Come cucinare zuppa di verdure dietetiche

Nel mondo di oggi, le persone stanno sempre più cercando di stabilire una dieta corretta. Alcuni individui si rifiutano di mangiare cibi animali grassi, preferendo zuppe dietetiche a base di brodo di carne magra. Considera i primi piatti popolari con un numero minimo di calorie.

Zuppa di lenticchie con pepe

• Pepe bulgaro (arancione) - 65 gr.
• cipolla marrone - 1 pz.
• carota - 70 gr.
• lenticchie rosse - 220 gr.
• pomodori carnosi - 90 gr.
• paprika tritata - 18 gr.
• verdure fresche - 45 gr.
• Peperone rosso (dolce) - 70 gr.
• acqua potabile - 2 litri.

1. Sbriciolare la cipolla marrone a fette grandi, sbucciare e tritare le carote in anelli sottili.Taglia i peperoni in 2 pezzi, togli i semi. Tritare il prodotto a strisce piccole.
2. Prendi una piccola casseruola, versaci un liquido per bere. Metti il ​​contenitore di metallo in fiamme. Versare prodotti a pezzetti.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore al minimo. Cuocere le verdure per un altro quarto d'ora. In parallelo, versare le lenticchie in un setaccio fine, risciacquare sotto il rubinetto.
4. Successivamente, aggiungere i cereali in una casseruola comune con le verdure, continuare a cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. 5-7 minuti prima della fine della cottura, versare l'acqua bollente sui pomodori, abbassare in acqua fredda.
5. Quindi rimuovere la pelle, tagliare i pomodori a cubetti. Aggiungere i pomodori alle verdure, aggiungere la paprica, mescolare. Dopo il tempo, versare la zuppa calda nella ciotola del frullatore.
6. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere, macinare in una purea. Servire il primo piatto con verdure fresche tritate.

Zuppa di radici

• radici (aneto, coriandolo, carota) - 50 gr.
• succo di limone - 18-20 ml.
• tubero di patata - 2 pz.
• Prezzemolo fresco - 23 gr.
• sale a piacere
• acqua - 1 l.

1. Far bollire l'acqua, aggiungere un po 'di sale. Se necessario, sbucciare e tritare le radici in ordine casuale.Invia i prodotti a cucinare per 15-20 minuti.
2. Quindi aggiungere le patate lavate e tritate. Zuppa di Tomite circa un terzo d'ora. Getta il piatto in uno scolapasta, scola il brodo. Aggiungere ad esso verdure tritate, coprire con un coperchio.
3. Distribuire i cibi cotti in porzioni, versare il brodo pronto. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di succo di limone al piatto.

Zuppa di zucca con salsiccia

• polpa di zucca - 750 gr.
• patate - 550 gr.
• carota - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• salsiccia cotta senza grassi - 270 gr.
• aneto - 30 gr.

1. Togliere dalla buccia di zucca, tagliare i pezzi. Sbucciate e tritate le cipolle e le patate in modo familiare.
2. Le carote devono essere accuratamente lavate e pulite se necessario. Successivamente, il vegetale viene strofinato su una grattugia grande. Manda tutti gli ingredienti preparati nella padella, versa la quantità d'acqua richiesta.
3. Il liquido deve coprire completamente i prodotti. Aggiungere un po 'di sale al gusto, cuocere gli ingredienti fino a quando sono morbidi a fuoco medio o basso.
4. Preparare le verdure bollite, passare attraverso un frullatore, quindi rimettere nel brodo. Strofinare la salsiccia con una grattugia grande, aggiungere alla massa totale. Mescolare bene gli ingredienti
5. Tomite il piatto per altri 5-7 minuti.Spegnere il fuoco, aggiungere l'aneto tritato, coprire la casseruola con un coperchio. Lasciare riposare la zuppa per 10 minuti.

Zuppa di farina d'avena con noce moscata

• brodo di pollo - 350 ml.
• tuorlo d'uovo crudo - 3 pz.
• latte intero - 120 ml.
• fiocchi d'avena - 70 gr.
• noce moscata sminuzzata - 4 gr.
• pepe bianco macinato fresco - 2 gr.
• erbe secche assortite - 10 gr.

1. Preriscaldare il latte a 50 gradi a bagnomaria, versare la composizione in brodo di pollo magro. Mettere la padella sul fuoco, non portare il composto a gorgogliare.
2. Versare la farina d'avena istantanea, far bollire la miscela per 10-12 minuti a fuoco basso. Per evitare di attaccare gli ingredienti, non dimenticare di mescolare il decotto.
3. Trascorso il tempo, passare la miscela calda attraverso il frullatore. Aggiungere gradualmente il peso totale dei tuorli, sale qb, noce moscata e peperoni.
4. Versare la massa omogenea nella padella, stufare la zuppa cremosa per qualche minuto, senza far bollire la composizione. Versare la zuppa in piattini, cospargere con una miscela di erbe.

Zuppa di porri italiani

• porro - 1 pz.
• carota - 60 gr.
• brodo vegetale a base di 575 ml.
• alloro - 2 pezzi
• fagioli bolliti - 200 gr.
• vermicelli - 50 gr.
• sale a piacere
• sedano - 1 pz.
• pepe macinato fresco - 3 gr.
• spinaci - 30 gr.
• broccoli - 60 gr.

1. Lavare le carote e tagliarle a cannucce sottili, fare lo stesso con il sedano e il porro. Tritare finemente i broccoli.
2. Prendi la pentola della giusta misura, versa il brodo, aggiungi le foglie di alloro. Accendere la stufa, all'inizio della perforazione, gettare le tagliatelle, i fagioli e i broccoli.
3. Fai bollire il cibo senza coperchio, non dimenticare di mescolare gli ingredienti. Abbassa il fuoco al minimo, aggiungi il resto degli ingredienti, eccetto gli spinaci. Tom zuppa per mezz'ora.
4. Dopo il tempo assegnato, eliminare l'alloro, spegnere il bruciatore, versare la zuppa. Guarnire con spinaci tritati.

Zuppa di spinaci ai piselli

• rapa - 80 gr.
• cetriolo - 110 gr.
• carota - 65-75 gr.
• cipolla - 1 pz.
• patate - 240-280 gr.
• piselli in scatola - 85 gr.
• spinaci - 45 gr.
• acqua potabile - 1,7 l.
• varie spezie - a piacere
• sale da tavola - infatti

1. Le verdure dovrebbero essere lavate e pulite nel modo classico. Cipolle, rape e carote vanno tritate in parti uguali.
2. Tritare i cetrioli con i ricci, tagliare le patate a fette piccole.Versare acqua pura nella padella. Mettere tutte le verdure nel contenitore eccetto i cetrioli.
3. Bollire fino a quando non è morbido. Circa 6-7 minuti prima del completamento della stufatura, aggiungere alla zuppa gli anelli di cetriolo, i piselli in scatola e gli spinaci. Servire con verdure.

Zuppa di verdure al forno

• piccola zucca - 2 pezzi
• Pomodoro - 1 pz.
• brodo di pollo magro - 650 ml.
• carota bollita - 1 pz.
• basilico - 22 gr.
• origano - 18 gr.
• olio vegetale - infatti
• Pepe bulgaro - 210 gr.

1. Togli la buccia e i semi dalle zucchine, tagliatele a strisce grandi. Dividere i peperoni nel solito modo, quindi dividerli.
2. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Oliare le verdure preparate su tutti i lati. Metti il ​​cibo su una teglia da forno, invia al forno per 25 minuti.
3. Dopo un po ', aspetta che le verdure si raffreddino, rimuovi la buccia dai peperoni. Risciacquare il pomodoro, tagliarlo in 4 pezzi, togliere la pelle da esso se lo si desidera.
4. Passare attraverso un robot da cucina verdure al forno, pomodoro e carote bollite. Mescolare la purea di verdure con il brodo, sbriciolare i verdi.
5. Manda la zuppa al fuoco, se necessario, aggiungi sale e pimento, mescola. Lessare la zuppa a fuoco basso fino a ebollizione. Versare nei piatti, mangiare con il pane.

Sottaceto cavolo

• tubero di patata - 4 pezzi
• cavolo di mare - 240 gr.
• cipolla - 1 pz.
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• prezzemolo (radice) - 3 pz.
• olio d'oliva - 45 gr.
• acqua filtrata - 0,5 litri.
• Verdure fresche - 35 gr.
• spezie assortite - a piacere

1. Lavare le radici, sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a pezzetti. Cuocere in contemporanea cavolo marino, fresco.
2. Tagliarlo a cannucce sottili, inviarlo alla padella insieme con le radici e le cipolle. Versare l'olio, friggere. Togliere la buccia dal cetriolo, mandarlo in una casseruola con acqua pulita.
3. Fai bollire la composizione. Dopo di ciò, tritare finemente i cetrioli, aggiungere al brodo, attendere di nuovo fino a quando compaiono le prime bolle. Quindi, rotoli i cubetti di patate.
4. Attendere circa 6 minuti, aggiungere i cibi fritti. Versare il condimento necessario, stufare per 10 minuti. Il cavolo di mare viene servito separatamente, condito con erbe fresche.

Zuppa di patate crema

• patate - 5 pezzi
• zucca (polpa) - 430 gr.
• piccole carote - 1 pz.
• pomodoro carnoso - 1 pz.
• cipolla marrone - 1 pz.
• crema scremata - 230 ml.
• brodo magro (pollo) - 550 ml.
• semi di zucca per la decorazione

1. Trattare il pomodoro con acqua bollente, quindi con acqua ghiacciata. Rimuovi la pelle. Taglia il pomodoro, sbarazzati dei semi. Tritare le carote sbucciate, la zucca e le patate a cubetti uguali.
2. Tritare le cipolle nel solito modo. Taglia il pomodoro a fette. Riscaldare il brodo di pollo in una piccola casseruola, aggiungere le verdure preparate.
3. Lessare la zuppa fino a cottura, quindi passare attraverso un setaccio. Mescolare nella crema. Ancora una volta, manda il piatto sul fuoco, non portare ad ebollizione.
4. Servire la zuppa di pane di segale già pronta. Decorare il piatto con semi di zucca sbucciati ed erbe come desiderato.

Zuppa di zucchine

• carota - 4 pezzi
• radice di prezzemolo - 4 pz.
• zucchine - 1 pz.
• acqua potabile - 950 ml.
• patate - 5 pezzi
• Piselli in scatola - 260 gr.
• pomodori maturi - 2 pezzi
• spinaci - 60 gr.
• sale ai tuoi gusti
• panna acida a basso contenuto di grassi - 40 gr.

1. Risciacquare carote e radici di prezzemolo sotto un rubinetto, tagliare a pezzetti, inviare in contenitori resistenti al calore. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
2. Versare l'acqua calda, aggiungere gli spinaci tritati, le zucchine e le patate. Accendi la stufa, fai bollire le verdure per un terzo d'ora.
3. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere i piselli verdi e i pomodori a fette.Servire la zuppa con coriandolo fresco, aneto macinato o prezzemolo.

Zuppa di rapa

• farina di grano tenero - 35 gr.
• brodo di carne - 0,6 l.
• olio di mais - 30 gr.
• rape - 4 pezzi

1. Lavare accuratamente le rape, inviare lo stufato in uniforme. Dopo l'ebollizione, rimuovere il raccolto radice, tenerlo sotto il rubinetto. Tagliare la parte superiore verde.
2. Pulisci l'uniforme con le rape, taglia a pezzetti. Rimettilo in cucina. Una volta che il prodotto si è ammorbidito, passarlo sul setaccio. Friggere un po 'di farina in una padella asciutta.
3. Collegarlo con brodo e rape pappa. Invia la miscela al fuoco, aspetta che bolle, mescola bene. Non appena la zuppa bolle, spegnere il bruciatore, versare l'olio di mais. Mescolare il piatto, attendere 15 minuti, consumare.

Zuppa di barbabietole con timo

• cipolla - 70 gr.
• tubero di patata - 1 pz.
• sedano (radice) - 1 pz.
• timo fresco - 1 rametto
• barbabietole - 200 gr.

1. Utilizzare una spugna da cucina con rivestimento duro per pulire le barbabietole. Risciacquare la radice, asciugare. Avvolgere ogni copia con un foglio di alluminio.
2. Invia le barbabietole al forno preriscaldato a 180 gradi. Attendi 1 ora, rimuovi, lascia raffreddare.Quindi, tagliare il prodotto a cubetti.
3. Manda le patate tritate, la radice di sedano e le cipolle sminuzzate a un piatto. Versare nel brodo. Accendi la stufa, aspetta che bolle.
4. All'inizio della bollitura aggiungere timo fresco, ridurre la piastra. Cuocere per mezz'ora. Sbarazzati di timo, sale la zuppa finita se necessario.
5. Lanciare le barbabietole preparate in un contenitore comune. Si raccomanda la composizione di passare attraverso il robot da cucina. Servire i formaggi grigliati. La zuppa può essere condita con succo di lime.

Zuppa di cavolo rapa

• radice di prezzemolo - 1 pz.
• patate - 1 pz.
• Cavolo rapa - 230 gr.
• carote - 1 pz.
• olio di semi di girasole - 25 ml.
• farina di frumento - 30 gr.
• ribes - 35 gr.

1. Lavare le patate e tagliare l'uniforme, tagliare a cubetti. Manda ad ebollizione, parallelo a una grata con cavolo rapa e radice di prezzemolo. Metti i prodotti alla patata.
2. Friggere la farina nel burro fino a colorare il bronzo, aggiungere alla padella comune le verdure. Mescolare i prodotti, schiacciarli con il pestello.
3. Non appena la zuppa avrà una consistenza densa, spegnere la stufa. Aggiungere le bacche lavate di ribes nero e rosso, mescolare. Servire la zuppa in porzioni.

Se decidi di seguire una dieta, non rinunciare ai primi piatti. Prova nuove zuppe con verdure ed erbe. Cuoci il brodo a base di filetto di pollo o pesce. Valutare la zuppa alla crema con frutti di bosco, erbe fresche. Il piatto caldo può essere consumato anche con biscotti dietetici e pane di segale. È facile seguire la figura, se si bilancia correttamente la dieta. Se possibile, prova tutte le ricette per le zuppe dietetiche. Famiglie dipendenti da una dieta sana.

Video: zuppa di verdure leggere per sollevatori di pesi