Hogyan lehet megmenteni zeller a tél

A zeller egy viszonylag hasznos zöldség, melyet minden embercsoport számára ajánlott az alapvető táplálkozásban. Mint azt a gyakorlat mutatja, honfitársaink között a növény nem gyakori. De Európa és az Amerikai Egyesült Államok lakosai örömmel használják azt bármilyen kényelmes lehetőségen. A recepció számos változata található, beleértve a friss formát és a házi készítésű készítményeket a hideg évszakban. Az utóbbit érdekli, részletesen megvizsgáljuk.

Zeller gyűjtemény

1. Fontos szerepet játszik a helyes betakarítás. Annak érdekében, hogy a rizómák valóban nagyok legyenek, és vegyi anyagok listája teljesen kialakult, a lehető legrövidebb időn belül meg kell adni a lehetőséget, hogy a földön feküdjön.
2. Az ilyen manipulációk pozitív jellemzője, hogy a gyümölcsöt lezárt héj borítja. Megakadályozza a belső károsodást, így a gyökerek hosszú ideig tárolódnak, és az öregedés során nem romlanak.
3. A gyűjtést röviddel a fagy előtt végezzük. Emiatt a szakértők azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék az időjárási viszonyokat a zöldségnövekedés régiójában. Ha Közép-Oroszországról beszélünk, a betakarítást az őszi első hónap végén kell meghozni.
4. A terv végrehajtásának folyamatában fontos jellemzőket kell betartani. A nyár végére az alsó szakaszban található leveleket és hajtásokat el kell távolítani. Elvégezték a fő funkciójukat - lehetővé tették a rizómák hasznosítását. A következő gyökerek önállóan érnek.
5. A bőrt, bár sűrű, óvatosan kell kezelni. Ne húzza fel a gyökereket, ne üssön le egy lapáttal vagy lapáttal, majd ásja meg a terményt. Ne üsse le a földre, a felesleges talajt kézzel távolítsa el.
6. Most meg kell kapnia a kapott rizóma minőségéről szóló információkat. Ha a felső rész puha, akkor a magzat rothad. Érintse meg az ujját. Ha csengőhangokat hall, akkor a belső részen üres részek vannak.
7. A minőség értékelése után a talajt el kell távolítani, ollóval vagy ollóval élesíteni, és levágni a kis gyökereket. Szintén nem igényel csúcsokat. Ha van ideje, akkor válaszd meg a méretadatokat. Néhány nyári lakos nem tanácsolja az egész termés ásatását annak érdekében, hogy tavasszal élvezze a csírázott friss leveleket.

Tárolási funkciók

1. Érdekes tény, hogy még sík körülmények között is termeszthető. Ez cserépben történik. Az ilyen akciók lehetővé teszik, hogy egész évben, beleértve a téli szezont is, a zeller élvezze. Ennek elérése érdekében azonban ügyelni kell arra, hogy a leszállás helyesen történjen.
2. Ahhoz, hogy gyakrabban ünnepeljünk a zöldségeken, a gyökereknek egy ideig a hidegben kell feküdniük. Ezt megelőzően öblítjük, szárítjuk, polietilénbe csomagolják, és a növényi kamrába küldik. Ez idő alatt a gyümölcsök körülbelül tíz napig fekszenek.
3. Az expozíció egy másik változata, amely a fagyasztó használata. De meg kell érteni, hogy az ilyen tárolás után a növényt nem szabad nyersen fogyasztani. Ez azonban nagyszerű kiegészítő lesz a levesek és a pörköltek számára.

Gyökér tárolás

1. Az üzem ezen részének alapja a legértékesebb ásványi anyagok. Télen töltik be a hiányt, így érdemes a termékekre felhalmozni a jövőt. Ha betartja a tárolás minden részletét, akár hat hónapig vagy akár egy évig is elérheti.
2. Ha van egy pince vagy egy másik ilyen helyiség, akkor a rizómákat dobozokban helyezik el, és homokkal szórják.
3. A gyökerek polietilénnel is feltekerhetők és áztathatók a fagyasztóban. Már említettük, hogy ezt nem ajánljuk. De ha nincs más út, akkor a további vétel csak a hőkezelés után történik.

Levéltároló

1. Annak érdekében, hogy a szárított zellert eredeti formában megőrizze, először meg kell mosni. Ne felejtse el tovább kiszárítani a folyadékot és a válaszfalnak. Minden sérült másolat eldobódik.
2. Amikor az előkészítő tevékenységek véget érnek, vegye ki a tartályt, vagy rendezze a csomagokat. Áztassa a hidegben a növényi rekeszben. A légáramláshoz lyukakat kell készíteni. Ha nem ad meg 1 fokot meghaladó hőmérsékletet, akkor a levelek a tavaszig lesznek.

szárítás

1. Alternatív megoldásként a növény levelei jól szárított formában is előállíthatók. Ezenkívül az ilyen eljárás az egyik legegyszerűbb. Ezért a manipuláció során ne legyen nehézsége.
2. A legjobb, ha a szárítást azonnal egész csokor zöldséggel végezzük. Ugyanakkor a közvetlen napfény hatására teljesen ellenjavallt. A legjobb, ha az eljárást hűvös, árnyékos szobában végezzük. Elég, ha a nyersanyagokat sima felületre terítjük, és pergamennel fedjük le.
3. Ez a folyamat körülbelül 1 hónapig tart. Ezt követően a készterméket ajánlott a por bármelyik formában őrölni és fűszerezésre használni. Senki sem zavarja a zöldeket nagyobb frakciókba. Mindenesetre a kész alapanyagokat légmentesen zárható üvegedényben kell tárolni.
4. Pontosan ugyanazzal a technológiával a zellergyökér szárad. Elég, ha darabokra vágjuk, amelyek kényelmesek az Ön számára. Ezután alaposan szárítsa meg a terméket. Tárolja üvegedényben, légmentesen zárható fedéllel. A nedvesség behatolása semmiképpen sem lehetséges. Az előkészítés tökéletesen hozzáadja a különböző mártásokat, az első és a második kurzust.

fagyasztó

1. Ha nincs pince vagy pince, akkor a legkönnyebb dolog a szóban forgó nyersanyagok mélyfagyasztása. Sorolja fel a növény leveleit és alaposan öblítse le. Ezután alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Finom aprítás éles késsel.
2. Töltse fel a jégformákat apróra vágott gyógynövényekkel. Öntsünk kis mennyiségű tisztított vizet. Küldje el az üreseket a fagyasztóba. Amint a munkadarab teljesen befagyott, helyezze a kockákat műanyag zacskóba. Ismételje meg az eljárást.
3. A petiolate zeller esetében ugyanúgy fagyasztható, mint a levelekkel. A nyersanyagot előzetesen készítsük el, és szükségtelenül eltávolítsuk. A termék akár teljes egészében is elhagyható. Hajtsa be a csomagot, és küldje el, hogy lefagyjon.

pácolás

1. A sózott termék előnye, hogy szinte bármilyen edényben használható. Egy ilyen eljárás elvégzéséhez elegendő 1 kg-ot venni. elkészített növényi levelek és 0,25 kg. sót. Csatlakoztassa az összetevőket és helyezzen egy üvegedénybe.
2. Hagyjon egy kis helyet, a lé hamarosan megjelent. Miután ez megtörténik, tekerje fel a tartályt fedőlapokkal. Küldjön a tárolóba a kamrában.

pácolás

1. A pácolt termék előnye, hogy önálló snackként fogyasztható. Ezenkívül ezt a készítményt gyakran forró ételekhez adják. A recepthez 1 liter szükséges. tisztított víz, 1 kg. növényi gyökér, 30 gr. só és 3 gr. citromlevél.
2. Vegyük a marinád elkészítéséhez szükséges összetevőket is. Ehhez 0,8 liter szükséges. szűrt víz, 4 fekete bors és azonos számú szegfűszeg, 200 ml. ecetet. A nyersanyagokat apróra vágjuk. A sózott vízben néhány percig hígítsa.
3. Akkor menj ki a húslevestől, és lépj egy üvegedénybe. A munkadarab hűtése közben folytassa a marinád elkészítéséhez. Keverjük össze a vizet, az ecetet és a fűszereket. Forraljuk fel és öntsük a folyékony zeller. Küldje sterilizálva egy órát.
4. Húzza fel a fedeleket. Ezen túlmenően, szükség esetén leveles zeller is pácolható. Ehhez egy kicsit más receptet kell figyelembe venni. Ahhoz, hogy készítsen egy kvarchús készítménnyel, vegyél 2 babérlevelet és 4 fokhagymás szegfűszeget.
5. A marinád elkészítéséhez 150 ml-t kell venni. ecet, 0,7 l. víz, 70 gr. só és 100 gr. cukor. Tegyük a babérlevelet és a fokhagymát az üveg aljára. Szorosan töltse ki a tartályt a növény leveleivel. Öntsük forró pácra. Sterilizálja az edényeket, és tekerje fel.

Emellett nem szabad elfelejtenünk, hogy a termék nagyon hasznos, de vannak negatív szempontok is. Ezért, ha azt szeretné, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a termékből, ne használja vissza. Ne fogyasszon zellereket korlátlan mennyiségben. Ez különösen igaz a terhes lányokra.

Videó: hogyan kell tartani a zellereket