Come fare i noccioli con latte condensato: 3 modi

Le noci con latte condensato sono considerate la delicatezza preferita della maggior parte delle persone, indipendentemente dall'età. Le peculiarità della preparazione del dessert includono l'uso di una forma speciale per la pasta da forno - oreshnitsa. Le hostess usano sia un dispositivo in ghisa che un dispositivo elettrico moderno. Innanzitutto è necessario impastare l'impasto e cuocere il ripieno sulla base del latte condensato, solo allora è possibile iniziare il trattamento termico. Considera gli aspetti principali in ordine.

Noci con latte condensato in nocciola ghisa

Questa ricetta è considerata un classico del genere, dal momento che non tutte le casalinghe hanno una oreshnitsa elettrica. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari.

pasta:

• soda - 5 gr.
• Burro (può essere sostituito con margarina) - 325 gr.
• farina di frumento (di prima scelta) - 900-950 gr.
• zucchero semolato - 240 gr.
• uovo di gallina - 3 pezzi
• aceto da tavola - in effetti
• salgemma - 3 gr.

ripieno:

• latte condensato bollito - 330-340 gr.
• burro - 225 gr.

1. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, inizia a impastare. Prendi una ciotola ampia, strofinala nel burro o nella margarina. Usa una grande sezione del galleggiante. Puoi anche schiacciare il prodotto con una forchetta, quindi devi tenerlo in anticipo a temperatura ambiente.
2. Ora raffreddare le uova, separare i tuorli, mescolarli con la margarina / burro. Non abbiamo bisogno di proteine, quindi mettile da parte. Versare nella composizione base di sale, zucchero semolato. Disseta la soda con l'aceto, aggiungi alla ciotola. Setacciare la farina, inserirla in piccole porzioni e allo stesso tempo impastare la pasta.
3. Successivamente, è necessario preparare una massa omogenea, escludere i grumi con una forchetta o un frullatore. Per comodità, puoi usare un potente mixer. La pasta correttamente miscelata assomiglia ad un miele denso in consistenza e tonalità. L'impasto è pronto per ulteriori manipolazioni.
4. Preparare un dado in ghisa, lavarlo, asciugarlo. Metti un bruciatore a gas o elettrico, riscaldalo. A differenza degli elettrodomestici, gli elettrodomestici sovietici si sono riscaldati per molto tempo.Quando ciò accade, puoi iniziare a cuocere.
5. Immergere la spazzola di silicone nell'olio vegetale, elaborare attentamente ogni rientranza dell'oreshnitsa. Ora, raccogli l'impasto con un cucchiaino o un pizzico con le mani, posiziona un pezzo in ciascun pozzetto. Non riempire le tacche sui lati, altrimenti, se riscaldato, l'impasto aumenterà di volume e si estenderà. In questo caso, è necessario tagliare l'eccesso con un coltello.
6. Riempi le scanalature della sezione della forma esattamente a metà o 2/3. Fai dei piccoli fori all'interno per montare il latte condensato. Ora collega l'oreshnitsa, taglia i resti sporgenti del test. Impostare la lastra sul segno centrale, posizionare il dispositivo in ghisa su di esso.
7. Attendere 1 minuto, quindi girare lo stampo sull'altro lato, tenerlo sul fuoco per altri 30-45 secondi. Una tale mossa consentirà al test di brunire in modo uniforme. I gusci di noce pronti sono facilmente rimossi dalla forma calda. Pertanto, dopo il primo lotto, avviare la seconda cottura.
8. Continuare a cuocere la base finché l'impasto non è completo. Quindi mettere ciascuna metà dei dadi su un vassoio, raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto, inizia a mescolare i componenti per il riempimento.
9. Lasciare che il burro si ammorbidisca, quindi tagliarlo a dadini o schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il latte condensato bollito, mescolare con un mixer o un frullatore fino a che liscio. Se alla fine si ottiene una massa liquida, mandarla a freddo per un terzo d'ora per solidificare.
10. Ora hai tutti gli ingredienti pronti per la formazione finale della delicatezza. Iniziare a riempire i gusci con il ripieno. Raccogli una deliziosa crema con un cucchiaino, mettila in ciascuna metà. Quindi fissare le sezioni insieme per ottenere un dado intero con latte condensato.

Noci con latte condensato senza uova

Non è sempre possibile andare al negozio per le uova, quindi ha senso considerare una ricetta senza questi ingredienti.

pasta:

• farina - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• aceto - in effetti
• panna acida ad alto contenuto di grassi - 120 gr.
• zucchero semolato - 130 gr.
• Burro - 275 gr.

ripieno:

• latte condensato (non bollito) - 345 gr.
• burro - 110 gr.
• noce o nocciola - 200 gr.

1. Manda un barattolo di latte condensato in una casseruola, versaci dell'acqua bollente e mettilo sul fuoco. Coprire i piatti con un coperchio, lasciare un buco per il vapore.
2. Far bollire il latte condensato per 3 ore, aggiungere periodicamente acqua mentre evapora.Dopo la data di scadenza, riceverai il riempimento in conformità con tutti i requisiti.
3. Inizia a cucinare l'impasto. Lasciare il burro a temperatura ambiente per scongelare o accelerare il processo mettendolo in polietilene e inviarlo all'acqua bollente.
4. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, panna acida. Dissetare la soda con aceto (può essere sostituito con un pizzico di acido citrico), aggiungere alla composizione di base. Mescolare la massa con una forchetta, quindi lavorare il frullatore.
5. Setaccia la farina. Inizia ad inserirlo in piccole porzioni, allo stesso tempo liberati di grumi. Ora batti la miscela con un mixer, porta all'omogeneità.
6. Preparare una ghisa o Oreshnitsa elettrica. Lubrificare ogni cellula dello stampo con burro o olio di girasole. Riscaldare il dispositivo sovietico sul fornello, collegare il dispositivo moderno alla rete.
7. Pizzicare i pezzi di pasta e arrotolarli nei fori. Riempire le scanalature non fino alla fine, altrimenti nel processo di chiusura l'impasto uscirà. Arrostire la composizione per 2 minuti su ciascun lato (per raccordi in ghisa) e 1,5 minuti in generale (per moderni ormeggi elettrici).
8. Dopo un tempo specificato, l'impasto può essere considerato pronto.Le conchiglie si allontanano facilmente dalla forma calda. Rimuoverli e metterli su un vassoio per raffreddare. Iniziare a cuocere un nuovo lotto.
9. L'impasto può essere considerato pronto se ha acquisito una tonalità dorata con macchie brunastre. Prepara il ripieno. Per fare questo, friggere le noci in una padella asciutta, tagliarle a pezzi o lasciarle intere.
10. Mescolare burro fuso con latte condensato, battere con un frullatore. Se il ripieno si è rivelato liquido, inviarlo al frigorifero per mezz'ora. Iniziare a riempire gli stampi per la pasta.
11. Usando un cucchiaino, raccogli il ripieno, mettilo in ogni metà. Mettere il dado al centro o mescolare i pezzi nella massa totale, quindi farcire. Collegare con attenzione le due sezioni per ottenere sfere solide.

Come usare i dadi sotto forma di

1. Non tutte le case hanno una oreshnitsa elettrica o di ghisa. Alcune casalinghe acquistano forme speciali sotto forma di noci, ogni cella è un dispositivo separato.
2. Per preparare i dadi con latte condensato in questo modo, preimpastare l'impasto secondo una delle ricette sopra suggerite.Pizzica un pezzo della composizione, mettilo in una cella e impasta con le dita.
3. Lasciare i tuffi nell'impasto, che sarà riempito con latte condensato con burro. Ora impostare il forno per riscaldare, attenersi a una temperatura di 200 gradi.
4. Rimuovere la teglia in anticipo, posizionare i dadi sotto forma di metà su di essa. Dopo un quarto d'ora, il forno si scalda abbastanza, invia la teglia all'interno.
5. La durata del trattamento termico è di 1,5-2 minuti, non più lunga. Ogni 30 secondi controlla la prontezza, l'impasto dovrebbe diventare dorato.
6. Quando i gusci sono cotti, puoi facilmente estrarli dai piatti caldi. Puoi pre-tagliare i bordi, dando ai prodotti la forma desiderata.
7. Ora cuoci il ripieno. Per fare questo, mescolare il burro ammorbidito con latte condensato. Black out la composizione del cucchiaio, mettere in ogni metà.
8. Al centro potete mettere 1 noce intera (nocciole, mandorle, noci, ecc.). Sigilla le sezioni, servi una sorpresa al tavolo. Tradizionalmente, le noci vengono consumate con cacao, caffè o tè.

Preparare un trattamento in ghisa o schiaccianoci elettrico. Riscaldare lo stampo in anticipo, stendere l'impasto non fino all'orlo.Cuocere i gusci per 1,5-2 minuti. Come ripieno, puoi anche utilizzare il cioccolato grattugiato in combinazione con il burro.

Video: come cucinare le noci con latte condensato