Come conservare la linfa di betulla a casa

Come conservare la linfa di betulla? Intere o fresche - non c'è modo. Berezovitsa è nella sua essenza acqua ordinaria. E, sembrerebbe, dovrebbe rimanere intatto per molto tempo. Ma no. Contiene così tante sostanze che dopo due giorni, anche in frigorifero, inizia a modellare. E che cosa fare: batteri e microrganismi amano anche l'acqua di betulla.

Ma a volte vuoi goderti la linfa di betulla quando c'è una fanghiglia autunnale fuori dalla finestra, caldo estivo, freddo invernale ... Come essere? Solitamente - salvo per uso futuro.

La linfa di betulla è immagazzinata in tre modi:

• congelamento profondo;
• inscatolamento o evaporazione;
• preparazione di bevande;

È chiaro che il gusto e la quantità di sostanze nutritive dopo il trattamento della betulla variano leggermente. Ma in un altro modo - niente da fare.

Come conservare la linfa di betulla nel congelatore

L'acqua "di betulla" viene versata in piccole porzioni, circa 200-300 ml, e sottoposta a congelamento.

Perché piccolo? Perché non congelato viene anche memorizzato per solo 2 giorni. Allora perché trascinare l'intero masso a bere un bicchiere? È molto più conveniente scongelare la linfa di betulla in porzioni alla volta.

Consiglio. Non è consigliabile conservare la betulla nei pacchi. È meglio versarlo in contenitori per alimenti speciali.

Winter Canning

La linfa di betulla dovrebbe essere riscaldata ad una temperatura di circa 80-85 ° C, quindi versata in bottiglie di vetro o lattine, rotolo di coperchi di stagno. Dopo tutte le procedure, i contenitori sigillati devono essere ulteriormente pastorizzati per 15-20 minuti a 90 ° C.

Le banche con contenuti preziosi raffreddati a temperatura ambiente possono essere tranquillamente conservati in un luogo buio e fresco per 6-8 mesi.

Un altro modo per conservare la linfa di betulla è l'evaporazione.A una temperatura di 60 ° C, la linfa di betulla viene riscaldata a lungo, facendo evaporare il suo volume al 25% del totale. Cioè, se inizialmente ci fossero 10 litri di liquido, alla fine ci dovrebbero essere solo 2,5 litri.

Il succo è marrone caramello, ma questo è normale. Si versa in contenitori, chiusi come i soliti colpi di scena fatti in casa e messi nel seminterrato o in cantina.

La bevanda intera non viene consumata. Deve essere diluito con acqua pulita in un rapporto di 1 parte di succo in 3 parti di acqua.

Consiglio. Per una completa affidabilità, la bevanda viene versata in bottiglie e lattine fino in cima in modo che non rimanga più aria. Le copertine per lo stesso motivo sono coperte con cera liquida o paraffina.

Bevande dalla "acqua" di betulla

Se non c'è il desiderio di scherzare con giri, quindi la preparazione delle bevande è la vostra scelta. Fanno meravigliosi kvas, balsami e bevande alla frutta dalla linfa di betulla. Ci sono moltissime ricette, di seguito le più semplici, ma non per questo meno gustose.

kvass
A 2 litri di linfa di betulla a temperatura ambiente aggiungere 4 cucchiaini. senza zucchero superiore e una manciata media di uvetta. Per degustare aggiungere la scorza di limone grattugiata, alcune bacche preferite, fette di frutta.La miscela viene accuratamente miscelata, versata in bottiglie di vetro, quindi pulita sul dispositivo di avviamento in un luogo fresco e buio per 7 giorni.

Dopo una settimana, il kvas viene filtrato e bevuto. Per mantenere una tale bevanda in frigorifero per un massimo di 3 mesi.

A proposito, l'uvetta non viene lavata prima della posa, altrimenti il ​​processo di fermentazione avverrà con la muffa.

Consiglio. Se invece di frutta o bacche aggiungi aghi di pino, allora il kvas si rivelerà non solo gustoso con un aroma gradevole, ma anche utile con un alto contenuto di vitamina C.

balsamo
Mescolare 5 litri di linfa di betulla, 1 litro di vino rosso di alta qualità (meglio di quello fatto in casa, senza conservanti e additivi chimici), 1,5 kg di zucchero semolato, 2 limoni lavati e finemente tritati. Chiudere la miscela con coperchi densi, ma non rotolare. Pulire per due mesi in un luogo fresco (cantina, sotterraneo).

Dopo il filtraggio, dare "riposo" altri 21 giorni. Puoi divertirti!

Consiglio. Il balsamo non è usato come bevanda autonoma. Si aggiunge al tè, al cocktail, al caffè.

frutta bevanda
Mors di linfa di betulla è preparato con l'aggiunta di eventuali bacche che erano a portata di mano. Spremono, il liquido viene messo da parte. La restante polpa viene versata con betulla, posta in un bagno d'acqua già bollente. Riscaldare non più di 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare completamente.

Quindi mescolare con succo di bacche preparato in precedenza, raffreddare e bere. Dolcificare con zucchero o miele naturale se lo si desidera.

Questa bevanda placa perfettamente la sete, dona al corpo una carica di vitalità e un'esplosione di energia, reintegrando l'equilibrio minerale-vitaminico.

L'elisir può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 settimane.

Consiglio. L'acqua "di betulla" viene raccolta all'inizio della primavera, quando non ci sono ancora bacche di stagione. E cosa impedisce di prendere congelati dalla scorsa estate? Sicuramente nel freezer c'erano alcuni sacchetti con le riserve dell'anno scorso.

Utilità preziosa

1. Ai vecchi tempi, Berezovitsa veniva lasciato fermentare senza additivi. Si è scoperto drink inebriante con una bassa gradazione alcolica. È improbabile che l'uomo moderno apprezzerà il gusto, ma cosa impedisce di provare?
2. "L'acqua" di betulla pura e non trasformata è trasparente, che ricorda l'acqua di sorgente. L'aspetto di bolle d'aria o schiuma biancastra suggerisce che la bevanda è rovinata. Consumare o riciclare tale liquido non vale la pena.
3. La linfa di betulla appena estratta è una bevanda molto utile per le malattie del tratto gastrointestinale.
4. Dopo la cottura, il kvas può insistere sui fiori di tiglio, erba di San Giovanni, camomilla.Da questi nutrienti aumenta solo, il gusto diventerà più saturo.
5. Solo la linfa di betulla fresca è adatta alla conservazione. Trascorso 2 giorni non più la sterilizzazione di salvataggio. Ma per la preparazione del kvas, è ancora buono.
6. Se al momento della raccolta da un albero, Berezovitsa diventa torbido con una sfumatura gialla, quindi il tempo è già perso. Dobbiamo aspettare l'anno prossimo.

Come conservare la linfa di betulla? Affinché conservi le sue preziose proprietà il più a lungo possibile, è meglio conservarlo direttamente nella betulla. E al mio per la stagione e in quantità per uso personale. La gente dice: tutto ha il suo tempo.

Video: come conservare la linfa di betulla