Hogyan kell tárolni a tojásokat: tippek

Hogyan kell a tojásokat tárolni? Azok, akik megvásárolják őket a boltban, nem kérnek ilyen kérdést. De azok számára, akik tartják a hazai csirkéket - a téma nagyon releváns. A bolt mindig könnyebb, megy, vásárol, enni. A hazai csirkéket rendszeresen csak nyáron vagy tavasszal szállítják. Ősszel vagy télen tojás nélkül maradhat.

Lehet-e ilyen sok romló terméket tárolni olyan hosszú ideig, hogy a téli herék vannak? Kiderül, hogy lehet.

Tesztelt módszer

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a tojásokat legfeljebb hat hónapig megfelelően tárolja, anélkül, hogy félni kellene a duzzanatoktól vagy fertőző baktériumoktól. Szükség lesz zsírra, sózatlanra vagy bármilyen más állati zsírra, egy sötét hűvös helyre, közvetlenül a tojásra. Ezeknek nem kell repedéseket vagy egyéb károsodás jeleit lerakni. Kívánatos - azonnal a tyúk alól.

Egy egyszerű ceruza aláírja a dátumot közvetlenül a héj, nap, hónap. Ezután óvatosan dörzsölje be a gyíkot vékony réteggel minden oldalról. Kartonra vagy fa tálcára helyezzük, majd hűvös szobában hagyjuk, de nem fagyasztható be. Ez lehet egy pince, veranda, szigetelt erkély.

Ez a módszer a nagymamáinkban népszerű volt, amikor nem hallották a hűtőszekrényről. Természetesen jobb, ha nem tartasz annyit, de ha igazán szükséged van ...

By the way, zsír jól helyettesített glicerin vagy vazelin. Ezután a herék élettartama 4 hónapra csökken.

Tanács. Szigorúan tilos mosni a tojásokat a tárolás előtt! Jobb ezt közvetlenül a használat előtt elvégezni.

A hűtőszekrény ismerősebb

Bármely tojás, otthon vagy gyár jelentősen tárolható egy hagyományos hűtőszekrény jelenlétében. Sok hűtőberendezés gyártója speciális tálcával felszereli az egységajtót. Ideális, ha a tálca eltávolítható. Mert az ajtó nem a legjobb hely a tojások megfelelő tárolásához. Állandó mozgás meleg levegő beáramlásával a nyíláson - és most a csirkék ugatnak, vagy a „legkedvezőbb” hidrogén-szulfid-borítékok.

A tojással ellátott tálca kívánatos a fagyasztó rekesz közelében vagy a hűtőnyílások közelében. És a magvak is megfelelően tárolódnak egy éles véggel. Tehát a tojássárgája a fehérje közepén lesz, és nem érintkezik a tompa oldal légbuborékával.

Ha a tojáshéj nagyon piszkos, ajánlatos sima papírra csomagolni, hogy ne szennyezze a tálcát. Csak ne mossa le a könyvjelzőket! De mielőtt használná, kérem. Bár három vízben öt öblítéssel.

Tanács. A legjobb, ha a csomagolást tojással helyezzük a gyümölcs- és zöldségágazatba. A porózus héj segítségével a fehérje tökéletesen elnyeli a kolbász, a füstölt hús és a sajt szagát. És az osztályban nincsenek erős ízek.

Lerombolta a hűtőszekrényt. Mi a teendő

Bemutatjuk a helyzetet. Nincs hűtőszekrény. Ez nem minden. A villamos energia kikapcsolt, megtört, de soha nem tudod? Vagy jöttek a dachába és vásároltak egy cellát az alkalomra a szomszédoktól, kettő, nem mindent egyszerre esznek, de nem volt pince vagy pince. Kár, hogy dobja ki. Van egy kiút.

A tojások szobahőmérsékleten történő megfelelő tárolására számos módszer létezik. Mindegyiket több generáció teszteli.

1. Növényi olaj. Kenje meg a tojást egy vékony réteg olajjal (kukorica, olajbogyó, napraforgó), majd helyezze a tárolóba a szobában a legsötétebb hűvös helyen. Például az alsó szekrény. Ne feledje, hogy az olívaolaj gyorsabban gyengült, mint mások.
2. Tojásfehér. Vágás nélkül fedjük le a héjat egy fehérje réteggel. A szárítás után helyezzük a második. Ezután a végső szárítás után a tojásokat papírba csomagolják, a tárolóba küldve.Egy tálcával helyezheted őket az ágy alatt. Sötét és hűvösebb, mint a szobában. A megbízhatóság érdekében hozzáadhat egy harmadik réteget.
3. Főzés só Egy kis doboz alján sót öntünk vastag rétegbe. A tojásokat a hegyes véggel lefelé helyezze úgy, hogy a héj ne érjen hozzá. Elaludt nagy mennyiségű durva sót. Két ilyen réteg van. Ha többet teszel, akkor a héj megrepedhet. A só tökéletesen elnyeli a nedvességet, így a herék nem lehetnek 3 hónapnál hosszabb ideig, akkor kiszáradnak.
4. Paraffin vagy viasz. Olvassuk le vízfürdőben. Gyors, gyengéd mozdulattal a tojást a kapott folyadékba merítik. Hagyja fagyasztani és tisztítani a tároláshoz. Megpróbálják a viaszréteget a lehető legkisebb mértékben megrongálni.

Mindezek a módszerek helyesek, mivel bezárják a kagylót a patogén baktériumok hozzáférésétől, ugyanakkor lehetővé teszik a tojások lélegzését.

Tanács. Mielőtt bármilyen tárolási receptet tesztelne, ajánlott ellenőrizni a herék a "eltarthatósági idő" -et. Soha nem tudhatod, mit mondott a nagymama szomszédja! Vagy gyári jelölés - tökéletesen hamis. A sósvíz módszer a leghasznosabb, és a legmegbízhatóbb eredményeket adja.

Alternatív módok

A hatalmas internethálózatban találkozhatsz ilyen receptekkel, ahonnan néha a nyak hátsó részén lévő haj áll. Mit érdemes csak a tojás tárolása kálium-permanganát vagy mész oldatával, és még 9-12 hónapig is megőrizni! Ezenkívül az ilyen hatóanyag-adagolások azt jelzik, hogy alkalmas a héj feloldására. Megpróbálhatod ... Ha csak egy kísérletként érezitek az igazi ízt, mint a híres norvég surtrömming ... extrém szerelmeseinek. Vagy mindazonáltal adja meg az adagot a keverék elkészítéséhez.

Egy módszer a tojás tárolására a cukorszirupban? 2 liter vizet - 2 kg cukrot, forraljuk, hűtsük le. Engedje le a heréket, hagyja úszni. Oké, írnánk "dip, dry", de nem! Pontosan - úszni. Mi lesz 6 hónap után? Milyen ichthyander vagy homunculus?

Bár elég vicces módszerek vannak. Például azzal érvelnek, hogy a házi tojásnak a hűtőszekrénybe való behúzás helyett vagy reggelire főzve kell prikopatnak lennie egy kádban vagy egy gabonatartályban. A legfontosabb dolog - akkor emlékezz, milyen szélén? És hogyan ásni érdekes. Látnivaló jobb!

Vagy a hal ragasztó használatának módja. A hatás kétségtelenül az, mivel a módszer hasonlít a fehérje bevonatra. Egy másik kérdés: hol lehet ennyi ragasztót?

Egyes elvtársak a tojás tartalmát konténerekbe öntik, majd befagyasztják. A felolvasztás után megőrzik az összes tápanyagot és vitaminot. Az egyetlen negatív: felolvasztott fehérek sárgájaival nem lehet felvert. Rántotta nem sikerül, rántotta - elég valóságos.

Szárítás. Általában ostobaság. Miután az összes eljárást elvégezték, a tojáspor marad. Hosszú ideig tárolva, nincs íze és illata.

Tanács. Bármilyen alternatív tárolási módszer után nem lehet megtörténni a herék egyetlen tálba. Jobb mindegyik külön. A vizuális és szaglási ellenőrzés után öntjük a serpenyőbe, tésztába stb.

Főtt - megbízhatóbb?

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a tojás helyes tárolása csak főtt. Tedd a kísérletet: tedd két tojást, nyers és főtt, szobahőmérsékletre. Egy hét múlva ellenőrizze az eredményt. A szaglási sokk elkerülése érdekében ajánlott összehasonlítani az utcán vagy a jó szellőzéssel.

Tehát a hűtőben. A nyers tojást legfeljebb 40-50 napig tárolják, az egyik főtt csak 5.

Tanács. Ha valóban meg akarja tárolni a főtt tojást, ajánlott a pácolásuk. Természetesen az íze teljesen más lesz, de legalább nem lesz a mérgezés veszélye.

Hasznos tippek

1. A megfelelően tárolt tojások csak akkor kapnak ki, ha kezdetben frissek. A gyár legfeljebb 45 napig tárolható. Otthon - legfeljebb 4 hónap.
2. Fürj, cézár tojás tárolására hosszabb csirke, kacsa. Aminosavakat tartalmaznak, amelyek akadályozzák a baktériumok behatolását.
3. A biztonság ideális hőmérséklete + 2-4 ° С, a levegő páratartalma 75-80%. Rendszeres szellőzés, sötétség üdvözlendő.
4. Ha nincs hely a növényi rekeszben, ajánlatos a tojásokat szorosabban csomagolni, különben a többi termék illata telíti a fehérjét.
5. A festett tojásokat ugyanolyan tárolják, mint a főtt. Hőfólia használata esetén az időszak 2-3 napkal csökken.
6. A tároláshoz néha só helyett néha tölgyfa homokját vagy hamut használják.
7. A "zsírtalanítás" módban a fehérje enyhén zavaros lehet. Nem befolyásolja az ízlést vagy a táplálkozási minőséget.
8. A törött tojást a hűtőben 24 órán keresztül lehet tárolni. Héjas főzés nélkül - 2 nap.

Hogyan kell a tojásokat tárolni? A váratlan meglepetés elkerülése érdekében - legfeljebb 3 hét. Jobb, ha gyakrabban vásárolnak újakat. Helyes lesz gondoskodni az egészségéről, friss termékek fogyasztásáról, mint a megőrzési kísérletek után a kezelésre fordítani.

Videó: hogyan lehet tárolni a csirke tojást a hűtőben