Kuhani krumpir - koristi i štete zdravlju tijela

Fenomen krumpira nikada ne prestaje zadiviti čak i stoljećima kasnije. Korenska kultura koja se uvozi iz inozemstva postala je toliko ukorijenjena na euroazijskom kontinentu da je ponekad teško povjerovati u njezino „strano“ podrijetlo. Danas je teško zamisliti bilo koji jelovnik, bilo da se radi o svečanoj večeri ili dnevnom obroku, bez jela od krumpira. Iz ovog vrta možete pripremiti mnogo zdravih i srdačnih zalogaja, juha, glavnih jela. No, vjerojatno, čak i sva ukusna jela su popularnija od jednostavnih kuhanih krumpira.

Krumpirski mitovi i legende

Sada je teško povjerovati da je put do vrha popularnosti krumpira bio dug i trnovit. Isprva, prekomorsko povrće nije bilo osobito omiljeno u visokom društvu, a običnim ljudima bilo je posve nedostupno. No, zahvaljujući umjetnosti najboljih kuhara toga vremena, povrće je postupno počelo dobivati ​​simpatije ljudi. On se relativno brzo kultivirao u različitim zemljama, gdje je počeo aktivno rasti i služiti za stolom u domovima plemstva i siromašnih.

Ali nije sve prošlo tako glatko. Mitovi o negativnom utjecaju krumpira znatno kvare njegove ocjene. Kada se prvi put pojavio u Europi, neki znanstvenici toga vremena izrazili su mišljenje da povrće sadrži otrove i može uzrokovati ozbiljno trovanje. Malo kasnije, već krajem 19. stoljeća, krumpir je bio optužen da potiče dobivanje na težini. Pristalice ove hipoteze nalaze se u našim danima. Naravno, u tome ima neke istine. Ali uzrok pretilosti nije u samom proizvodu, već u načinu na koji se priprema. Prženi krumpir, čak i začinjen masnim umakom, izvor je dodatnih kalorija. Ako, međutim, kuhate jela od krumpira prema svim pravilima, to će samo donijeti korist tijelu.

Vrste krumpira

Pokušajmo shvatiti za što je krumpir dobar i kako može naškoditi.

Gomolja ovog nepretencioznog vrtnog usjeva sadrži mnogo korisnih tvari. Prije svega, to su antioksidansi koji ostaju u proizvodu i nakon njegovog vrenja. Novi krumpir smatra se najkorisnijim, ali gomolji, koji se dugo čuvaju, praktički nemaju takve kvalitete.

Kuhani krumpir je koristan za žile i probavne organe, za bubrežne patologije i probleme urogenitalnog područja. Visok sadržaj škroba blokira nakupljanje kolesterola. Općenito, krumpirov škrob je neprocjenjiv proizvod, jer:

• posjeduje baktericidna svojstva;
• potiče zacjeljivanje rana;
• smanjuje kiselost želučanih sekrecija;
• normalizira želudac i crijeva.

Kuhani gomolji krumpira imaju mnoge druge prednosti: to je neutralan okus, dostupnost proizvoda, visoka nutritivna vrijednost. Osim toga, u ovom obliku povrće dobro ide uz bilo koje meso i ribu.

Koji su elementi sadržani u kuhanom krumpiru

Suprotno uvriježenom mišljenju da je kuhano povrće korisno samo u vlaknima, znanstveno je dokazano da se zdravi sastojci čuvaju pri kuhanju krumpira. Većina ih se nalazi u krumpiru u "uniformi". Ali iu oguljenom povrću postoji mnogo korisnih tvari:

• vitaminska skupina - K, C, E, A, B;
• mineralni kompleks: kalij, natrij, magnezij i drugi elementi;
• Kolin - tvar koja smanjuje koncentraciju masnih kiselina.

Dobro kuhani krumpir preporučuje se pacijentima nakon operacija trbušne šupljine kao dijetetskog obroka za obnovu prehrane. Pomaže ljudima s postom, glatko se vraća u uobičajenu prehranu.Narodni iscjelitelji tvrde da kuhani krumpir pomaže kod artritisa, drugih zajedničkih problema.

Koje se bolesti mogu liječiti krumpirom

Postoji mnogo korisnih svojstava krumpira. Glavna stvar je pravilno kuhati. Treba imati na umu da tijekom kuhanja značajan dio škroba ostaje u juhi. Mnogi su navikli ispuštati tekućinu, a da se uopće ne pitaju kako je to korisno za tijelo. Bujon nakon kuhanja krumpira smatra se vrijednim dijetetskim proizvodom koji pozitivno utječe na probavu.

Pire krumpir za mršavljenje

Kuhani krumpir pomaže izgubiti težinu. Da biste to učinili, kuhajte pire krumpir s koprom, a zatim dodajte jela s prirodnim jogurtom. Recept je sljedeći: za kilogram krumpira bit će potrebno 100 kg jogurta i oko 30 g kopra (treba ga sitno sjeckati). Da bi se kaša pretvorila u laganu i prozračnu, bolje je proći kroz miješalicu.

Osim poboljšanja oblika figure, kuhani krumpir može:

• poboljšati elastična svojstva krvnih žila;
• smanjite pritisak (morate redovito piti juhu od krumpira);
• izliječite kašalj i curenje iz nosa ako udišete paru preko krumpira kuhanog u kore;
• bronhitis se može brzo izliječiti stavljanjem krumpira na prsa.

Pečeni krumpir

Proizvod u pečenom obliku je koristan ne samo zato što ima nizak kalorijski sadržaj, već može pokazati i njegove ljekovite kvalitete. Pire se iscjelitelji savjetuju da koriste pire krumpir pripremljen na ovaj način za liječenje čireva, karbunkula i drugih pustularnih kožnih bolesti. Za terapeutski učinak, dovoljno je nanijeti tortu od krumpira na upaljeno područje. Pečeni krumpir u pepelu također se liječi bronhitisom i laringitisom, primjenjujući omotač krumpira.

Važno je! Zagrijavajuće obloge ne stavljaju se na područje srca. Ovo se pravilo primjenjuje na druge slične postupke.

Što može povrijediti krumpir

Što se tiče štetnih svojstava ovog divnog povrća, jedno je sigurno - to je relativni koncept. Naravno, ako se dijeta ne sastoji od jednog krumpira. Ako jedete krumpir u kuhanom ili pečenom obliku ne više od 200 g dnevno, onda se uopće ne možete brinuti o težini. Nije potrebno pripremati jela s krumpirom za večeru, a kalorije u obliku masnih naslaga neće se akumulirati. Za ručak je bolje koristiti povrće u bilo kojem obliku.

Ako kuhani krumpir ne predstavlja nikakvu prijetnju zdravlju, to se ne može reći za još jedno popularno jelo - pomfrit. Nažalost, proizvođači ne mijenjaju uvijek ulje u fritezi, što pridonosi stvaranju karcinogena. Prženi krumpir se ne preporučuje osobama s bolestima jetre, želuca ili bubrega. Kontraindicirana jela za one koji imaju problema s kolesterolom.

Važna stvar! Krumpir treba pravilno uskladištiti, inače gomolji mogu postati zelenkaste boje. Ova boja ukazuje na stvaranje sastojka solanina koji može uzrokovati ozbiljno trovanje.

Krumpir - jedinstveni proizvod koji je uvijek iu bilo kojem obliku relevantan na stolu. A da bi doista donijeli maksimalnu korist za zdravlje, morate stvoriti optimalne uvjete za njegovo skladištenje i pravilno pripremiti jela iz nje.

Video: prednosti i štetnost krumpira