Jabuka divlje ruže: 9 recepata

Šipak su mnogi voljeli zbog svojih korisnih svojstava, izvornog okusa i lakoće izrade delicija na temelju njega. Berry ima preventivni učinak u slučaju bolesti bubrega, jača imunološki sustav tijekom hladnog razdoblja, ubrzava cirkulaciju krvi, potiče punu aktivnost gušterače. Jabuka divlje ruže podiže moral, bori se protiv nesanice i postavlja psiho-emocionalnu pozadinu u red.

Značajke pripreme džemova divlje ruže

1. Odaberite sirovine za kuhanje delicija ispravno. Koristite velike bobice ili morski kuk. Od navedenih vrsta brže i lakše se uklanjaju nejestivi fragmenti (kamenje, kruna, vilus, itd.).
2. Da bi izvadili sjeme, nasjeckajte svaku bobicu na 2 dijela. Ostružite jezgru žlicom ili malim nožem. Ako želite ostaviti plod u jednom komadu, upotrijebite zaobljeni dio štapa.
3. Nakon odstranjivanja sjemenki, villi će ostati u šupljini bobičastog voća, s kojom se ne smije pripremati džem. Temeljito isperite divlju ružu, raširite ručnike i ostavite da se osuši.
4. Mali plodovi imaju mnogo veći kemijski sastav od velikih uzoraka. Vrijedi pogledati recept za džem od šipka s kostima. Tako ćete stvoriti doista vrijedan lijek.
5. U procesu oštrog pada temperature i intenzivnog vrenja, divlja ruža se može smanjiti. Da biste izbjegli takav ishod, provedite toplinsku obradu pri maloj snazi ​​u nekoliko faza (kuhanje - hlađenje).
6. Ako se džem pravi na temelju cvatova (latica) divlje ruže, sirovine se moraju preliti kipućom vodom. U slučaju voća, prije blanširanja: kuhajte bobicu 3 minute, a zatim je ohladite pod mlazom vode.

Džem od divlje ruže s klasičnom tehnologijom

• granulirani šećer - 1 kg.
• veliki šipak - 1 kg.
• stolna voda - 1 l.

1. Stavite cijeli pas u sudoper, počnite sortirati u vodi. Istodobno isperite i razvrstajte plodove, izdvajajući samo zdrave i velike primjerke.
2. Nakon pripreme, usitnite voće na jednake dijelove, uklonite vuneni centar s kostima. Zagrijte stolnu vodu (količinu prema receptu) prije vrenja, pošaljite voće unutra.
3. Blanch 3 minute, zatim ohladite bobice. Tekućina dobivena nakon kratkotrajnog kuhanja filtrira se i sipa u posudu. Na temelju toga pripremit će se poslastica.
4. Prelijte šećer i istovremeno promiješajte. Nakon kuhanja, smanjite snagu na minimum, odmjerite sadržaj dok se sve čestice ne otopi. Kada sirup postane homogen, izlijte ga.
5. Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Nakon toga, stavite tavu na stranu, pričekajte 7 sati. Navedeni interval daje se za hlađenje i ravnomjernu impregnaciju slatkom bazom.
6. Zatim ponovno zapalite posudu, smanjite je dok ne postane gusta (oko 12-20 minuta). Nakon toga sterilizirajte posudu, osušite je i nalijte posudu. Provedite poklopac, ohladite u obrnutom stanju.

Mali džem od šipka s kostima

• voda - 0,2 l.
• granulirani šećer - 550 gr.
• divlja ruža - 780-800 gr.

1. Stavite malu pseću ružu u umivaonik ili umivaonik s vodom, izrežite stabljiku. Uklonite sve strane ostatke, osušite sirovine na ručnicima.
2. Pomiješajte recept s vodom s granuliranim šećerom.Stavite na peć, proizvodite toplinu na maloj snazi. Nastavite žudjeti dok se zrnca ne otopi.
3. Sipanu divlju ružu sipajte u slatku bazu, prokuhajte dok se ne dobije gusta konzistencija. Pjenu uklonite pravodobno, ona pokvari estetski izgled i okus poslastice.
4. Nakon ravnomjernog zagrijavanja, zagrejte u sterilne posude, zatvorite kositrom. Ohladite na sobnoj temperaturi umotavanjem starog dresa. Donesite hladnoću.

Pekmez od morske ruže

• šećer od šećerne repe - 750 gr.
• more briar - 0,8 kg.
• filtrirana voda - 0,2 l.

1. Odaberite voće, ostavljajući samo guste i zdrave primjerke. Nakon ispiranja i sušenja izrežite bobice. Izvadite sjeme vlaknima, ponovno isperite sirovinu.
2. Pokupite lonac za kuhanje debelog dna, pomiješajte šipak sa šećerom i vodom u njemu. Promiješati, zagrijati sastav 3-5 minuta dok ne postane proziran.
3. Izvadite bobice, nastavite kuhati slatku bazu. Granule šećera trebaju se otopiti. Nakon postizanja željene konzistencije, zalijte kukove natrag, ostavite 10 sati.
4. Prelijte slatku masu, prokuhajte i prelijte voće. Ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati. Podgrijati sadržaj bez izvlačenja divlje ruže.
5. Toplinska obrada traje četvrt sata. Ne zaboravite se riješiti pjene. Sterilizirajte posude, spakirajte vruće džemove na njima. Ohladite i zatvorite najlon.

Latice džemova (cvatovi) šipak

• voda - 380 ml.
• divlja ruža (latice) - 230 gr.
• limun - 80 gr.
• granulirani šećer - 550 gr.

1. Sortirajte latice, ostavljajući samo svijetle primjerke. Sve blijedi i suhi isključuju. Isperite zdrave cvasti, ležeći na cjedilu. Skuhajte vrelu vodu, osušite.
2. Pokupite jela otporna na toplinu za kuhanje, pošaljite ih pripremljenim sirovinama. Stisnite limunov sok ovdje, dodajte šećer i kipuću vodu u količini recepture.
3. Promiješajte kompoziciju s lopaticom, namočite 5 sati na hladnom mjestu. Svakih 40 minuta, pritisnite masu tučkom, gnječeći ga. Dalje, ocijedite nastalu tekućinu, prokuhajte, ponovno dodajte bokovima.
4. Insistirajte na sadržaju od 3 sata. Zatim posudu s poslasticama stavite na štednjak, kuhajte 8 minuta. Isključite toplinu, pričekajte 8 sati. Za to vrijeme sirup će zasititi latice.
5. Ponovite toplinsku obradu, smanjujući masu trećinu sata. Jam treba biti gust. Kada se postigne ova konzistencija, odmah raspodijelite i spakirajte obrok.

Džem od divlje ruže s morskim krastavcem i medom

• čista voda - 0,1 l.
• Morska krkavica - 0,5 kg.
• med - 1,1 kg.
• divlja ruža (očišćena od srca) - 850 gr.

1. Pripremite divlju ružu unaprijed, eliminirajući sjeme i resice. Isperite voće, osušite na ručnicima. Oslobodite krastavca iz repa, odsecite noge škarama za nokte. Isperite bobice i zalijte kipućom vodom.
2. Za uklanjanje kostiju iz morske krkavine, obrišite plod sito. Pomiješajte s pasuljom, dodajte med i vodu. Zagrijte radni predmet kako bi prokuhao, stalno miješajte. Nakon 20 minuta isključite plamenik.
3. Ulijte hranu na sobnoj temperaturi 4 sata. Postupak ponovite termalno, smanjujući vrijeme slabosti na četvrtinu sata. Odmah ulijte, pokrijte limom i okrenite ga.

Jabuka divlje ruže s jabukom

• granulirani šećer - 950 gr.
• stolna voda - 0,5 l.
• slatko-kisela jabuka - 0,6 kg.
• divlja ruža (prethodno očišćena) - 1 kg.

1. Za džem se koristi divlja ruža, oguljena od lišća, na pola puta, stabljike i krune. Nakon svih manipulacija, bobica se ispere i osuši.
2. Dok voda teče iz kukova, operite jabuke. Ne uklanjajte kožu, izrežite samo dio sjemena. Nasjeckajte na kockice ili "narančaste" kriške.
3. Ako je ruža psa krupno plodna, izrežite je slučajnim redoslijedom.Unaprijed kuhajte šećer i sirup vode, unosite transparentnost i ujednačenost.
4. Kukove pošaljite u slatku bazu, kuhajte 7 minuta. Nakon tog razdoblja dodajte jabuke, nastavite kuhati 20 minuta. Zatim posudu odmah spakirajte i pokrijte kositrom.

Jabuka divlje ruže: recept za višekutnik

• Naranča - 450 gr.
• granulirani šećer - 0,5 kg.
• divlja ruža - 0,85 kg.

1. Prvo, eliminirati sve ostatke, pedicels i lišće. Očistite kukove, izvlačeći sredinu vlaknima i sjemenkama. Isperite bobice, pustite ih da se osuše.
2. Uronite sirovine u zdjelu s višenamjenskim posudama, pospite šećerom. Operite citruse, utrljajte kožu s gaziranim sokom kako biste uklonili naslage. Uklonite kosti, zgrcajte samu pulpu u mikser u kašu.
3. Spojite naranču s šipkom, promiješajte. Pričekajte oko 1,5 sati, zatim uključite polagan štednjak na značajku "Kaljenje" 1 sat i 20 minuta.
4. Kada se program završi, miješajte sadržaj posude kuhinjskom nožicom. Protomejsku masu u istom modu još četvrtinu sata. Odmah ispunite i zatvorite.

Ruža s limunom

• voda - 0,25 l.
• limun (veliki) - 2 kom.
• granulirani šećer - 680 gr.
• divlja ruža - 800 gr.

1. Strip, isperite psa. Neka se osuši, a zatim pošaljite u kipuću vodu prema receptu 8 minuta. Tijekom tog razdoblja isperite limun, uklonite koru. Nemojte dodirivati ​​bijeli sloj, već daje gorčinu.
2. Nasjeckajte oguliti na trake i usitnite pulpu na kockice. Isporučite dijelove u psa i vodu. Uronite u posudu sa sadržajem miksera, usitnite dok ne postane glatka.
3. Puder masu sa šećerom, uključite toplinu i toplinu. Nakon kuhanja masu kuhajte četvrt sata, promiješajte smjesu i nemojte se udaljavati od peći. Pjena će se brzo formirati, riješiti se nje.
4. Nakon čežnje, ohladite posudu i ponovno je zakuhajte. U kipućem stanju ulijte toplu steriliziranu posudu. Pokrijte lim s ključem.

Džem od divlje ruže s brusnicama

• šećerni pijesak - 1,3 kg.
• brusnice - 0,35 kg.
• šipak krupno plod - 0,8 kg.
• filtrirana voda - 0,7 l.

1. Sortirajte šipak, birajući sve velike plodove. Učinite isto za brusnice. Isključiti sve pokvarene kopije, oprati sirovine pod slavinom. Ostavite na ručnicima da se osuše.
2. Izrežite sredinu bora i kosti, isperite ponovno. Ulijte vodu u posudu, zagrijte na 70 stupnjeva. Otopite šećer. Promiješajte dok se pijesak ne otopi.
3. Masa bi trebala biti homogena. Stavite u slatku bazu šipak s brusnicama, i dalje kuhati. Kada voće potone na dno, isključite plamenik.
4. Uhvatite brusnice s kukovima žlicom s prorezima, stavite ih u sterilnu posudu. Ponovno prokuhajte sirup, preskočite ga kroz 4 sloja gaze. Nakon filtracije, sipati sastav na bobice, roll up.
5. Sadržaj možete prethodno ohladiti, zatim izrezati pergamentne krugove, pokriti vrat kontejnera i stegnuti pojasom. U tom slučaju, poslasticu treba pohraniti u hladnjak.

Prije glavnih manipulacija mora se pripremiti pasoza. Obavezno operite sirovine, izrežite sjemenke i resice, a zatim ponovno isperite. Ostale komponente se obrađuju na isti način. Potražite popularne recepte s dodatkom citrusa, jabuka, brusnica, krastavca.

Video: džem od divlje ruže