Come preparare il tè nero

Ad oggi, ci sono molte bevande tradizionali che vengono consumate ogni giorno. Uno di questi è il tè nero in tutta la sua diversità. Sembrerebbe che il processo di birrificazione non causi determinate difficoltà. Tuttavia, la procedura include una serie di sfumature, come la temperatura dell'acqua, il materiale del bollitore per la preparazione della birra, la durata dell'infusione, il dosaggio delle foglie. Per rispettare pienamente la tecnologia, è importante seguire le istruzioni passo-passo di cui parleremo oggi.

Fase numero 1. Acqua bollente

Questo passaggio è considerato il passo più importante, il risultato finale dipende da esso. Per ottenere un tè delizioso, è necessario riscaldare l'acqua correttamente.

1. Preparare un bollitore per l'ebollizione, riempirlo con acqua filtrata. Più morbido è il liquido, più saporito sarà l'infuso del tè.L'acqua non deve contenere impurità e cloro, puoi pulirla in qualsiasi modo conveniente.
2. Riempire il bollitore, ritirandosi dall'inizio del collo di 1-2 cm, una tale mossa aiuterà a controllare il processo di ebollizione, poiché lo spazio libero tra la superficie dell'acqua e il coperchio del bollitore creerà un certo risonatore.
3. Secondo tutte le regole, l'acqua dovrebbe essere bollita su un fuoco aperto o utilizzare una stufa a gas e un bollitore adattato per esso. Tuttavia, non tutti possono permetterselo, quindi facciamo un dispositivo elettrico moderno.
4. La temperatura ottimale dell'acqua è considerata nell'intervallo di 85-95 gradi. Ciò significa che il bollitore deve essere spento per 3-5 secondi prima che scocchi. Non puoi far bollire l'acqua più volte, l'acqua viene versata nella teiera, riscaldata una volta.

Stage numero 2. Preparazione di una teiera

1. Un prerequisito per la preparazione del tè nero è la preparazione del bollitore, cioè il suo riscaldamento. Se ignori questa regola, quando versi acqua bollente, la sua temperatura scenderà del 20-30%. Di conseguenza, non si ottiene il risultato ideale, il tè si rivelerà insapore.
2. Puoi scaldare la teiera in diversi modi, ognuno sceglie l'opzione "da sola". Il primo metodo consiste nel versare acqua bollente nella padella, quindi inserirvi il bollitore. La durata dell'esposizione è di 3 minuti, durante questo periodo il vetro si scalda.
3. Il secondo metodo è il più semplice e il più popolare. Far bollire l'acqua fino al segno massimo, versarla nella teiera e lasciarla per 5-10 minuti. Quindi scaricare il liquido, procedere immediatamente alla fase successiva.
4. Un altro metodo è più problematico. È necessario riscaldare i piatti per la preparazione in forno. Per questo, la teiera viene messa su una teglia e inviata al dispositivo riscaldata a 50 gradi. Ogni 2 minuti la temperatura aumenta di 10 gradi. Il riscaldamento avviene entro 10 minuti.

Fase numero 3. Rispetto del dosaggio del tè

1. La quantità di tè secco inviato per la produzione dipende da molti fattori. Tradizionalmente, le persone dormono un cucchiaino per porzione (tazza), ma non è tutto.
2. Se non hai filtrato l'acqua prima dell'ebollizione, in seguito alla quale il liquido è rimasto rigido (con impurità, metalli, cloro, ecc.), Devi prendere le foglie di tè di 1,5 cucchiaini più del solito.
3. Se stiamo parlando di una bevanda nera nelle foglie, il tè, tagliato a pezzetti, viene preparato molte volte più velocemente di quello grande. Pertanto, è consentito inviare un po 'meno di un cucchiaino per porzione alla teiera. Per quanto riguarda il tè in foglie, le proporzioni variano nel range di 1-1,5 cucchiaini a persona.
4. Non molte persone sanno, ma dopo aver fumato o mangiato, il gusto di una persona è offuscato. Se prevedi di bere il tè durante questo periodo, devi prendere il 30% di foglie di tè in più. Tuttavia, molti nutrizionisti non consigliano di bere il tè subito dopo un pasto, è necessario attendere 1,5-2 ore.
5. Per riempire la teiera nel bollitore, preparare un cucchiaino. Scaldare con acqua bollente in anticipo e asciugare con un asciugamano. Misura il numero richiesto di foglie, tenendo conto di tutte le sfumature e le preferenze personali.
6. Quando si versa il tè, scuotere la teiera per distribuire uniformemente le particelle. Una tale mossa ti permetterà di rivelare tutte le qualità del gusto, ogni particella riceverà la sua porzione di acqua bollente e si scalderà in modo uniforme.

Fase numero 4. Fare il tè nero

1. Gli inglesi sono considerati dei veri professionisti, se parliamo della tecnologia della preparazione del tè nero.Dopo aver aggiunto la materia prima al bollitore riscaldato, versare acqua bollente su di esso al 30%. Attendere 3 minuti, quindi riempire la teiera per un altro 60-65%.
2. Quando tutta l'acqua bollente viene aggiunta alla ciotola, attendere 7-12 minuti. Più piccole sono le foglie, più tempo ci vorrà per infondere. Grandi esemplari rivelano il gusto e l'aroma in letteralmente 5 minuti.
3. Se non si ha il tempo di dividere il processo di preparazione in 2 fasi, fare diversamente. Versare nelle materie prime bollitore, versare acqua bollente fino all'orlo. Coprire e avvolgere con un asciugamano. Attendere 7-10 minuti, procedere alla degustazione.
4. Nel processo di versare acqua, preparare un bollitore circolare. Quindi sollevi le foglie di tè per riscaldarti. Nelle materie prime di alta qualità, sulla superficie dell'acqua si forma una schiuma giallastra. Se il tè è di bassa qualità, noterai dei bastoncini galleggianti.
5. Molte persone preparano tè nero 3-5 volte per risparmiare, ma tali azioni sono estremamente errate. Non è consentito scottare la materia prima con acqua bollente più di 2 volte e l'intervallo tra la fermentazione non dovrebbe superare un quarto d'ora. Altrimenti la bevanda sarà diversa, non recante il beneficio.
6. Quando preparate una deliziosa miscela di tè nero, conservatela in un piatto di porcellana, vetro o terracotta. I materiali elencati aiuteranno a mantenere il gusto e l'aroma. Assicurati di stringere la teiera con un coperchio.

Il ruolo dell'acqua nella preparazione del tè nero

1. La regola principale: preparare una bevanda gustosa usando un liquido filtrato fresco. L'acqua non dovrebbe odore di muffa o idrogeno solforato, contenere particelle di ruggine, scaglie, candeggina.
2. Per ottenere una bevanda gustosa, prenditi cura della presenza di acqua dolce in anticipo. Altrimenti, i sali di magnesio e calcio, così come i composti solfatici distruggeranno le qualità utili della bevanda. Il tè diventerà fangoso, aspro.
3. Se si dispone di acqua corrente difficile nella regione, fare in modo che si ammorbidisca in anticipo. Per fare questo, digitare la brocca 1-2 l., Lasciare per un giorno per stabilirsi. Puoi anche congelare il liquido, quindi lasciarlo scongelare a temperatura ambiente.
4. Per ottenere una bevanda gustosa, è possibile aumentare la proporzione di foglie di tè di 1 cucchiaino. Allo stesso tempo è auspicabile utilizzare materie prime di piccolo taglio. Vale la pena ricorrere a tali metodi se non è possibile ammorbidire l'acqua.

Fare il tè nero richiede attenzione ai dettagli e rispetto per le sfumature. Ammorbidire l'acqua in anticipo depositandola o filtrandola. Preriscaldare il liquido a 95 gradi, quindi scottare il bollitore con acqua bollente. Versare la quantità necessaria di foglie di tè, versare, mescolare. Lasciare riposare per 7-10 minuti, iniziare a bere. Ricorda che una foglia grande prodotta più velocemente, richiede anche meno.

Video: come preparare il tè nero