Tomato Jam: 7 ricette incredibilmente deliziose

Le hostess esperte produrranno marmellata di mele, albicocche, pere e persino ... pomodori! La vera scoperta nel mondo culinario è già stata diffusa in tutto il paese. Tradizionalmente, la marmellata di pomodori viene preparata con l'aggiunta di agrumi, basilico, radice di zenzero, noce.

Marmellata di pomodori: classica

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato (barbabietola) - 830 gr.
• pomodori (moderatamente maturi) - 1,6 kg.

1. Risciacquare gli agrumi, tagliare in 2 parti, spremere il succo da ogni sezione. Rimuovere la pellicola e grattugiare la scorza o tritarla con un frullatore.
2. Separare e lavare i pomodori. Tagliare tutte le parti non commestibili dai pomodori. Tritare ogni frutto a pezzi in ordine casuale. È meglio attenersi ai doletti, quindi la marmellata sarà bellissima.
3. Ora scegli le stoviglie appropriate, coperte con lo smalto. Mescolare la scorza di limone, il succo di agrumi, i pomodori a pezzetti. Cospargere il contenuto con lo zucchero, mescolare.
4. La preparazione di prelibatezze viene effettuata in 3 fasi. Prima di tutto, mettere la padella con gli ingredienti a fuoco medio, attendere l'ebollizione, spegnere il bruciatore. Insisti alla composizione di mezz'ora.
5. Dopo il tempo a disposizione, metti di nuovo l'amore a languire. Quando l'inceppamento bolle, rimuoverlo dalla stufa. Lasciare per 45 minuti. Trascorso questo tempo, accendere il bruciatore a bassa potenza, cuocere un dolce per mezz'ora.
6. Non dimenticare di mescolare costantemente il contenuto del contenitore, rimuovere la schiuma con una schiumarola o un mestolo. Mentre si prepara il trattamento, sterilizzare le lattine di spin.
7. Quindi asciugare bene il contenitore e asciugarlo, non dovrebbe esserci umidità. Metti i coperchi di stagno in acqua bollente, rimuovili in 2 minuti e asciugali anch'essi.
8. Rimuovere la delicatezza già preparata dal fuoco, a caldo, spalmarla sui vasetti caldi preparati. Effettuare immediatamente la chiusura con una chiave sigillante, capovolgerla.
9. L'inceppamento di pomodoro deve essere infuso a temperatura ambiente per 24 ore.Questo periodo è dato al raffreddamento finale. Quindi lo spuntino viene pulito a freddo o rimuovere il primo campione.

Marmellata di pomodori con basilico

• succo di limone - 80 ml.
• pectina (polvere) - 35-40 g.
• zucchero semolato - 1 kg.
• Pomodoro (maturo) - 1,1 kg.
• Basilico fresco - 40 g.

1. La ricetta prevede la cottura di marmellata di pomodoro senza semi. Pertanto, devono essere rimossi per mezzo di uno speciale coltello a forma di tubo. È importante preservare l'integrità dei pomodori, escludendo il loro centro, senza tagliare il frutto in 2 parti.
2. Ora scottare i pomodori con acqua bollente, immergere immediatamente in acqua ghiacciata. Dopo 2 minuti, rimuovere la buccia, è facile da separare. Scegli un contenitore per cucinare con un fondo spesso, immergere le materie prime in esso.
3. Pomodori Tomit al potere tra media e minima per un quarto d'ora. Durante l'intero processo di cottura, è preferibile mescolare il contenuto non più di 3 volte.
4. Risciacquare il basilico, tritarlo molto (!) Finemente. I pezzi grandi non sembreranno esteticamente gradevoli. Spremere il succo dai limoni per ottenere 80 ml.
5. Versare il succo di agrumi e sbriciolare il basilico in una casseruola con passata di pomodoro. Mescolare con una spatola di legno. In una ciotola asciutta, unire la pectina con lo zucchero, inviare una composizione sfusa ai pomodori.
6. Incepparsi per altri 2 minuti alla massima potenza, quindi spegnere il bruciatore.Rimuovere la pelle formata con uno schiumatoio, sterilizzare il piatto rotante.
7. Vale la pena ricordare che il cibo viene versato caldo su lattine perfettamente asciutte, dopo di che viene sigillato con coperchi puliti e una chiave. Lasciare raffreddare la delicatezza in uno stato invertito, quindi trasferire a freddo.

Marmellata di pomodorini

• pepe nero macinato - 4 gr.
• Ciliegia - 600 gr.
• zucchero semolato - 550 gr.
• succo di limone - 55-60 ml.
• acqua potabile - 240 ml.

1. La ciliegia è stata venduta sul ramoscello, quindi rimuovili con attenzione senza danneggiare la zona del gambo. Gli esemplari dalla pelle screpolata dovrebbero essere esclusi. Getti la frutta su un colino o colino, sciacqua sotto un rubinetto. Lasciare agire per un quarto d'ora in modo che il liquido sia completamente in vetro.
2. Scegli una grande pentola che possa contenere tutti gli ingredienti. Mescolare acqua potabile e zucchero semolato, mettere a fuoco molto lento. Mescolare costantemente fino a quando i grani si dissolvono.
3. Quando i granuli si sciolgono, versare il succo di limone nello sciroppo e aggiungere il pepe. Tomite il contenuto di altri 2 minuti. Dopo un periodo di tempo specificato, inviare pomodori secchi in una massa dolce, cuocere per 8 minuti.
4. Spegnere il fuoco, lasciare raffreddare l'impasto per 6 ore.Dopo questo periodo, ripeti il ​​languore, raffredda nuovamente la composizione. E ancora una volta. In totale, dovresti avere 3 fasi.
5. Iniziare a sterilizzare le lattine che saranno versate. Lessarli accuratamente, quindi asciugarli. Fai lo stesso con i coperchi di latta.
6. Mentre il contenitore è ancora caldo, prepara un trattamento caldo per questo. Condurre il blocco, capovolgere i contenitori. Raffreddarli a temperatura ambiente, coprendo con una maglia. Dopo, pulisci al freddo.

Marmellata di pomodori con zenzero e arancia

• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 950 gr.
• pomodoro maturo (rosso) - 1 kg.
• arancione - 1 pz.
• zucchero vanigliato - 20 gr.
• radice di zenzero - 4 cm.

1. Enumerare i pomodori, escludere tutti i campioni danneggiati. Immergere i pomodori in acqua bollente per 1 minuto, quindi rimuovere e inviare in un liquido freddo. Dopo 2 minuti, rimuovere la pelle da ogni frutto.
2. Tritare la materia prima in cubetti, escludendo il gambo e i semi. Ora, usando un pelapatate, sbucciate la scorza di limone e arancia, grattugiate la scorza di agrumi o passate attraverso un frullatore.
3. Liberare la polpa del frutto dalle ossa, tagliare 1 * 1 cm a cubetti, sciacquare la radice di zenzero, strofinarla.Se lo si desidera, l'ultimo componente può essere sostituito con una stagionatura essiccata di 5 gr.
4. Preparare una casseruola voluminosa. Manda i suoi agrumi, la scorza grattugiata, lo zucchero semolato, lo zenzero, i pomodori. Mescolare bene gli ingredienti, lasciare sciogliere lo zucchero ed estrarre il succo.
5. Quando la composizione raggiunge la consistenza desiderata, metti la padella sul fuoco. Attendi che le bolle appaiano per 7 minuti. Spegnere la stufa, raffreddare l'inceppamento. Ripeti questi passaggi altre 2 volte (solo 3 livelli).
6. Alla fine del rinfresco, far bollire per 20 minuti finché i frutti non saranno completamente ammorbiditi. Versare immediatamente la delicata in contenitori sterili, condurre il capping e raffreddare in posizione invertita.

Marmellata di pomodoro verde

• pomodori verdi - 1 kg.
• acqua filtrata - 330 ml.
• zucchero semolato - 1,45 kg.

1. Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco, iniziare lentamente a versare lo zucchero. Impostare il bruciatore al minimo, mescolare costantemente la composizione fino a quando i granuli si dissolvono. Portare lo sciroppo all'uniformità, togliere dal fuoco.
2. Prenditi cura dei pomodori. Ordinare e risciacquarli. Piccoli esemplari possono essere tagliati in 2-4 pezzi, tagliare a fette fette più grandi.Sposta i pomodori nella padella, copri con lo sciroppo a temperatura ambiente.
3. Coprire con un panno di garza, lasciare per 20 ore. Dopo il tempo stabilito, strofinare lo sciroppo, bollirlo, riempire i pomodori con un liquido caldo. Insisto ancora 20 ore. Esegui le precedenti manipolazioni per l'ultima volta.
4. Dopo la terza fase di esposizione, mettere le pietanze con il contenuto sul fuoco, cuocere i pomodori a bassa potenza finché sono teneri. I frutti dovrebbero diventare trasparenti e lo sciroppo dovrebbe addensarsi.
5. È facile valutare la prontezza della delicatezza: prendi un foglio di album, mettici sopra uno sciroppo. Se la carta non si bagna e la massa dolce non scorre, la composizione è pronta. Arrotolare la marmellata di pomodori e conservare al freddo.

Confettura di pomodori con noci

• Acqua da tavola - 360 ml.
• noce sbucciata (nocciolo) - 240 gr.
• zucchero semolato - 1,25 kg.
• pomodori freschi (verde, ciliegia o rosso) - 1 kg.

1. Per la preparazione di marmellata in questa ricetta, tutti i pomodori con un diametro non superiore a 5 cm sono adatti, risciacquarli, rimuovere il pezzo centrale con i semi con una lama sottile di un coltello.
2. Metti le noci sbucciate in una padella asciutta, friggi per 5-7 minuti senza olio.Dopo questo periodo, macinare il frullatore o il martello in una mollica.
3. Preparare lo sciroppo mescolando l'acqua con lo zucchero. Il contenuto deve essere ridotto all'uniformità a bassa potenza. Ora riempire i pomodori con le briciole di noci, metterli nella padella.
4. Riempi i pomodori con lo sciroppo caldo, copri il contenitore con un asciugamano. Lasciare riposare il composto per 24 ore. Trascorso questo tempo, scolare il liquido, farlo bollire, rispedirlo ai pomodori, lasciare per un giorno.
5. Ripeti i passaggi precedenti per l'ultima volta. Dopo l'infusione, inviare la marmellata sul fuoco, far bollire per 25-30 minuti fino a cottura. Versare in vasetti sterili caldi, arrotolare.

Marmellata di pomodori con mele

• Varietà di mela acida - 3 pezzi
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato - 550 gr.
• pomodori (maturi, ma non troppo maturi) - 600 gr.

1. Per la preparazione di marmellata di pomodori e mele è meglio usare una varietà di pomodori "Plum". Sono moderatamente dolci e ben bolliti. Prendi i frutti, lavati. Su ogni copia fai un taglio trasversale.
2. Ora alternativamente iniziare a ridurre i pomodori in acqua bollente, quindi immediatamente in acqua fredda. Dopo 1 minuto, la pelle sarà facilmente rimossa. Quindi sbuccia tutti i pomodori.
3. Se non desideri rivelare il segreto di cosa è fatta esattamente la marmellata, rimuovi il nucleo con i semi. Puoi manipolare un coltello sottile o passare la poltiglia attraverso un colino.
4. Metti i pomodori preparati nella ciotola del frullatore, scorri fino a ottenere purè di patate. Ora prendi un limone: rimuovi la buccia e spremilo dalla polpa.
5. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il succo di agrumi al concentrato di pomodoro. Mescolare, coprire con un coperchio e lasciare riposare 12-14 ore (temperatura ambiente - 15-18 gradi).
6. Adesso fai delle mele. Risciacquarli, asciugarli con gli asciugamani, rimuovere la pelle in un modo conveniente. Rimuovere il pezzo centrale con i semi e strofinare la polpa pulita nella sezione poco profonda della grattugia.
7. Incorporare la mela tritata alla purea di pomodoro infusa. Sposta il contenuto nella pentola. Imposta il bruciatore sulla tacca centrale, mantieni la cura per un terzo d'ora.
8. Dopo questo periodo, ridurre la frequenza al minimo. Preparare una prelibatezza per altri 20-25 minuti fino a quando la composizione non sarà finalmente bollita. Dopo tutte le manipolazioni è possibile aggiungere 30 ml. cognac.
9. Lasciare la marmellata nella padella fino a quando non si raffredda.Sterilizzare i barattoli e i coperchi, quindi imballare la composizione raffreddata in contenitori. La tappatura viene effettuata con stagno o nylon (opzionale).

Puoi cucinare una prelibatezza di pomodori verdi, rossi, gialli e piccole copie di "sheri" (ciliegia). Tutte le opzioni di cibo sono ugualmente gustose, ogni persona sceglie una ricetta in base alle proprie preferenze.

Video: Tasty Jam Tomatoes