Come cucinare la marmellata di pesche: 7 ricette

La pesca aromatica morbida non ha bisogno di pubblicità aggiuntiva. È usato ovunque in forma inscatolata e fresca. Spesso, la frutta dolce viene utilizzata per marmellata, marmellata e, naturalmente, marmellata. La delicatezza non è solo perfettamente combinata con la cottura, ma tonifica anche il corpo. Quindi, la pesca normalizza il metabolismo, allevia la tensione nervosa, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco, stimola il cervello.

Caratteristiche di cottura marmellata di pesca

1. Scegli la frutta giusta. La pesca deve essere soda, ma moderatamente matura. La delicatezza è composta da frutti interi, metà o fette. Tutto dipende dalle preferenze personali.
2. Se si decide di cucinare un pasto di pesche intere, scegliere copie di piccole dimensioni. Per prima cosa, esegui lo smistamento, lasciando solo i frutti densi, leggermente affumicati.
3. Nel caso in cui il trattamento è fatto da pesche di colore duro, pre-blanch. Immergere il frutto in acqua calda per 5 minuti, quindi raffreddare rapidamente sotto un rubinetto. Fai qualche buco con uno stuzzicadenti per evitare che i frutti si spezzino.
4. Le pesche sono ricoperte da una leggera peluria, quindi prima della procedura sbucciare il frutto. Per fare questo, immergili in acqua bollente per 1 minuto. Quindi immergere nella soluzione di acido citrico per evitare l'oscuramento.
5. In quasi tutte le pesche, l'osso cresce strettamente contro la polpa, quindi è difficile da estrarre. Per facilitare la procedura, tagliare con cura con un cucchiaio o un coltello affilato. Nelle nettarine, l'osso non viene rimosso, la pelle non viene staccata.
6. A causa della grande quantità di glucosio, le pesche sono raramente acide. Per questo motivo, quando si cucinano prelibatezze, controllare rigorosamente la quantità di zucchero che si mette nello sciroppo. Altrimenti, la marmellata sarà dolcemente dolce.

Marmellata di pesche: una ricetta tradizionale

• acqua da tavola - 360 ml.
• pesca - 1 kg.
• acido citrico - 4 gr.
• zucchero semolato - 1,4 kg.

1. Ordina il frutto, escludendo tutti schiacciati e acerbi. Risciacquare sotto il rubinetto, abbassare in acqua bollente. Quando la buccia inizia ad allontanarsi, rimuoverla del tutto.
2. Tritare il frutto per una facile estrazione della pietra. Lasciare a forma mezza o tagliare con i lobuli. Preparare una soluzione di acido citrico e acqua (da 1 a 10), abbassare le pesche all'interno (in modo che non scuriscano).
3. Dopo 10 minuti, trasferire i componenti sul filtro, lasciarlo finché il liquido non fuoriesce. Versa l'acqua in una pentola, fai bollire, manda dentro le pesche. Trascorrere sbollentando per 3-5 minuti. Raffreddare immediatamente sotto il rubinetto.
4. Mescolare acqua potabile (la quantità indicata nelle istruzioni) con lo zucchero. Metti un piccolo fuoco, fai bollire fino a quando i grani si dissolvono e si mescolano costantemente.
5. Quando la base dolce è pronta, rimuoverla dal piano di cottura. Invia le pesche con l'acido citrico. Ancora una volta sul fornello, bollire per 10 minuti. Togliere la schiuma e mescolare.
6. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco, lasciare riposare il trattamento per 7-9 ore. Quindi, eseguire un altro trattamento termico, raffreddare nuovamente. Ora metti lo stufato di marmellata per la terza volta.
7. Dopo l'ebollizione cuocere un dolce per 20 minuti. Raffreddare direttamente nella padella coprendo il contenitore con una garza. Sterilizzare i contenitori, imballarli in dolcetti. Chiudere il capron o la carta pergamena, pulire in frigorifero.

Confettura di pesche con lamponi

• zucchero di barbabietola - 950 gr.
• polpa di pesca (tritata) - 800 gr.
• ossa di limone - 30 gr.
• lampone - 300 gr.
• Acqua da tavola - 70 ml.
• succo di limone - 130 ml.

1. Risciacquare le ossa dei limoni, asciugarle e metterle in un pezzo di benda. Fai una borsa, legando i bordi. Preparare piatti resistenti al calore per cucinare prelibatezze.
2. Mettere la polpa di pesca in cubetti a cubetti, i lamponi lavati, l'acqua. Metti un fuoco lento sul piano cottura, metti i piatti sul fuoco. Tom il trattamento un terzo d'ora, rimuovendo costantemente la schiuma.
3. Trascorso il tempo assegnato aggiungere agli ingredienti succo di limone (filtrato) e zucchero semolato. Legare una stringa alla busta della benda, fissarla al manico della padella e rilasciarla sugli ingredienti principali.
4. Ora continua ad interferire con la massa, in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente. Attendere fino all'inizio dell'ebollizione, quindi controllare la temperatura con un termometro per dolciumi.Dovresti raggiungere il voto di 105-110 gradi.
5. Tom si inceppa con un totale di 20 minuti dopo l'ebollizione. Durante la cottura, rimuovere la buccia di pesca sbucciata in modo che l'ossequio sia uniforme e bello (è possibile saltare questo passaggio).
6. Quando la delicatezza raggiunge la temperatura desiderata, rimuovere i semi di limone. Imballare immediatamente il farmaco caldo in contenitori perfettamente puliti e asciutti, arrotolare con una chiave. Cool sottosopra.

Marmellata di pesche con mela

• cannella - 1 cialda
• limone - 1 pz.
• cardamomo appena macinato - 3 pizzichi
• Mela - 1 kg.
• pesca - 1 kg.
• zucchero semolato - 950 gr.
• radice di zenzero grattugiata - sulla punta di un coltello
• Germogli di garofano - 6 pezzi

1. Risciacquare le mele con le pesche, rimuovere la buccia e rimuovere l'osso, al centro. Tritare con belle fette della stessa dimensione. Tagliare la scorza di limone e spremere il succo dalla polpa.
2. Scegli una pentola con un fondo stretto, invia frutta, scorza di agrumi grattugiata e succo di limone. Cospargere di zucchero, mescolare, senza danneggiare il frutto.
3. Taglia un pezzo di tessuto di garza, piegalo in tre.Dentro, metti cannella, cardamomo, boccioli di chiodi di garofano. Lega una stringa alla borsa, mandala nella padella.
4. Metti le stoviglie resistenti al calore sulla stufa, aspetta fino a quando compaiono le prime bolle. Ridurre la potenza del bruciatore, cuocere un ossequio per un terzo d'ora. Rimuovere la schiuma e mescolare il contenuto.
5. Quando il tempo specificato giunge al termine, sterilizzare e asciugare il contenitore. Versare marmellata in contenitori, tappare immediatamente con stagno. Lasciare raffreddare il rinfresco verso l'alto. Pulire al freddo.

Confettura di pesche con arancia in una pentola a cottura lenta

• zucchero semolato - 1, 25 kg.
• pesche - 1,6 kg.
• arancione - 5 pezzi
• acqua potabile - 120 ml.

1. Preparare i componenti e le attrezzature di cottura necessarie. Risciacquare la pesca, asciugarla, quindi immergerla in acqua bollente. Rimuovere con cura la pelle senza danneggiare la carne.
2. Tagliare ogni frutto in 2 sezioni, rimuovere l'osso. Sbuccia gli agrumi, rimuovi le ossa, rimuovi il film sbiancante. Taglia la carne a cubetti.
3. Manda i frutti nella ciotola secca del multicooker, aggiungi acqua e zucchero semolato. Non mescolare, attivare la funzione "Dessert" per 10 minuti.
4. Dopo questo tempo, mescolare la composizione, aumentare il periodo a 1,5 ore.Attendere il completamento della funzione. Bollire i coperchi in anticipo e pulire i contenitori per la torsione.
5. Versa i piatti caldi sulle banche calde. Ora versare acqua bollente nella padella, abbassare la tara con le leccornie all'interno. Far bollire per 7 minuti, quindi arrotolare la chiave e raffreddarla capovolta.

Confettura di pesche con nettarina

• acqua potabile - 225 ml.
• succo di limone - 60 ml.
• Nettarina - 800 gr.
• pesche - 700 gr.
• zucchero semolato - 1,2 kg.

1. Le pesche e le nettarine perfettamente stagionate sono adatte per marmellata in questa ricetta. Ma non scegliere frutti troppo maturi, adattarli a copie rigide. Togliere la buccia dalle pesche: immergerle in acqua bollente, attendere 2 minuti, immergere immediatamente sotto il rubinetto.
2. Tritare la polpa con dobrochi, rimuovendo l'osso. Ora anche tagliare le pesche noci. Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero, raffreddare, aggiungere il succo di limone, portare a una temperatura di 38-42 gradi.
3. Mettete le fette di pesche e nettarine in una base dolce, lasciate riposare per 20 ore. Dopo il tempo assegnato, metti il ​​contenuto sul fornello e fai bollire. Insisti di nuovo, coprendo con un panno di garza.
4. Ora per la terza volta, conduci un trattamento termico, portando il contenuto alle prime bolle.Quindi, preparare la composizione per altri 8 minuti prima di bollire. Mescolare delicatamente, evitando di danneggiare i lobuli.
5. Prelibatezza pronta confezionata in contenitori perfettamente sterili. Bollire e asciugare i coperchi, stringere la torta calda con una chiave speciale. Raffreddare il fondo verso l'alto, pulire al freddo.

Marmellata di pesche con cannella nel microonde

• cannella tritata - 3-5 pizzico
• pesca (può essere sostituita da nettarina) - 450 gr.
• succo di limone - 45-50 ml.
• zucchero semolato - 230 gr.

1. Risciacquare bene le pesche per rimuovere la peluria. Puoi scottare il frutto con acqua bollente, quindi sbucciare. Successivamente, il frutto viene tagliato a fette della stessa dimensione, l'osso viene rimosso.
2. Ora raccogli i piatti resistenti al calore che sono adatti per la cottura nel microonde. Mettici dentro le pesche, aggiungi lo zucchero e il succo di limone.
3. Mescola delicatamente gli ingredienti con la mano senza danneggiare le fette di frutta. Metti il ​​contenuto nel microonde, metti il ​​dispositivo a piena potenza. Cuocere per 6 minuti.
4. Dopo un intervallo predeterminato, condisci la composizione con la cannella (puoi aumentare la quantità a piacere). Mescolare ancora, rimuovere l'inceppamento a languire per 4 minuti a una potenza tra il massimo e la media.
5. Quando il timer suona, mescolare il trattamento. Ripetere il trattamento termico nel tempo finale (durata - 5-8 minuti). Raffreddare il pacchetto pronto, impacchettare, tappare con carta pergamena.

Confettura di pesche allo zafferano

• acqua potabile - 240 ml.
• Pesca - 1,1 kg.
• zucchero semolato - 1 kg.
• lo zafferano tritato - all'estremità del coltello
• polvere di acido citrico - 1 pizzico

1. Immergere le pesche in una ciotola d'acqua, attendere 10 minuti e risciacquare. Ora sposta la frutta nel contenitore con acqua bollente, aspetta 3 minuti. Rimuovere con attenzione la pelle.
2. Affinché i frutti non scuriscano, prepara una soluzione di acido citrico e acqua (1:10). Immergere le pesche in esso per 10 minuti. Quindi, tagliare il frutto a fette, rimuovere l'osso.
3. Preparare un bacino per l'ebollizione, inviare ad esso frutta tritata. Mescolare separatamente lo zucchero e l'acqua in una casseruola. Cuocere la massa dolce.
4. Versare sciroppo di frutta, insistere 20-22 ore. Dopo il tempo assegnato, versa la massa dolce, portala a ebollizione. Mescolare di nuovo con le pesche e aspettare un giorno.
5. Il terzo trattamento termico viene effettuato a fuoco basso. Metti le pesche sciroppate sul fuoco, aspetta l'ebollizione.Rimuovere la schiuma, il catrame fino alla preparazione finale.
6. 5 minuti prima della prontezza, aggiungi lo zafferano e l'acido citrico. Valutare la qualità del trattamento: versare lo sciroppo su un piattino e raffreddarlo. Se non si diffonde, il trattamento può essere versato in banche e sigillato.

Valuta la marmellata di pesche, cucinata secondo la ricetta tradizionale. Dai uno sguardo più attento alle tecnologie con l'aggiunta di nettarine, arance, mele, scorza di limone, spezie fragranti (cannella, zafferano, chiodi di garofano). Fai un pasto in un fornello lento o al microonde, varia la quantità di zucchero.

Video: fette di marmellata di pesca