Sadržaj članka
Elegantne russule rastu posvuda - u crnogoričnim šumama, u listopadnim i mješovitim. Svijetle boje šešira - od žute i crvene do bijele i zelene - mogu se naći bilo gdje: na travnatim livadama, na obroncima šumskih rubova. Oko trećine žetve dolazi iz tih gljiva. Ukupno, u ruskim šumama ima više od 60 vrsta russula, to će biti pitanje breze breskve.
opis
Breza Russula se ne razlikuje mnogo od ostalih vrsta. Kapica je mesnata, prilično lako slomljena, mala - promjera do 5 centimetara. Mladi gljive valoviti rubovi, s dobi u središtu kapice formirana mala udubljenja. Boja varira od crvene do ružičasto-lila, sredina je blago žuta. U vlažnom vremenu postaje pistaći, pojavljuju se čestice. Kora od kapice se lako odvaja. Meso je bijelo, prilično krhko, miris gljiva je blag. Donji dio čepa je lamelaran, ploče su bijele, rijetke i tanke, lomljive, lagano prianjajuće na stabljiku. Spore u obliku jaja, bijeli prah.
Noge su prazne (osobito u zrelim gljivama), ali guste. Debljina je od 7 do 10 milimetara, duljina od 3 do 6 centimetara. Nakon kiše, gljive mogu pasti, jer noge postaju natopljene i postaju vrlo krhke. Gornji dio je nešto deblji od dna, prekriven bora. Ima žutu ili bijelu boju.
mjesta distribucije
Kako jestivo
Neke vrste russules izravno odgovaraju njihovom imenu - oni se mogu jesti sirovo, bez toplinske obrade. To se ne odnosi na brezu russia - koža koja pokriva kapu sadrži toksine koji uzrokuju crijevne smetnje i bolove u trbuhu. Stoga je bolje ukloniti kožu i toplinski obraditi gljive (pržiti, kuhati, kuhati) najmanje 20 minuta, a onda će biti sasvim jestivo i sigurno.
Ljekovita svojstva i koristi
Kao i mnoge gljive, breska breza ima određena ljekovita svojstva i uspješno se koristi u medicini. Prije svega, oni pridonose potpunom čišćenju gastrointestinalnog trakta, a za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava jednostavno su nezamjenjive.
- Sadrže veliku količinu vitamina skupine B, sudjelujući u svim metaboličkim procesima u tijelu, sprječavajući nastanak anemije i služeći kao prevencija nervnih bolesti.
- Potrebni vitamin C doprinosi imunološkom sustavu, pomaže u jačanju krvnih žila.
- Korisni vitamin E sudjeluje u formiranju i razvoju zametnih stanica, pomaže u opskrbi tkiva ljudskog tijela kisikom, hrani kožu, ne dopušta joj da postane suha. Postoji mnogo mono- i disaharida, masnih kiselina i raznih dijetnih vlakana u russulama. Također u velikim količinama sadrži metale, uz korisne elemente u tragovima - željezo, kalij, kalcij, fosfor, natrij. Zbog niske kalorijske vrijednosti, breza russules su naširoko koristi u raznim vrstama prehrane i doprinose da biste dobili osloboditi od viška težine.
- Između ostalog, gljive sadrže puno lecitina - tvari koja ometa stvaranje kolesterola na zidovima krvnih žila.
Russula sprječava zgušnjavanje krvi i koristi se kao anti-trombotičko sredstvo.
Šteta i kontraindikacije
Neke otrovne gljive izgledaju vrlo slično breza russula, tako da bi trebao pokazati maksimalnu pažnju prilikom prikupljanja i čuvajte ih jesti sirovo.
Također je bolje odbiti jesti syroezhek osobe sa srčanim bolestima i one koji pate od peptičkog ulkusa.
Kuhanje i uporaba u kuhanju
Juhe ne moraju biti jako ukusne - gorkasti okus koji se nalazi u gljivama pokvarit će jelo, pa je bolje kuhati ili pržiti. I poslužite s kiselim vrhnjem.
Bez sumnje prednost syruzheka je da su brzo soljeni i kiseli - doslovno sljedeći dan, sve je spremno! A ako se pomiješamo s drugim gljivama i dodamo luk i druge začine, dobivamo izvrsnu salatu.
Općenito, kuhanje recepti - veliki broj, tako da svatko može odabrati svoj ukus.
Za slanje