Come rendere halva a casa

Halva è stata a lungo famosa per le sue proprietà benefiche e il suo valore energetico. Casalinghe esperte attraverso prove ed errori hanno portato la più deliziosa tecnologia di cottura. Halvah può essere fatto da semi di girasole, noci, miele, arachidi. Tuttavia, come ogni altra questione, ci sono alcune peculiarità che devono essere prese in considerazione. Considera gli aspetti importanti in ordine.

Halva da semi di girasole

• semi di girasole - 450 gr.
• farina di frumento - 300 gr.
• zucchero semolato - 80 gr.
• acqua potabile - 160 ml.
• olio vegetale - 75 ml.
• zucchero vanigliato - 12 gr.

1. Sbuccia i semi di girasole. Preparare una padella con un rivestimento antiaderente, versare le materie prime lì, friggere senza aggiungere olio vegetale.
2. Invia le materie prime fritte al macinino, al macinacaffè o al frullatore, salta le sementi alcune volte per ottenere grane fini.
3. Lavare e asciugare la padella, scaldarla, aggiungere la farina precedentemente setacciata. Friggere fino a doratura (di nuovo, senza olio vegetale).
4. Prendere una padella, versare acqua filtrata, aggiungere zucchero semolato e vanillina. Metti sul fuoco, porta a completare la dissoluzione dei cristalli.
5. Versare nello sciroppo risultante, olio di semi di girasole, aggiungere i semi di girasole passati attraverso un frullatore, farina fritta. Mescolare bene la miscela con una forchetta o una spatola di legno.
6. Preparare una teglia di plastica, alluminio o silicone. Stenderlo con carta pergamena o grasso con olio.
7. Tamp il composto strettamente nello stampo, pressandolo strato per strato. Invia la futura halva in frigo fino al congelamento finale (2-3 ore).

Farina d'avena halva

• farina d'avena - 85 gr.
• miele - 65 gr.
• acqua potabile - 60 ml.
• olio vegetale - 40 ml.
• semi di girasole - 210 gr.

1. Preparare una piccola padella smaltata, mescolare miele e acqua potabile, metterla sul fuoco. Tomit prima che compaiano le prime bolle, ma non bollire. Non appena il miele si è sciolto, lo sciroppo è pronto.
2. Lavare e asciugare la padella con un rivestimento antiaderente.Versare la farina d'avena, friggere a una tonalità di caramello senza burro. Sentirai un sottile sapore di nocciola, in questo preciso momento la farina può essere rimossa dalla stufa.
3. Ora versare olio vegetale su di esso, mescolare, mettere da parte il contenitore. In questo momento, friggere i semi di girasole in una padella senza olio, quindi saltarli più volte attraverso il frullatore.
4. Unire i semi macinati con la farina, inviare la massa nella padella. Arrostire circa 5-7 minuti, mescolando continuamente, quindi versare lo sciroppo a base di miele.
5. Preparare gli stampi, lubrificarli con olio, inserire la massa nella cavità. Coprire con carta pergamena, mettere una bottiglia pesante in cima, che servirà come una stampa. Invia l'halva in frigo per 5 ore.

Halva sulla base del latte condensato

• latte condensato - 55 gr.
• semi di girasole - 165 gr.
• farina di frumento - 30 gr.
• zucchero semolato - 45 gr.
• olio vegetale (non raffinato) - 40 ml.

1. Prendi una padella dal fondo spesso o antiaderente, scaldala sul fornello, esponi un piccolo fuoco. Versare i semi, friggerli in una tonalità dorata. Dopo la tostatura, mettere i semi in un frullatore o tritacarne, scorrere più volte fino allo stato di cereali macinati finemente.
2. Invia lo zucchero semolato nella padella, copri con una piccola quantità d'acqua e attendi che i cristalli si dissolvano completamente. Versare i semi fritti con lo sciroppo, aggiungere la farina per renderla densa. Mescolare fino a quando i grumi non sono completamente rimossi.
3. Mescolare la massa risultante con latte condensato e olio di girasole. Avvolgere la massa in una garza, piegata in diversi strati. Mettere su un piatto e premere con una bottiglia pesante. Invia in frigorifero fino alla completa maturazione (3-4 ore).

Peanut Halva

• arachidi (crude o arrostite) - 480 gr.
• zucchero di canna - 240 gr.
• Farina di grano tenero - 360 gr.
• acqua potabile - 80 ml.
• zucchero vanigliato - 12 gr.

1. Se hai acquistato arachidi crude, devi eseguire un trattamento termico preliminare. Per fare questo, mettere i dadi in una padella antiaderente, mettere a fuoco lento e mescolare per 7 minuti. Quindi, inviare i dadi a un frullatore, un tritacarne o un macinino da caffè, trasformando la composizione in grana finemente macinata.
2. Ora friggere la farina di grano (si può sostituire la segale) fino a doratura in una padella antiaderente, non aggiungere olio, i piatti devono essere asciutti.
3. Mescolare lo zucchero semolato, la vanillina e l'acqua in una massa, versare in una casseruola e far sobbollire a fuoco basso. Non attaccare, mescolare costantemente la composizione. Quando i granuli si sciolgono, lo sciroppo può essere considerato pronto.
4. Unire i cereali delle arachidi, la farina fritta e lo sciroppo in una miscela, versare l'olio vegetale secondo le proporzioni. Mescola il più possibile per uniformità uniforme.
5. Preparare una forma di plastica, alluminio o silicone, inviare halva lì. Comprimere con una bottiglia pesante, inviare al frigorifero per 4 ore.

Halva al cioccolato

• arachidi crude - 460 gr.
• farina di segale - 380 gr.
• vanillina - 10-15 gr.
• cioccolato fondente - 60 gr.
• olio di semi di girasole - 220 ml.
• zucchero semolato - 240 gr.
• acqua filtrata - 100 ml.

1. Friggere le arachidi in una padella senza l'infuso di olio vegetale. Quando il frutto diventa marrone, spegnere il piano di cottura. Schiacciare le arachidi in polvere usando un frullatore o un tritacarne. Ora friggere la farina di segale in una padella asciutta, dovrebbe ottenere una tinta al caramello.
2. Mescolare la farina con le arachidi, aggiungere la vaniglia. In una ciotola separata, sciogliere il cioccolato, quindi versare l'olio vegetale su di esso, mescolare per una consistenza uniforme.
3. Bollire lo zucchero di barbabietola e lo sciroppo d'acqua. Quando i granuli si sciolgono, versare la composizione risultante al cioccolato fuso e alle noci con la farina. Imballare la massa in stampi, mettere in frigorifero per 2 ore.

Noce Halva

• chicchi di noce pelati - 165 gr.
• Burro (contenuto di grassi 72%) - 120 gr.
• barbabietola da zucchero - 210 gr.
• latte (contenuto di grassi di 3,2) - 410 ml.
• amido di mais - 15 gr.

1. Preparare una pentola con rivestimento in smalto. Versare il latte nel contenitore, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione la massa. Non appena compaiono le prime bolle, riduci la potenza, cuoci la composizione per altri 10 minuti.
2. Versare lentamente l'amido di mais nello sciroppo pre-raffreddato e mescolare allo stesso tempo in modo che non si formino grumi. Di nuovo messo a fuoco, languire per 10 minuti.
3. Tagliare il burro a cubetti, scioglierlo in una padella antiaderente. Tritare le noci a pezzetti, friggere nel burro fino al marrone scuro.
4. Dopo di ciò, spostare i dadi in una padella a pareti spesse, coprire con sciroppo di latte, tappo. Accendere il bruciatore a fuoco lento, far bollire la miscela per 25 minuti.Servire il prodotto finito caldo.

Un prodotto veramente orientale ha guadagnato ampia popolarità, la ricetta di questa prelibatezza si è diffusa in tutto il mondo. Preparare halva da arachidi, semi di girasole, miele, farina d'avena, noci o cioccolato. Servire freddo o caldo.

Video: come preparare l'halva in casa