Tamarind - korisna svojstva i kontraindikacije

Ovaj zadivljujući plod ima oblik sličan kikirikiju, ali unutar njega je pulpa, slatko i kiselo u okusu. Tamarindsko sjeme je veliko i tamno smeđe. Zbog popularnosti ovog proizvoda među stanovništvom Indije, Meksika i Indonezije, njegovo drugo ime je indijski datum. I premda ima kiseli okus, zbog sadržaja u njemu hidroksikristalne kiseline, koristi se u proizvodnji mnogih slatkiša, kao i raznih začina i umaka.

Domovinska tamarinda je Istočna Afrika. Ova biljka ostaje zelena tijekom cijele godine, koja donosi voće samo jednom godišnje u mjesecu rujnu.

Indijski datumi mogu se sakupiti u razdoblju kada se sjeme bez većih poteškoća razdvaja od mahuna. Voće je vrlo vrijedno u bilo kojem obliku. Veličina ploda dostiže 20 cm.

Tamarind je prilično visoko drvo i doseže visinu od 25 metara, a obim debla je 8 metara. Kruna stabla je vrlo velika s mnogo grana i lišća, koje su raspoređene u snopovima. Obično je prosječan broj listova od 10 do 40. Cvjetovi su bijeli i veliki.

Hranjiva vrijednost proizvoda

Kao i svako egzotično voće, tamarinda sadrži samo skladište vitamina. Postoji esencijalni vitamin C, B, kao i fosfor i magnezij, što je dobro za srce, a tu je i tiamin u pulpini tamarinda. Ovaj vitamin je koristan za probavni trakt i mišićno-koštani sustav.

Ovo voće je bogato ugljikohidratima, dovoljno kalorija. 100 grama tamarinda sadrži 239 kcal.

Prednosti tamarinda

1. Tamarinda je vrlo korisna za ljudsko tijelo jer ima aktivan protuupalni učinak, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, snižava kolesterol u krvi.
2. Dobro se koristi u raznim groznicama, sunčanici, paralizi, kao i bolestima uzrokovanim gljivicama.
3. Imajući antibakterijska svojstva, naširoko se koristi u pripremi ukrasa za ispiranje grla u grlu. Također smanjuje učinak alkohola na tijelo.

Prema znanstvenicima, s visokim sadržajem antioksidanata, fenola, kao i vitamina C, poboljšava se rad srca i krvnih žila. Sve ove komponente sprječavaju pojavu kolesterola na zidovima krvnih žila. Prema mišljenju stručnjaka, najveća količina korisnih fenola u ovom voću pojavljuje se u trenutku vrenja.

Prednosti tamarinda za probavni sustav

1. Ayurvedska praksa koristi ovaj plod za poremećaje probavnog sustava, povećanu formaciju plina, a koristi se i za normalizaciju apetita. Uz pomoć datuma, aktivno se provodi liječenje zatvora, proljev, kao i prestanak emetičkih nagona, uklanjaju se posljedice trovanja i bolova u trbuhu.
2. Tamarinda se može koristiti kao laksativni lijek. Kako bi se normalizirala stolica i oslobodila zatvor, potrebno je pojesti 15-20 grama indijskih datuma za hranu. Mogu se uzimati zajedno s drugim laksativima. Njihova interakcija ne daje nikakve negativne učinke.
3. Dok limun tradicionalno sadrži limunsku kiselinu, tamarind je bogat vinskom kiselinom (vinska kiselina) koja oslobađa ljudsko tijelo od slobodnih radikala.
4. Zbog sadržaja željeza, on je aktivni pomoćnik u formiranju crvenih krvnih stanica.

Tamarinda za dijabetes

Ovaj proizvod ima karbonatni spoj, što ga čini vrlo korisnim u prevenciji i izravnom liječenju dijabetesa. Po prvi put, lijek je skrenuo pozornost na korisna svojstva ovog voća nakon što ih je identificirao Harry Preuss, koji je objavio članak u medicinskom časopisu o prednostima tamarinda i njegovoj uporabi u hrani. Tvrdio je da ovo tropsko voće pomaže u uklanjanju znakova dijabetesa i da se riješi pretilosti.

Liječnik je vjerovao da prekomjerna konzumacija velikih količina ugljikohidrata dovodi do nedostatka osjetljivosti na inzulin, što dovodi do dijabetesa. Stručnjak smatra da rješenje problema leži u uporabi prehrambenih proizvoda koji inhibiraju apsorpciju ugljikohidrata.

U prehrani ljudi koji pate od dijabetesa moraju biti prisutni proizvodi, kao što su tamarind, borovnice ili zeleni čaj. Njihova sustavna uporaba pomaže u smanjenju razine šećera u krvi. I dugo vremena nije tajna da su ti prirodni sastojci od velike koristi i sigurniji od terapije. Ova se korist objašnjava interakcijom prirodnih komponenti s biološkim sustavima tijela.

Ovaj se proizvod može smatrati jednim od najučinkovitijih za prevenciju i liječenje dijabetesa.

Prednosti tamarinda za mršavljenje

Ubrzavajući metabolizam, ovaj proizvod je vrlo koristan u mršavljenju, jer smanjuje osjećaj gladi, sagorijeva masnoće. Zahvaljujući djelovanju, smanjuje se djelovanje enzima uključenih u akumulaciju i očuvanje hranjivih tvari.

Vrlo često se sluznica crijeva ili želudac izlažu probavnim kiselinama, što dovodi do stvaranja čireva, kolitisa, upale i drugih problema s želucem. Zbog stalne prehrane, stresa, pothranjenosti, situacija se samo pogoršava. U ovom slučaju, tamarinda će biti veliki pomagač, jer uspijeva smanjiti proizvodnju želučanog soka i smanjiti upalu.

Hidroksitrična kiselina dobivena iz tamarinda već je norma u Sjedinjenim Državama. Aktivno se koristi kao dodatak prehrani, ali još je poželjno jesti svježe voće.

kontraindikacije

Do sada ne postoje takve kontraindikacije kao takve s znanstvene strane. Međutim, nije vrijedno uzimati interes za uporabu tijekom trudnoće, tijekom laktacije, kao i kod bolesti bubrega i jetre. Osobe s dijabetesom moraju jesti ovo voće s oprezom, jer mogući su i skokovi šećera. Važno je napomenuti da zlouporaba ovog proizvoda može dovesti do proljeva.

Također, ovaj proizvod je visok u kalorija u odnosu na druge plodove, što može uzrokovati probleme za ljude koji aktivno kontroliraju svoju težinu. Ovaj datum je također kontraindiciran u kombinaciji s ibuprofenom i drugim lijekovima za razrjeđivanje krvi zbog visokog rizika od krvarenja.

Narodni recepti s tamarindom

1. U febrilnim uvjetima preporučuje se uzimanje čaja na temelju ovog voća. Za to je potrebno 50 grama osušenih tamarindskih korijena i 200 ml kipuće vode. Sve napiti i ostaviti da se ulije 10 minuta. Nakon što ste spremni uzeti ovu otopinu, 45 mg tri puta dnevno. Ovaj čaj djeluje bolje od bilo kojeg antipiretičkog sredstva.
2. Zahvaljujući adstrigentnom djelovanju, ovaj proizvod omogućuje da hrana ostane mnogo dulje u tijelu, što pridonosi većoj apsorpciji hranjivih tvari.
3. Infuzija pod visokim tlakom. Pounded cvijet latice tamarinda (30 grama) prelijte 200 ml prokuhane vode i ostavite 2 sata. Nakon toga se otopina ohladi i dekantira. Uzmite dobivenu tvar 25 ml 3 puta dnevno. Učinak je vidljiv nakon 5 minuta. Brzina otkucaja srca se vraća u normalu i nestaje disanje.
4. Znači protiv crva na sjemenkama tamarinda.Trebat će 40-45 sjemenki, koje se prže u vrućoj tavi bez dodavanja ulja tijekom 1,5 minuta. Svakako promiješajte. Nakon pečenja, sjeme se prenese na ploču i ohladi. Jedite sjemenke prije obroka ili nakon i za tjedan dana, rezultat će se osjetiti. Oko 7 sjemenki je dopušteno jesti odjednom.
5. Laksativ. Sjeme tamarinda (20-30) se ulije 300 ml prokuhane vode. Nakon što je mješavina potrebna, ponovno prokuhati i smanjiti toplinu, nastavljajući kuhati 20 minuta. Ohladite otopinu i filtrirajte. Stavite tvar u hladnjak. U slučaju konstipacije, uzmite 50 ml tvari. Nakon tri sata nastaje željeni učinak. Čuvajte ovu otopinu u hladnjaku mjesec dana.
6. Poboljšanje probavnog trakta. To će zahtijevati 50 grama tamarinda da se pojede s mnogo tekućine. Nakon 4 sata dolazi do potpunog čišćenja crijeva i njegovih zidova, dok sve korisne tvari ostaju u tijelu, apsorbirajući ih. Voće tamarinda preporučuje se nekoliko puta dnevno.

Plodove ovog egzotičnog proizvoda nije lako dobiti u uobičajenim supermarketima, ali je vrlo realno naći ga u obliku umaka ili začina u začinjenom dijelu. Također se može kupiti online. Tamarindska pasta se obično pravi u staklenim ili plastičnim staklenkama.

Proizvod čuvajte u hladnjaku. Tako je svježina proizvoda zajamčena mnogo mjeseci.

Ako indijski datum nije dostupan, može se zamijeniti drugim proizvodima:

• Ocat.
• Svježi sok od limete.

Ova biljka ima nekoliko sorti. Najpopularnije su:

• Tamarind. Indijski datum
• Ružičasta tamarinda.
• Ostale sorte koje se aktivno uzgajaju u azijskim zemljama.

Tamarind je jedinstvena biljka koja se može koristiti kao lijek i začin za razna jela. Vrlo je zdrava i ukusna. Zbog velikog sadržaja korisnih tvari u njemu, neće biti suvišno kupiti ovaj proizvod u vašem hladnjaku.

Video: voće indijske tamarinde