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L'olio di mais è uno dei prodotti più ricercati e non è sorprendente. Spesso è preferito il girasole, perché quest'ultimo nel processo di frittura produce agenti cancerogeni nocivi. Parleremo se oggi l'olio di mais è buono o cattivo.
Composizione chimica
L'olio contiene una grande quantità di acidi grassi, che sono necessari per il corpo umano per la piena attività. Tra queste sostanze, l'acido palmitico, l'acido stearico, l'acido linoleico, l'acido arachidonico e l'acido oleico sono considerati i più richiesti.
L'olio è anche ricco di calcio, magnesio, rame, fosforo, cromo, zinco, manganese, potassio e altri macro e microelementi. Il prodotto contiene acido nicotinico, retinolo, vitamina F, tocoferolo, tiamina.
I medici preferiscono attribuire l'olio di mais alla composizione alimentare, perché tutte le sostanze preziose sono facilmente assorbite dal corpo e non si accumulano nella vita sotto forma di grasso.
L'acido arachidonico in combinazione con linoleico accelera i processi metabolici e la circolazione sanguigna. Le sostanze rimuovono il colesterolo "nocivo" dal corpo, che non è ancora stato depositato sotto forma di placche.
L'olio ha qualità antimutagene. In considerazione di ciò, la funzione riproduttiva di uomini e donne viene migliorata e la capacità di concepire aumenta. Inoltre, l'olio deve essere incluso nella dieta delle ragazze in gravidanza e in allattamento.
Descrizione olio di mais
Un fatto interessante è che nei tempi antichi il mais aveva una dimensione che era 9-12 volte più piccola delle pannocchie presenti. A quel tempo, la lunghezza delle materie prime non superava i 4 cm.
Oggi il mais viene coltivato negli Stati Uniti, in Cina, in Russia, in Brasile, in Argentina e in Messico.Questi paesi hanno condizioni climatiche favorevoli per la coltivazione. Dopo aver piantato le piante maturi nel tempo.
La maggior parte del mais coltivato è registrata negli Stati Uniti. Questo paese rappresenta circa il 40% del fatturato totale coltivato nei principali paesi. La Cina riceve il 20%.
Processo di produzione, caratteristiche
L'olio di mais è una composizione grassa e ipercalorica, ottenuta dai semi della cultura. 100 gr. le pannocchie hanno rappresentato più di 880 Kcal. Tra i suoi concorrenti, l'olio di mais è considerato uno dei più utili.
Per la preparazione delle materie prime utilizzate 2 tecnologie - stampa ed estrazione. Il prodotto è ottenuto da embrioni, non dai grani stessi. Gli embrioni sono impurità di produzione secondaria (melassa, amido, grana, mangime, farina, ecc.).
L'inclusione di embrioni nella materia prima per la preparazione della composizione è indesiderabile perché l'olio nella loro composizione subisce rapidamente idrolisi e ossidazione. Ciò influisce sulla qualità delle materie prime prodotte. Il colore, l'aroma e il gusto dell'olio di mais dipendono dall'opzione di produzione.
L'olio può avere la seguente classificazione:
Mark P - è raffinato e deodorato. Viene utilizzato negli stabilimenti di ristorazione e consegnato alle grandi catene di vendita al dettaglio.
Marchio D - sulla base di olio prepara la formula infantile e il cibo, i pasti dietetici. Il prodotto finale è anche ottenuto raffinato e deodorato.
Composizione non raffinata - l'olio ha una tonalità scura e un odore particolare, conserva la quantità massima di elementi preziosi.
Composizione raffinata - il prodotto non è sottoposto a deodorizzazione, quindi, conserva l'aroma caratteristico. Ha un'ombra leggera.
Il processo di raffinazione prevede la rimozione completa di pesticidi e impurità dalle materie prime. Pertanto, l'olio diventa leggero e non aromatico, è privo della maggior parte degli enzimi utili.
Il prodotto raffinato viene utilizzato per friggere, perché l'olio non brucia, non emette sostanze cancerogene e un odore sgradevole, non fuma, non schiuma.
La composizione non raffinata, a sua volta, accumula in sé una lista completa di elementi preziosi, motivo per cui ha un buon profumo. Tuttavia, questo prodotto spesso accumula pesticidi che vengono utilizzati nella coltivazione del mais.
Se l'olio non è stato pulito, deve essere conservato solo nella camera di refrigerazione. In questo caso, la composizione deve essere collocata in un contenitore scuro di vetro. L'ingresso di luce o cambiamenti di temperatura provocano ossidazione, comparsa di amaro e torbidità.
Benefici dell'olio di mais
Tiamina - un elemento significa vitamina B1, che è responsabile del metabolismo dell'ossigeno. La tiamina nutre i tessuti con l'ossigeno, accelera la circolazione sanguigna nella linfa, controlla l'equilibrio di grassi e carboidrati, rimuove i sali in eccesso dalle urine. La vitamina B1 rimuove il gonfiore degli arti e degli organi interni, riduce le prestazioni dello zucchero, che è molto prezioso per i pazienti con diabete.
Tocoferolo - un elemento considerato come un antiossidante naturale che ringiovanisce il corpo in tutti gli aspetti. La vitamina E normalizza il lavoro delle ghiandole genitali nelle donne e negli uomini. L'elemento è responsabile della bellezza e dell'ombra della pelle, cura i capelli.
Acido nicotinico - una sostanza occupa una posizione di leadership tra tutti gli elementi volti a proteggere il sistema nervoso centrale. La vitamina PP porta ad un tono dello stato mentale di una persona, calma, rilassa, combatte gli effetti delle emozioni negative.L'acido nicotinico può eliminare l'insonnia.
Vitamina F - rallenta l'invecchiamento precoce del corpo, combatte la demenza senile. La vitamina F è efficace nella costipazione cronica, nei disturbi dell'apparato digerente. L'elemento diluisce il sangue e ne accelera la circolazione, che è particolarmente apprezzato dalle persone con le vene varicose.
Lecitina - previene la formazione di coaguli di sangue nei canali sanguigni, aumenta i processi metabolici, rigenera i tessuti a livello cellulare, riduce l'infiammazione. L'olio di mais guarisce le ferite e combatte i problemi dermatologici.
Acidi grassi insaturi - sono responsabili dell'equilibrio del colesterolo, eliminando i nocivi e lasciandoli utili. Gli acidi aumentano la resistenza del corpo ai batteri, eliminano i vermi e altri vermi parassiti dall'intestino.
Azione di olio di mais
- mantiene l'elasticità della pelle;
- rende i capelli lucenti e forti;
- combatte le malattie dermatologiche;
- previene la mutazione del tessuto;
- blocca l'accesso del sangue al cancro;
- aumenta le funzioni protettive del corpo;
- riempie i vuoti nel fegato, purifica l'organo interno dalle tossine;
- tratta la malattia del calcoli biliari;
- mantiene il glucosio al giusto livello nel diabete;
- elimina l'ostruzione intestinale;
- aiuta il sistema digestivo a funzionare senza intoppi;
- pulisce i vasi sanguigni, accelera il flusso sanguigno;
- controlla la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna;
- elimina la delaminazione della lamina ungueale;
- guarisce le abrasioni e le crepe principali;
- lotta contro l'avitaminosi durante i periodi tra le stagioni;
- impedisce la formazione di coaguli di sangue sulle pareti dei canali sanguigni.
Tariffa giornaliera
Una persona adulta ha bisogno di 100 ml al giorno. prodotto. Allo stesso tempo, l'olio può essere aggiunto ad insalate, pasticcini, salse e altri piatti.
Per quanto riguarda i bambini, a un bambino di età inferiore a 1 anno dovrebbe essere dato olio gradualmente. Inizia con 1 goccia, mescolandolo con il solito cibo.
La vecchia generazione (età prescolare) si consiglia di consumare 25 ml. olio al giorno. Scolari abbastanza 30 ml., Adolescenti - 60-75 ml.
Danni all'olio di mais
- L'olio non deve essere assunto da persone che per natura hanno un basso appetito e un peso corporeo insufficiente per l'età.
- Si raccomanda di abbandonare la composizione delle categorie di cittadini con alta coagulazione del sangue e tendenza alla trombosi.
- Per escludere l'olio dalla dieta dovrebbero essere persone con malattie del tratto gastrointestinale, intolleranza individuale al mais e allergie al prodotto.
L'olio di mais è ben resistente al trattamento termico, quindi è adatto per la preparazione di vari piatti. Spesso viene consumato all'interno per saturare il corpo con gli enzimi necessari. Per ottenere il massimo beneficio, devi prima escludere possibili controindicazioni.
Video: è possibile che i diabetici usino l'olio di mais?
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