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L'auricularia del fungo dell'orecchio appartiene alla famiglia Auricolare. È mangiato Nelle persone il fungo è chiamato diversamente. Ad esempio, orecchie da cane o maledetto orecchio. A volte puoi anche sentire il nome dell'orecchio di Judah. In latino, il nome della specie suona come Auricularia auricula-judae. Se guardi il fungo, è chiaro che questi nomi delle specie sono comparsi a causa della comparsa del cappello. Dopotutto, ha una forma molto insolita. E il nome di Giuda dell'orecchio deriva dalla leggenda biblica di Giuda. Dice che si è appeso al suo vecchio. E questo fungo cresce spesso su di esso. In Cina, ha il nome "Hey Muer". Questa frase può essere tradotta in russo - "orecchio di legno nero".
aspetto
Il cappello ha una forma insolita per il fungo, che è molto simile al padiglione auricolare. Il fungo ha dimensioni medie, il diametro del cappello è di circa 12 cm.Può essere dipinto sia in marrone-marrone e nei colori più scuri, fino a quasi nero.
Dall'esterno la superficie del cappuccio è ruvida e dall'interno è liscia. Il fungo di questa specie ha una gamba molto corta, che è adiacente alla superficie dell'albero.
La carne è fragile, gelatinosa, allo stesso tempo abbastanza elastica. Quando si asciuga, il corpo del fungo diventa più duro, diminuisce. La polvere di spore in questa specie è bianca. Le spore stesse sono allungate.
Dove cresce
Auricularia cresce di più in climi temperati. Ama le aree con alta umidità. Puoi raccoglierli quasi tutto l'anno, ma la fruttificazione più attiva si verifica a fine estate e all'inizio dell'autunno. Auricularia cresce in diversi pezzi fianco a fianco, e uno per uno.
applicazione
Funghi usati fin dall'antichità. Era sia un componente per cucinare che una medicina.I cinesi lo hanno conosciuto e usato dal III secolo. Nel XVI secolo, il ricercatore inglese John Gerard descrisse dettagliatamente le proprietà curative dell'auricularia. Ne è stata preparata un'infusione, che ha aiutato nel trattamento di varie malattie degli occhi, oltre che per il raffreddore della gola. Dai dati storici è noto che il trattamento con funghi veniva praticato in Europa. È stato usato in Germania, Scozia.
Applicazioni mediche
Questo fungo dell'orecchio è riconosciuto come un efficace agente terapeutico non solo dai guaritori tradizionali, ma anche dalla medicina ufficiale. È utile prendere in caso di avvelenamento, dal momento che il fungo è un buon assorbente. Nella sua azione, non è inferiore al carbone attivo.
Il ricevimento degli agenti a base di auricolari è raccomandato dopo l'uso della chemioterapia. Questi farmaci possono migliorare la composizione del sangue.
Con disturbi nel lavoro dello stomaco e dell'intestino, questo fungo aiuta a migliorare la digestione. È usato nel trattamento delle allergie. Il ricevimento di mezzi accelera un metabolismo, perciò accettano Per riduzione di peso.
I fondi basati su auricolari vengono mostrati a persone che soffrono di disturbi del cuore e delle malattie vascolari.La capacità del sangue di coagulare diminuisce, quindi, assumendo farmaci, una persona riduce il rischio di trombosi.
È noto che il fungo è usato per trattare i tumori. Aiuta a curare non solo i tumori benigni. Ci sono casi in cui il rimedio ha aiutato la cura e la malignità. Tali rimedi aiutano a fermare il sanguinamento, alleviare l'infiammazione ed eliminare il dolore.
Controindicazioni
Non tutti possono usare tali rimedi. Come ogni altro, alcune persone sono controindicate.
È impossibile essere trattati con mezzi sulla base di auricularia durante la gravidanza, così come le giovani madri che allattano al seno. Anche i bambini sotto i 10 anni di questi farmaci non valgono la pena. A volte può esserci una reazione sotto forma di intolleranza individuale.
La composizione del fungo
Auricularia è riconosciuta come un prezioso prodotto alimentare, in quanto ha una ricca composizione. La polpa contiene carboidrati e proteine, molti elementi utili.
Il prodotto è ricco di magnesio, potassio. Ha un sacco di preziosa vitamina B.
cucina
Questi funghi vengono mangiati quasi ovunque,ma soprattutto molte ricette con loro esistono tra i popoli dell'est. Sono consumati secchi e anche freschi. Il più spesso, l'auricularia è bollita prima di servire. I funghi giovani vengono generalmente consumati crudi.
Questi funghi solitamente possono essere essiccati. Prima di cucinarli, i funghi secchi sono inzuppati. Per un po ', devono trovarsi nell'acqua per ottenere il loro aspetto e consistenza originale. Fungo molto popolare nella cucina cinese. È un componente di zuppe, piatti a base di carne, salse di carne e insalate varie.
Crescendo
L'atterraggio è consigliato in aprile o maggio. La germinazione viene eseguita a una temperatura di circa 20 gradi. All'inizio si verifica in pile. Questo processo dura circa 3 mesi, dopo i quali i rami vengono puliti in un luogo oscurato.I corpi fruttiferi iniziano ad apparire in agosto, se vengono create le condizioni necessarie per questo. Meglio di tutti, crescono nella stagione calda. Se il substrato viene costantemente innaffiato, i funghi cresceranno continuamente.
È possibile raccogliere il fungo dopo i pori di colore bianco sul fondo del cappuccio. I funghi possono essere raccolti circa 5-6 anni.
Nella nostra zona, questa specie non è molto popolare, ma sulle tavole degli ultimi anni è sempre più comune.
Video: auricularia auricolare (Auricularia auricula-judae)
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