Hogyan készítsünk rákot otthon

Hosszú, mivel a rákot külön edényként vagy sör, saláták, mellékételek mellett fogyasztják. Különösen népszerű termék a diétás lányoknál, és ez nem meglepő. A teljes táplálkozási összetétel hozzájárul az emésztőrendszer javulásához, megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket, pozitív hatást gyakorol a bőrre és a hajra. Különösen fontos a rákok otthonról történő főzésének kérdése. Számos főzési technológia létezik, azokat rendben tartjuk.

A rák kiválasztásának jellemzői

1. Többféle rák létezik: kis, közepes és nagy. Az első típus kevés húst tartalmaz, a harmadik száraz. A legjobb választás otthon főzéshez - közepes méretű rákok.
2. A forró rákok időtartamát illetően a kis példányokat forrásban lévő vízben kb. 20-25 percig, közepesre kell főzni - kb. Sokan azt állítják, hogy a rákot vörösségig kell főzni, ez a hiba téves. A húst 10 percig nem kell hőkezelni
3. Fontos, hogy örökké emlékezzünk arra, hogy csak élő rákot kell vásárolni. Nem tudod főzni a halottakat, mert már megkezdték a bomlás folyamatát. Ha nem biztos benne, hogy a rák kevesebb, mint két órával ezelőtt halt meg, dobja el. Ellenkező esetben az egész edényt elronthatja.
4. Ha biztosan tudja, hogy a rák körülbelül egy órával ezelőtt meghalt, tépje le a fejét, és küldje el a nyakot a forraljuk. Ilyen lépést kell tenni, mert a bomlás folyamata a fejével kezdődik.
5. Ha a rák megvásárlását követően nem tervezed őket főzni, ne tegyen rákot vízbe. Hagyja őket hűvös helyen, kezdje meg a sütést legkésőbb 2-3 órán belül.

Hogyan készítsünk rákot: a műfaj klasszikusai

• élő rákok - 3 kg.
• kapor (napernyők) - 5 ág
• babérlevél - 8-10 db.
• bors (borsó) - 15 db.
• Citrom - 1-1,5 db.
• só nagy - 160 gr.

1. Készítsünk edényt 11-12 literre, töltsük fel vízzel 2/3-ra. Add kapor gallyak, borsó, babérlevél. Nyomja össze a lé 1-1,5 citromból, küldje el a tartályba.
2. A rák főzésének fontos szempontja a só hozzáadása. Számolja ki az összeget a 2 literes mennyiség alapján. a víz 40 gramm. só (egy evőkanál egy csúszdával).
3. Tegye a fűszeres edényt a tűzhelyre, forralja fel az oldatot, csökkentse a hőt a középső jelre, pároljuk 3 percig. A lejárati dátumot követően kapcsolja ki az égőt, fedje le a sóoldatot, hagyja egy órán át állni.
4. Ezután ismét kapcsolja be a kályhát, és a keveréket ismét addig tartsa, amíg az első buborékok meg nem jelennek. Küldj élő rákot a tartályba, mosás után tedd a lemezt a középső jelre.
5. Amikor a rákok forralnak, leeresztik a főzőlapot, fedjük le a fedelet, főzzük 20-50 percig a méretétől függően.
6. A megadott idő lejárta után távolítsa el a rákot a tűzhelyről, hagyja állni a sóoldatban körülbelül 5-10 percig, majd távolítsa el őket réselt kanállal vagy csipesszel. A friss kaporral ízesítjük, és ha szükséges, ecettel kevert citromlével 2: 1 arányban megszórjuk.
7. Ha a rákok főzése után nem evett az egész edényt, küldje el a hűtőszekrénybe, amely az ételeket filmmel fedi le. Készítsen több lyukat a polietilénben. Ebben az állapotban a rák kb. 24-36 óráig tárolható.

Hogyan készítsünk rákot sörre?

• Friss rákok - 3 kg.
• babérlevél - 6 db.
• Borsó - 8 db.
• friss vagy szárított kapor - 1 csomó / 30 gr.
• Tengeri só durva - 180 gr.

1. Menj át a rákokon, dobd el a halott példányokat, mossa meg az élő embereket. Nagyon fontos óvatossággal kell eljárni a rákok mosásakor. Tisztítsa meg a kagylót és a lábakat, mert ezek az alkatrészek iszap felhalmozódásnak vannak kitéve. Ellenkező esetben a készterméknek kellemetlen folyami íze lesz. Az eljárás megfelelő elvégzéséhez használjon tiszta fogkefét.
2. A rákok mosása után vegyen egy széles, magas oldalú serpenyőt, öntsön bele 7 l-t. vizet, adjunk hozzá tengeri sót, babérlevelet, borsot, kaporot. Adjunk hozzá őrölt koriandert és szegfűszegbimbót a kívánt módon.
3. Tegye a potot a tűzhelyre, forralja fel a sóoldatot, állítsa a főzőlapot közepes hőre. Küldje el a rákot felváltva, lefelé forraljuk, amíg az első buborékok meg nem jelennek.
4. Ezután csökkentse az égőt a minimális értékre, fedje le az edényeket fedővel, főzzön kb. 20-50 percig (méret alapján). A főzés után kapcsolja ki a kályhát, hagyja a rákot sós vízben egy órán át.
5. Távolítsa el egy hornyos kanállal, helyezzen egy mély tálba, és citromlével töltse be. Tálaljuk hűtött sörrel és fokhagymás tejfölös mártással.

Rákok főzése a boron

• Friss rákok - 1,5 kg.
• félszáraz / száraz fehérbor - 350 ml.
• búzaliszt - 35 gr.
• kömény - 15 gr.
• vaj - 85 gr.
• babérlevél - 4 db.
• finom tengeri só - ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint

1. Menj át a rákokon, hagyd csak az élőket. Mossuk le folyó vízben fogkefével, óvatosan tisztítsuk meg a héjat és a lábakat.
2. Készítsen egy 5-7 literes, vastag fenékes serpenyőt, tegye a tűzhelyre, kapcsolja be a hőt, és adjon hozzá 55 gr-ot. vajat. Várjon, amíg a termék teljesen fel nem oldódik.
3. Küldje el a rákot az előmelegített összetételnek, csökkentse a hőt a közepes teljesítményre, sütje meg egy rózsaszín színárnyalatra, periodikusan fordítsa át, hogy a hő egyenletesen eloszlik.
4. A rákos pörkölés után megszórjuk őket tengeri sóval, adjunk hozzá babérlevelet, köményt, borsot. Csökkentse az égő teljesítményét, öntsön a fehérborba és a szűrt vízbe, hogy a folyadék lefedje a rák hátát.
5. Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, főzzük kb. 25 percig, folyamatosan keverjük. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a rákot 10 percig a végső infúzióhoz.
6. Tedd őket egy edénybe, folytassuk a leves előkészítésével. A sóoldatot több réteg gézzel és szűrővel feszítse le, öntsön egy tiszta serpenyőbe, adja hozzá a szitált lisztet, adja hozzá a maradék 30 oz-ot. vajat.
7. Keverjük össze a mártást, és kb. 3 percig alacsony hőmérsékleten pároljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A petrezselyem vagy kapor szálával díszítjük, a rákoktól elkülönítve.

Rákok főzése a sör

• élő rákok - 2,5 kg.
• őrölt só - 100 gr.
• babérlevél - 7 db.
• világos sör - valójában

1. A főzés előtt szükséges a rákok rendezése és mosása hűvös folyóvízzel, óvatosan tisztítva a héjat és a lábakat fogkefével. Ezután főzzünk egy széles serpenyőt (kb. 10 liter).
2. Ezután megpróbáljuk meghatározni, hogy mennyi sör szükséges a 2,5 kg főzéshez rákok. Ehhez tegyük őket egy serpenyőbe, fedjük le vízzel úgy, hogy 7-10 cm-re emelkedjen a rák hátán.
3. Ezután öntsük be ugyanazt a mennyiségű sört a tartályba, előzetesen mérjük az összeget. Adjuk hozzá a kapott 0,5 literes térfogathoz. Ha lehetséges, válasszon egy világos szűrt sört, mivel a sötét sötét keserűséget adhat.
4. Tegyünk egy edényt egy sört a tűzhelyre, adjunk hozzá babérlevelet, apróra vágott sót, vigyük fel az összetételt közepes hőre. Az első buborékok megjelenése után minimálisra csökkentsük a teljesítményt, a ráktól 25-30 percig forraljuk a méretétől függően.
5. Az eljárás végén kapcsolja ki a hőt, fedje le a fedelet, hagyja 20 percig. Ez alatt az idő alatt a rákok sört töltöttek.
6. Az idő elteltével vegye ki a kész rákokat egy héjjal, olíva / olajbogyó, friss kapros és fokhagymával.Ne igyon a sört, amelyben a rákokat főzték.

Rákok a tejben főzése

• tej - 3 l.
• élő rákok - 2 kg.
• Kapor (napernyők) - 3 db.
• tejföl - 140 gr.
• fokhagyma - 3 fog
• zúzott tengeri só - 130 gr.

1. Öblítse le a rákot folyóvíz alatt, tisztítsa meg a lábakat és a héjat fogkefével. Öntsük a tejet egy mély serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, kb. 15 percig forraljuk. Ezután távolítsa el a kompozíciót, hűtsön 25 fokos hőmérsékletre.
2. Helyezzük a rákokat egy mély tálba, fedjük le főtt tejjel, fedjük le egy fedéllel, hagyjuk 1,5 órán át. Ezután ismét mossuk ki a rákokat, előkészítsük őket a főzéshez.
3. Öntsön egy 6 literes serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá sót és kapor esernyőt, forraljuk fel a készítményt. Küldje le a rákot a folyadék fejében, kb. Fél órán át forraljuk.
4. A főzés után kapcsolja ki a főzőlapot, hagyja, hogy a rák kb. 7 percig álljon sóoldatban, majd tegye őket az edényre. Készítse elő a mártást: hagyja ki a fokhagymát egy sajtóval, keverjük össze tejföllel.

Rákok főzés paradicsomlé

• élő rákok - 2,7-3 kg.
• Paradicsomlé - 170 ml.
• vörös száraz / félszáraz bor - 50 ml.
• só - 130 gr.
• őrölt fekete bors - 20 gr.
• kapros napernyők - 2 gallyat

1. Vedd el az élő rákokat, dobd el a halottakat. Mossuk ki a terméket folyóvízzel fogkefével, gondosan tisztítsuk meg a lábakat és a héjat.
2. Öntsünk 8 liter vizet a serpenyőbe. szűrt vizet, tedd a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel. Adjuk hozzá a kapros napernyőket, sót, borsot, keverjük össze, várjunk, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
3. Ezután küldjünk élő rákot (fejjel lefelé) a serpenyőbe, vigyük a sóoldatot, amíg a buborékok meg nem jelennek. Forraljuk a rákot körülbelül 25-50 percig (a méret alapján).
4. A főzés után fedjük le az edényeket, hagyjuk, hogy a késztermék egy órát még egy óráig főzzön. A lejárati idő után távolítsa el a rákot csipesszel vagy egy hornyos kanállal, tisztítsa meg a héjat, távolítsa el a lábakat és a fejet.
5. Tegye a húst egy mély tálba (saláta tál, stb.), Öntse az edényt borral és paradicsomlével a szükséges mennyiségben. Tálaljuk sült burgonyával és fokhagymás mártással.

Hogyan eszik rákot helyesen

Sokan csodálkoznak a rákok tisztításával és megfelelő használatával, és ez nem meglepő. Kevesen akarnak egy nehéz helyzetbe kerülni a társaságban.

1. A rák elkezd enni a testtől. A termék tisztításához fordítsa a karmokat felfelé, oldja ki a héjat és távolítsa el. Egyél fehér húst, és tegye félre a fekete fonalat (nem használják).
2. Ezután menj a karmokba. Törje le őket, távolítsa el a héjat, szopja le a lé. A héj alatt gyakran húst is lehet enni.
3. A tálalás előtt áztassa a rákokat főtt sós lében, hogy hosszú ideig megőrizzék lédússágukat és ízüket. Egyél mindent, ami fehéres árnyalattal rendelkezik.

Használja a receptet rákok készítéséhez bor, tej, sör vagy paradicsomlé. A végterméket a kedvenc mártással, olajbogyóval, sült burgonyával tálaljuk. Töltsük fel a rákot citromlével és sörrel enni.

Videó: hogyan lehet főzni rákokat