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Tutti sanno che la carne di coniglio è considerata la più deliziosa, salutare e dietetica. In effetti, la carne non contiene quasi grasso, ma ha molte proteine facilmente digeribili, che sono necessarie al corpo per funzionare. La carne di coniglio non accumula sostanze nocive in sé, è sicura anche per la prima alimentazione di un bambino. La carne di coniglio dietetica è raccomandata negli ospedali - è molto facile, il processo di riabilitazione è molto più veloce. In questo articolo parleremo delle proprietà benefiche della carne di coniglio, impareremo le controindicazioni a questo prodotto e impareremo come prepararlo in modo da preservare l'intera gamma di elementi utili.
Proprietà utili della carne di coniglio
La composizione della carne è molto varia. Contiene un'enorme quantità di proteine, il coniglio non ha quasi carboidrati e poco grasso. La carne di coniglio contiene acidi grassi omega-3 e omega-6, ha vitamine A, PP, E, C.Inoltre, la carne contiene molte vitamine B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. Il coniglio ha preziosi oligoelementi: magnesio, potassio, zolfo, cloro, calcio, sodio, fosforo, ecc. Con un valore nutrizionale così elevato, il contenuto calorico del prodotto è piuttosto basso - circa 150 kcal per 100 grammi di prodotto. Come fa il coniglio sul corpo umano, proviamo a capirlo.
Tutti sanno che la proteina è un elemento necessario per la formazione dei muscoli. Pertanto, i prodotti proteici costituiscono la base dell'alimentazione per gli atleti, in particolare per i bodybuilder. Gli studi hanno dimostrato che la carne di coniglio è molto ben assorbita: oltre il 90% delle proteine entra nel corpo. Per fare un confronto, le proteine del latte vengono assorbite dell'83%, il pesce - del 70% e le proteine della carne rossa vengono assorbite solo del 65%. Tutto ciò rende la carne di coniglio un prodotto indispensabile per la rapida costruzione muscolare.
Sorprendentemente, un coniglio fino a sette mesi di età non mantiene lo stronzio nel corpo, che può essere formato dopo la disgregazione dei pesticidi nelle verdure.In altre pause, la carne di coniglio è raccomandata per i malati di cancro al fine di eliminare gli effetti aggiuntivi delle radiazioni attraverso il cibo.
Il coniglio è considerato la carne più benigna, sicura e leggera, colpisce favorevolmente lo stomaco e l'intestino, tale carne è raccomandata per i pazienti con una malattia del tratto gastrointestinale. Mangiare carne non minaccia di flatulenza, gonfiore o indigestione, può essere tranquillamente usato dopo le operazioni (l'intestino non causa ulteriori preoccupazioni).
Molte donne nei primi mesi di allattamento seguono una dieta speciale che protegge il bambino da coliche e dolori addominali. Quindi, la carne di coniglio in questa dieta è incondizionatamente accettabile - contiene molte vitamine, ma non causa fermentazione e intestino.
La carne di coniglio non causa quasi mai allergie, quindi viene utilizzata nella prima alimentazione per i bambini. Le proprietà ipoallergeniche del grasso interno di coniglio ti permettono di usarlo come base per i cosmetici decorativi.
La carne di coniglio è utile per i diabetici: riduce il livello di glucosio nel sangue.
La carne di coniglio ha un effetto positivo sul corpo, rafforza il sistema immunitario, purifica l'intestino da tossine e scorie.La carne è consigliata per le allergie - con il consumo regolare di questo prodotto, le allergie ad altre sostanze irritanti diventeranno molto meno pronunciate.
Le vitamine del gruppo B assicurano il normale metabolismo, migliorano il funzionamento del sistema nervoso umano. A causa di ciò, la qualità del sonno migliora e lo stress e la depressione gradualmente scompaiono.
Il fosforo e il calcio, che sono contenuti nella carne, hanno un effetto benefico sul sistema osseo, sui capelli, sulle unghie e sui denti.
Tutti sanno che quando la carne gotta è controindicata, ma questo non si applica al coniglio. La carne di coniglio contiene una quantità minima di basi purine, il che significa che il prodotto non contiene sali di acido urico. In piccola quantità, un coniglio è ammesso per la gotta.
Il potassio nella composizione della carne rende il prodotto incredibilmente utile per il cuore, migliora l'elasticità dei vasi sanguigni. Nella carne di coniglio non c'è colesterolo, inoltre, favorisce l'eliminazione delle placche di colesterolo ed è un'eccellente prevenzione dell'aterosclerosi.
Le proprietà benefiche della carne di coniglio indicano che ha sicuramente bisogno di essere incluso nella dieta, almeno una volta alla settimana.Quando acquisti carne di coniglio, presta attenzione alla carne - dovrebbe essere di un colore rosa chiaro uniforme. La carne non dovrebbe essere alterata o con strati grassi, non dovrebbe essere peli o resti di lana. È meglio scegliere piccole carcasse - non più di un chilogrammo e mezzo, la carne degli adulti è più rigida. Se acquisti carne di coniglio congelata, fai attenzione al fatto che ci dovrebbe essere poco ghiaccio, non più del 5% della massa totale del prodotto.
Controindicazioni a mangiare carne di coniglio
Nonostante il fatto che il prodotto sia considerato uno dei più sicuri e utili, la carne di coniglio ha anche una serie di controindicazioni. Ricorda che con la carne di coniglio gotta è accettabile, ma in piccole quantità - non più di 150 grammi al giorno. Quando la carne in eccesso può provocare una esacerbazione della malattia. Per ridurre la quantità di basi di purina e rendere la carne più sicura per i pazienti con gotta, dovrebbe essere bollita in diverse acque, cioè, scolare il brodo dopo aver fatto bollire 2-3 volte.
Inoltre, la carne di coniglio non può essere digerita, altrimenti nelle fibre muscolari formano acido cianidrico, che riduce l'acidità dell'ambiente nel corpo.Questo può essere dannoso, specialmente per malattie come l'artrite o la psoriasi. Il resto della carne può essere considerato utile e completamente sicuro. È meglio acquistare carcasse di allevatori provati che coltivano animali in aree ecologicamente pulite, lontane da megalopoli, impianti industriali, ecc. Dopo tutto, la qualità della carne dipende dalla nutrizione dell'animale.
Allevare conigli è un piacere Sono molto prolifici e crescono rapidamente, il che fornisce agli allevatori un buon profitto. La carne di coniglio può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni.Per la conservazione a lungo termine, tagliare la carcassa è meglio mettere nel congelatore. Il coniglio è apprezzato non solo per la sua carne gustosa e dietetica, per la lana e per il basso dell'animale, per il grasso interno e persino per il letame da cui vengono fatti fertilizzanti preziosi. Pertanto, l'allevamento di conigli è considerato abbastanza redditizio. Mangia carne di coniglio, perché i suoi benefici sono innegabili!
Video: principi di cottura del coniglio
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