Come scongelare rapidamente il pollo: 5 modi

Ogni casalinga cerca di assicurarsi che nel suo frigorifero ci siano sempre scorte di prodotti che possono aiutarla nel momento più inaspettato. Uno di questi prodotti è la carcassa di pollo. Il pollo è un modo indispensabile per nutrire una famiglia in modo rapido, gustoso e soddisfacente. Tuttavia, il pollo ha un inconveniente: si sbrina a lungo. Certo, ci sono metodi che possono scongelare un pollo in pochi minuti, ma la qualità della carne ne soffre. Quindi, proviamo a capire tutti i modi per scongelare la carne di pollo.

Come scongelare un pollo

Per rendere il pollo succoso, gustoso e sano, deve essere scongelato il più a lungo possibile. Un forte calo di temperatura uccide le fibre del tessuto e la carne diventa morbida, come il porridge. Pertanto, il modo più appropriato per scongelare un pollo è la camera di raffreddamento.Di solito ci vuole circa un giorno, a seconda delle dimensioni della carcassa. Un grande pollo può essere scongelato per 30 ore. Se hai intenzione di cucinare una cena di pollo domani, non dimenticare di stirare il pollo dal freezer su uno degli scaffali del frigorifero stasera.

La carcassa congelata deve essere rimossa, tirata fuori dalla pellicola di imballaggio e inserita nella tazza. Il serbatoio dovrebbe essere abbastanza profondo e largo abbastanza da non far defluire l'acqua di fusione. Puoi coprire una tazza con un pollo con un film o un coperchio in modo che l'odore del pollo non si diffonda in tutto il frigorifero. Inoltre, protegge la carne stessa da odori estranei.

Se non hai così tanto tempo per sbrinare, puoi accelerare il processo, lasciando il pollo non nella camera di refrigerazione, ma semplicemente a temperatura ambiente. Per fare questo, rimuovere la carcassa dal congelatore, rimuovere l'imballaggio, metterlo in una tazza e lasciarlo sul tavolo. Quindi, il pollo scongelerà circa 4-5 ore. Il pollo si scongela ancora più velocemente se fai diversi tagli al pollo. Tuttavia, questo sarà rilevante solo se in seguito il pollo sarà finito e non cotto. I tagli sull'intera carcassa guasteranno l'aspetto del piatto.

Come scongelare rapidamente il pollo

Se gli ospiti vengono improvvisamente, ci sono diversi modi per scongelare rapidamente la carne di pollo.

1. Riempi il pollo con acqua. Questo è il modo migliore per scongelare la carne di pollo, nel rapporto "tempo-qualità". Il fatto è che l'acqua scioglie il ghiaccio meglio dell'aria. Immergere la carcassa di pollo congelata in un contenitore con acqua fredda e il ghiaccio si scioglierà in un paio d'ore. Per rendere il processo più veloce, puoi immergere la carne in acqua calda e poi cambiare periodicamente il liquido mentre si raffredda. C'è molta polemica sull'opportunità di rimuovere il pacchetto quando si scongela il pollo in acqua. Non hai ancora bisogno di rimuovere la confezione, così il pollo non perderà il suo sapore e dopo la cottura sarà più succoso e gustoso. Non è consigliabile versare carne congelata con acqua calda, altrimenti le fibre cucineranno e perderanno la loro struttura. Inoltre, la carne diventerà insipida e inutile.
2. Lo strumento più popolare per scongelare una carcassa di pollo è un forno a microonde. Tutti i moderni modelli di forni a microonde hanno una funzione di sbrinamento. Metti il ​​pollo su un piatto e accendi il microonde per 3-4 minuti.Dopo il tempo specificato, la carcassa deve essere girata e scongelata di nuovo per 3 minuti. Quindi la carcassa deve essere rimossa e controllata per vedere se la carne si è completamente scongelata. Per fare questo, abbassare la mano nella pancia del pollo - ovunque fosse il gancio. Se trovi ghiaccio lì, ripeti la procedura. Tuttavia, questo metodo di scongelamento dovrebbe essere usato il più raramente possibile, e il pollo perde la parte del leone delle sue proprietà benefiche.
3. Puoi scongelare un pollo in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, posizionare la carcassa su un supporto speciale, che è stato progettato per cucinare manti e cotolette a vapore. Quindi versare acqua nella ciotola multicooker e impostare la modalità di cottura a vapore. Per scongelare un pollo di media grandezza, in genere bastano 10 minuti.
4. Un altro pollo può essere scongelato nel forno. Di solito questo metodo viene utilizzato se si prevede di cuocere il pollo in futuro. Rimuovere il pollo congelato dal congelatore, liberarlo dalla confezione e appoggiarlo su una teglia da forno. Il fuoco dovrebbe essere minimo in modo che la carcassa venga scongelata, non cotta. Di solito, anche la carcassa più grande viene scongelata per non più di 20 minuti. Dopo di ciò, il pollo può essere preparato e fatto, tutto ciò che è stato precedentemente pianificato.Marinare la carne o sciacquarla con verdure e frutta, quindi inviarla al forno, impostando la temperatura desiderata.

Ricorda, il pollo risulta molto più gustoso e succoso, se prima del trattamento termico ha una temperatura ambiente. Se il pollo è stato scongelato in frigorifero, lascia che la carne si riscaldi sul tavolo della cucina prima di cucinarlo.

Posso cuocere il pollo congelato

Questa domanda preoccupa molte casalinghe, soprattutto quando gli ospiti sono sulla soglia di casa. E devi fare non solo il piatto principale, ma anche insalate e persino dessert. Cuocere il pollo e può essere congelato. Tuttavia, alcune sequenze devono essere seguite. Innanzitutto, la temperatura del forno dovrebbe essere minima, almeno 10-15 minuti. Dopo, togliere il pollo, sciacquarlo dal ghiaccio con il sangue, ungerlo con le spezie, aggiungere il fuoco e inviare di nuovo la carcassa al forno. Se mettete il pollo nel forno caldo in una volta, sarà cucinato in modo non uniforme.

Alcune casalinghe preferiscono marinare il pollo in anticipo. Se hai comprato un pollo fresco, sciacqualo e marinalo prima di congelarlo - ungete con sale e spezie prima di inviare la carcassa al congelatore.Poi, quando arriva una situazione di emergenza e hai bisogno di un cibo pronto e gustoso in un'ora, puoi avvolgere la carcassa di pollo in un foglio e mandarla al forno. Per prima cosa, mantieni la carne a fuoco basso fino a quando il pollo non ha scongelato, quindi apri il foglio e aggiungi fuoco. Il piatto gustoso e pronto sarà pronto in 40 minuti.

Come scongelare il pollo tritato

Se c'è del trito di pollo in frigorifero, non ti puoi preoccupare di una cena improvvisa. Tuttavia, per essere sempre a portata di mano, deve anche essere rapidamente scongelato. Quando si cuoce il pollo tritato è meglio dividerlo in piccole porzioni prima di congelarlo, in modo che, se necessario, non sia necessario scongelare l'eccesso. Il pollo scongelato si trita meglio in frigorifero oa temperatura ambiente. Se non c'è tempo per questo, immergere un pezzo di carne macinata in un sacchetto impermeabile e coprirlo con acqua tiepida.O metti il ​​ripieno nel microonde per 5 minuti.

Il pollo è un prodotto eccellente, non solo gustoso e facilmente digeribile, ma anche facile da preparare. Ma al fine di preservarne il gusto e i benefici, la carcassa deve essere adeguatamente scongelata. Lo scongelamento sotto forma di utilizzo di un forno a microonde e acqua calda è altamente indesiderabile e può essere utilizzato solo in casi di emergenza. Per il resto del tempo, prova a scongelare a lungo il pollo, preservando il gusto e le qualità salutari della carne bianca.

Video: come intagliare il pollo