Come conservare il cachi a casa

Persimmon contiene una ricca lista di nutrienti e vitamine. Nonostante il suo gusto specifico, il numero di fan di questo frutto è piuttosto grande. La stagione della vendita delle "prugne selvatiche" inizia a metà autunno e continua fino alle vacanze di Capodanno.

La giusta scelta di cachi

1. Il tempo di maturazione inizia a fine settembre e dura fino al primo gelo. Dopo la raccolta, il cachi sta appena iniziando ad acquisire il suo sapore dolce e il suo colore intenso.
2. Se acquisti cachi in un luogo pubblico, scegli frutta matura. Valutare la pelle, dovrebbe essere lucida, liscia con strisce marroni o macchie scure. La carne di questo tipo sarà gelatinosa.
3. C'è un tipo di cachi - re. La sua differenza rispetto ad altre varietà sta nel fatto che a piena maturazione rimane solido e la sua polpa è cioccolato.I frutti con buccia e macchie nere danneggiate non rimangono a lungo.

Come sbarazzarsi dell'effetto astringente

1. Congelamento. L'esposizione nel congelatore richiede da 10 a 18 ore. Dopo aver eseguito le manipolazioni, scongelare a temperatura ambiente, il frutto diventa succoso e dolce. Esiste l'unica procedura negativa di questo tipo: il cachi diventa troppo morbido.
2. Ammollo. Questa opzione di conservazione viene effettuata utilizzando acqua calda. Prendi un contenitore adatto a te, fora il cachi in diversi punti, mettilo in un liquido con una temperatura di circa 38 gradi. La durata dell'esposizione è di 10-12 ore. Se possibile, mantenere la temperatura dell'acqua durante tutto il processo.
3. Maturazione con limone Mettere il cachi con il limone fresco in un contenitore comune. Opzionalmente è possibile aggiungere prugne. Il periodo di maturazione è di circa 3 giorni.
4. Maturazione in un sacchetto di carta. Mettete 3 cachi, una banana, 2 pomodori maturi in una carta. Chiudere la confezione strettamente. Una tale mossa contribuisce al rilascio di etilene, con il suo aiuto pochi giorni dopo il cachi matura completamente.Un'alternativa ai pomodori può essere mele rosse.

Caratteristiche di conservazione del cachi fresco

1. Prima di conservare il cachi non cercare di rimuovere i sepali. Non lavare il frutto. Trova una stanza con una temperatura da 0 a +1 gradi. L'umidità dovrebbe essere almeno dell'87% con una buona circolazione d'aria.
2. Con la conservazione a lungo termine del cachi non vale la pena tenerlo con altri frutti o verdure. Prendi la scatola di legno aperta, posa una carta pergamena.
3. Posiziona la frutta sullo stelo con una distanza sufficiente l'una dall'altra. Una tale mossa eviterà il danno e il decadimento del cachi. Quando si conservano i frutti, dare la preferenza a luoghi scarsamente ventilati senza accesso alla luce solare.

Cachi essiccazione

1. Questo metodo è significativamente diverso dal congelamento. Raccogli un grado solido (non abbastanza maturo), se possibile senza pietre. Risciacquare accuratamente il frutto, mettere gli asciugamani di cotone, lasciarli asciugare.
2. Togliere la crosta dal cachi, tagliarla a fette e mandarla in forno per 40 minuti, infornare a 50 gradi. Prestare attenzione allo stato dei pezzi, dovrebbero rimanere leggeri.La presenza di una fioritura bianca indica un alto contenuto di zuccheri nel frutto. Questa operazione ti consente di salvare i cachi fino a 90 giorni.
3. Possibile metodo di essiccazione dell'intero frutto. Per fare questo, è necessario rimuovere la shell senza rimuovere i sepali. Successivamente il cachi dovrebbe essere appeso a un ramoscello asciutto in modo che i frutti non si tocchino. Prova a trovare un luogo ventilato scuro. Con l'aiuto della garza puoi proteggere il cachi dagli insetti.
4. Dopo 6 giorni, la frutta secca può essere rimossa e rimossa nella dispensa. Metti il ​​cachi nello spazio libero l'uno dell'altro, immergendolo in una scatola di cartone aperta.

Persimmon Frost

1. Seleziona interi frutti intatti. Lavali, lasciali asciugare. Metti in sacchetti di plastica, manda nel congelatore. Porta il cachi allo stato solido massimo, in questa forma durerà fino a sei mesi. Il sapore rimane quasi invariato, i nutrienti non vengono distrutti in misura maggiore.
2. Puoi anche congelare il cachi a fette. Prima di questo, lavare la frutta, asciugare e rimuovere il gambo. Tagliare i frutti a fette, imballarli in buste di plastica e spedirli nel congelatore.Prima dell'uso, riporre la busta in un contenitore profondo con acqua fredda.
3. È possibile l'opzione di congelare il cachi in uno sciroppo dolce. Con questo metodo, tutto il benessere e il gusto è preservato. Questa manipolazione è diversa in quanto durante il congelamento sono richiesti piccoli frutti. Inoltre, sciacquare e asciugare il cachi come descritto nei metodi precedenti. Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua nel rapporto 1: 2, questa quantità della composizione cade su 1 kg. frutta.
4. Distribuire il frutto in piccoli vasi sterilizzati, quindi versare lo sciroppo non molto caldo. Chiudere i coperchi dei contenitori, inviare nel congelatore. Lo sbrinamento avviene a temperatura ambiente.

Soufflé con cioccolato e cachi

• zucchero a velo - 5 gr.
• cachi (re) - 200 gr.
• latte intero - 120 ml.
• farina di alta qualità - 55 gr.
• uovo di gallina - 2 pezzi
• zucchero - 15 gr.
• cioccolato amaro - 110g.

1. Tagliare il cachi in 4 parti uguali, eliminare le ossa. Scalda il latte in una padella, quindi aggiungi il cioccolato spezzato. Non portare a ebollizione la miscela, mescolare continuamente a fuoco minimo.
2. Separare i tuorli dalle uova, aggiungere al cioccolato, mescolare con la farina.Batti i bianchi fino a formare le bolle, aggiungendo lievito e zucchero. Dopodiché, mescola entrambe le masse, porta a uno stato uniforme.
3. Spalma il cachi nelle teglie, quindi versa la miscela di uova. Invia al forno per un quarto d'ora, impostando la temperatura a circa 190 gradi. Dopo il tempo, cospargere con la farina di zucchero.

Una caratteristica importante è la scelta corretta della frutta. Per salvare il cachi per un lungo periodo, devi ricorrere a piccoli trucchi. Considera l'essiccazione, il congelamento, l'ammollo del frutto.

Video: come scegliere un cachi maturo