Sadržaj članka
Mlechnik Faded je član obitelji Syroezhkov, roda Mlechnik. Uvjetno je jestivo i koristi se samo za žetvu za zimu. U drugom obliku zabranjeno je njegovo korištenje. U literaturi za to postoje i druga imena - močvarna močvara i sulca.
svojstvo
On ima sve značajke vezane uz ovaj rod. Poklopac ima konveksni oblik s zakrivljenim rubovima. U procesu sazrijevanja otvara se i pritiska. Rubovi su valoviti. Promjer poklopca odrasle gljive doseže maksimum 8 cm, stoga se gljiva smatra prilično velikom.
Površina gljive je blago glatka, na čepu se nalazi sluz, koja obavlja zaštitnu funkciju protiv sušenja. Smeće i prašina koji prevladavaju na tom području drže se toga. Unutar kape na kremastoj ploči, koja malo pada na nogu.
Noga je okrugla, u nekim slučajevima je moguća lagana ravnost. Osim toga, ovisno o uvjetima uzgoja, postoje čak i zakrivljeni. Ako u području u kojem raste, prevladava velika količina mahovine, kroz koju tmurni mladić mora krenuti, noga postaje savijena.
Unutra je prazna, postupno se sužava. Ona doseže visinu od 8 cm, a promjer će biti unutar 0,5 cm, a ne samo kapu, već i nogu ima malu količinu sluzi. Boja je jednaka nijansi kao i kapica, samo lagano prigušena.
Razlikuje se od srodnih gljiva u boji. Kapa može biti sivkasto-ljubičasta ili smeđe-ljubičasta. To ovisi o stupnju zrelosti i području u kojem raste. Ako je vrijeme vruće i sušno ili gljiva raste na sunčanom mjestu, postaje blijeda i postaje gotovo bijela. Postoje slučajevi kada se na njemu pojavi slab, jedva vidljiv uzorak.
Ako je gljivica oštećena, emitira bijeli sok koji reagira s kisikom i postaje siv.
Mjesta rasta i žetve
Oni više vole rasti u lesu s visokom vlažnošću, pa ih je više vjerojatno da će ih susresti u blizini močvara i drugih vodenih tijela. Oni također rastu u šumama gdje postoji prilično velika količina mahovine. Mahovina može zadržati vlagu koju vole gljive.
Okus mesa
Ova vrsta gljiva obdarena je izvrsnim okusom, drugačijim od ostalih gljiva, ali možete ga uživati samo uz pravilnu toplinsku obradu.
Gljiva je bez mirisa, a meso joj je tanko i krhko. Za okus je obdaren s gorčinom, koja se može ukloniti nakon odgovarajuće obrade. Najlakši i najuspješniji način je kuhanje gljiva. Tek tada ih možete početi marinirati za zimu.
Godine iskustva pokazuju da nakon ukiseljavanja postaje što ukusnije. Prije uporabe gljive se uranjaju u vodu, tako da se iz njih izlije višak soli.
Srodne gljive
Glavni rođaci mesnatog službenika uključuju:
Mlečnik običan
Kapica se mijenja u promjeru od 8 do 15 cm, u nezrelom stanju ima nepravilan oblik, na površini je prisutna sluz, boja mladih gljiva je ljubičasto-lila ili blijedo-smeđa. Kada gljiva potpuno sazrije i počne starenje, njezina se boja mijenja u ružičasto-smeđu ili žućkasto-lila.
Također je i ploča. Njegove ploče padaju na žutu nogu. Visina mu je 5-10 cm, cilindrična je i oblika. Kako stari, postaje šuplje.
Meso raka je prilično snažno, bijelo. U slučaju oštećenja otpušta se sok koji nakon sušenja postaje maslinasto-smeđe boje. Eliptičke spore gljiva.
Papilarno grlo
Relativno mala gljiva, promjer kapice varira oko 3-9 cm, ravnog je oblika, ima središnju cjevčicu, rubovi su presavijeni. Boja kapice je sivo-smeđa. Za razliku od mesnatih i običnih mlečnika, na površini nema sluzi.
Duljina noge je 3-7 cm, u promjeru - 1-2 cm, ima oblik cilindra, glatka, iste boje kao i kapica. Ploče su uske, bijele boje. Pulpa gljiva je krhka, bijela i ima blagi okus kokosa. Prah praha ima sivu ili bijelu boju. U slučaju mehaničkog oštećenja gljivice, oslobađa bijeli sok, u maloj količini, koji reagira s kisikom i postaje taman.
Ova sorta može se naći u šumama, preferira pjeskovito tlo. Žetva počinje u kolovozu i završava u rujnu.
Video: Gljiva (Lactarius vietus)
Za slanje