איך לנקות סלרי ואם לעשות את זה?

שורשים מתובלים ריחניים גבעולי סלרי הופכים תוספת פופולרי יותר ויותר על המנות על השולחנות שלנו. המפעל מוסיף פתקים מתוקים לסלטים ומתכוני בשר, מעשיר את הצלחת בסיבים, וגם נושא הרבה ויטמינים ורכיבים שימושיים לגוף.

סלרי לא היה מוכר לרבים מילדות, לעתים קרובות כל כך גם אנשים שאוהבים ניסויים במזון ונועזים לקנות צמח מסובך לא יודע איך לעבד את זה. ישנן דעות שונות על האם לנקות סלרי. חזור על הצורך בשיקולים של עיכול המוצר.

כיצד לטפל ירקות סלרי לפני הצריכה

צמח סלרי ניתן לחלק לשלושה מרכיבים, אשר נאכלים בדרכים שונות. ירקות טריים עם ריח ארומי חריף מתווספים סלטים ורטבים, מנות בשר וירקות מעוטרים עלים. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לשטוף את הירקות מתחת למים, בחר עלים נבול וצהוב - ולשלוח אותם לתוך צלחת לגמרי או קצוץ דק.

ירקות קצוצים יהיה במהירות לוותר על מיץ שלהם, כך המנה יגיעו במהירות רווי עם ניחוח הדשא. עלים שלמים יגלו את העדינות שלהם כאשר ללעוס. לכן, בחר את שיטת ההקדמה למנה, בהתאם למטרה. ירקות סלרי הם בדרך כלל קצוצים רטבים ומרינדות.

כיצד לנקות את גבעולי סלרי

קודם כל, גזרי נשטפים אבק ופתרונות שיכולים לרענן סלרי בחנות. אתה יכול מיד לחלק את הגבעולים אחד אחד, כך קל יותר לעבוד עם ירקות. לאחר הכביסה, יש צורך לחתוך את החלקים המיובשים לאורך הקצוות, כמו גם להסיר את תכלילים שרירי וסרטים מפני השטח של הירקות. הם אינם מסוכנים לגוף, אבל הם יכולים לטעום מריר, וזה יכול להיות לא נעים לאכול ולעכל את החלק הזה של הירקות.

הנוקשות של הקליפה על גבעולי סלרי עשויה להיות תלויה במידת "ripeness" של המוצר, כמו גם על מיקומו הצרור. גזרי מבפנים יהיה עדין יותר מאשר בחוץ, ולא יכול לדרוש טיפול. צמחים צעירים מכוסים בסרט דק, אשר אתה לא יכול לנקות, אבל הגבעולים מגודלים לקבל הגנה קשה יותר.

כדי להסיר את הסרט, פשוט לחטט עם סכין בקצה של הווריד הקמור למשוך לקלף את הסרט. אתה יכול גם להשתמש קלף תפוחי אדמה או משק הבית כדי להסיר במהירות את שכבת corneum מן פני השטח של הגבעולים. לאחר הניקוי, הטעם של הגבעולים יהיה רך ומעודן.

כיצד לקלף שורש סלרי

שורשי סלרי מומלץ לנקות ללא יוצא מן הכלל. העור הגס המכסה את השורש הוא למעשה לא מתעכל, אין מיץ, וגם אוספת את כל הלכלוך. אם יש לך שורש סלרי מולך, לשטוף אותו במים חמים ולאחר מכן לנקות אותו.

כדי להקל על המשימה שלך עם ניקוי, אפילו בחנות, לנסות לבחור ירקות חלקה עם קליפת רך רך. שורש זה יהיה צעיר יותר, והטעם שלו טוב יותר. בקצה השורש יהיו שרידי הגבעולים הירוקים. עבור חלק זה, תוכל להבין כמה זמן אתה מוכן מוצר למכירה. שורשי סלרי לא להתדרדר, אבל אם יש בחירה, לקחת ירקות עם שרידים ירוקים טריים.

קליפת סלרי ניתן לחתוך עם סכין או קלף תפוחי אדמה - עדין ומסודר. אם אתה צריך חלק קטן של שורש חריף - אתה יכול מיד לחלק את הירקות לתוך 2-4 חלקים.אלה שאתה לא צריך לבישול בדחיפות, עדיף לשמור על המקרר בצורה "לבוש", ואז השורש יישאר עסיסי יותר, ואת תכונות הטעם בריא יישאר עד לשימוש הבא. אותו חלק שאתה צריך עבור המנה יהיה הרבה יותר קל לנקות כאשר "קצה" מופיע לאחר חיתוך.

קליפה צריך להיות לחתוך את עובי זה הופך להיות גלוי על שורש לחתוך - כל מה זה לא עסיסי עוף מוסר. בחלקים אלה אין ריח ומיקרו-רכיבים מועילים. החריגים היחידים הם מקרים עם מזון דיאטה. אם אתה מעריך את מה שנקרא מוצרים עם תוכן קלורי שלילי - כלומר, אלה לוקחים יותר אנרגיה לעכל מאשר לבוא מהם, אתה יכול להשתמש בשכבת ספוגי. הוא עשיר בסיבים, עוזר לנקות את המעיים ויהיה מתעכל במשך זמן רב. אין בו מיץ טעים. אבל עבור אנשים עם בטן רגישה, חלק זה עדיף לא לבשל.

שורש סלרי הוא שפשף על פומפיה גדולה עם שבבי סלטים ותבשיל, ועל רטבים הם משתמשים פומפיה קטנה או בלנדר כך קנה השורש נותן את המיץ הריחני שלה את החומרים הבסיסיים. עבור מנות בצד, אתה יכול לחתוך את השורש לפרוסות דקות. מוצר זה אינו קצוץ לקוביות וחלקים גדולים אחרים, כפי שהוא קשה מאוד ויש לו ריח בולט. בכמויות קטנות, את הטעם של סלרי בעדינות ממלא את המנה, הוספת טעמים נפחי אצילי אליו.

השורש אינו כבה במשך זמן רב, עד שהוא הופך להיות רך במרקם וקונה גוון אגוז חום בהיר.

עבור אחסון נאות של שורשי סלרי חרוט יש סוד הטבח: אם אתה שופך מים על עיסת, הפרי לא להחשיך. אין לאחסן שורשים פתוחים במקרר במשך זמן רב. כמו ירקות אחרים, מוצר זה יתייבש, לקמול ולאבד את היתרונות התזונתיים שלה.

וידאו: איך לקלף סלרי