Sózott paradicsom - az előnyök és a kár a szervezetnek

A sózás és a savanyúság minden vendéglátó számára kötelező a napi és ünnepi asztalon. Nehéz találkozni egy olyan személyrel, aki nem ismeri ezt a kulináris örömöt. A házi készítésű módszereknek kitett zöldségek különleges helyét paradicsom foglalja el, bár valójában bogyók. Az ügyes varázslóknak köszönhetően az ízek eltérőek lehetnek, de általában a legfinomabb snackek. Ez a fényes gyümölcs fogyasztói ismerete kimerült. Kevés ember tudja, hogy ez a termék hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik.

A világszerte szeretett bogyó hazája Dél-Amerika. A 16. században Európába érkezett dísznövényként, egy kicsit később a paradicsom elérte Oroszországot, ahol a termékeny talajok jól elfogadták, és mindenki népszerűvé tették és szerették.

Megőrzési beállítások

A paradicsom megőrzése kétféle - pácolás és pácolás. Az öntvények és a technikusok összetételében különböznek egymástól.

1. Steril edényben történő pácoláskor tegye a paradicsomot és öntsön vizet, sót és fűszereket, mint tartósítószert, ecetsavat használják leggyakrabban.
2. A fermentáció során a bogyókat a kezelt tartályba helyezik, só- és vízoldattal öntjük, és természetes fermentációs folyamatok várhatóak.

struktúra

A kalóriák (13 kcal) tekintetében a paradicsomot étrend-terméknek nevezhetjük, és kémiai összetételében vitaminok és ásványi anyagok tárháza.

Sózott paradicsom tartalmaz:

Vitamin komplex: retinol, béta-karotin, PP (NE), aszkorbinsav, nikotinsavak, B-vitaminok (B1, B2, B5).

• Nyomelemek: vas, réz, nátrium, fluor, jód, cink.
• Makroszerű anyagok: kalcium, kálium, magnézium, foszfor.
• Szerves savak.
• A likopin.
• Alpha Tomatoin.
• A szerotonin.

A sózott paradicsom fő értéke a táplálkozásban egy stimuláló funkció. Képes javítani az emésztés minőségét, aktiválja az emésztőrendszert. Mielőtt nehéz megemészteni az ételeket, az elfogyasztott paradicsom megakadályozza a gyomor és a bél duzzanata megjelenését.

Milyen előnyei vannak a sózott paradicsomnak?

Az érett paradicsom ki van téve a Salknak, és a bogyók a „tejtermék” szakaszában is népszerűek és igényesek. Az ízárnyalat fokhagyma, bors, gyógynövények, gyümölcsfák ágai adhatók. Az így előállított készítmények hatásos gyulladásgátló szerként bizonyultak. Ez hozzájárul a természetes antibiotikum kvercetinhez, amely része és nincsenek ellenjavallatok.

A sózott paradicsom hasznos tulajdonságai:

1. Van antioxidáns tulajdonsága. A likopinnak köszönhetően kedvező hatást gyakorolnak a hasnyálmirigy, a prosztata és a méhnyak munkájára. Ne engedje szabad gyökök aktivitását. Más antioxidánsokkal való kölcsönhatás esetén a termék rezisztens a rák ellen.
2. Regenerálják a szöveteket, erősítik és megújítják őket. Az alfa-paradicsom és a kvercetin segítségével a fehérjék és a szénhidrát cserék jönnek létre a szövetekben.
3. A látás visszaállítása. A karotinnak köszönhetően, bár kisebb mennyiségben, mint a friss paradicsomban, az A-vitamin támogatja a szem egészségét.
4. Javítsa a hangot, pozitívan befolyásolja az idegrendszert. A természetes hormonok összetételében jelen van, javítja a memóriát, a figyelmet, a gondolat és az érzelmi állapot tisztaságát.
5. Az immunitás erősítése. A PP-vitamin fontos összetevője az erős immunitásnak, javítja a mikrotartályokban a keringést, csökkenti a magas nyomást.
6. Állítsa be a víz-só egyensúlyt, távolítsa el a felesleges vizet, enyhítse a duzzanatot. A magas káliumtartalom segít erősíteni az ereket.
7. Megakadályozzák a vérrögök képződését, vékonyítják a vért.
8. Megakadályozza a koleszterin, zsírok, toxinok lerakódását.
9. Javítsa a szív munkáját a készítményben lévő vas, magnézium és kálium miatt.
10. Normalizálja az anyagcserét, amely hozzájárul a gazdag vitamin-összetételhez.
11. Töltse fel a testet tápanyagokkal télen. Megfelelő sózással a kompozíció megmarad.
12. Állítsa be a széket. A paradicsom összetételében lévő rost hatékonyan befolyásolja a székrekedést.

Kis mennyiségben a cukorbetegek, károsodott máj- és epehólyagok sózása megengedett.

Lehetséges, hogy károsíthatja a paradicsomot

A nyilvánvaló előnyök ellenére mindig még egy kis számú ember is megtalálható, akik valamilyen oknál fogva nem szeretik az ízletes savanyúságokat.

Ritka esetekben:

1. Az egyén nem érzékelés.
2. Az urogenitális funkcióért felelős szervek betegségei, gyulladásos betegségek (pyelonefritisz, cholecystitis, urolitiasis). A só és az oxálsav megváltoztathatja a víz-só egyensúlyt, valamint lelassíthatja a folyadékok kiválasztását a szervezetből, ezáltal súlyosbítva a meglévő betegségek lefolyását.
3. A magas vérnyomás. A készítmény nagy mennyiségű sója hozzájárul a nyomás növekedéséhez.
4. A fekélyek és a gyomorhurut. Az ecet ellenjavallt készítmény.
5. A gyermekek érzékenyek a különböző termékekre. A sótartalmú paradicsomot a legkisebb adagokban, a szervezet válaszának gondos ellenőrzésével adjuk meg. Ennek a megőrző kiütéseknek nagy mennyisége, viszketés, allergia, diathesis lehetséges. A hőmérséklet enyhe növekedése lehet.

Főzési alkalmazás

Sózott paradicsom - egy önálló snack, amely jól illeszkedik az oldalsó ételekhez és a húsételekhez. Ez a termék számos recepthez tartozik: sóoldatok, pörköltek, növényi saláták.

Egyszerű és gyors recept a paradicsom sózásához "Emma nagymamától"

Ez egy vészhelyzet esetén alkalmazott módszer, amelynek eredményeként a paradicsom 4 nap alatt készen áll a fogyasztásra.

A tartály alján helyezze el a zöldeket (petrezselyem, zeller, kapor, cseresznyefa), forró paprikát, 5 gerezd fokhagymát. Minden bogyót vágunk és zöld párnára helyezünk. Felsõ boríték zöldekkel és fokhagymával. Készítsünk sóoldatot: A vizet (5 liter) sóval (5 evőkanál. L. csúszdával) és cukorral (10 evőkanál kanál) főzzük. A paradicsomot öntjük az előkészített oldattal, fedjük le. Tegye félre egy napra a szokásos körülmények között, majd három napig hűtőszekrénybe tegye, amíg teljesen fel nem készül.

Videó: a paradicsom előnyei és kárai