Marmellata di sambuco nero: 7 ricette

Il sambuco nero è considerato una bacca unica. L'albero è senza pretese nella coltivazione, più spesso cresce in condizioni selvagge. I frutti sono ricchi di enzimi benefici che sono di grande beneficio per il corpo umano. La marmellata viene preparata anche dai fiori di sambuco, una prelibatezza basata su di essi è in grado di combattere con molti disturbi. Considerare le ricette comuni per le leccornie da bacche nere.

I benefici del sambuco nero

• normalizza il pancreas;
• rimuove il colesterolo;
• pulisce il sangue;
• aumenta l'attività delle ghiandole ormonali;
• migliora il tono di tutto il corpo;
• ha un effetto battericida e antinfiammatorio;
• combatte il diabete, le vene varicose, le ulcere, l'epatite;
• riduce la febbre con un raffreddore;
• rimuove la bile con malattie del fegato;
• ha un effetto diuretico e lassativo;
• combatte le prime fasi del cancro.

Semplice marmellata di sambuco nero

• sambuco nero - 3 kg.
• sabbia di zucchero - 2,9 kg.

1. Raccogli le bacche mature, ordina attraverso il solito modo, sbarazzati dei gambi e degli elementi danneggiati. Metti il ​​sambuco in uno scolapasta, risciacqua con acqua corrente. Aspetta che il liquido si svuoti, mandi le bacche alla garza.
2. Non appena i frutti sono asciutti, spostali in un contenitore con un fondo spesso. Spargere le bacche a strati, alternare con lo zucchero. Coprire la padella con qualsiasi panno, attendere 2-3 ore. Nel tempo assegnato, il prodotto farà il succo.
3. Quindi, spostare il contenitore con i componenti sul fornello, accendere un fuoco lento. Inizia il processo di cottura, non dimenticare di mescolare costantemente gli ingredienti. Il tempo di manipolazione dopo la bollitura sarà di circa 25-35 minuti.
4. Controlla la cura per la prontezza, le bacche dovrebbero ammorbidirsi. Dopodiché, prendi le banche sterilizzate e versale una delicata sambuco. Roll container con coperture pulite. Conservare l'inceppamento in un luogo asciutto e buio.

Marmellata di sambuco nero

• sambuco nero (fiori) - 450 gr.
• zucchero semolato - 530 gr.
• acqua filtrata - 550 ml.

1. Usa la casseruola della misura desiderata, unisci lo zucchero e l'acqua purificata in essa. Invia il contenitore a fuoco lento, mescola regolarmente i componenti. Tomit composizione per formare una massa omogenea.
2. In parallelo, procedere alla lavorazione dei fiori di sambuco. Separare i petali dai gambi, è necessario sbarazzarsi di quest'ultimo. Mettere il prodotto preparato in un contenitore pulito, mescolare la massa dolce finita.
3. Coprire il bacino con il prodotto con una garza, lasciare in infusione il trattamento per 12-14 ore. Con l'inizio del giorno successivo, impostare il contenitore ignifugo a fuoco lento. Tommy si prende cura dopo aver fatto bollire per circa un quarto d'ora.
4. Durante la manipolazione, non dimenticare di mescolare regolarmente la composizione. Spegnere la piastra di cottura, passare la marmellata di fiori attraverso un setaccio fine. La miscela pulita deve essere ribollita per un terzo d'ora. Quindi, arrotolare la marmellata nel solito modo.

Confettura di pectina di sambuco nero

• pectina (polvere) - 45 gr.
• sambuco - 980 gr.
• acido citrico - 6 gr.
• Zucchero - 1,1 kg.

1. Preparare un sambuco per cucinare prelibatezze,dopo l'essiccazione, separare esattamente la metà del frutto. Invia le bacche al tritacarne. Unire la macinata risultante con i frutti interi in una padella a pareti spesse.
2. Metti fuoco al carro armato, imposta la potenza minima. Mescolare gli ingredienti, attendere l'ebollizione. Dopo ciò, le bacche devono bollire per 5 minuti. Quindi, versare nel contenitore metà della massa di zucchero mescolata con la pectina.
3. Mescolare bene gli ingredienti con una spatola di legno. Continua il processo di ebollizione. Non appena la miscela ha una consistenza densa, aggiungere il resto della sabbia e dell'acido citrico. Mescola di nuovo il trattamento.
4. Tom massa di 8 minuti. Successivamente, distribuire l'inceppamento sulle lattine di vetro secco. Arrotolare il nylon, scaldare il contenitore con una coperta, dopo averlo raffreddato, spostarlo in un ripostiglio freddo.

Marmellata di sambuco e noci

• sambuco (fiori) - 800 gr.
• miele liquido - 300 gr.
• noce (schiacciata) - 700 gr.
• zucchero - 1,2 kg.
• acqua filtrata - 265 ml.

1. Raccogli i fiori di sambuco al culmine della fioritura. Non c'è bisogno di lavare Separare i petali dai sepali, spostare in un setaccio. Scuotere il prodotto per pollin off.Muovere i petali nella ciotola, riempire con acqua bollente.
2. Dopo 7-9 minuti, lasciare cadere i fiori in un setaccio fine, attendere che l'acqua scorra. Non è necessario premere il prodotto. Contemporaneamente si uniscono in una pentola separata acqua depurata, zucchero semolato e miele. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
3. Con l'avvento delle prime bolle, versa i fiori nella composizione bollente. Bollire i componenti con una fiamma minima di 15-17 minuti. Lasciare raffreddare completamente la miscela a temperatura ambiente. La manipolazione deve essere ripetuta 4 volte. Roll up.

Marmellata di sambuco e limone

• limone - 2 pezzi
• acqua purificata - 780 ml.
• sambuco - 980 kg.
• sabbia di zucchero - 1,6 kg.

1. L'anziano preparato deve essere riempito con acqua bollita e lasciato per 2 minuti. In parallelo, spremere il succo dagli agrumi. In una padella a parte, fai bollire lo sciroppo di zucchero secondo la tecnologia classica. Aggiungi succo di limone alla massa dolce.
2. Invia al peso totale di sambuco sbollentato. Mescolare bene gli ingredienti, mettere a fuoco lento. Riduci la composizione alla consistenza desiderata. Dopo di ciò, il trattamento viene distribuito alle banche e laminato.

Marmellata di sambuco e uva spina

• zucchero - 1,3 kg.
• sambuco nero - 1,1 kg.
• uva spina matura - 330 gr.

1. Dopo le attività preparatorie, il sambuco deve essere spostato nella padella. Tomite fruttifica circa 6 minuti.
2. Il prossimo prodotto è consigliato per passare attraverso il robot da cucina. Fai lo stesso con le uva spina, non è richiesta solo la cottura.
3. Unire le masse di bacche in un contenitore refrattario, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente. Posizionare la padella sul piano di cottura, avviare la cottura a fuoco basso. Ottieni una massa spessa di chicche. Arriva il classico modo.

Marmellata di sambuco e mele

• mele rosse - 600 gr.
• Vanillina - 4 gr.
• sambuco - 1150 gr.
• limone - 1 pz.
• zucchero - 680 gr.

1. Lavate le mele e liberatevi di tutto l'eccesso, tagliate la polpa a cubetti. Collegare la frutta con il preparato di sambuco. Aggiungi zucchero ai prodotti. Lasciare i componenti per evidenziare il succo (circa 3 ore).
2. In parallelo, versare sopra l'acqua bollente sopra gli agrumi, tagliarli a pezzi piccoli insieme con la scorza. Dopo un po ', collegare i componenti in un contenitore refrattario. Installarlo sulla stufa, attendere l'ebollizione, ridurre il bruciatore al minimo.
3. Riduci le leccornie ad una consistenza accettabile, aggiungi la vanillina alla fine della manipolazione.Ri-mescolare gli ingredienti. Diffondere la composizione calda in barattoli asciutti, chiudere con coperchi di metallo.

È facile cucinare la marmellata di sambuco. Seguire le semplici istruzioni, variare il numero di componenti. È inoltre possibile aggiungere diversi frutti e bacche, in base alle preferenze personali. Gli ossequi al sambuco sono usati come stucco per torte e cotture simili. Fai scorta di una prelibatezza utile per l'inverno e rafforza il sistema immunitario con tutta la famiglia.

Video: sciroppo di sambuco