Amido di mais - i benefici e i danni al corpo

L'amido di mais è una polvere bianca estratta dalle pannocchie di mais. Le casalinghe lo portano ai prodotti per il legame degli ingredienti. La capacità di addensare è inferiore a quella della patata, ma grazie a questo additivo i prodotti culinari risultano più morbidi e morbidi. La direzione principale in cucina, dove viene spesso utilizzata, è la cottura di pane e dolciumi. È solubile in acqua, ma non forma grumi gelatinosi.

Metodo di ottenimento

L'amido si forma come risultato della sintesi del mais sotto l'azione della luce - come risultato della fotosintesi. È un componente di molte piante e serve come principale fonte di energia per gli erbivori, inclusi gli umani. La sua funzione principale è l'accumulo di energia nella pianta.

Per ottenere la polvere bianca, i semi di mais vengono versati con acido solforico e insistono, poi schiacciano, rimuovono il nucleo e si sfilacciano - quindi l'uscita è amido.Per mezzo di una centrifuga, viene separato dalla proteina, lavato e asciugato. La polvere leggermente giallastra ha il sapore e l'aroma del mais.

struttura

Composizione biochimica:

Amido di mais puro al 100% non trasformato, costituito da:

• I carboidrati.
• Proteine.
• Ferro, magnesio, manganese, sodio, zinco, selenio e rame.
• Fiber.
• Vitamina PP (acido nicotinico).
• Amminoacido

I minerali nella composizione possono avere differenze di tonalità, contenuto di acido, purezza - questo è il motivo della classificazione della polvere per gradi:

• Amilopectina, estratta da pannocchie cerose.
• Superiore.
• Il primo

Con un basso valore nutrizionale, è caratterizzato da un elevato contenuto calorico (381 kcal), che è significativamente più alto di quello della polvere di patata.

L'amido è utile?

1. La sostanza entra nel corpo mangiando cibi di origine vegetale o come additivo. È una fonte ricca di carboidrati, che è importante per la vita del corpo. Stimola un aumento della crescita muscolare e influenza positivamente il funzionamento del sistema nervoso.I carboidrati nella struttura dei cibi vegetali sono lenti, non rappresentano un pericolo per il corpo e non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Al ricevimento di questi con il consumo di prodotti di origine vegetale - riduce il rischio di ipoglicemia e malattie associate con il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.
2. La varietà di amilopectina migliora la funzione intestinale. A causa della scarsa capacità di essere scomposto dagli enzimi del succo gastrico, le amilopectine entrano nell'intestino, dove legano i prodotti digestivi e li rimuovono. Inoltre prevengono l'assorbimento del colesterolo. Per mezzo di enzimi, ha la capacità di scomporre in acqua e anidride carbonica, a seguito della quale si forma l'energia necessaria per il corretto funzionamento degli organi.
3. Inoltre, supporta il sistema immunitario, partecipa alla formazione di acidi organici, massa muscolare. Previene l'infiammazione nel corpo e satura le cellule nervose.
4. L'amido di mais ha trovato la sua applicazione in medicina. È aggiunto come componente di unguenti, miscele, paste, polveri e polveri cosmetiche. Poiché un componente ausiliario è parte delle compresse.

L'indubbio danno dell'amido

Il principale vantaggio della sostanza è stimato nella produzione di alimenti industriali. Come sostanza ottenuta con mezzi artificiali, non ha alcun valore speciale per l'organismo. La mancanza di fibra alimentare e di alto contenuto calorico in una piccola quantità di polvere contribuiscono allo sviluppo dell'obesità. L'accumulo di grasso negli organi interni porta a gravi disturbi nel funzionamento del corpo.

L'amido danneggia anche le persone con intolleranza individuale al mais. Un effetto collaterale si manifesta sotto forma di allergie, asma, eruzioni cutanee. Vietato a ricevere ad alta coagulazione del sangue e malattie dell'apparato digerente.

Essendo un componente indipendente, l'amido non viene utilizzato nel cibo, ma è incluso in un gran numero di prodotti familiari al paniere del consumatore. Si può vedere nella composizione delle etichette su ketchup, maionese e altre salse, latticini, alcuni tipi di salumi economici, dolciumi. Il pericolo principale è che la sua quantità nella ricetta è troppo grande. È l'amido di mais che conferisce la necessaria consistenza e viscosità. Di conseguenza, è una fonte di alto contenuto calorico.In combinazione con zuccheri, sale e conservanti, la composizione non è benefica e non ha alcuna relazione con un'alimentazione sana. L'unica cosa che può essere attraente è che non influenzano il gusto del prodotto finito ed è senza glutine.

Nei casi in cui si tratta di amidi modificati, è necessario capire che non è fatto da OGM. La polvere ha preso il nome dal metodo di lavorazione, che ha un effetto positivo sulla qualità del prodotto in uscita. Rispetto al naturale, vince anche un po 'nel contenuto di calorie (328 kcal), anche nella composizione di meno proteine ​​e carboidrati.

Amido di mais in cosmetologia

Ambito di applicazione, senza problemi, cosmetologia. In questo settore, la polvere è ampiamente applicabile e ha un numero di proprietà utili:

1. Assorbente. È per questo motivo che viene utilizzato per la produzione di deodoranti e polveri cosmetiche.
2. Deodorante.
3. Fornisce morbidezza e setosità, in quanto emolliente.
4. Pori di serraggio.
5. Migliorare le ghiandole sebacee.
6. Stuoie - eliminando lucentezza.
7. Migliora la coerenza dei cosmetici.L'amido è intrinseco nella proprietà di dare leggerezza alla consistenza e prevenire la formazione di grumi.

È utilizzato nella produzione di shampoo e prodotti per la cura dei capelli, cosmetici e cosmetici per bambini, nella produzione di deodoranti e talco, nonché nella composizione di polvere profumata.

L'amido di mais è universale, è sicuro e facile da usare, è anche ben combinato con vari elementi cosmetici. Sulla base di questa polvere, le maschere vengono preparate secondo le ricette fatte in casa.

Facciamo domanda per gli scopi domestici, utilizzare per il rinfresco di calzature, pulizia di prodotti di pellicceria, pietre aromatiche e bustine.

Semplici ricette di bellezza fatte in casa

1. Maschera "gioventù". L'amido di mais (26 g) viene mescolato con latte (25 g), etere di gelsomino (0,07 g), miele (26 g), olio di zenzero (0,2 g) e sale marino (26 g). Applicare uniformemente sulla superficie della pelle con una tecnica di massaggio. Lasciare riposare per 15 minuti e risciacquare con un metodo a contrasto di acqua corrente.
2. Shampoo "Lavanda". L'olio essenziale di lavanda (1, 2 g) è combinato con bicarbonato di sodio (75 g), si aggiunge l'amido (26 g). Mescolando fino all'uniforme, applicare con movimenti massaggianti sul cuoio capelluto e sui capelli per tutta la lunghezza. Comb. Eccedenza eliminata dal pettine.
3. Deodorante. Per ottenere un deodorante fatto in casa, combinare l'amido, l'ossido di zinco e vari oli essenziali che sono piacevoli alla percezione.
4. Maschera per la pelle grassa. Miscela di amido di mais, ossido di zinco e spirulina rende possibile ottenere una maschera di guarigione per la pelle grassa. Dopo aver aggiunto doniku e polvere viola a questa maschera, puoi preparare una composizione unica per la pelle secca nutriente e ringiovanente.