כיצד לבדוק את רעננות הביצים בבית

מאז ימי קדם, אנשים משתמשים ביצים של ציפורים. לרוב במקררים עוף. אבל שלווה דיאטה גם נכנס אופנה. ברווז אווז מתאימים במיוחד לאפייה. היען האקזוטי משמח את העין, בולטת בגודלה. המסעדות מוכנות להציע מנות גם מביצים של צבים ותנינים.

היום נדבר על המוצר, אשר כמעט 96-97% נספגים על ידי גוף האדם. הוא אכל מבושל, מטוגן גלם. הרכב של מאכלים רבים כוללים גם ביצים: סלטים, מאפים, בשר טחון, קינוחים, קרמים.

ביצת עוף עשירה בויטמינים, חומצות אמינו ואלמנטים קורטריים הדרושים לתפקוד הגוף האנושי. הרכב כולל אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, יוד, וכמעט את כל הרשימה של ויטמינים.

מוצר זה מסייע לשפר את זרימת הדם, מגן על העיניים מפני מחלות, מחזק את המערכת החיסונית.

נזק לביצה

המוצר הוא התווית עבור אנשים עם סוכרת, השמנת יתר, כמו גם אי סובלנות הפרט, אלרגיות אליו. קיים סיכון לחלות בסלמונלה אם אתם אוכלים ביצים גולמיות. אבל מוצר פגום, פגום יכול לעשות את הכי הרבה נזק. ביצים כאלה ייתן את המאכלים ריח לא נעים, צבע, טעם, וגם יגרום הרעלה.

בחירה ואחסון

כדי לקבוע לפי כמה זמן עוף הניח ביצה הוא כמעט בלתי אפשרי, לא לכולם יש מכשיר מיוחד, כגון ovoscope, ובדיקה עם פנס בחנות ייראה מגוחך ומגוחך. אמנם יש דרך אחת חזותית לקבוע טריות ביצה. זכור, צבע וגודל אינם משפיעים על האיכות. ביצה יהיה טרי אם פגז שלה הוא משעמם, נקי ללא כל נזק (אפילו סדק קטן מציין הידרדרות).

בעת קניות בחנות, לשים לב תיוג. היצרנים הניחו על הקליפה בול המציין לאיזו קטגוריה הביצה שייכת. ביצים תזונתיים מסומנים עם חותמת אדומה עם תאריך הייצור, כמו גם תווית varietal. מוצר זה חייב להיות נרכש בתוך שבעה ימים.

ביצים ישנות יותר מתקופה זו שייכות לקנטינה, שיש להן תיוג משלהן:

• "O" - סלקטיבי, גדול;
• "1" - בינוני;
• "2" - ביצים קטנות.

אחסן את המוצר בטמפרטורה של 5 עד 8 מעלות עם סימן פלוס, לא יותר מחודש אחד.

כללי אחסון:

• אחסון לא צריך להיות רטוב.
• לשטוף ביצים לפני השימוש.
• אין לאחסן מוצרים בעלי ריח חזק.
• לשים ביצים במגש מומלץ עם קצה חדה למטה.

שיטות לקביעת טריות ביצה

כאשר אתה מגיע הביתה, אתה יכול בקלות לקבוע כמה טרי ביצה.

הדרך הראשונה: הנפוץ ביותר כמעט מדויק. בעזרת מים רגילים, אנחנו לומדים לא רק רעננות, אלא כמה זמן ביצה כבר "עשה". לבדיקה בבית, עליך לקחת כוס או מיכל שקוף אחר, כמו גם מים קרים. כדי להוריד את המוצר שנרכש לתוך הנוזל ועל ידי עמדתו אנו קובעים את מידת הרעננות. ביצה שבועית תהיה מונחת אופקית על קרקעית הטנק, מעל 10-14 ימים זה יהיה להרים את קצה בוטה על ידי 45 מעלות, מאוחסן במשך יותר משבועיים יתלו במצב זה באמצע הכוס. צף על פני השטח - עדיף להיפטר בהקדם האפשרי.

כמה מומחי ביצים עוף ממליצים להשתמש במי מלח מרוכז כדי לבדוק רעננות. הנתונים נותרו בעינם.

הדרך השנייה: הגדרה של רעננות באמצעות מקור האור. מנורה או אפילו אור שמש עשוי להיות מתאים לבדיקה.ביצה טרייה תופיע דרך, ואת הישן לא יהיה, או אזורים כהים יהיה גלוי בו.

הדרך השלישית: שבוצעו באמצעות מנורת אולטרה סגול (שיש לו את זה בבית). יש צורך לכוון את האור על המגש עם המוצר. ביצים טריות יהיה נצנוץ עם אור אדום בוהק, אלה מפונק יהפוך לילך חיוור.

דרך רביעית: זה עוזר לבדוק לא רק את הרעננות של המוצר, אלא גם את הדיון. בין הקליפה לבין השקית עם חלבונים חלמון, יש חלל קטן עם האוויר. ככל שהביצה מאוחסנת, החלל גדול יותר. כדי לבדוק, אתה צריך להביא את המוצר לאוזן ולרעוד. מן הביצה הטרייה לא פולטים כל צליל, אבל מעופש - יהיה פלופ. שיטה זו ניתן להשתמש בחנות ועל השוק.

הדרך החמישית: אם הביצה אינה הכרחית לבשל בקליפה. לבדיקה יש צורך לקחת צלחת שטוחה או צלוחית. לפעמים הם אומרים שאתה יכול אפילו להשתמש בסיר. אבל במקרה זה פתגם יכול לעבוד: "זבוב במשחה מקלקל חבית של דבש." אז, ביצה אחת רקוב יקלקל לא רק את הביצים שנבדקו בעבר, אבל לקלקל את כל המנה, ואת מצב הרוח מדי. לכן, עדיף לבדוק את המוצר במיכל נפרד אחד אחד. לאחר שבירת ביצה, להסתכל על המבנה שלה. טרי אחד יהיה לבן ברור דבק סביב החלמון. החלמון עצמו חייב להיות גמיש, מעוגל מאוד. אם החלבון מעונן, מתפשט על צלחת, וחלמון יש עקביות לא כל כך עבה, אז יש לך ביצה מפונקת. זה ידבר ריח חריף לא נעים. מוצר זה אינו מתאים אפילו כמרכיב עזר עבור מנות.

כאשר קונים ביצים בחנויות קמעונאיות, לא לשכוח את ההמלצות לקביעת רעננות וכללי אחסון. בואו צלחות עם מוצר זה לטובת ולשמח אותך ואת יקיריכם.

וידאו: כיצד לבדוק ביצים עבור רעננות