Come fare il pesto a casa

Salsa "Pesto" prende il nome dalla parola "cotta", "calpesta". Nei ristoranti e nei caffè italiani, questa salsa è servita ovunque. Il pesto si combina con successo con piatti a base di carne e pesce, contorni e persino dessert. Un interessante colore verde sembra favorevole sul piatto, è spalmato sul pane tostato e aggiunto alla pizza. Per questo motivo, molte persone sono interessate alla tecnologia di cottura del pesto, di cui parleremo oggi.

Pesto classico

• denti d'aglio - 2 pezzi
• basilico fresco - 1 mazzo
• pinoli - 45-50 gr.
• Parmigiano - 50 gr.
• olio d'oliva - 90 ml.
• succo di limone - 25 ml.

1. Prenditi cura della preparazione dei prodotti. Per iniziare, pulire i denti d'aglio e passarli attraverso la stampa. Lavare i verdi, tritare. Tritare il formaggio con una grattugia e unirlo con l'aglio.Aggiungere il basilico, immergere gli ingredienti nel mortaio.
2. Opzionalmente, puoi usare un frullatore o un robot da cucina, ma usare una malta per fare il pesto è più facile che mai. Aggiungere l'olio d'oliva, continuare a schiacciare.
3. Dovresti ottenere una pasta di consistenza uniforme. Condire il contenuto con sale, versare il succo di limone e raffreddare la salsa in frigorifero.
4. Il pesto è vantaggiosamente combinato con quasi tutti i piatti o crostini all'aglio. Se non riesci a consumare l'intera porzione in una sola volta, semplicemente congelare la salsa o inviare in un barattolo di vetro al freddo.

Pesto con rucola

• Parmigiano - 45 gr.
• rucola fresca - 0,1 kg.
• olio d'oliva - 0,1 litri.
• dente d'aglio - 3 pezzi
• noce - 45 gr.

1. Rimuovere la rucola dagli steli, sciacquare sotto un rubinetto e lasciare asciugare sugli asciugamani. Tagliare le foglie finemente, friggere la noce nella padella senza l'olio in anticipo.
2. Sbuccia l'aglio, premilo attraverso la pressa. Schiacciare le noci in una mollica, mescolare con rucola e altri ingredienti. Versare il burro, aggiungere il formaggio grattugiato.
3. Condire con pepe e sale a piacere, quindi trasferire al mortaio (frullatore, tritacarne, combinare). Ottieni dai componenti di uniformità.Servire con cracker o crostini di pane.

Salsa cremosa al pesto

• olio d'oliva - 65 ml.
• Basilico fresco - 15-20 grammi.
• pinoli - 30 gr.
• Parmigiano - 45 gr.
• burro - 25 gr.
• denti d'aglio - 2 pezzi
• Crema denso, grasso - 110 ml.

1. Lavare il basilico, lasciare asciugare. Tagliare il dolechkami all'aglio, tritare un dado, strofinare il formaggio. Immergere gli ingredienti nella ciotola del frullatore e scorrere fino a macinarli.
2. Aggiungi sale al tuo gusto, aggiungi pepe macinato se desiderato (può essere peperoncino). Inserisci il burro ammorbidito, mescola di nuovo. Unire con crema e olio d'oliva, ottenere uniformità.
3. La salsa al pesto va servita a temperatura ambiente. Ma gli innamorati preferiscono rinfrescarlo in anticipo, e quindi combinarlo con piatti di pasta o funghi.

Pesto di mozzarella

• Parmigiano - 40 gr.
• Mozzarella - 40 gr.
• pomodoro fresco - 90 gr.
• olio d'oliva - 0,1 litri.
• Basilico fresco - 50 gr.
• spicchi d'aglio - 2 pezzi

1. Lavare i pomodori, liberarli da parti non commestibili. Tagliare a cubetti o cerchi. Se la pelle è spessa, rimuoverla. Griglia al parmigiano, tritare finemente la mozzarella.
2. Risciacquare il basilico, asciugare su asciugamani prima di lasciare l'umidità.Aglio libero dalla buccia, saltare attraverso la cotta. Combina tutti gli ingredienti secondo la ricetta, eccetto i pomodori.
3. Condire il pesto con sale e pepe. Quindi batti bene con un frullatore fino a che liscio. Aggiungi i pomodori, servi con i tuoi secondi piatti preferiti.

Pesto con aceto e noci

• Aceto da tavola (6%) - 20 ml.
• formaggio a pasta dura - 40 gr.
• formaggio morbido - 90 gr.
• pomodorini - 6 pz.
• basilico - 20 gr.
• spicchi d'aglio - 3 pz.
• noci (mandorle, cedro o noci) - 50 gr.
• olio d'oliva - 120 ml.

1. Mettere il formaggio morbido nella ciotola del frullatore e mettere il formaggio duro nella grattugia e mescolare con il primo componente. Risciacquare e asciugare il basilico in anticipo, aggiungere anche alla ciotola comune.
2. Passare l'aglio attraverso la pressa, friggere i dadi in una padella asciutta e mandarli nella ciotola del frullatore. Versare l'olio d'oliva, pepe, aggiungere sale al vostro gusto.
3. Combina tutti gli ingredienti con l'aceto. Scorri fino allo stato di pappa. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli in 2 parti e unirli al pesto. Servire la salsa di pasta con funghi o pollo.

Pesto di cedro

• basilico - 55 gr.
• Parmigiano - 60 gr.
• pinoli - 50 gr.
• olio d'oliva - 125 ml.
• aglio - 3 chiodi di garofano

1. Sciacquare accuratamente il basilico con acqua corrente, agitare e asciugare con un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a pezzi grandi. Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
2. Manda tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore, trasforma i prodotti in una massa omogenea. Se si desidera ottenere una composizione più ariosa, inoltre, battere una massa omogenea con un mixer. Il numero di ingredienti che puoi dare al tuo gusto.

Pesto alla parmigiana

• pomodori freschi - 240 gr.
• pinoli - 25 gr.
• basilico - 30 gr.
• ricotta - 75 gr.
• olio d'oliva - 35 ml.
• Parmigiano - 40 gr.
• Pepe macinato fresco - 3 gr.
• aglio - 2 denti

1. Per preparare una salsa profumata dal sapore unico, non ci vuole molto tempo. Inoltre, il prodotto sarà piuttosto basso contenuto calorico. In 100 grammi della composizione saranno solo 145 Kcal.
2. Lavare accuratamente i pomodori. Quindi, tritarli a fette sottili, quindi inviarli a una padella calda e asciutta. Verdura secca un po ', sbarazzarsi di umidità in eccesso. In parallelo, strofinare il formaggio su una grattugia fine. Lavare il basilico, l'aglio, pulire dal guscio.
3. Invia al robot da cucina tutti gli ingredienti presentati nella ricetta. Accendi l'elettrodomestico, aspetta il momento in cui il cibo si trasformerà in una consistenza pastosa. La salsa pronta può essere conservata in frigorifero per 2 giorni.

Insalata di pesto

• Insalata di mais - 120 gr.
• noci di cedro - 65 gr.
• aceto balsamico di frutta - 45 ml.
• barbabietole - 3 pezzi
• formaggio di capra - 210 gr.
• basilico - 25 gr.
• Parmigiano - 60 gr.
• aglio - 3 denti
• olio d'oliva - 130 ml.

1. Lavare le radici e inviare a cucinare fino al momento. Quindi, raffreddare le barbabietole e tagliarle a fette. Nella ciotola del frullatore, mettere il basilico lavato, metà del peso di noci, olio d'oliva, aglio e parmigiano grattugiato, sale.
2. Disporre le barbabietole tagliate sul piatto, mettere il formaggio di capra sulla radice vegetale. Aggiungere sale a piacere, cospargere con aceto balsamico, spolverare con i resti di pinoli. Servire la salsa preparata in un contenitore separato.
3. L'insalata è raccomandata per servire in una forma calda in porzioni. Per un gusto più unico, le barbabietole possono essere cotte in forno a una temperatura di 190 gradi. Inoltre, il piatto non sarà superfluo di sedano e succo di limone.

Spaghetti al pesto

• acqua filtrata - 1,4 l.
• Prezzemolo - 40 gr.
• spaghetti - 600 gr.
• basilico - 60 gr.
• Parmigiano - 80 gr.
• aglio - 4 denti
• noci di cedro - 45 gr.
• olio d'oliva - 120 ml.

1. Invia una pentola d'acqua alla stufa, aspetta che bolle. Non dimenticare di salare, date le preferenze di gusto. Dopo che compaiono le prime bolle, mettere gli spaghetti nel contenitore. Lessare la pasta per 8 minuti.
2. Getta indietro gli spaghetti dopo averli fatti bollire in un colino, aspetta che il liquido si svuoti completamente. Contemporaneamente procedere alla preparazione della salsa. Pulisci e prepara tutti gli ingredienti nel solito modo. Invia cibo al robot da cucina.
3. Ottieni una salsa uniforme. Se necessario, aggiungere olio d'oliva alla massa. La massa dovrebbe defluire dalla scapola. Metti un piatto su un piatto in una granita, innaffiandolo sopra la salsa. Decorare gli spaghetti con i verdi.

Raccomandazioni pratiche

1. Al momento dell'acquisto di basilico fresco, dovresti sapere che è necessario aggiungere esclusivamente foglie verdi alla ricetta di salsa classica.
2. Per preparare una salsa unica per gusto e sapore, le proporzioni devono identificarsi. È possibile aggiungere varie erbe e noci al pesto.
3. È obbligatorio usare olio extravergine di oliva per preparare la salsa. Lo stoccaggio del pesto finito deve essere effettuato in un contenitore di vetro sigillato.

Il pesto è una vera salsa italiana. In questo paese, è preferibilmente servito con pasta, mangiato con cracker o crostini di pane. Per un momento, immergiti nell'Italia solare e deliziare gli ospiti, prepara il pesto usando la tecnologia scelta. Puoi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti per creare una ricetta unica.

Video: ricetta del pesto italiano