Come fare la marmellata a casa

Molte persone preferiscono usare la marmellata come snack indipendente per il tè. Particolarmente popolare è la dolcezza delle giovani generazioni, ma gli adulti non sono contrari a banchettare con squisite creazioni di cucina. Le casalinghe esperte hanno portato le tecnologie di cottura di base che possono essere tradotte in realtà per conto proprio.

Marmellata fatta in casa: una ricetta classica

• una miscela di pectina e zucchero - 60 g. / 15 g.
• vaniglia - a piacere
• sciroppo di glucosio - 90 ml.
• purea di bacche / frutta - 475 gr.
• zucchero - 385 gr.
• succo di limone - 85 ml
• scorza di limone - 20 gr.
• sapore (erbe) - da gustare (facoltativo)

1. In una piccola casseruola, mettere la purea di frutta (bacche), aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere sul piano di cottura. Sempre mescolando, porta la massa all'apparizione di bolle.Dopo che la miscela bolle, aggiungere pectina mista e zucchero. Tomit composizione entro 5 minuti.
2. Ridurre la potenza e versare lo sciroppo di glucosio nella miscela. Sempre mescolando, porta la massa ad una consistenza viscosa. Quindi versare il succo di limone e sbriciolarlo in piccoli pezzi di scorza (darà un sapore insolito). Aggiungere anche vaniglia e erbe profumate (facoltativo).
3. Rimuovere la massa dal fuoco e versare nel contenitore precedentemente preparato. Mettere la miscela in un luogo freddo per un ispessimento completo. Successivamente, la marmellata deve essere rimossa dal piatto e avvolgere il film.
4. In questa forma, lasciarlo in frigorifero per altre 24 ore. Dopo l'impostazione, capovolgere la marmellata, ripetere la procedura. Quindi, dividere la marmellata in cubetti e cospargere con zucchero a velo. In questa forma, immergere un boccone al freddo per 2 giorni.

Marmellata di melone

• limone - 1 pz.
• gelatina - 20 gr.
• zucchero semolato - 200 gr.
• acqua filtrata - 120 ml.
• melone melone (polpa) - 550 gr.
• vaniglia - 1 pod

1. Lavare il melone, rimuovere i semi e sbucciare il frutto. Tagliare la carne a cubetti, aggiungere il baccello di vaniglia. Polvere la massa con lo zucchero, attendere circa 2 ore.Durante questo periodo, il frutto darà il succo.
2. Spostare il composto nella padella, mettere sul fuoco minimo. Attendere fino a quando compaiono le prime bolle, quindi cuocere per 7 minuti, non dimenticare di mescolare.
3. Quando la carne è bollita, mandala a un frullatore e cuoci le purè di patate. Rimettilo sul fuoco, fai sobbollire altri 5 minuti. Dopo tutte le manipolazioni, lasciare raffreddare la miscela in un luogo fresco (circa 8 ore).
4. Dopo il tempo assegnato, versare il succo di un limone, portare a ebollizione e cuocere per 7 minuti. In questo momento, diluire la gelatina, lasciare gonfiare.
5. Mescolare entrambe le composizioni tra loro, impacchettate nelle celle dei moduli. Lasciare la marmellata in frigo per 3 ore in modo che sia completamente congelata. Successivamente, cospargere il prodotto con lo zucchero.

Marmellata di albicocche

• zucchero semolato - 950 gr.
• albicocche - 1,5-2 kg.
• zucchero a velo - 60 gr.

1. Gli ossequi possono essere fatti da albicocche fatte in casa. L'obiettivo iniziale è quello di far bollire l'inceppamento, quindi assolutamente nessun frutto spezzato o accartocciato è adatto a questo scopo.
2. Prima di cucinare, togliere il frutto dai semi e cospargere di zucchero. Lasciare la massa risultante durante la notte, lasciarla riposare e immergere.
3. Pietre albicocca asciutte nel forno, sono ancora utili. Dopo l'asciugatura, rimuovere i nuclei solidi da essi. Alla fine della cottura, decorerai il dessert e gli darai un gusto speciale.
4. Metti le albicocche con lo zucchero a fuoco medio e aspetta che compaiano le prime bolle. Rimuovere la schiuma che appare, allettante la miscela in questa modalità per 30 minuti.
5. Togliere la padella dalla piastra e lasciarla raffreddare per 4-5 ore. Dopo di che, manda la massa a un piccolo fuoco e cuoci per un paio d'ore. Quindi lasciare riposare la miscela durante la notte.
6. Ripetere l'operazione precedente, solo per 1 ora (a fuoco basso e portare a ebollizione). Ottieni uniformità di massa usando un mixer, battendo la composizione direttamente in un contenitore caldo.
7. La massa dovrebbe essere ridotta quasi 2 volte. Alla fine, ottenere una marmellata densa. Stendere la pasta finita su carta pergamena non è spessa e lasciare la notte.
8. Assicurarsi che la miscela sia ben congelata, per un effetto migliore, asciugarla in forno a 90-100 gradi per 50 minuti.
9. Separare ogni piatto dalla carta e cospargere con polvere dolce. Arrotola il letto e ripeti l'azione con la polvere. Tagliare il rotolo a pezzi, mettere su un piatto.
10. Maneggiare la marmellata con polvere, in modo da evitare di attaccare. Inserire il nucleolo dall'osso in ogni parte del rotolo. Marmellata d'arance pronta da mangiare.

Marmellata di marmellata

• gelatina - 120 gr.
• acqua filtrata - 350 ml.
• limone - 0,5 pezzi
• marmellata - 250 ml.

1. Versare 150 ml in un piccolo contenitore. acqua tiepida e mettici dentro la gelatina. Immergere la composizione di massa in un liquido fino a quando non si gonfia. Versare 200 ml in una piccola casseruola. acqua, aggiungi la marmellata.
2. Portare a ebollizione la miscela a media potenza. Incorporare la gelatina, mentre si cuoce per altri 3-4 minuti. Rimuovere la massa dal bruciatore per mezz'ora a raffreddare.
3. Prendere un agrume e spremere il succo, quindi aggiungerlo alla miscela. Montare la miscela con una consistenza purea usando un mixer o un frullatore.
4. Filtrare la miscela preparata attraverso un setaccio o una garza per escludere i pezzi di bacche. Versare negli stampini e inviare a raffreddare in frigorifero.
5. Dopo il raffreddamento, la marmellata viene facilmente separata dal contenitore. Tagliare a pezzi e cospargere di zucchero. È possibile applicare immediatamente al tavolo o sopportare un trattamento a freddo per altre 5 ore.

Marmellata di mele cotogne

• acqua filtrata - 300 ml.
• zucchero - 500 gr.
• Cotogna - 1,5 kg.

1. Versa l'acqua in un mestolo di metallo, mettila a fuoco. Dopo la comparsa delle bolle, manda la mela cotogna nel liquido per 8-10 minuti, una tale mossa fornirà un facile peeling del frutto.
2. Dopo il "bagno caldo", raffreddare la frutta con acqua. Dividete il frutto in parti uguali, pulendo completamente i semi e sbucciate.
3. Tagliare la mela cotogna a cubetti, metterla in una casseruola con acqua. Nel processo di cottura, guarda il frutto in modo che non bruci. Porta una mela cotogna in uno stato morbido.
4. Quando i frutti sono pronti, lasciali raffreddare. Quindi, trasformare i pezzi di frutta in una purea con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene.
5. Disporre la composizione finita in una forma pre-preparata, coperta con pellicola alimentare. Lisciare la superficie con una spatola.
6. Lascia il letto per un giorno a temperatura ambiente. Per asciugare uniformemente, non dimenticare di girarlo. Dopo tutte le procedure, tagliare la marmellata a pezzi, polvere con polvere.

Marmellata di ortica

• acqua potabile - 125 ml.
• zucchero a velo - 25-30 gr.
• Gelatina istantanea - 55 gr.
• zucchero semolato - 120 gr.
• succo d'arancia (appena spremuto) - 65 ml.
• vaniglia - a piacere
• succo di limone - 40 ml.
• ortica giovane (foglie fresche) - 35 gr.

1. Mescolare la vanillina con lo zucchero, scaldare l'acqua e riempirla di polvere sciolta. Iniziare lentamente a versare la gelatina, pre-scuotendola nella confezione. Mescolare per sciogliere i cristalli.
2. Soffiare con le foglie di ortica dell'ortica, mandarle in un frullatore e trasformarle in una purea. Se si usano interi rami, pre-tagliarli a pezzetti.
3. Mescolare il succo di limone con l'arancia, versare nell'ortica. Aggiungere la miscela di vaniglia a questo, impastare il composto fino omogeneo.
4. Imballare la massa nelle celle del modulo (confezione adatta per congelare il ghiaccio), inviare in frigorifero. Dopo l'indurimento completo, spolverare la marmellata con zucchero o polvere.

Marmellata di mele

• zucchero - 1 kg.
• acqua filtrata - 300 ml.
• mele - 3 kg.

1. Preparare le mele per il consumo tagliando tutte le aree danneggiate e rimuovendo la buccia. Dividere il frutto in 4 parti e rimuovere le ossa.
2. Grattugiare le mele in una grattugia grande, mettere in una casseruola media con un volume di circa 4-5 litri. Riempi il serbatoio con acqua, inizia a cucinare.
3. Quando le mele saranno pronte, vedrai una massa di purea.Per ottenere la completa omogeneità della miscela, utilizzare un frullatore.
4. Aggiungi lo zucchero al porridge di mele. Metti un piccolo fuoco e mescola costantemente. Alla fine, prendi una miscela simile al gel.
5. Prendi una teglia da forno, copri con la carta da forno, quindi mettici dentro la massa di mela. Liscia la superficie in modo che non ci siano urti visibili.
6. Manda una teglia con il contenuto al forno per un paio d'ore per asciugare la miscela. In un forno preriscaldato, la temperatura dovrebbe essere di circa 100 gradi.
7. Durante l'asciugatura, si consiglia di aprire la porta del forno per consentire la fuoriuscita del vapore. Dopo 2 ore di tostatura, lasciare raffreddare la marmellata. È possibile ripetere nuovamente il processo di asciugatura.
8. Dopo tutte le manipolazioni, tagliare il dolce a cubetti, separarli con zucchero a velo o carta da forno per evitare di attaccare.

Marmellata di zucca

• gelatina - 30 gr.
• zucca fresca - 1 kg.
• miele liquido di alta qualità - 120 gr.
• vanillina - 15 gr.

1. Per iniziare, taglia e sbuccia la zucca, tagliando la buccia e rimuovendo tutti i semi. Tagliarlo a pezzetti, quindi mettere su una teglia da forno, inviare un forno preriscaldato per mezz'ora.La temperatura del forno dovrebbe variare nel range di 170-180 gradi.
2. Usando un frullatore, trasforma la zucca cotta in porridge. Aggiungere il miele in purea di patate e mescolare bene. Immergere la gelatina in acqua calda per un po '. Quando si gonfia, versare la miscela di zucca e mescolare.
3. Metti la massa cotta su una teglia piatta. Lisciare in modo che non ci siano urti. Lo spessore dello strato dovrebbe essere di 3-5 cm. Raffreddare le purè di patate per 4 ore.
4. Marmellata congelata tagliata a cubetti. Decoralo con il gusto delle famiglie. Il piatto è pronto da mangiare.

Marmellata di arance

• zucchero semolato - 300 gr.
• arance - 5 pezzi
• gelatina - 40 gr.

1. Immergere la gelatina secondo le istruzioni del pacchetto. Sbucciare 2 arance. Spremere circa 200 ml di agrumi. succo, in caso di mancanza di liquido, aggiungere acqua.
2. In una piccola casseruola versare lo zucchero e diluire con succo d'arancia. Per un sapore migliore aggiungi la buccia rimossa. Manda la miscela al fuoco, dopo averla bollita, tormentala per altri 4 minuti.
3. Lo sciroppo risultante passa attraverso una garza o un setaccio da cucina. Aggiungi la gelatina alla massa calda, mescola. Versare la composizione in stampi preformati, lasciarli congelare in condizioni naturali. Dopo 2 ore, rimuovere la marmellata al freddo.

Marmellata di Coca-Cola

• foglio di gelatina - 7 pezzi
• acqua potabile - in effetti
• Coca-Cola - 0,5 litri.
• acido citrico - 15 gr.
• zucchero - 50 gr.

1. Seguendo le istruzioni sul retro della confezione con gelatina, diluire in 0,5 litri. "Coca-Cola".
2. Per una migliore polimerizzazione, utilizzare acido citrico e zucchero, per la preparazione della marmellata abbastanza 7-8 fogli di gelatina. Il foglio inzuppato di questa sostanza deve essere pressato, quindi sciolto in acqua tiepida.
3. Quindi, iniziare a versare la Coca-Cola nella gelatina calda precedentemente sciolta. manda la marmellata ad indurire in un luogo freddo per 2-3 ore. Dopo tutte le manipolazioni, tagliare il prodotto a cubetti o piatti.

Marmellata di marmellata

• acqua filtrata - 150 ml.
• gelatina - 80 gr.
• gelatina di frutta (qualsiasi) - 100 gr.
• zucchero semolato - 60 gr.
• acido citrico - 12 gr.

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore, mettere la padella sul piano di cottura. Invece di acido, puoi anche prendere un cucchiaino di succo di limone.
2. Portare l'acqua a ebollizione, lentamente iniziare a versare gli ingredienti secchi dal contenitore. Mescolare la composizione, non permettere la formazione di grumi.
3. Far bollire la massa delle marmellate per circa 5 minuti. Successivamente, versare in un contenitore preparato, lasciare raffreddare. Quindi lascia che la composizione si indurisca completamente inviandola al frigorifero.
4. Taglia la marmellata nel modo in cui la fantasia lo consente. L'opzione migliore sono strisce, cubetti, fette sottili. Dopo tutte le manipolazioni, arrotolare la massa a fette in zucchero a velo o zucchero.

La marmellata è considerata un piatto versatile. Decora torte, pancakes, torte e altri dolci. Considera le ricette per preparare prelibatezze a base di melone, albicocche, mele, marmellata o Coca-Cola.

Video: come fare dolciumi di marmellata sotto forma di LEGO