Come fare un miscuglio a casa

Ogni casalinga arriva al fatto che è ora di diversificare le mie solite zuppe. Se non hai mai preparato un guazzabuglio, non preoccuparti. Preparare un primo piatto gustoso non è difficile. Di conseguenza, la famiglia non rimarrà indifferente. Considerare le ricette popolari solyanka in modo più dettagliato.

La classica ricetta solyanka

• brodo (manzo) - 2.9 l.
• Specialità di carne - 6 tipi, 180 gr ciascuno.
• cetrioli sottaceto - 110 gr.
• olive - 12 pezzi
• olive grandi - 10 pezzi
• capperi - 120 gr.
• concentrato di pomodoro - 95 gr.
• cipolle - 35 gr.
• verdure fresche - in effetti
• patate - 3 pezzi
• limone fresco - 0,5 pezzi
• spezie assortite - a piacere

1. Si consiglia di utilizzare patate novelle. Lavare accuratamente e rimuovere l'uniforme dalla radice. Tagliare la verdura a cubetti. Contemporaneamente portare ad ebollizione il brodo di manzo.Metti le patate preparate nel liquido.
2. Nel frattempo, procedere alla preparazione dei restanti prodotti. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente nel solito modo. Impostare la padella sul fuoco, versare una piccola quantità di olio d'oliva. Cospargere le cipolle, friggere.
3. Rimuovere i cetrioli sottaceto dal contenitore, tagliare in cannucce, inviare alle cipolle. Quindi, disfare le olive e le olive e tagliarle a rondelle. Tagliare il piatto di carne a strisce, friggere i prodotti nella seconda pentola fino a doratura.
4. Successivamente, ridurre al minimo la potenza del bruciatore, aggiungere il concentrato di pomodoro al piatto di carne. Per gustare aggiungi la quantità necessaria di spezie. Quindi unisci cetrioli, cipolle, salumi e capperi in una padella comune.
5. Bollire i prodotti per almeno 10 minuti. Successivamente, nella padella con tutti gli ingredienti è necessario aggiungere foglie di alloro, olive, olive. Tomit piatto per un po '. Circa 3-4 minuti prima della fine, è necessario aggiungere verdure e fette di limone.

Kazako solyanka

• Manzo - 230 gr.
• acqua - 2,2 l.
• concentrato di pomodoro - 35 gr.
• burro - 65 gr.
• carne di vitello - 120 gr.
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• agnello affumicato - 60 gr.
• Salsiccia di cavallo - 55 gr.
• lingua di manzo - 45 gr.

1. Inizia a cucinare il brodo. Per questo è necessario cucinare la lingua di manzo. Bollire il prodotto per un po 'a fuoco medio, quindi abbassarlo al minimo. Il brodo non dovrebbe bollire fortemente, risulterebbe la base trasparente.
2. Metti la piastra sul fornello, scaldala e aggiungi il burro. Metti la cipolla tritata nel contenitore. Mescolare la verdura con il concentrato di pomodoro. Tom gli ingredienti su un fuoco pigro, parallelo per tritare finemente i cetrioli.
3. Tom cibo sotto il coperchio dell'ordine di 10-12 minuti. Usa il secondo pan. È necessario friggere prodotti a base di carne. Pre-assortiti necessità di tagliare le barre sottili.
4. Invia tutti gli ingredienti preparati in una padella di brodo comune. Portare gli ingredienti a ebollizione, ridurre al minimo il calore. Stufare il piatto almeno un quarto d'ora. Dopo un po ', decora l'assortimento con erbe fresche.

Solyanka georgiano

• concentrato di pomodoro - 85 gr.
• olio vegetale - infatti
• manzo fresco - 550 gr.
• bulbi - 5 pezzi
• cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi.
• luppolo suneli - 5 gr.
• Pepe rosso - 6 gr.
• coriandolo appena macinato - 4 g.
• verdure fresche - 45 gr.
• aglio fresco - 4 denti
• sale da tavola - a piacere

1. Risciacquare la carne con acqua corrente, tritare pezzi di forma arbitraria. Manda il prodotto animale in una pentola di dimensioni adeguate, versa acqua. Cuocere fino a cottura completa per circa un'ora.
2. Sbuccia i bulbi, taglia a squilli sottili. Invia una piccola quantità di olio nella padella. Friggere in uno stato limpido. Mettere la carne bollita e il concentrato di pomodoro nella padella.
3. Tritare contemporaneamente i cetrioli sottaceto in strisce sottili. Aggiungi il prodotto agli altri ingredienti. Tieni presente che la padella deve essere profonda. Versare la quantità necessaria di brodo in modo che il liquido copra il cibo diversi centimetri.
4. Ridurre il calore al minimo, cuocere a fuoco lento il piatto per 30-35 minuti. Lavare e tritare finemente le verdure, tritare l'aglio a fette piccole. 10 minuti prima della fine, aggiungere il resto degli ingredienti e le spezie nella padella. Mescolare, servire l'assortimento, decorato con verdure, limone e capperi.

Squadra di carne di Solyanka

• costole affumicate - 320 gr.
• carne di maiale - 650 gr.
• limone - 1 pz.
• Salsiccia di salsiccia - 180 gr.
• prosciutto - 210 gr.
• cipolle - 2 pezzi
• olive - 95 gr.
• Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
• capperi - 45 gr.
• olio vegetale - 50 gr.
• concentrato di pomodoro - 65 gr.
• burro - 35 gr.
• pepe appena macinato - in effetti
• panna acida - a piacere
• foglie di alloro - 3 pezzi

1. È necessario iniziare a cucinare con il brodo. Per fare questo, mettere costine affumicate e carne di maiale in una padella di capacità adeguata. Versare la quantità d'acqua necessaria, portare il prodotto a ebollizione. Mettete la cipolla intera pelata nella padella. Brodo di tomite con un calore minimo di 2 ore.
2. Circa un quarto d'ora prima della fine della manipolazione nel brodo è necessario aggiungere spezie. Dopo il periodo specificato, rimuovere la carne, filtrare il liquido. Tritare la carne cotta, il prosciutto e la salsiccia. Fai lo stesso con i cetrioli sottaceto.
3. Manda le verdure salate nella padella, versa circa 60 ml. brodo pronto Cetrioli di tomite 5 minuti. Quindi, mettere una cipolla tritata finemente nella padella. Aggiungi burro e girasole alle verdure. Quando le cipolle diventano trasparenti, versare il concentrato di pomodoro.
4. In parallelo, in una pentola comune, invia carne bollita, carne affumicata e olive. Prome prodotti in brodo circa un quarto d'ora. Dopo la data di scadenza, aggiungere capperi, pepe e sale al contenitore comune.Installare un tappo con una valvola di scarico del vapore. Combina gli ingredienti, dando da mangiare al guazzabuglio, non dimenticare di aggiungere panna acida e fette di agrumi (in porzioni).

Solyanka squadra di frattaglie

• lingua di manzo - 95 gr.
• reni di manzo - 90 gr.
• osso di maiale - 450 gr.
• cuore di manzo - 110 gr.
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• olive - 15 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• capperi - 35 gr.
• burro - in effetti
• verdi - 40 gr.
• ketchup non affilato - 35 gr.
• pepe - 4 gr.
• Foglie di alloro - 4 pezzi

1. Risciacquare la carne fresca con acqua corrente. Rimuovere i componenti in eccesso sotto forma di film e grasso. Manda il prodotto nella padella, versa un paio di litri d'acqua. Preparare un brodo ricco secondo la tecnologia classica.
2. La base è fatta insieme a carne e frattaglie. Seguire il processo, rimuovere sistematicamente la schiuma. Dopo aver preparato il brodo, rimuovere gli ingredienti. La composizione deve essere filtrata. Versare il brodo finito nella padella principale.
3. Allo stesso tempo, raffredda la carne e le frattaglie. Taglia in modo conveniente per te, rispedisci al brodo. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le cipolle tritate finemente.Mescolare il prodotto, friggere fino a doratura.
4. Dopo di ciò, la cipolla deve essere mescolata in concentrato di pomodoro. A fuoco medio gli ingredienti dovrebbero essere conservati per almeno 3 minuti. Tritare i cetrioli sottaceto a listarelle. In una padella comune con brodo è necessario aggiungere la cipolla pronta in passata di pomodoro, capperi e spezie.
5. Portare a ebollizione il cibo, ridurre il fuoco, aggiungere i cetrioli. Componenti di Tomite dell'ordine di 10-12 minuti. Dopo di che, il miscuglio viene versato in piatti à la carte e decorato con fette di limone, erbe fresche e olive.

Pesce Solyanka

• pesce grosso (filetto) - 0,5 kg.
• patate - 4 pezzi
• calamaro (filetto) - 470 gr.
• cipolle - 3 pezzi
• limone - 1 pz.
• verdi (freschi) - 35 gr.
• spezie (assortiti) - a piacere
• concentrato di pomodoro - 90 gr.

1. Preparare il brodo di pesce nel solito modo. Scolatelo attraverso una colapasta o una garza. Nel brodo bollente aggiungere patate tritate, cipolle e pesce.
2. Tagliare i cetrioli a pezzi, mandarli nella padella e aggiungere il concentrato di pomodoro. Tomite 7-10 minuti. Aggiungi prodotti al piatto principale. Versare spezie e calamari sminuzzati.
3. Far bollire gli ingredienti per almeno 20 minuti. Servire l'assortimento, guarnire con limone ed erbe aromatiche. Opzionalmente aggiungere tritato a metà olive o olive.

Solyanka vegetale

• concentrato di pomodoro - 55 gr.
• acqua da tavola - 2,3-2,4 litri.
• olive - 10 pezzi
• tuberi di patata (medi) - 4 pz.
• cetriolo salato - 3 pezzi
• carota - 100 gr.
• olio di mais - 40 ml.
• olive - 10 pezzi
• cavolo aspro - 0,2 kg.
• cipolla - 40 gr.
• condimenti (qualsiasi) - da gustare
• limone - ½ pezzi
• capperi - 10 pezzi

1. Pulire le patate crude in anticipo, tagliarle a cubetti di dimensioni uguali (circa 1 * 1 cm). Far bollire l'acqua nella quantità della ricetta, inserire la verdura e iniziare la cottura.
2. In questo momento, impegnarsi nella preparazione di cipolle e carote. Tritare la cipolla e tagliare la carota a bastoncini. Ora tritare i cetrioli sottaceto, come su insalata russa.
3. Lavare e spremere i crauti. Versare l'olio di mais nella padella, friggere le cipolle e le carote. Quindi stufare con il concentrato di pomodoro per altri 5 minuti.
4. Aggiungere i cetrioli e il cavolo, mescolare, lasciare a fuoco basso sotto il coperchio per 5 minuti. Ora sposta il contenuto della padella nella padella con le patate, condisci con le spezie e aggiungi i capperi.
5. Lessare il solyanka per circa 10 minuti, dopo questo tempo, aggiungere le olive tritate con le olive a metà. Continua a languire per 5-7 minuti. Prima di servire, aggiungi una fetta di limone nella ciotola.

Fungo solyanka

• funghi freschi - 280 gr.
• carota - 60 gr.
• cipolla - 50 gr.
• aneto fresco - 20 gr.
• concentrato di pomodoro - 60 gr.
• funghi secchi - 50 gr.
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi
• olive - in effetti
• Spezie provenzali - 5-10 gr.
• olio di mais - in effetti

1. Pre-ammollo funghi secchi, lasciandoli per un paio d'ore in acqua potabile a temperatura ambiente. Dopo un periodo specificato, fai bollire le materie prime. Non drenare il liquido in cui i funghi stavano languendo. Scolare l'acqua e raffreddare.
2. Tritare le cipolle e friggerle nell'olio di mais. Grattugiare la carota, mescolarla con la cipolla, asciugarla tutta insieme. Quando la griglia è pronta, aggiungere il concentrato di pomodoro.
3. Continuare a tormentare il prodotto per altri 2-3 minuti a fuoco medio. Quindi versare il liquido dai funghi. Fai bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. In questo momento, tritare i sottaceti, aggiungere alle verdure.
4. Tagliare i funghi secchi e medi in ordine casuale, friggerli separatamente e aggiungere alla composizione di base. Spostare in una pentola dal fondo spesso, versare acqua potabile e aggiungere spezie.
5. Cuocere la zuppa in fiamme tra il medio e il minimo per un quarto d'ora. 5 minuti prima della fine del processo, inserire le olive o le olive, divise in 2 metà. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato e una fettina di limone.

Solyanka decora perfettamente la tavola di tutti i giorni. Se sei stanco della monotonia, prendi in considerazione le ricette di zuppa a base di funghi, carne, verdure, pesce, interiora, salsiccia. Varia il numero di ingredienti elencati a tuo piacimento. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti.

Video: guazzabuglio di carne