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Sai come preparare il burro naturale? Il processo richiede molto tempo, ma è interessante. Per fare questo, hai bisogno di circa due litri di panna acida fatta in casa, che dovrebbe essere battuta a lungo con un frullatore o un frullatore. Commercialmente questa funzione viene eseguita dal frantoio. All'inizio la panna acida viene diluita, quindi inizia a schiumare. Se stai preparando una crema per la torta, questo processo può essere interrotto. Ma dal momento che stiamo cucinando il burro, la panna acida deve essere frustata più a lungo. Dopo 15-20 minuti dall'inizio del processo, piccoli pezzi gialli inizieranno ad apparire sulla superficie, che a poco a poco si uniscono tra loro e formano interi pezzi di burro.
Ma non siamo interessati al burro stesso, ma al latticello, che rimane nel piatto. Il latticello (o macellaio) è il siero che rimane dopo aver ricevuto il burro. Il liquido da latte ha un caratteristico sapore dolce - è spesso usato per la cottura. Il pancake e i biscotti al burro sono incredibilmente ariosi e soffici.Ma il macellaio è apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per le sue proprietà benefiche. In questo articolo parleremo di come il latticello è utile, se ha controindicazioni e come prepararlo e consumarlo adeguatamente.
Proprietà utili di latticello
La composizione del latticello è molto ricca - contiene vitamine A, D, C, PP, E, nonché un gruppo quasi completo di vitamine B. Il latticello contiene molti microelementi: calcio, fosforo, magnesio, iodio, ferro, manganese, zinco, ecc. . Inoltre, il prodotto contiene grassi e fosfolipidi. Il contenuto calorico del latticello è molto piccolo, la bevanda è considerata dietetica. Tuttavia, dà al corpo molta forza e vigore, in alcuni casi il latticello è usato come energia. C'è del latticello condensato in vendita - lo zucchero è aggiunto ad esso, il contenuto calorico di questo prodotto è molto più alto. Il latticello ha un effetto benefico su tutto il corpo.
Un gran numero di fosfolipidi ripristina le cellule danneggiate del corpo, promuove la rigenerazione rapida dei tessuti, aumenta la coagulazione del sangue.
Il latticello è molto utile per perdere peso: è un prodotto nutriente e ipocalorico. Con il consumo regolare di latticello si noteràche i processi metabolici nel corpo sono accelerati. Il latticello è perfetto per mangiare in una giornata di digiuno - non sentirai la fame.
Il consumo a lungo termine di latticello aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.
Una grande quantità di vitamine del gruppo B fornisce la necessaria nutrizione delle fibre nervose, il latticello è molto utile per il sistema nervoso. Con il consumo regolare del prodotto, noterai che sei diventato meglio addormentarti, hai eliminato l'insonnia, sei diventato meno nervoso.
Il latticello aumenta la resistenza del corpo a virus e batteri.
Un bicchiere di latticello stimola il cervello e l'attività fisica, migliora l'umore, si sveglia pep.
Il latticello è molto utile per il fegato - lo ripristina dopo l'esposizione prolungata a alcol o droghe, promuove la riabilitazione per l'epatite.
Molto spesso, il latticello è usato in cosmetologia - i capelli vengono risciacquati, maschere e lozioni vengono preparate sulla base del latticello. Il prodotto rinforza perfettamente i capelli, rende la pelle morbida e vellutata. Particolarmente utile per la pelle grassa del latticello - riduce l'infiammazione, asciuga delicatamente e normalizza le ghiandole sebacee.
Il prodotto migliora il sistema cardiovascolare.
L'alto contenuto di calcio colpisce i denti, i capelli e le unghie - diventano più forti e più belli. Inoltre, è un'eccellente prevenzione dell'osteoporosi.
In precedenza, il latticello era considerato un prodotto di lavorazione, nella migliore delle ipotesi, veniva aggiunto alla cottura. Oggi il latticello è un prezioso prodotto caseario che viene attivamente modificato e che delizia i clienti con il suo gusto. Ma, come ogni prodotto lattiero-caseario, il latticello ha una serie di controindicazioni da usare.
Danno al latticello, o chi non può bere siero di latte
La composizione del latticello è abbastanza aggressiva per le pareti dello stomaco, soprattutto se si beve il siero a digiuno. Pertanto, le persone con malattie gastrointestinali (gastrite, ulcere, colite) devono abbandonare il siero. Inoltre, il latticello è controindicato nei pazienti con intolleranza al lattosio. Come ogni altro prodotto lattiero-caseario, il latticello contiene una grande quantità di lattosio. Se la diarrea e i disturbi gastrici non contengono latticello, dovresti anche trattenerti, può aumentare la fermentazione nell'intestino. Ma quando il latte fermentato costipato contribuirà a risolvere rapidamente e delicatamente il problema.Non è raccomandato mangiare latticello fermentato - causerà grave flatulenza. Inoltre, non dimenticare che per qualsiasi prodotto una persona può provare intolleranza individuale, che si manifesta con nausea, eruzione cutanea, vomito, indigestione, ecc. Se si verificano questi sintomi, il latticello dovrebbe essere escluso dalla dieta.
Come mangiare il latticello
Il più utile per bere la composizione in forma finita, in modo da ottenere un massimo di proprietà preziose e nutrizionali. Ma a volte puoi fare qualcosa di più delizioso con il latticello.
Molto spesso il latticello è usato come base per la pasta in torte, muffin, frittelle, torte, frittelle, ecc. Grazie al latticello, i prodotti da forno sono incredibilmente ariosi e traspiranti.
In Australia, il burro viene preparato con il latticello, che ha un gusto delicato e una base alimentare.
Diverse colture starter e batteri utili vengono aggiunti al latticello, si ottiene un prodotto lattiero-caseario molto gustoso come ryazhenka.
Sbattere il burro con succo di limone, albumi e olio d'oliva, aggiungere le spezie e arricchire la maionese fatta in casa per condire l'insalata.
E anche il latticello è usato per preparare l'okroshka: il gusto di un piatto freddo delizierà sicuramente i tuoi ospiti!
Usa il latticello per concedersi un insolito prodotto a base di latte fermentato e rafforzare la tua salute. Ma ricorda che solo il latticello fresco è utile, dopo il congelamento o il trattamento termico il prodotto perde le sue preziose proprietà.
Video: come è utile il latticello
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