Salsa di soia durante la gravidanza - i benefici e i danni

La cucina orientale è considerata una delle più popolari al mondo. La massiccia domanda è dovuta ad una combinazione unica di ingredienti, grazie alla quale i piatti hanno un sapore unico. E l'aggiunta invariata ai piatti giapponesi o cinesi è la salsa di soia. Trasforma il gusto del cibo e lo rende più saturo. Le donne incinte possono usare la salsa di soia con il cibo e come sceglierlo nei negozi?

Salsa di soia: caratteristiche specifiche

La salsa di soia è apparsa circa duemila anni fa in uno dei templi buddisti cinesi. Secondo il canone, i monaci non potevano mangiare carne e prodotti animali. Pertanto, lo chef locale era alla ricerca di modi per diversificare il menu giornaliero piuttosto dolce, costituito principalmente da riso.Usando soia, grano, acqua e sale, ha ricevuto un prodotto unico, che ora chiamiamo salsa di soia. A poco a poco, la moda si è diffusa in tutta la Cina, e oggi è ampiamente utilizzata in molte cucine del mondo.

La preparazione della salsa di soia è un processo multi-livello e piuttosto complicato. Prima di tutto, i semi di soia puliti dovrebbero essere mescolati con chicchi di frumento tostati e immersi in acqua salata. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e posti in vasche profonde in cui vengono lasciati fermentare. Il processo può richiedere da un mese a diversi anni. Dopo che la salsa è stata infusa, viene filtrata e imbottigliata.

La salsa di soia è usata come marinata per carne e pesce, è piena di insalate e in alcune varietà può anche essere fritta. In vendita può essere trovato come un prodotto puro e con l'aggiunta di zenzero, aglio e altre spezie.

La composizione della salsa di soia

Proviamo a capire cosa può essere una salsa di soia potenzialmente utile per una donna incinta:

1. La percentuale di sale nella salsa di soia è solo del 6-8%, quindi può essere un'alternativa sicura al sale puro.
2. Il suo contenuto calorico è di 69 kcal per 100 ml di prodotto. Questo ti permette di aggiungerlo al cibo senza paura di depositi di grasso.
3. I suoi antiossidanti prevengono il rapido invecchiamento e proteggono il corpo della madre dalle infezioni virali e batteriche. La salsa di soia antiossidante supera il classico limone e ribes oltre 100 volte.
4. Nella salsa di soia (grazie alla tecnologia della sua preparazione), si formano batteri probiotici vivi che stabilizzano le viscere e aiutano nella lotta contro la stitichezza, che è considerata uno dei principali problemi delle donne nella situazione.
5. L'acido folico, che è riconosciuto come la principale vitamina della gravidanza, entra nel corpo insieme al condimento. La sua mancanza può influire negativamente sul SNC fetale, causando ogni sorta di malformazioni.
6. Il condimento contiene oltre 20 aminoacidi essenziali che sono responsabili del corretto metabolismo e assimilazione dei nutrienti. Senza di loro, è impossibile costruire il tessuto muscolare del feto e lo sviluppo di organi e sistemi importanti.
7. La composizione della salsa di soia è caratterizzata da un'alta concentrazione di vitamina C, che è uno dei pilastri di un'immunità sana.
8. Il condimento accelera il metabolismo.Ciò consente a una donna incinta di non avere paura di aumentare di peso, ma piuttosto di liberarsi dei chili in eccesso senza ridurre il valore nutrizionale del cibo.

Danno potenziale

La salsa di soia naturale è un prodotto assolutamente innocuo che può essere consumato in piccole quantità (2 cucchiai al giorno) anche per le donne incinte. Ma trovarlo sugli scaffali dei supermercati è molto difficile. Più del 90% delle opzioni presentate nella vendita sono analoghi economici con un gran numero di conservanti e stabilizzanti. Poiché la salsa organica deve essere infusa in condizioni naturali per almeno un anno, i produttori accelerano questo processo aggiungendo proteine ​​di fermentazione ad esso. Tale salsa di soia è potenzialmente pericolosa per le donne incinte, perché "ripiene" con la chimica. Non c'è beneficio dal suo utilizzo. È più probabile che aumenti la possibilità di intossicazione alimentare.

A causa dell'alto contenuto di cloruro di sodio, il consumo giornaliero di salsa di soia può innescare depositi di sale. Inoltre, se una donna soffre di infiammazione cronica del tratto gastrointestinale, gastrite e irritazione della mucosa gastrica, è meglio rifiutare questo condimento.

Regole per l'acquisto di salsa di soia

Se hai ancora comprato un surrogato, basta una degustazione per capire quale chimica è di fronte a te. Il gusto della salsa di soia artificiale è molto pronunciato, salato, dopo di esso può anche cuocere un po 'in bocca. In un mezzo naturale, è completamente diverso - delicato, con una leggera asprezza o dolcezza. E il colore di una salsa naturale è marrone-rosso, trasparente, a differenza di una salsa preparata in condizioni di fermentazione artificiale, in cui è marrone scuro.

Come conservare la salsa di soia?

È meglio tenere una bottiglia aperta nel frigorifero, che impedisca alla luce solare diretta di penetrarla. Può essere lasciato nella confezione originale e può essere versato in un dispensatore, il cui design lo proteggerà dall'evaporazione.

La salsa di soia naturale è un condimento che si sposa bene con quasi tutti i piatti. Una donna incinta può aggiungerla alle insalate di verdure, mescolarsi con l'olio d'oliva, o mettere in salamoia un uccello. I componenti della salsa hanno un effetto positivo sul corpo, senza minacciare il bambino.

Video: cosa succede se bevi molta salsa di soia