Aspic - előnyök és kár a test egészségére

Hideg ételként az aszpart már a 14. században kezdte el terjedését. A gazdag európai házak alapították kulináris történelmüket. Ezekben a napokban gyakran vacsorázott bőséges és gazdag levesek. A húsleveseket csontok és porcok alapján főztük, így kiderült, hogy hűléskor sűrű és formázható tömeggé alakultak.

A francia szakácsok azonban találékonyságot mutattak és megváltoztatták a receptet. Bármely játék, sertéshús, marhahús, először főzve főzve, majd a hús többször megfordul, hogy egyenletes viszkózus konzisztenciát kapjon. Ezután összekeverték a feszült húslevest, fűszereket adtunk hozzá, és a hidegben tartottuk, hogy a tömeg megfagyjon. Ezt a húsételet "galantinnak" nevezték.

Az aszpics elterjedése Oroszországban

Az orosz nép a "studen" nevű "galantin" változatát találta fel. A feudális fesztiválok után az összes meg nem húsolt csemegét egy nagy üstbe küldték, ahol egy folytonos zabkása-szerű tömeggé alakultak. Ezután hűvös helyen maradt, hogy lefagyjon. Természetesen az ilyen „másodlagos” ételeket már nem szolgálták a mestereknek. Csak a szolgáknak szánták, hogy megmentse őket.

A XVI. Század fejlődésének időszakában Oroszországot nagyban befolyásolta Franciaország divat trendjei. A legmagasabb osztályú emberek, gazdag hölgyek és uraim megengedhetik maguknak, hogy nemcsak a szabók, a kormányzók, a szobalányok, hanem a legjobb szakácsok egész személyzetét is felvették. A francia séfek idővel friss ínyenc receptet kezdtek benyújtani az ínyenc vacsorákon. Megtanulták hozzáadni a tisztítószereket a húsleveshez, például a kurkuma, a sáfrány vagy a citromhéj. Az étel íze és aromája jelentősen javult, ami lehetővé tette, hogy a gazdag házakban az aszpirát a nélkülözhetetlen hideg snackek listájába is felvegyük.

Fokozatosan elkezdett népszerűvé válni az aspicus. Napjainkban a sertéshús, a marhahús és a csirke a fő összetevőként hozzáadódik a húshoz.

Összetétel és tápérték

A hideg étel összetétele lenyűgöző mennyiségű egészséges tápanyagot tartalmaz. A nyomelemek alumínium, fluor, bór, rubidium, vanádium. A makrotápanyagok a kalcium, a foszfor és a kén. A meglehetősen hosszú forró húsleves ellenére minden tápanyagot megtakarítanak. A vitaminok közé tartozik a C-vitamin, A, B9.

A zselé hasznos tulajdonságai

1. Pozitív hatása az idegrendszerre a többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt.
2. Javítja a test immunrendszerét, és növeli a kalcium felszívódását.
3. A B9-vitamin egy része növeli a vér hemoglobinszintjét.
4. Az agysejtek aktívan kölcsönhatásba lépnek a likin hatására. Javítja a test általános fizikai állapotát.
5. A bőrsejtek öregedése a hidegben a kollagén jelenléte miatt lelassul. Ez rugalmas és rugalmas. Az izom-csontrendszer működése is jelentősen javult.
6. A zselatin expozíciója kedvezően befolyásolja az ízületek munkáját.

Kalória-ételek

Tekintettel arra, hogy a zselé gyakori vendég az ünnepi asztalnál, tudnia kell, hogy egy ilyen snack kalória. Csak ez a szám elég magas, mert 100 grammnál. a termék 250 kcal.

Minél magasabb a hús zsírtartalma, amely alapján a húslevest elkészítik, annál nagyobb a zselé kalóriatartalma. Az alacsony zsírtartalmú könnyű ételek kedvelői tökéletesek a marhahús előállítására.

Ne használja gyakran a szupermarketek szolgáltatásait és vásároljon kulináris ételeket. A csirke saját kezével könnyen előkészíthető, akkor nem kétséges, hogy az étel nem csak a legfinomabb, hanem hasznos is.

Sertés zselé

A sertéshús zselé összetétele tartalmazza a B12-vitamint, a cinket, a vasat és a különböző aminosavakat, amelyek vörös húsúak. Ezek az összetevők kiváló segítői az avitaminosis elleni küzdelemben, a szervezetben lévő alacsony vas- és kalciumszintben. A sertés nagy mennyiségű myoglobint is tartalmaz, ami felgyorsítja az oxigén mozgását az izmokban. A myoglobin ez a tulajdonsága jelentősen csökkentheti a szív-érrendszeri betegségek kockázatát.

A sertéshús használata megakadályozza a férfiak által okozott betegségek kialakulását, mint például a prosztatitisz vagy a fertőző betegségek, beleértve a korai impotenciát. A sertészsír és a sertéshús, amely az aszpics része, nemcsak a test telítettségét adja, hanem pozitív energiával tölti a fizikai állapotot.

A bors és a fokhagymát főzés közben gyakran a zseléhez adják, így az étel ajánlott a vírusfertőzések kialakulásának időszakában.

Marha zselé

Ez a zselé egy kicsit más, mint a sertéshús finom textúrája és kellemes aroma. A marhahús táplálékhúsnak minősül, amelyben nincsenek káros anyagok. A pikáns és fűszeres ízért a mustár hozzáadódik az ételhez, valamint a torma.

Tény! A marhahús aspicus emészthetősége sokkal magasabb, mint a sertéshús. Még a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő embereknek is ajánlott a diétás marhahúsba.

A marhahús zselé másik pozitív jellemzője a látás kedvező hatása. Az orvosok javasolják a marhahús fogyasztását, hogy csökkentse a retina vagy az optikai idegeken előforduló rosszindulatú betegségek kialakulásának kockázatát. Ez a hatás az A-vitamin, amely a marhahús része.

Állati fehérjében gazdag marhahús zselét ajánlunk olyan sportolók számára, akik gyakran súlyos testi terhelést szenvednek a testen. A karotin, a vas és az állati zsír megakadályozhatja számos betegséget.

Csirke zselé

A verekedés negatív hatása

A zselé összes fent említett pozitív tulajdonsága ellenére fel kell ismernünk azt a tényt, hogy óriási mennyiségű káros koleszterint tartalmaz, ami zsírfelhalmozódást okozhat az erekben. A magas kalóriatartalmú ételek túl gyakran elhízáshoz vezethetnek.

Minden húsalapú húslevest magában foglalja a növekedési hormonot, amely túlzott fogyasztás esetén izomhipertrófiát okoz. A hisztomin az epehólyag gyulladását okozhatja.

Bármilyen antibakteriális tápanyagot a húsleves előkészítési folyamatban, beleértve a fokhagymát, a borsot vagy a gyömbért is, mérsékelten kell hozzáadni.

Videó: a haszon előnyei és kárai