Come cucinare le costolette di filetto di pollo

Cottura di braciole dal filetto di pollo non è particolarmente difficile. Le casalinghe esperte hanno sviluppato le proprie ricette, in cui spesso si trovano formaggi, pomodori, senape, noci. Il processo non richiede molto tempo, quindi il piatto può essere servito al tavolo in caso di arrivo non pianificato degli ospiti. Considerare la più deliziosa tecnologia di cottura, evidenziare la cosa principale.

Costolette di pollo: classici del genere

• farina - 165 gr.
• filetto di pollo - 550-600 gr.
• aglio - 3 chiodi di garofano
• uovo - 2 pezzi
• olio vegetale - infatti
• senape in polvere - 3-4 gr.
• peperoncino (opzionale) - 1 pizzico
• pepe nero tritato - 2 pizzichi
• sale - a piacere (circa 10 gr.)

1. Risciacquare il pollo con acqua fredda, lasciare su un colino finché l'umidità non fuoriesce, quindi asciugare con carta assorbente. Affila il coltello, taglia i piatti di filetto lungo le fibre. Lo spessore delle fette non deve superare 1,5 cm.
2. Metti i pezzi sulla scacchiera, metti un denso polietilene (pacchetto) sopra, inizia a battere i filetti. Alla fine, si dovrebbero ottenere fette dello spessore di 0,5-0,8 cm, se possibile utilizzare un martello di legno e non un martello di metallo. Il secondo tipo è più adatto per il maiale.
3. Mescolare la senape con due tipi di pepe, salare. Passare l'aglio attraverso la cotta, aggiungere al peso totale delle spezie. Strofina ogni pollo con la composizione, non esagerare. Avvolgere il filetto, lasciare per un quarto d'ora per la marinatura.
4. Rompete le uova in una ciotola profonda, aggiungete un po 'di sale alla pastella futura, pepate se lo desiderate. Battere con una forchetta o una frusta fino a quando non si spande. Setacciare la farina in un piatto piatto, metterla accanto al fuoco. Scaldare l'olio in una padella, ridurre il calore fino al segno di mezzo.
5. Vai giù alla torrefazione. Prendete una costoletta, abbassatela prima nella farina, poi nella massa d'uovo, mettetela nella padella.Friggere per 2 minuti su ciascun lato, la pastella dovrebbe ottenere una tonalità dorata. Fai le manipolazioni con ogni pezzo separatamente.
6. Dopo aver fritto, copri il piatto con i tovaglioli di carta, disponi le costolette pronte. Lasciare scolare l'olio, servire con insalata di verdure, aglio o salsa di panna, purè di patate.

Costolette di pollo con formaggio

• farina di prima scelta - 125 gr.
• pollo (filetto) - 550 gr.
• uovo - 2 pezzi
• Formaggio olandese - 180-200 gr.
• olio di girasole - in effetti
• sale - a piacere
• condimenti (qualsiasi) - quantità a discrezione

1. Risciacquare il pollo sotto il rubinetto, asciugare con asciugamani o tovaglioli. Tritare il filetto in modo tale da ottenere pezzi spessi della stessa misura.
2. Metti il ​​pollo sulla scacchiera, picchia con un martello. Per ottenere i migliori risultati, posizionare un sacchetto di plastica sopra la carne. Alla fine, dovresti avere fette spesse circa 1 cm.
3. Mescola il sale con i tuoi condimenti preferiti, ravviva i pezzi di pollo spezzati con le spezie. In un'altra ciotola, fare una miscela di sale, condimento e uova sbattute. Separatamente, strofinare il formaggio su una grattugia fine.
4. Setacciare la farina su un piatto piano, iniziare la torrefazione. Versare l'olio nella padella o nel pollaio, riscaldare, ridurre la potenza alla media.
5. Immergere le costolette di pollo alternativamente, prima nella farina, poi nelle uova. Mettere sulla padella, soffriggere per 2-4 minuti su ciascun lato. Aspetta un momento fino a quando le costolette avranno una tonalità dorata.
6. Subito dopo essere pronto, metti il ​​pollo su carta assorbente, cospargilo con il formaggio. Se non si scioglie, invia le costolette al microonde per mezzo minuto.

Costolette di pollo impanate

• aglio - 2 denti
• filetto di pollo - 450-500 gr.
• cracker per impanare la carne - in effetti
• uovo - 2 pezzi
• sale - 10 gr.
• olio vegetale (per friggere) - in effetti
• pepe macinato - 2 pizzichi

1. Tagliare il petto di pollo in 2 parti, quindi tritare ogni metà con le fette lungo le fibre. Non rendere i pezzi troppo sottili, altrimenti nel processo di battitura si trasformeranno in un disastro.
2. Metti il ​​pollo sul tabellone, copri con una busta o pellicola trasparente. Battere il filetto con un martello di legno. Mescolare il sale con pepe, strofinare con una miscela di fette. Passare l'aglio attraverso la cotta, spazzolarli con pezzi di pollo.
3. Manda le uova in una scodella profonda, batti con una forchetta o una frusta fino a far schiumare. Tuffare nella miscela, quindi rotolarla nel pangrattato.Fai lo stesso con il resto dei pezzi di pollo.
4. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, mettere le fette a friggere. Aspetta finché non appare la crosta dorata, gira la braciola sull'altro lato.

Costolette di pollo con noci e patè

• Parmigiano - 125 gr.
• filetto di pollo - 550 gr.
• patè di fegato d'oca - 170 gr.
• noce o mandorla - 180 gr.
• uovo - 3 pezzi
• farina - 90-100 gr.
• olio - quantità in effetti
• sale - a piacere
• il condimento è a discrezione

1. Risciacquare la carne di pollo, asciugare con i tovaglioli. Tagliare a fette lungo le fibre o in diagonale. Mettere il filetto su un tagliere, coprire con un pacchetto e respingere su entrambi i lati.
2. Mescolare il sale e il condimento, strofinare il composto con le fette. Sbuccia le nocciole, friggile in una padella senza olio. Macinare in un frullatore o macinacaffè.
3. Grattugiare il formaggio, unire con la mollica di noci. Spargere le braciole di pollo sul tagliere, spremere un po 'di paté su un lato, rotolare la carne in un rotolo.
4. Setacciare la farina di grano in un piatto piatto separato. In una ciotola profonda, sbattere le uova, il sale e le spezie (facoltativo). Arrotolare i rotoli di pollo con il paté di farina, quindi immergerli nella massa delle uova.
5. Cospargere immediatamente con noci e formaggio, premere l'impanatura con le mani in modo che non cada. Scaldare l'olio in una padella o in una teglia da forno, stendere le costolette per arrostire.
6. A potenza media, portali in una crosta dorata, scaldandoli uniformemente da tutti i lati. È meglio eseguire la procedura in un contenitore sigillato in modo che il piatto sia tenero.
7. Quando le costolette cuociono / arrostiscono, metterle su fogli di insalata. Servire con verdure stufate, insalata fresca o purè di patate. Inoltre, puoi preparare la maionese e la salsa all'aglio.

Costolette di pollo con pomodori

• uovo - 2 pezzi
• filetto di pollo - 800 gr.
• pomodori - 4 pezzi
• contenuto di grassi del latte del 3,2% - 110 ml.
• farina - 220 gr.
• pepe nero - a piacere
• sale - a piacere
• olio (per friggere) - la quantità in effetti
• olio d'oliva - 30 ml.
• Aceto di mele - 10 ml.

1. Risciacquare il pollo sotto il rubinetto e asciugare con salviette di carta. Tagliare in piastre dello spessore di circa 1,5 cm, mescolare il pepe macinato con il sale, strofinare la carne con le spezie.
2. In una ciotola profonda, sbatti le uova e il latte, sale. Setaccia la farina in un piatto piano, arrotolaci le costolette. Quindi immergere il filetto di pollo nella massa del latte dell'uovo, metterlo nella padella con l'olio caldo.
3. Friggere i pezzi fino a doratura per 3-5 minuti su ciascun lato.Al termine della cottura, posizionare il pollo sui tovaglioli, lasciare per un po 'di tempo per assorbire tutto il grasso.
4. Inizia a cucinare un contorno. Risciacquare i pomodori e rimuovere le parti non commestibili, tagliare a cubetti. Condire i pomodori con olio d'oliva e aceto, sale. Servire con costolette su una piastra piana.

Braciole di pollo al forno

• formaggio a pasta dura - 280 gr.
• pomodori - 5 pezzi
• filetto di pollo - 630-650 gr.
• cipolla - 1 pz.
• sale - 10 gr.
• maionese - 160 gr.
• pepe macinato (nero) - 2 pizzichi

1. Risciacquare la polpa di pollo sotto il rubinetto, asciugare con i tovaglioli. Tritare lungo le fibre per ottenere pezzi di circa 1,5-2 cm di spessore.
2. Mettere il piatto di pollo sul tabellone, coperchio superiore con un sacchetto di plastica, in modo da non danneggiare la carne. Battere con un martello di legno su entrambi i lati per uno spessore di 0,5-0,7 cm.
3. Mescolare pepe macinato con sale, strofinare ogni fetta con le spezie. Raccogli uno stampo resistente al calore per cuocere i cibi nel forno, ungerlo con olio. Strofinare le braciole con la maionese, mettere su una teglia da forno.
4. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli o piccoli pezzi. Lavare i pomodori, togliere gli steli, tagliarli a rondelle o fette "arancioni".Mescolare con le cipolle, cospargere la carne con le verdure.
5. Grattugiate il formaggio, mettetelo sopra i pomodori. La composizione dovrebbe coprire completamente le costolette e le verdure. Preriscaldare il forno a 200 gradi, inviare il modulo con gli ingredienti all'interno.
6. Cuocere il piatto per 25-30 minuti fino a quando le cipolle e i pomodori saranno completamente cotti. Quando è trascorso il tempo, rimuovere le braciole francesi. Servire caldo per allungare il formaggio.

Costolette di pollo in un fornello lento

• filetto di pollo - 750 gr.
• sale - a piacere
• riso al vapore - 130 gr.

1. La ricetta è buona perché ti permette di cucinare costate e contorni allo stesso tempo. In questo caso, il piatto si ottiene dieta, perché è cotto a vapore.
2. Lavare il riso 4-5 volte per rimuovere la placca. Lasciare su uno scolapasta o colino fino a quando il liquido in eccesso si sta scaricando. Dopo mezz'ora, versare la composizione con acqua filtrata, salarla, spostare il multicooker nella ciotola.
3. Risciacquare il pollo, tagliarlo a pezzetti e respingerlo con il polietilene. Polvere con sale e condimenti preferiti (facoltativo).
4. Installa la griglia nel dispositivo, mettici sopra la carne spezzata. Accendere il programma porridge sul multicooker, impostare il timer per mezz'ora.
5. 10 minuti dopo l'inizio della cottura, coprire il pollo con un foglio in modo che non si asciughi. Quando suona il timer, mescola il riso, quindi lascia che il piatto "cammini" sotto il coperchio.

Costolette di pollo in pastella di patate

• patate - 750 gr.
• filetto di pollo - 850 gr.
• farina - 60 gr.
• Formaggio russo - 125 gr.
• condimento per pollo - sulla punta di un coltello
• uovo - 2 pezzi
• pepe nero - 4 pizzichi
• sale - 5-8 gr.

1. Risciacquare il pollo con acqua corrente, lasciarlo su un setaccio per drenare il liquido. Tagliare la carne in piatti, portando il coltello lungo le fibre. Mettere il filetto sulla scacchiera, coprire la busta, battere fino a uno spessore di 0,8-1 cm.
2. Mescolare i condimenti con pepe e sale, strofinare la carne con la miscela preparata. Lasciare il pollo a marinare per 15-20 minuti, iniziare a preparare le patate.
3. Risciacquare i tuberi, togliere la buccia, strofinare su una grattugia (come su frittelle). Sbattere le uova con patate, sale e pepe. Versare un po 'di farina per ottenere una consistenza densa.
4. Quando il pollo è marinato, arrotolalo nel formaggio grattugiato. Quindi cospargere con la farina setacciata, immergere nella pastella di patate. Inumidisci le mani con acqua fredda, premi le mani delle "costolette".
5. Scalda l'olio, manda le costolette nella padella. Friggere per circa 2 minuti tra il massimo e la media. Attenzione alla volontà, la pastella dovrebbe avere un'ombra marrone seducente.

Cuocere le braciole di pollo nel forno o nel fornello lento. Prendi in considerazione ricette popolari con patè d'oca, noci o formaggio (olandese, russo, Maasdam). Friggere il filetto di pollo in pastella di patate o pane grattugiato, servito con insalata di pomodori.

Video: braciole di pollo molto saporite in pastella