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Il Champignon è ben noto a molti buongustai. Il fungo è molto popolare e ampiamente usato in cucina. La parola "champignon" ha radici francesi e si traduce letteralmente come un fungo. E, nonostante il fatto che da questo nome derivi un certo charme e raffinatezza francese, il champignon non è una rara prelibatezza sulla nostra tavola. Molto spesso questo fungo può essere trovato sugli scaffali dei negozi in forma fresca e congelata. Gli champignon commestibili sono molto popolari nel nostro paese, sono coltivati artificialmente in serre speciali. Inoltre, non molte persone sanno che in natura c'è un'enorme varietà di champignons che crescono nel loro ambiente naturale. Questo tipo di fungo comprende anche il campo champignon, sul quale è possibile imparare di più da questo articolo.
Caratteristiche del campo di champignon
È un rappresentante di una delle 200 varietà di funghi champignon della famiglia Agaric. È considerato uno dei più grandi funghi del suo genere. Il fungo si riferisce ai funghi commestibili, quindi gli esperti lo classificano nella terza categoria per classificazione.
In Russia, questo fungo è conosciuto con molti nomi. I raccoglitori di funghi locali lo chiamano spesso il marciapiede o il champignon di pecora. Molto al di fuori della Russia, questo fungo ha un altro nome insolito. L'inglese spesso chiama "fungo del cavallo". Il fatto è che spesso si trova nel terreno fertilizzato con letame equino nelle stalle o nei pascoli dei cavalli.
Negli animali giovani, l'interno dei funghi ha una tonalità bianca più densa. Tuttavia, più vecchio è il fungo, la carne diventa più morbida al tatto, nel tempo, il suo colore diventa giallastro. Se si danneggia il cappuccio del fungo, dopo un po 'la sua superficie diventerà gialla. La polpa ha un sapore particolare, dà leggermente anice o mandorle, il gusto è dolce.
Il gambo del fungo campestre ha una trama abbastanza liscia. Più il fungo diventa vecchio, più la gamba cambia.Maturo ha una forma cilindrica, a volte si allarga alla base. Le gambe di champignon possono formare fino a 10 cm di altezza e fino a 1,5 cm di larghezza. In un fungo maturo, il suo interno diventa vuoto. La gamba del fungo ha lo stesso colore del cappello. Un anello a due strati con una trama squamosa nella parte inferiore della superficie è formata nella parte superiore. La gamba è facilmente separata dal cappuccio dei funghi.
Campo di champignon
Questa varietà di funghi champignon appartiene a organismi saprotrofici, pertanto, di solito cresce su terreno di humus integrato con materia organica. Il campo champignon di solito ama crescere in aree erbose dove non ci sono vicini - alberi. Da questo e divenne soprannome sonoro - fungo campo. Dopo tutto, il posto preferito dei funghi prataioli è il margine della foresta senza alberi, radure, aree verdi, bordi lungo la strada forestale, pascoli. Gli appassionati di funghi possono trovare questi funghi non solo su superfici piatte terrestri, ma spesso sulle colline, dove una pianta in fiamme cresce selvaggiamente - l'ortica. È quasi impossibile trovare il champignon sotto un albero, a volte il suo habitat può essere il terreno sotto gli abeti.Di solito questi funghi si raggruppano in un gruppo: crescono uno accanto all'altro formando un semicerchio. Ma a volte possono essere trovati da soli.
Questa varietà di funghi si è diffusa in tutta la Russia e persino nel Caucaso. Molto spesso possono essere trovati nel continente europeo. Questi funghi crescono nel clima temperato settentrionale. I raccoglitori di funghi esperti sanno che è possibile cercare i funghi prataioli con l'arrivo della primavera. I funghi iniziano ad emergere dal terreno all'inizio di maggio e alla fine di novembre. Certo, tutto dipende dalle condizioni climatiche della loro crescita.
Il Champignon è veramente considerato una vera decorazione di qualsiasi tavolo per le vacanze. Può essere definito una prelibatezza del suo genere, perché si sposa bene con vari tipi di piatti. Tuttavia, è importante per i raccoglitori di funghi inesperti ricordare che il champignon può essere facilmente confuso con alcuni parenti velenosi.
Funghi gemelli commestibili e velenosi
Allo stesso tempo, i raccoglitori di funghi inesperti possono anche facilmente incontrare nella foresta i rappresentanti velenosi di questa famiglia di funghi, che come due gocce d'acqua possono assomigliare al campo di champignon. La specie commestibile ha alcune delle stesse caratteristiche del toadstool pallido, che i raccoglitori di funghi chiamano spesso l'agarico bianco. Lo svasso è molto velenoso, quindi devi essere molto attento nel raccogliere i funghi nella foresta. È importante ricordare che l'aspetto commestibile ha placche rosa, mentre il pallido fungo ha un colore bianco. Ci sono anche due anelli marroni e lisci sulla gamba del toadstool in stato maturato.
Video: come distinguere i funghi ai funghi dal toadstool chiaro
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