Come cucinare la zuppa di miso a casa

Un piatto tradizionale originario del Giappone viene prodotto sulla base di una speciale pasta di soia. La zuppa di miso è giustamente inclusa nella cucina nazionale del paese del sol levante. Il piatto non è così difficile da preparare come potrebbe sembrare a prima vista. La classica tecnologia del brodo è considerata dietetica, quindi il prodotto viene consumato in qualsiasi momento della giornata. Il piatto è facilmente digerito e assorbito dal corpo. La ricetta per la zuppa di miso si è diffusa in tutto il mondo, il suo gusto unico non lascerà nessuno indifferente.

Zuppa di miso classica

• Formaggio Tofu - 150 gr.
• pasta di soia (miso) - 140 gr.
• Dasi brodo - 20 ml.
• alghe (preferibilmente a secco) - 35 g.
• cipolle verdi - 20 gr.
• acqua purificata - 1 l.

1. Versare l'acqua filtrata in una pentola di dimensioni adeguate.Manda il contenitore sul fuoco, aspetta che bolle. Successivamente aggiungere la quantità necessaria di brodo Dasi.
2. Il brodo può essere acquistato come condimento pronto. Alcuni preparano Dashi da soli. Nel secondo caso, invia l'alga Kombu in acqua bollente, fai sobbollire il prodotto per 5-7 minuti.
3. Aggiungere il formaggio tagliato a cubetti in una padella comune, ridurre il piano di cottura al minimo. In parallelo, mettere le alghe secche in una tazza, versare acqua. Attendere fino a quando il prodotto è inzuppato.
4. Quando le alghe acquisiscono il necessario grado di prontezza, scola il liquido, mandalo alla zuppa. Quindi, procedere alla preparazione del miso.
5. Mescolare pasta di soia con una piccola porzione di brodo, di conseguenza si dovrebbe ottenere una massa omogenea. Togliere la padella dal piano di cottura, versare la pasta di miso.
6. Mescolare bene gli ingredienti, distribuire la zuppa in porzioni. Il piatto è mangiato con cipolle verdi.

Zuppa di miso con cavolo marino

• "Tofu" - 120 gr.
• acqua potabile - 900 ml.
• pasta di miso - 35 gr.
• cavolo di mare - 65 gr.
• Cipolla verde - 30 gr.

1. Versare acqua potabile nella pentola, metterla sul piano di cottura. Attendere l'ebollizione, aggiungere il miso-paste, il cavolo tritato e il "Tofu" tritato.
2. Guarda attentamente il processo. Non appena vedi che la pasta di miso è emersa, spegni la stufa. Mescolare gli ingredienti, servire al tavolo. Ogni porzione deve essere decorata con cipolle tritate.

Zuppa di miso con cocktail di mare

• funghi gallinacci - 50 gr.
• polpa di granchio - 170 gr.
• filetto di gamberetti - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• porro - 1 pz.
• coriandolo essiccato a piacere
• pasta di miso - 60 gr.

1. Mettere i funghi in uno scolapasta, scottare con acqua bollente. Tritare finemente le cipolle. Lavare accuratamente il daikon, tagliato a fettine sottili.
2. Si consiglia di immergere i funghi in acqua calda per alcuni minuti. Non appena il prodotto si gonfia, tagliarlo. Prendi una piccola casseruola, versa dell'acqua, mandala alla stufa.
3. Bollire il liquido, mettere i funghi triturati nel contenitore. Attendere 10-12 minuti, aggiungere cipolle e daikon. Composizione di Tomite di 8 minuti.
4. In parallelo, scongelare il filetto di gamberetti e la polpa di granchio tagliata a pezzetti. Tritare il tofu a cubetti, aggiungere formaggio, frutti di mare e miso-pasta alla massa totale.
5. Mescolare nella zuppa, cuocere per 7 minuti. Versare il piatto finito in porzioni, cospargere con coriandolo essiccato.

Zuppa di miso di maiale con spinaci

• spinaci - 30 gr.
• maiale - 70 gr.
• "Enoki" (funghi) - 60 gr.
• olio di semi di girasole - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• pasta di miso - 40 gr.

1. Lavare il maiale, tritare i piatti sottili. Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale, friggere la carne. Separare gli spinaci dagli steli. Manda in acqua bollente per qualche secondo.
2. Ora gli spinaci dovrebbero essere cosparsi di acqua fredda. Quindi, tagliare il prodotto in pezzi di circa 3 cm di dimensioni, in parallelo, inviare Daci per riscaldare.
3. Riscaldare il brodo, aggiungere la pasta di miso. Bollire il liquido per alcuni minuti. Aggiungi maiale e funghi. Mescolare gli ingredienti, cuocere la zuppa per altri 7 minuti.

Zuppa di miso di pollo

• gobo (bardana) - 110 gr.
• coscia di pollo - 1 pz.
• pasta di soia - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• grano di soia - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Lavare e tagliare la coscia di pollo a pezzetti. Quindi, inviare il prodotto nella padella con acqua bollente. Metti il ​​pollo finito in una casseruola separata, aggiungi il dashi e il sake.
2. Metti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco ad un livello medio, aspetta fino a quando compaiono le prime bolle. Dopodiché, cuoci la composizione di 25-30 minuti.
3. Quindi, tagliare il daikon su una cannuccia, pulire i gobos, inviare i prodotti al contenitore comune.Componenti Tom 12 minuti. Dopo il tempo assegnato, aggiungi il grano di soia e il miso incolla nella zuppa.
4. Mescolare il piatto, far bollire la zuppa per un quarto d'ora. Spegnere il fuoco, lasciare la composizione sul fuoco, attendere 20 minuti. Servire la zuppa di miso Mitsuba.

Zuppa di miso con pesce persico

• Conazance (condimento) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Dasi brodo - 750 ml.
• sale - a piacere
• Mega - 2 pezzi
• filetto di pesce persico - 250 gr.

1. Risciacquare le carcasse di pesce persico, salare e, se possibile, grigliare il pesce. Sbuccia e taglia le bucce in piatti sottili, mandali nell'acqua.
2. Quindi, versare il brodo Dasi nella padella, mescolare delicatamente il hachomis. Distribuire il pesce persico e la carcassa di megu su piatti, versare il brodo pronto. Cospargere ogni porzione del piatto con la quantità necessaria di conazansho.

Zuppa di miso con rape

• rapa bianca - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• pasta di soia - 20 gr.
• sale a piacere
• pepe - a piacere
• verdure fresche - 35 gr.

1. Versare il brodo in una casseruola adatta, inviare al fuoco. Aggiungi pimento e sale, aspetta l'ebollizione. In parallelo, pulire la rapa, tagliarla a pezzi.
2. Mandare la radice vegetale alla composizione bollente, stufare a fuoco basso per 5-6 minuti. Aggiungere un po 'di brodo alla pasta di miso, mescolare fino a che liscio.
3. Aggiungere gradualmente la miscela di soia alla pentola comune. Attendi fino a quando compaiono le prime bolle. Risciacquare le erbe, immergere in brodo bollente per 1 minuto.
4. Rimuovere le erbe fresche dall'acqua bollente, piegarle in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente. Asciugare le verdure con un tovagliolo di carta, tritare finemente.
5. Manda le erbe tritate in una padella comune, mescola bene, cuoci la zuppa per 10 minuti, spegni la piastra. Il piatto può essere servito

Zuppa di miso con cavolo cinese

• olio di semi di girasole - 30 ml.
• zenzero schiacciato - 25 gr.
• cipolle - 1 pz.
• carote - 2 pezzi
• aglio - 4 chiodi di garofano
• Cavolo cinese - 430 gr.
• aceto di riso - 27 ml.
• pasta di miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• pepe macinato - 15 gr.
• Cipolla verde - 25 gr.

1. Metti una pentola da 5 litri. su un piatto, aggiungere l'olio vegetale, le carote tritate, la cipolla tritata e l'aglio, lo zenzero tritato.
2. Friggere gli ingredienti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopo 10-12 minuti, aggiungere il cavolo cinese, l'aceto di riso e 2 litri nella padella. acqua purificata.
3. Aggiungi potenza alla piastra al massimo, aspetta che la composizione scaldi. Con l'avvento delle prime bolle, il fuoco deve essere abbassato e la pentola coperta da un coperchio. Tomite la miscela per altri 15-20 minuti.
4. Separare separatamente miso-paste e 70 ml in un piccolo contenitore.acqua bollente, mescolare bene e versare nella massa totale. Tagliare il tofu a cubetti, inviare nella padella, fare lo stesso con cipolle verdi. Il piatto deve bollire per altri 4-6 minuti.

Zuppa di miso ai funghi

• shiitake - 110 gr.
• Formaggio "Tofu" - 240 gr.
• Brodo "Dashi" - 900 ml.
• cipolle verdi - 25 gr.
• pasta di miso - 60 gr.

1. Tagliare il formaggio a cubetti uguali, riscaldare contemporaneamente il brodo a fuoco basso. Assicurati che la composizione non bolle. Risciacquare accuratamente lo shiitake. Tritare finemente i funghi secchi.
2. Invia 30 gr. pasta di soia e formaggio in una casseruola con brodo. Bollire per qualche minuto. Quindi aggiungere il miso incolla e il formaggio rimanenti agli ingredienti comuni.
3. Mescola accuratamente la massa. Spegni il bruciatore. Versare la zuppa di miso nei piatti, tritare le cipolle fresche.

Miso wakame zuppa di alghe

• Wakame (alghe) - 35 gr.
• olio di sesamo - 25 gr.
• verdure fresche - 200 gr.
• zenzero macinato - 20 gr.
• acqua purificata - 1 l.
• pasta di miso - 85 gr.
• prezzemolo - 20 gr.
• coriandolo - 15 gr.

1. Metti le alghe in una piccola tazza, versa dell'acqua calda. Lasciare gonfiare il prodotto per 5 minuti. Successivamente, tritare finemente le verdure (sedano, rape, rape, carote).
2. Sbarazzati dell'acqua in cui c'erano delle alghe, tagliatele a strisce.Quindi, prendi una padella dal fondo spesso, versa l'olio di sesamo. Riscaldare il contenitore sul fornello.
3. Versare le verdure e lo zenzero macinato nella padella, stufare il cibo per 4 minuti e mescolare spesso. Quindi, versare l'acqua, attendere fino a quando compaiono le prime bolle.
4. Nel liquido bollente, posizionare le alghe, componenti languidi 12-15 minuti sotto il coperchio. Spegnere il bruciatore, mescolare la pasta di miso. Servire la zuppa con coriandolo fresco e prezzemolo.

Zuppa di miso con cipolle

• 700 ml di dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• porro - 1 pz.

1. Versare il brodo dashi nella padella, inviare al fuoco. Aspetta che la composizione bolle. Tagliare il formaggio a cubetti uguali, inviare al brodo.
2. Tritare le cipolle a strisce sottili, mescolare il miso-pasta con una piccola porzione di brodo. Invia il prodotto al contenitore generale, fai sobbollire la composizione per 5 minuti. È importante non portare il contenuto in un bubbling. Servire con porro fresco.

La pasta di miso deve essere inviata alla zuppa per ultima. Non bollire, altrimenti il ​​prodotto di soia perderà il suo sapore. Considera che la zuppa di miso viene preparata in una volta, il suo ulteriore riscaldamento non è permesso. Inoltre, se vuoi aggiungere noodles al piatto, devi bollirlo per circa 5 minuti in acqua leggermente salata.La pasta al miso è rossa, chiara e scura, puoi aggiungere qualsiasi zuppa, fare affidamento sulle preferenze personali.

Video: come cucinare la zuppa di miso giapponese