Come fare il succo di zucca a casa

Grazie al carotene e al fruttosio contenuti nella zucca, il prodotto aiuta a migliorare la salute, migliorare il sistema immunitario e lo stato emotivo. Considerare le caratteristiche importanti di cucinare il succo di zucca in ordine e selezionare le ricette più deliziose.

Proprietà utili della zucca

La composizione chimica del prodotto è molto varia. Non molte persone sanno, ma la zucca è molte volte più alta della carota nella quantità di carotene. Il prodotto resisterà anche alle altre verdure, perché contiene molte vitamine di vari gruppi (C, B2 - B6, D, E, PP, ecc.). Anche nella zucca contiene minerali, saccarosio, pectina e altri enzimi che aiutano gli organi interni a lavorare in pieno.

Da tempo la zucca è usata nel trattamento di molte malattie sia degli organi esterni che interni.Per quanto riguarda la medicina tradizionale, la zucca è usata come lassativo, diuretico e agente biliari.

I medici esperti consigliano alle persone con colesterolo alto, così come a coloro che sono obesi o aterosclerosi di bere il succo. La carne di questo vegetale normalizza la motilità GI, rimuove scorie, veleni e altre sostanze nocive.

I semi di zucca sono ricchi di vitamina C, ingredienti resinosi, acidi organici e oli grassi. A causa di ciò, un vegetale tratta l'epatite, la colecistite, la malattia del calcoli biliari.

L'olio di zucca viene aggiunto al cibo, in particolare aiuta le persone con battito cardiaco instabile, bassa pressione sanguigna e tenie. Questo può anche includere l'uso del prodotto in termini di trattamento della gotta, insufficienza renale, disordini metabolici (metabolismo).

Gli amanti delle diete moderne preparano piatti esotici a base di zucca, in quanto ha proprietà di bruciare i grassi e controlla i livelli di glucosio nel sangue.

Succo di zucca: un classico del genere

È molto conveniente conservare la bevanda "per il futuro" per non sporcare i piatti e non preoccuparsi di cucinare contemporaneamente.Nel processo di centrifugazione, la verdura praticamente non perde vitamine e macronutrienti, per cui il prodotto finale non è meno utile.

• limone - 4 pezzi
• zucca - 2 kg.
• zucchero - 2 kg.
• acqua potabile purificata - 2,8-3 litri.

1. Di regola 1 kg. le zucche hanno 1 kg. zucchero, preferibilmente di canna. Dipende tutto dalle preferenze personali, varia l'importo a tua discrezione.
2. Per quanto riguarda il limone, dovrai pre-spremere il succo da esso. Se lo desideri, puoi sostituire gli agrumi con acido citrico: 1 frutto equivale a 2 cucchiaini di acido diluito con acqua filtrata.
3. Lavare la zucca con una spugna da cucina e bicarbonato di sodio, asciugare. Tagliare l'apice, rimuovere la parte fibrosa con i semi. Raschiare il componente scivoloso con un cucchiaio, rimuovere la pelle con un coltello con una lama sottile.
4. Macinare la polpa in un frullatore o utilizzare una grattugia con una sezione fine. Opzionalmente, questa fase può essere saltata tagliando il frutto in piccoli pezzi e posizionandolo in una padella / ciotola di smalto. Successivamente, è necessario cospargere di zucchero a velo tritato e attendere circa mezz'ora.
5. Per un periodo di tempo specificato, lo zucchero contribuirà al rilascio rapido di succo, e questo è stato necessario per raggiungere.Non appena il tempo giunge al termine, versare acqua purificata nella composizione, mescolare accuratamente fino a quando i cristalli zuccherati si dissolvono.
6. Accendi il fuoco al livello medio o minimo, tutto dipende dalla dimensione del piatto. Metti la composizione sul fuoco, fai sobbollire per un quarto d'ora, poi copri con un coperchio e aspetta altri 10 minuti. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente, passare attraverso un setaccio fine, versare il succo di limone o l'acido a base di questo agrume.
7. A questo punto, puoi versare il succo di zucca finito in una brocca, quindi metterlo in frigo o procedere alla pastorizzazione per conservarlo ulteriormente. Dopo aver raffreddato la miscela, metterla a fuoco basso, far bollire per 15 minuti, in questo momento iniziare a sterilizzare le lattine.
8. Lavare i contenitori con acqua calda (quasi calda), lavorarli con bicarbonato di sodio, rimuovere bene i residui. Mettete il barattolo in una larga casseruola, riempite d'acqua la cavità di una ciotola di ferro, che è simile alla temperatura del bicchiere.
9. Accendere il piano cottura al minimo, mettere la pentola con un barattolo sul fornello, far bollire per 15 minuti. Dopo questo periodo, rimuovere il contenitore con un guanto, asciugare e asciugare.Versare immediatamente il succo di zucca in contenitori caldi, arrotolarlo.
10. Girare il barattolo con il succo sul collo, far scorrere il dito sulla zona del coperchio, assicurarsi che il contenitore non perde. Avvolgi i vasi con un asciugamano, lascialo agire per 12 ore fino a quando non si è completamente raffreddato. Non appena ciò accade, invia il succo di zucca in un luogo buio.

È importante!
Se hai uno spremiagrumi con una potenza superiore alla media, spremi il succo della zucca con esso. Quindi, passare la composizione attraverso un tessuto di garza piegato in 3-4 strati, buttare via la torta. Aggiungi zucchero e succo di limone secondo il concetto di cottura generale. Di conseguenza, si ottiene un succo di zucca brillante con quasi nessuna polpa.

Succo di zucca e carota con albicocche secche

Gli integratori di frutta, come le albicocche secche o l'uvetta senza semi, contribuiranno a dare originalità al succo di verdura. A causa dell'alto contenuto di zuccheri degli ultimi componenti, non è necessario aggiungere un dolcificante extra.

• zucca - 3 kg.
• carote - 5 pezzi di medie dimensioni
• zucchero semolato - 1,4 gr.
• albicocche secche - 600 gr.
• acido citrico - 20 gr.
• acqua potabile filtrata - 8-10 litri.

1. Lavare la zucca, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi con un cucchiaio. Tagliare la buccia, tagliare il frutto a piccoli quadrati.Sbuccia la carota, tagliala a pezzetti medi. Tagliare le albicocche secche in 2 parti uguali.
2. Mettere i componenti elencati (carote, albicocche secche, zucca) in una pentola smaltata con pareti spesse e un fondo, versarvi sopra dell'acqua bollente, metterla sul fuoco. Accendere la potenza minima, far bollire circa 2-2,5 ore.
3. Alla fine del tempo, abbassare la piastra riscaldante, raffreddare la miscela a temperatura ambiente. Macinare la massa risultante in un porridge con un frullatore o tritacarne, se lo si desidera, passare la composizione attraverso un setaccio per escludere la torta di olio.
4. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico al succo, mescolare bene, attendere che i granuli si dissolvano. Versare altri 5,5 litri di acqua depurata, rimettere il composto sul fuoco.
5. Far bollire 1-1,5 ore, quindi raffreddare. Preparare i vasetti: lavarli con bicarbonato di sodio, sterilizzare in acqua bollente, asciugare. Versare il succo nel contenitore, arrotolare il coperchio, girarlo e farlo raffreddare (circa 13 ore).

Zucca e succo di mela

Dare la preferenza alle mele dolci e semidolce: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Se non è possibile preparare il succo dei suddetti tipi, acquistare altre mele, la condizione principale è che i frutti non debbano essere troppo maturi.

• mele - 2,4-2,5 kg.
• zucca - 2 kg.
• zucchero semolato - 650 gr.
• limone - 2 pezzi

1. Spremere il succo dai limoni, filtrarlo con un setaccio. Macinare la crosta in un modo conveniente: strofinare su una grattugia o utilizzare un frullatore.
2. Lavare bene la zucca, togliere la buccia e i semi, tagliare la verdura a pezzetti. Fai le stesse manipolazioni con le mele.
3. Metti cubetti di zucca e mele nello spremiagrumi, sostituisci il contenitore sotto il beccuccio del dispositivo, accendi il segno massimo. All'uscita si ottiene il succo con la polpa, se lo si desidera, può essere svuotato o lasciato nello stato originale.
4. Aggiungere lo zucchero e la scorza di limone alla composizione, metterlo sul fuoco, far bollire per mezz'ora. Versare in barattoli sterili, sigillare e raffreddare a temperatura ambiente.

Succo di zucca e limone

Strano come può sembrare, ma una miscela di verdure e agrumi è davvero stupendo. Grazie alla consistenza carnosa della zucca e al succo di limone leggero con polpa, il prodotto finale risulta essere rinfrescante, non stucchevole.

• zucca - 2,3 kg.
• zucchero di canna - 750 gr.
• acqua potabile - 6 l.
• limone - 4 pezzi

1. Elaborare la zucca: lavare, tagliare la parte superiore, rimuovere la parte fibrosa con una cucchiaiata o cucchiaio.Tagliare la buccia, tagliare a pezzetti il ​​frutto, procedere alla preparazione dello sciroppo.
2. Versare l'acqua purificata in una piccola padella smaltata, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare fino a quando i cristalli sono completamente sciolti. Non appena i granuli si sono sciolti, togliere la composizione dal fuoco e versare lo sciroppo di zucca tritato, precedentemente posto in una grande casseruola.
3. Mettere la composizione sul fuoco, far bollire per 25-40 minuti, quindi spegnere il bruciatore e raffreddare la massa. Schiaccia la zucca in un modo conveniente, puoi pulirla con un setaccio o usare un frullatore / tritacarne. Ora invia il porridge risultante nella padella, accendi il fuoco fino al segno minimo.
4. Attendere fino a quando compaiono le prime bolle, versare il succo dei limoni, quindi far bollire la composizione per altri 20 minuti. In questo momento, procedere all'elaborazione e alla sterilizzazione delle lattine. Non appena la miscela è cotta, versarla in contenitori asciutti, sigillarla, assicurarsi che il coperchio non cola.
5. Metti i serbatoi a testa in giù, avvolgili con un asciugamano o una coperta, aspetta 14-15 ore. Quindi, trasferire il contenitore in una stanza fresca, procedere alla degustazione dopo 2 settimane.

La zucca è considerata un deposito di vitamine.Sulla base di questo prodotto cucinano deliziosi primi e secondi piatti, insalate, succhi di frutta. La preparazione del succo di zucca non è particolarmente difficile, se si dà abbastanza tempo per prepararsi.

Video: succo di zucca con arance per l'inverno