Kako provjeriti prirodnost meda kod kuće

Med je prema mišljenju potrošača i znanosti koristan, iscjeljujući i najtraženiji proizvod iz cijelog pčelarstva, ali samo ako je prirodan. Sreća za one koji imaju poznate pčelare, koji imaju priliku kupiti dokazane proizvode. A što bi trebao učiniti običan kupac na tržištu, kako se zaštititi od krivotvorenja i biti siguran u njegovu kvalitetu?

Sorte meda

Često, prodavači predstavljaju jeftinu robu za koju nema potražnje, jer je sve popularnija i skuplja. Iz tog razloga, trebali biste imati ideju kako razlikovati vrste meda.

Boja, miris i okus svake sorte ovise prvenstveno o biljci koja je oprana pčelama neposredno prije proizvodnje. Ali čisti med se ne događa, jer kukci imaju naviku letjeti s mjesta na mjesto, često mijenjajući čak i teren. Međutim, u svakom razredu možete odrediti koji raspon boja prevladava.

Vrste i boja meda

Svaki tip ima svoje vanjske značajke i ljekovita svojstva.

1. Lime. Prepoznat kao najkorisniji u borbi protiv prehlade. Općenito je svijetlo jantarne boje, može biti žućkaste i prozirne.
2. Heljda. Ima bogat okus s blagom gorčinom. Uglavnom tamno smeđe ili tamno žute boje s crvenkastim nijansama.
3. Šuma. Raspon boja varira od svijetlo žute do svijetlosmeđe.
4. Lugovoi. Ima lagane nijanse.
5. Bagrem. Med iz ove biljke je gotovo proziran. Izuzetak je kandirano stanje kada boja postane gotovo bijela.
6. Clover. Jantarna boja s nijansama od laganog do zasićenog i posebne arome.
7. Malina. Samo med nije uzeo nijansu bobičastog voća, već cvijeća, pa je sam proizvod od svjetlosnih tonova.

Provjera meda na vanjskim znakovima

Kada kupujete med, nema mogućnosti za provođenje istraživanja, a prodavatelj neće dopustiti korištenje dodatnih tvari za provjeru svojih proizvoda, ali želim kupiti prirodnu i visokokvalitetnu robu. Ostaje samo naučiti kako odrediti je li med stvaran, vanjskim znakovima.

1. Ako postoji mjehurić na površini slatkog proizvoda, to je znak fermentacije, pa mu se dodaje voda. Sadržaj prirodnog meda sadrži vosak, pelud i druge inkluzije prirodnog podrijetla. Prozirnost i previše čist izgled ukazuju na to da je proizvod umjetan.
2. Kada se utrlja s prstima, prirodni med treba apsorbirati u kožu.
3. Pokušavajući osjetiti okus, trebate osjetiti njezinu trpkost, blagi osjećaj pečenja, trnce u ustima i slatkoću u umjerenim količinama. Kada se osjeti osjećaj i okus karamele, postoji mogućnost da se med "zagrije". Ova tehnika se ponekad koristi za dodavanje prezentabilnog proizvoda, ali korisna svojstva se gube, au nekim slučajevima (ovisno o temperaturi predgrijavanja) proizvod može biti čak i štetan.
4. Prirodni med ima jedinstven miris mirisa, a umjetni par je bez mirisa.
5. Ne budite uznemireni kada je pčelinji proizvod zaslađen. To je pokazatelj prirodnosti, jer je sklon kristalizaciji, za razliku od lažnog. Poznati kupci ne žele uvijek kupiti med u tekućem obliku, a njegova kristalizacija govori o izvrsnoj kvaliteti, što je najpouzdaniji test.

Provjera pčelinjeg proizvoda kod kuće radi prisutnosti aditiva

Stopa zrelosti viskoznosti. Kvaliteta i zrelost smatraju se proizvodom koji je prošao određenu obradu pčela, koja je dostigla minimalni stupanj vlage i zapečaćena njima. Dio beskrupuloznih pčelara u potrazi za profitom počinje crpsti med, ne čekajući da se proces završi i dosegne zrelost. Kao rezultat, proizvod nije namijenjen za dugotrajno skladištenje, u njemu počinje fermentacija, a ukus i ljekovita svojstva se gube.

Kod kuće se test zrelosti može obaviti običnom žlicom, koju treba pohraniti medom i podići do stvaranja široke, elastične struje. Trebalo bi kontinuirano teći i smjestiti se niz brdo, ne šireći se.

Opet, žlicom, upišite rezultat rada pčela, podignite i pomičite se, držeći se horizontalno, oko osi. Med ne bi trebao drenirati. Govori o njegovoj zrelosti. Inače će izgledati kao tekuća masa i početi se širiti po površini.

Kandirani proizvod počeo se dijeliti na tekuće i kristalizirane dijelove - pokazatelj nezrelosti.

Provjerite težinu. Med je teži od vode. Prosječna težina od 1 l meda je 1,4 kg minus posuđe. Ako je ta brojka manja, onda je značajan dio vode.

Jednostavni načini provjere prirodnosti meda

1. Jedna čajna žličica meda otopi se u toploj vodi i ostavi stajati sat vremena. Falsificirani pčelinji proizvod će ostaviti talog na dnu stakla ili plutajuće pahuljice na površini.
2. Stavite malo meda na komad papira i zapalite ga. Kvalitetan proizvod ostat će nepromijenjen na izgorjelom papiru. Lažni će postati smeđi kao što je izgorio šećer i ostaviti odgovarajući miris.
3. Učinkovit način za provjeru prirodnosti meda i pogodan čak i pri kupnji na tržištu je kemijska olovka. U dodiru s vlagom mijenja boju, tako da je ispušta u pčelinji proizvod, lako možete odrediti prodajete li proizvod ili razrijeđenu vodom s dodanim šećerom.

Šećer je često sastavni dio krivotvorenog proizvoda. Kod kuće pčelari preporučuju na nekoliko načina.

1. Umutite malo meda u vruće mlijeko - ako je lažni s dodatkom spaljenog šećera, onda će se zgrušati.
2. Čaj s prirodnim medom obojit će ga u tamnoj boji, a lažni se neće promijeniti.
3. Stavite komad krušnih mrvica u slatkoću i ostavite 10-15 minuta. Suhi kruh je znak kvalitete, a ako se omekša, onda imate med sa šećernim sirupom. Sumnjiva kvaliteta daje i bijelu boju, blizu šećera.
4. Stavite malo meda na papir koji može apsorbirati vlagu i pokušajte ga zamrljati. Ako je radio, a bilo je mokrih oznaka - možete biti sigurni da surogat sadrži vodu ili sirup.
5. Jednostavna metoda provjere prirodnosti kod kuće je postupak s vrućom žicom od nehrđajućeg čelika. Uronite ga u med i izvadite ga. Prikladan materijal mora biti čist, ako ostanu tragovi ljepljive mase - to nije čist proizvod.
6. Autentičnost je lako odrediti zagrijavanjem meda, izlivenom u žlicu, preko vatre. Lažni će se proizvod zapaliti, a prirodni proizvod će biti malo izgorio.

Određivanje ostalih aditiva

Često se razmaženi proizvod mora realizirati na bilo koji način, a da neupućeni kupac ne primijeti znakove loše kvalitete, prodavači idu na razne trikove. Kvaliteta prisutnosti ne-inherentnih dodataka medu pati, ali postaje tržišna.

Jedna od odrednica je jod. Dovoljno je ispustiti nekoliko kapi na slatki proizvod, a možete odrediti prisutnost škroba dodanog debljini. Kao rezultat kemijske reakcije, boja će se promijeniti u plavu ili plavu. Što je boja intenzivnija, to je više stranih sredstava. U pravom medu boja se ne mijenja.

Uz pomoć esencije octa otkriva se i dodana kreda. Da biste to učinili, žlicu proizvoda razrijedite u 0,5 šalice vode i kapnite ocat. Ako postoji šištanje vode, onda je tu kreda.

Provesti ispitivanje prisutnosti melase. Pomiješajte 2 žlice vode i 1 žlicu meda i dodajte nekoliko kapi amonijaka, protresite. Promjena boje otopine u smeđu i stvaranje istog sedimenta pokazuju da je aditiv još uvijek prisutan.

I znanje, kada je med zasićen, također može poslužiti kao općenita informacija. Proces u osnovi počinje jedan ili dva mjeseca nakon prikupljanja. Izuzetak je med od senfa koji se može zgusnuti nakon 5 dana ako se ostavi u otvorenom spremniku. Proizvod bijele bagrema, naprotiv, ostaje u svom izvornom stanju duže od šest mjeseci, a ako je banka čvrsto zatvorena - dulje.

Neprirodni med, u najboljem slučaju, ne donosi nikakvu korist za vaše zdravlje, au najgorem slučaju može imati poguban učinak na njega. Zato nemojte zanemariti provjeru, barem minimalnu.

Video: kako odrediti kvalitetu meda kod kuće