Marinirani đumbir - korisna svojstva i kontraindikacije

Đumbir je biljka začinsko bilje, koja se uspješno koristi u istočnoj kuhinji i alternativnoj medicini.

Nedavno je stekao popularnost upravo ukiseljenog đumbira, koji se priprema od bijelog korijena. Zadržava sva korisna svojstva, ali postaje manje oštar, što poboljšava gastronomsku izvedbu posuđa.

Kemijski sastav

Prednosti ukiseljenog đumbira ovise o vitaminima, mineralima i antioksidantima koji su uključeni u njegov kemijski sastav.

Poznato je da korijen biljke nema značajnu kalorijsku i nutritivnu vrijednost. Sadržaj energetskih elemenata na 100 g proizvoda je kako slijedi:

• 0,2 g proteina;
• 0,3 g lipida;
• 12,5 g ugljikohidrata (saharoza i fruktoza);
• 40 g vode;
• do 6 grama dijetalnih vlakana.

Sadržaj kalorija je samo 51 kcal na 100 g, što čini proizvod dijetalnim.

Najvredniji sadržaj aminokiselina đumbira: asparagin, triptofan, valin itd. Sastav đumbira sadrži sljedeće komponente:

1. Organske kiseline (oleinska, linolna, nikotinska i kaprilna);
2. Eterična ulja (glavnina pripada zingiberenu - do 70%, gingerol - oko 1,5%, kampenu, bisabolenu, itd.);
3. Minerali (magnezij u količini dvostrukog dnevnog unosa, kalcij, željezo, fosfor, cink, natrij i kalij);
4. antioksidansi;
5. Vitamini (skupina B, A i askorbinska kiselina).

Korisna svojstva kiselog đumbira

Začin proizvodi opći učinak jačanja na tijelo, ali također može utjecati na unutarnje sustave i organe na fokusiran način.

1. Borba protiv onkologije. Eterična ulja, antioksidansi i aminokiseline prirodni su sastojci koji smanjuju podjelu stanica raka i usporavaju razvoj malignog procesa.
2. Protuupalni učinak. Vitamini i aminokiseline povećavaju imunitet organizma i osiguravaju njegovu stabilnost protiv upalnih bolesti (akutne respiratorne infekcije i SARS, gripa, bol u grlu, bolesti dišnog sustava, prehlade). Poznato je da nekoliko konzumiranih žlica ukiseljenog đumbira pomaže u čišćenju sinusa tijekom rinitisa ili sinusa, sputuma za upalu grla.
3. Jačanje mišićno-koštanog sustava. Mogućnost obnavljanja tkiva hrskavice kosti je označena iza biljke, što poboljšava stanje kod kroničnih bolesti skeleta i zglobova (artritis, artroza, spondiloza, osteoporoza, osteohondroza i dr.).
4. Jačanje srca i krvnih žila. Komponente začina smanjuju razinu kolesterola u plazmi i smanjuju krv, što je sprječavanje začepljenja krvnih žila i tromboze, kao i moždani udar i srčani udar.
5. Čišćenje usta. Poznato je da su ljudi koji žvaču kiseli đumbir manje skloni patnji od karijesa, gingivitisa, parodontitisa i pulpitisa. Esteri i organske kiseline doprinose otapanju patogene mikroflore i čišćenju cakline od meke žute patine, karijesnih lezija. Lijep bonus je osvježavanje daha: nekoliko čajnih žlica začina - i svježina je zajamčena nekoliko sati.
6. Ublažavanje boli Za mnoge ljude, kiseli korijen đumbira pomogao je ublažiti glavobolje ili grčeve u trbuhu (uključujući i menstruaciju).
7. Suzbijanje mučnine i refleks gag. U tu svrhu, od davnina, đumbir se koristio za ublažavanje toksikoze tijekom trudnoće i morske bolesti na brodu. U suvremenom svijetu, dodaci začina se dodaju u prehranu pacijenata nakon kemoterapije.
8. Poboljšajte probavu. Prirodni biljni začin potiskuje nakupljanje plinova u želucu i smanjuje grčeve crijeva, doprinoseći normalnoj peristaltici. Kada se kao glavno jelo koristi kiseli đumbir, moguće je laksativno djelovanje i čišćenje tijela od toksina, što je nužno za ozbiljno trovanje ili dugotrajni zatvor.
9. Normalizacija protoka krvi u sluznicama. Zbog toga se ukiseljeni đumbir smatra prirodnim afrodizijakom i dugo vremena ga koriste orijentalni ljekarnici kako bi poboljšali seksualnu funkciju muškaraca i žena.
10. Antiparazitska aktivnost. Nije ni čudo što japanski i kineski kuhari aktivno nude đumbir kao glavnu začin za sirovu ribu. Dokazano je da redovita uporaba začina smanjuje rizik od infekcije s namirnicama.
11. Poboljšan izgled. Marinirani đumbir sadrži mnogo vitamina i minerala koji vam omogućuju da sačuvate mladost i elastičnost dermisa, snagu i zdravlje kose i ploče noktiju. Prema nekim izvješćima, dijeta na đumbir pomaže očistiti kožu od acne.
12. Pomoć pušačima. Zanimljivo je da kiseli đumbir sprječava tjelesnu potrebu za nikotinom, što rezultira slabljenjem želje za pušenjem. Istodobno, začin ozdravljenja čisti već začepljene krvne žile pušača od aterosklerotskih plakova i potiče razrjeđivanje krvi.

Utjecaj kiselog đumbira na zdravlje žena i muškaraca

Uz opći učinak na ljudski organizam, kiseli đumbir utječe na urogenitalni i reproduktivni sustav žena i muškaraca.

Pogodnosti za žene
Prije svega, začina vam omogućuje da izgubite težinu bez potrebe da slijedite strogu dijetu. Zamijenite dnevne zalogaje niskokaloričkim začinima, a za mjesec dana izgubit ćete i do 2 kg bez štete po zdravlje i probavni trakt.

Čišćenje krvnih žila omogućuje lijepom spolu da se uspješnije nosi s bolestima vena (proširene vene, tromboflebitis, trombozu velikih vena, itd.).

Pomaže biljci i ublažava simptome PMS-a. On potiskuje mučninu, smanjuje krvarenje i jača živčani sustav. Naravno, s mjesečnim kiseli đumbir treba koristiti štedljivo.

Drevna medicina je također opisala uporabu korijena đumbira za poboljšanje tonusa maternice i poboljšanje rada u posljednjim fazama trudnoće. Naravno, začin treba uzimati uz dopuštenje i pod nadzorom ginekologa.

Prednosti za muškarce
Snažniji spol preferira koristiti kiseli đumbir kako bi povećao libido i povećao potenciju. Liječnici u potpunosti podržavaju inicijativu, jer aminokiseline i minerali u sastavu biljke smanjuju rizik od razvoja prostatitisa i drugih upalnih procesa urogenitalnog sustava.

Kako kiseli đumbir pomaže da izgubite težinu

Začin je cijenjen zbog svog okusa i niskokaloričnog sadržaja. Nutricionisti preporučuju jelo đumbira u sljedeće svrhe:

1. Sagorijevanje masti;
2. Otapanje lošeg kolesterola i šećera u krvi;
3. Smanjen apetit;
4. Dreniranje tekućine iz tkiva, što smanjuje oticanje i omogućuje brzo (za 2-3 dana) gubitak težine za 1-2 kg;
5. Stimulacija metaboličkih procesa, što omogućuje da se lipidi pažljivo probave, a ne raspodijele po bedrima.

Dijetalna vlakna (vlakna) u sastavu đumbira pridonose aktivnoj peristaltiki i probavi, stvarajući osjećaj punine želuca i kao posljedica toga dulje vrijeme nema gladi.

Ne postoji posebna dijeta za kiseli đumbir. Nutricionisti i gastroenterolozi preporučuju uvođenje biljke u prehranu u malim količinama, postupno se povećavajući na 100-150 g dnevno. U isto vrijeme potrebno je podijeliti količinu 2-3 male snack.

Šteta i kontraindikacije

Lijekovi, dodaci prehrani i povrće imaju strogo definirane doze i indikacije za uporabu.Postoje i kontraindikacije koje su posljedica kemijskog sastava.

Ako namjeravate koristiti kiseli đumbir u medicinske svrhe, najprije se trebate upoznati s popisom kontraindikacija.

1. Trudnoća je normalna (posljednja 1-2 mjeseca) i patološka (uporabu začina nadzire liječnik tijekom cijelog trajanja).
2. Razdoblje dojenja.
3. Prisutnost alergije na sastojke u sastavu đumbira. Pogoršanje drugih alergijskih reakcija na hranu, individualna netolerancija na citruse, itd.
4. Egzacerbacije gastritisa, kolitisa, čireva želuca ili crijeva, bolesti žučnog mjehura. Kiselost, žgaravica.
5. Virusni hepatitis i drugi akutni oblici bolesti jetre.
6. Rehabilitacija nakon bolesti kardiovaskularnog sustava (srčani udar, moždani udar, itd.), Glavne operacije na unutarnjim organima.
7. Hipertenzija.
8. Diabetes mellitus (korištenje začina mora kontrolirati terapeut).
9. Poremećaji zgrušavanja krvi. Zabranjeno je koristiti začine s tendencijom krvarenja.
10. Djeca i starost. Potrebno je ograničiti uporabu kiselog đumbira na nekoliko puta tjedno, a ne češće.

Preporučena doza nije veća od 150 grama dnevno, dok je cijeli volumen podijeljen na nekoliko grickalica. Zlouporaba začina može uzrokovati proljev, mučninu i akutno trovanje, čak i kod zdrave osobe.

Općenito, kiseli đumbir je univerzalni dodatak za poboljšanje zdravlja i izgleda. Zahvaljujući svojim gastronomskim svojstvima lako je uvesti začine u prehranu.

Video: Kiseli suši đumbir