Come cucinare la gelatina di ribes rosso

Jelly è amata da tutti, indipendentemente dalla categoria di età e dal sesso. I bambini e gli adulti si godono le deliziose prelibatezze fatte in casa con piacere. Certo, puoi comprare la gelatina in polvere già pronta, versare l'acqua e mandarla in frigo. Ma per farcela tu stesso con il ribes rosso o altri frutti di bosco, devi fare uno sforzo. Diamo un'occhiata alle ricette principali gelatina di ribes.

Consigli per fare la gelatina

1. Scegli bacche intatte e commestibili. Devono essere risolti, escludere accartocciati e marcire. Quindi il ribes viene lavato, asciugato, i peduncoli vengono rimossi da esso.
2. La gelatina dovrebbe essere fatta in piatti asciutti e lavati.Non si dovrebbero usare infissi in alluminio, perché nel processo di cottura si ossidano e danneggiano la salute. Pentole in acciaio inox adatte, smaltate, in ceramica, in plastica, in legno.
3. Se hai intenzione di far girare la gelatina per l'inverno e usarla per un lungo periodo, devi preparare in anticipo i vasetti di vetro. Sono sterilizzati, essiccati. Dopo aver ordinato il contenuto delle banche, i contenitori vengono inviati al frigorifero. Naturalmente, è permesso conservare a temperatura ambiente, ma le banche devono essere sigillate ermeticamente.
4. La gelatina viene smistata dalle banche fino all'ispessimento, perché in tal caso il processo diventa difficile e il contenuto subisce rapidamente danni. Pertanto, dopo la cottura, versare immediatamente le materie prime in contenitori pre-sterilizzati.
5. Se stai cucinando cibo senza trattamento termico, dopo la cottura la gelatina dovrebbe congelare. Per fare questo, non inviarlo immediatamente al freddo, tenere il giorno a temperatura ambiente.

Gelatina di ribes sulla tecnologia classica

• zucchero semolato - 950 gr.
• ribes rosso - 1 kg.
• acqua potabile - 200 ml.

1. Innanzitutto, prepara le bacche.Ordina, escludi tutti gli oggetti danneggiati e marci. Lavare il ribes con un colino. Rimuovere i ramoscelli verdi.
2. Preparare un contenitore profondo in cui trattare il calore. È preferibile scegliere un serbatoio con un fondo largo in modo che l'area di riscaldamento sia ampia.
3. Mandate il ribes ai piatti e aggiungete acqua, mandateli al fuoco e riscaldate a media potenza. Ribes dovrebbe dare il succo e iniziare a scoppiare. Quando ciò accade, spegnere il bruciatore.
4. Filtra il succo, spremi le bacche in un modo conveniente. Manda la frutta in un colino con piccoli fori, schiacciare. Non spingere troppo il contenuto in modo che i grani e le bucce non penetrino attraverso i fori.
5. Ora, nel succo, inserire lo zucchero, mescolare fino a quando i grani si dissolvono. Mettere fuoco, accendere l'indicatore minimo. Mescola e fai bollire la gelatina finché non si addensa, di norma, ci vuole un terzo d'ora.
6. Dopo un certo tempo, la gelatina sarà più piccola di volume. Spegnere la stufa, preparare un contenitore pulito per l'imbottigliamento, confezionare i bocconcini caldi.
7. Torcendo i tappi dovrebbe essere effettuata immediatamente.Dopo aver sigillato, capovolgere la crema, avvolgerla in un vecchio velo o in una maglia.
8. Aspetta un giorno fino a quando il trattamento raggiunge la temperatura della stanza. Quindi, inviare il contenuto alla dispensa o lasciare in frigorifero.

Gelatina semplice di ribes

• zucchero semolato - 800 gr.
• ribes - 1 kg.
• acqua potabile - 60 ml.

1. Prima di tutto, è necessario preparare le bacche per ulteriori manipolazioni. Per fare ciò, eseguire una ricerca, rimuovere il gambo, eliminare le copie danneggiate. Lavare il ribes, lasciarlo asciugare al setaccio.
2. Trasferire l'ingrediente principale in una ciotola e cospargere di zucchero per un quarto d'ora. Mescolare per rendere la sabbia leggermente bagnata. Versare l'acqua secondo la ricetta.
3. Manda il contenuto in una casseruola sul fuoco, cuoci a bassa potenza per un quarto d'ora dal momento in cui il liquido bolle. Mescola costantemente gli ingredienti per evitare di bruciare.
4. Ora costruisci un infisso: metti un colino o un colino a grana fine sopra il contenitore, versa la composizione di ribes. Inizia a premere le bacche con una spatola in modo che il succo fuori di loro vada nella ciotola.
5. Quando spremete tutto il succo con lo sciroppo, versate immediatamente questa composizione in contenitori puliti e tappate i coperchi. Abbassa il collo, copri con una vecchia coperta. Dopo un giorno, trasferire a freddo per la conservazione.

Gelatina di ribes senza cottura

• zucchero semolato - 950 gr.
• ribes rosso - 2 kg.

1. Ordina, lava e asciuga il frutto. Dopo di ciò, manda il ribes nella ciotola di un frullatore e trasformalo in una poltiglia omogenea. Macinare la composizione risultante attraverso un setaccio fine.
2. La procedura aiuterà a sbarazzarsi delle ossa. L'uscita dovrebbe essere di circa 1 litro. succo di ribes. Unire il liquido con lo zucchero e mescolare per 8-10 minuti. La dolcezza delle materie prime può essere regolata in modo indipendente.
3. Imballare la composizione in porzioni con un coperchio ermetico. Si consideri, il contenitore deve essere sterilizzato in anticipo. Lasciare i vasetti per un giorno a temperatura ambiente, quindi passare al freddo.
4. Si raccomanda che tale gelatina venga raccolta in grandi quantità per l'inverno. La composizione conserva completamente tutti gli enzimi benefici necessari all'organismo durante il periodo del beriberi.

Gelatina al Fast Currant

• zucchero semolato - 1 kg.
• ribes - 1 kg.

1. Dopo la cernita, lavare e asciugare le bacche, unire allo zucchero e attendere un terzo d'ora. Durante questo periodo, è possibile sterilizzare il contenitore per ulteriori torsioni.
2. Spostare i ribes in una ciotola con il succo che spiccava. Tomit sulla potenza media della piastra 5 minuti dall'inizio della perforazione. Mescoli costantemente.
3. Quando il processo di cottura è completo, trasferire il contenuto su un setaccio e macinare per il succo immesso in una ciotola. Imballare in contenitori e portare con sé una confezione, lasciare raffreddare per un giorno.

Gelatina dietetica con fruttosio

• Gelatina istantanea - 35 gr.
• ribes - 550 gr.
• vino bianco secco - 100 ml.
• fruttosio - 140 gr.
• acqua bollita - 240 ml.

1. La gelatina ipocalorica viene praticata con successo nella nutrizione. La delicatezza non consente di guadagnare chili in più e satura il corpo con elementi utili. Tale trattamento è perfetto per le persone che soffrono di diabete.
2. Invia la quantità necessaria di gelatina all'acqua tiepida per l'ammollo. In parallelo, procedere alla lavorazione classica delle bacche. Lavare e asciugare la frutta, eliminare le copie danneggiate.Rimuovere anche le talee. Altrimenti, la festa si deteriorerà irrevocabilmente.
3. In un contenitore separato, mescolare il fruttosio e il vino secco. Trasformare il ribes in poltiglia liscia con un dispositivo adatto. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola di smalto, lasciare per mezz'ora sotto il coperchio. È fatto

Gelatina all'arancia con ribes

• arance - 1 kg.
• ribes - 5 kg.
• zucchero semolato - 5 kg.

1. Preparare bacche e agrumi. Invia il ribes allo spremiagrumi. Arance sbucciate, è preferibile passare attraverso un frullatore. Combina tutti gli ingredienti con lo zucchero.
2. Invia le materie prime alla pentola smaltata. Riscaldare i componenti a 60 - 65 gradi. Mescolare regolarmente fino a quando la sabbia è completamente dissolta.
3. È vietato portare la massa a ebollizione. Altrimenti, tutte le vitamine sono perse. Dopo il raffreddamento la gelatina deve essere confezionata in un contenitore sterile e tappata saldamente. Conservare in frigorifero.

Cosa fare se la gelatina non si ispessisce

1. Se la gelatina non si ispessisce, non sollevare il panico. Il piatto può acquisire lo stato desiderato in 2-3 ore o in una settimana. Tutto dipende dal prodotto e dal metodo di preparazione.
2. Nella maggior parte dei casi, il problema principale è la mancanza di pectina naturale o la scarsa qualità della gelatina. Manda la massa di frutta nella padella smaltata e scaldala. Aggiungi una porzione aggiuntiva di gelatina alla composizione.
3. Anche una sequenza di ricette chiara non porta sempre al risultato desiderato. La ragione di tutto: una caratteristica dei componenti. Pertanto, prima della cottura, versare sempre bacche e frutti con acqua bollente.

È facile fare la gelatina da solo. È importante seguire le indicazioni e prendere in considerazione il particolare prodotto. Vendemmia delicata per l'inverno, per non affrontare il problema dei beriberi. Si prega di famiglie con nuove ricette.

Video: ricetta per la gelatina di ribes rosso