Koristi i šteta od kukuruznog ulja za tijelo

Kukuruzno ulje je jedan od najtraženijih proizvoda, što ne čudi. Često se preferira suncokret, jer potonji u procesu prženja proizvodi štetne kancerogene tvari. Razgovarat ćemo o tome je li danas kukuruzno ulje dobro ili loše.

Kemijski sastav

Ulje sadrži veliku količinu masnih kiselina koje su potrebne ljudskom tijelu za punu aktivnost. Među ovim tvarima, palmitinska kiselina, stearinska kiselina, linolna kiselina, arahidonska kiselina i oleinska kiselina smatraju se najtraženijim.

Ulje je također bogato kalcijem, magnezijem, bakrom, fosforom, kromom, cinkom, manganom, kalijem i drugim makro i mikroelementima. Proizvod sadrži nikotinsku kiselinu, retinol, vitamin F, tokoferol, tiamin.

Liječnici radije pripisuju kukuruzno ulje dijetalnom sastavu, jer se sve vrijedne tvari lako apsorbiraju u tijelu i ne nakupljaju se u struku u obliku masti.

Arahidonska kiselina u kombinaciji s linolenskom kiselinom ubrzava metaboličke procese i cirkulaciju krvi. Tvari uklanjaju "štetni" kolesterol iz tijela, koji još nije deponiran u obliku plakova.

Ulje ima antimutagene osobine. S obzirom na to, reproduktivna funkcija muškaraca i žena se poboljšava, povećava se sposobnost začeća. Također, ulje mora biti uključeno u prehranu trudnica i dojilja.

Opis ulja kukuruza

Zanimljiva je činjenica da je kukuruz u antici imao veličinu koja je bila 9-12 puta manja od sadašnjih klipa. Tada duljina sirovina nije prelazila 4 cm.

Danas se kukuruz uzgaja u Sjedinjenim Američkim Državama, Kini, Rusiji, Brazilu, Argentini i Meksiku. Te zemlje imaju povoljne klimatske uvjete za uzgoj. Nakon sadnje biljke sazrijevaju na vrijeme.

Najveći dio uzgojenog kukuruza bilježi se u SAD-u. Ova zemlja čini oko 40% ukupnog prometa u vodećim zemljama. Kina dobiva 20%.

Proizvodni proces, karakteristike

Kukuruzno ulje je masni i visoko kalorijski sastav, dobiva se iz sjemena kulture. 100 gr. klipovi su činili više od 880 kcal. Među konkurentima, kukuruzno ulje se smatra jednim od najkorisnijih.

Za pripremu sirovina korištene su 2 tehnologije - preša i ekstrakcija. Proizvod se dobiva iz embrija, a ne iz samih žitarica. Embrioni su nečistoće sekundarne proizvodnje (melasa, škrob, krupica, hrana, brašno itd.).

Uključivanje embrija u sirovinu za pripremu pripravka je nepoželjno jer ulje u njihovom sastavu brzo prolazi hidrolizu i oksidaciju. To utječe na kvalitetu proizvedenih sirovina. Boja, aroma i okus kukuruznog ulja ovisi o opciji proizvodnje.

Ulje može imati sljedeću klasifikaciju:

Mark P - je rafiniran i dezodoriran. Koristi se u ugostiteljskim objektima i isporučuje velikim trgovačkim lancima.

Marka D - na bazi ulja pripremiti hranu za dojenčad i prehranu, dijetalna jela. Konačni proizvod se također dobiva rafiniran i dezodoriran.

Nerafinirani sastav - ulje ima tamnu nijansu i osebujan miris, zadržava maksimalnu količinu vrijednih elemenata.

Rafinirani sastav - proizvod nije podvrgnut dezodoraciji, stoga zadržava karakterističnu aromu. Ima laganu nijansu.

Proces rafiniranja podrazumijeva potpuno uklanjanje pesticida i nečistoća iz sirovina. Stoga ulje postaje lagano i nearomatsko, lišeno je većine korisnih enzima.

Rafinirani proizvod se koristi za prženje, jer ulje ne gori, ne ispušta kancerogene tvari i neugodan miris, ne puši, ne pjeni.

Nerafinirani sastav, pak, sam po sebi akumulira kompletan popis vrijednih elemenata, zbog čega tako dobro miriše. Međutim, u takvom proizvodu se često nakupljaju pesticidi koji se koriste u uzgoju kukuruza.

Ako ulje nije očišćeno, ono se mora čuvati samo u rashladnoj komori. U tom slučaju, sastav mora biti postavljen tamne posude od stakla. Ulazak svjetlosti ili promjene temperature izazivaju oksidaciju, pojavu gorčine i zamućenosti.

Koristi od kukuruza

Tiamin - element znači vitamin B1, koji je odgovoran za metabolizam kisika. Tiamin hrani kisik kisikom, ubrzava cirkulaciju limfe, kontrolira ravnotežu masti i ugljikohidrata, uklanja višak soli iz urina. Vitamin B1 uklanja oticanje udova i unutarnjih organa, smanjuje učinkovitost šećera, što je vrlo vrijedno za pacijente s dijabetesom.

Tokoferol - element koji se smatra prirodnim antioksidantom koji pomlađuje tijelo u svim aspektima. Vitamin E normalizira rad genitalnih žlijezda kod žena i muškaraca. Element je odgovoran za ljepotu i nijansu kože, liječi kosu.

Nikotinska kiselina - supstanca zauzima vodeću poziciju među svim elementima čiji je cilj zaštita središnjeg živčanog sustava. Vitamin PP dovodi do tonusa mentalnog stanja osobe, smiruje, opušta, bori se protiv učinaka negativnih emocija. Nikotinska kiselina može eliminirati nesanicu.

Vitamin F - usporava prijevremeno starenje tijela, boreći se sa senilnom demencijom. Vitamin F je učinkovit kod kroničnog zatvora, poremećaja probavnog sustava. Element razrjeđuje krv i ubrzava njezinu cirkulaciju, što osobito cijene osobe s proširenim venama.

Lecitin - sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim kanalima, povećava metaboličke procese, regenerira tkivo na staničnoj razini, smanjuje upalu. Kukuruzno ulje liječi rane i bori se za dermatološke probleme.

Nezasićene masne kiseline - odgovorne su za ravnotežu kolesterola, eliminirajući štetne i ostavljajući korisne. Kiseline povećavaju otpornost organizma na bakterije, uklanjaju se iz crijeva crva i drugih parazitskih crva.

Djelovanje kukuruznog ulja

• zadržava elastičnost kože;
• čini kosu sjajnom i snažnom;
• bori se protiv dermatoloških bolesti;
• sprječava mutaciju tkiva;
• blokira pristup krvi raku;
• povećava zaštitne funkcije tijela;
• ispunjava šupljine u jetri, čisti unutarnji organ toksina;
• liječi bolesti žučnih kamenaca;
• održava glukozu na odgovarajućoj razini kod dijabetesa;
• eliminira crijevnu opstrukciju;
• pomaže probavnom sustavu da radi glatko;
• čisti krvne žile, ubrzava protok krvi;
• kontrolira broj otkucaja srca i krvni tlak;
• oslobađa nokatnu ploču od raslojavanja;
• liječi velike ogrebotine i pukotine;
• bori se protiv avitaminoza tijekom razdoblja između godišnjih doba;
• sprječava stvaranje krvnih ugrušaka na zidovima krvnih kanala.

Dnevna cijena

Odrasli 100 ml dnevno. proizvoda. U isto vrijeme, ulje se može dodati u salate, kolače, umake i druga jela.

Što se tiče djece, djeci mlađoj od 1 godine treba postupno davati ulje. Počnite s 1 kapljicom, miješajući je s uobičajenom hranom.

Starijoj generaciji (predškolskoj dobi) preporučuje se konzumiranje 25 ml. ulje na dan. Djeca dovoljno 30 ml., Adolescenti - 60-75 ml.

Oštećenje kukuruznog ulja

1. Ulje ne treba uzimati ljudi koji po prirodi imaju nizak apetit i nedovoljnu tjelesnu težinu za starost.
2. Preporučuje se napustiti sastav kategorija građana s visokim stupnjem zgrušavanja krvi i tendencijom tromboze.
3. Isključite ulje iz prehrane treba biti ljudi s bolestima probavnog trakta, individualne nepodnošljivosti kukuruza, alergije na proizvod.

Kukuruzno ulje dobro je otporno na toplinsku obradu, stoga je prikladno za pripremu raznih jela. Često se unosi kako bi se tijelo zasitilo potrebnim enzimima. Da biste dobili punu korist, prvo biste trebali isključiti moguće kontraindikacije.

Video: Je li moguće da dijabetičari koriste kukuruzno ulje?