איך לבחור אשכולית מתוקה ובשלה

למצוא פרי הדר אקזוטי במרכז העיר - כבר לא בעיה. פירות מיובאים עסיסיים זמינים מאיתנו כל השנה. אבל, למרבה הצער, במבט ראשון זה לא תמיד אפשר להבין אם בחרנו פרי טעים. כדי למנוע פירות חמוצים, לא בוגרים, נבולים או חולים על השולחן שלך, זכור כמה מההמלצות המתוארות להלן.

סימנים של פרי בשל טוב

1. אשכול אשכול צעיר תמיד צפוף וגמיש. אם הפרי רך - הוא שוכב זמן רב ועומד להתחיל להתסיס.
2. פירות טריים משפיעים על הריח הממריץ המאפיין אפילו ממרחק. אם הקרום לא מריח, גם כאשר אתם מקרבים אותו אל פניכם, יש לפניכם פרי ישן או משומר.
3. הצבע של העור אשכולית ורודה יכול להיות שונה: מ כתום צהבהב לגוון לוהט עשיר. נוכחות של סומק או "נמשים" אדומים על הפרי פירושו שהוא בשלים ויהיה מתוק יותר מאפשרויות מונוטוניות.
4. אשכוליות צריך להיות גדול, מעט גדול יותר כתום או אחד וחצי פעמים את גודלו. פירות קטנים אינם בשלים.
5. הקליפה צריכה להיראות חלקה, מבריקה וחופשית מכל פגמים. קרום מצומק מעיד על אובדן לחות פירות. זה אומר שהוא, לפחות, לא יישאר איתך הרבה זמן.
6. צלקות קטנות על העור אינן מסוכנות, הן נוצרות כאשר הפרי מגיע במגע עם ענפי העץ ברוח.
7. פרי כהה בבסיס או נקלע בקושי מתחת לקליפה של פירות בהחלט לא שווה לקחת - סימנים אלה מצביעים על נזק לפרי.
8. התבנית בדרך כלל אינה מתחילה על אשכוליות, אם תפקידה המגונן מת (העור מתייבש או מטופל בכימיקלים), והפרי שוכב ליד "עמיתים" מתכלים - הפטרייה יכולה להגיע לקליפת הדרים. שימו לב לעקבות כאלה.

כיצד לבחור אשכולית

כאשר קונים אשכולית היא להעריך את משקלה ואת עובי הקליפה. פירות עבים לעתים קרובות יש בשר ורוד חיוור, מתוק בינוני חמוץ. בפירות כאלה, התוכן הכולל של חומרים מזינים, כמו גם אלרגנים פוטנציאליים, עשוי להיות נמוך יותר. בנוסף, פירות אלה יכולים להיות מרירים מאוד.

לפרי הדליל יש בשר עסיסי, לעתים קרובות בצבע ורוד אדום, מבוטא חמוץ ומתוק עם רמז קל למרירות. אשכולית בשלה, מלאה גוף, תיראה כבדה יחסית. מפירות כאלה אתה יכול לקבל מיץ בריא יותר.

המתוק הוא מגוון עם קליפה אדמדמה כהה ובשר ורוד. פירות אלה יש את התוכן הגבוה ביותר של בטא קרוטן, מועיל העור ואת הראייה. המרירות בהדרים האלה רכה ונעימה. פירות כאלה נוטים פחות לגרום לגזים ולא לגרות את דרכי העיכול, לא לגרום לאלרגיות.

אם הפרי לא לחתוך להפגנה, לנסות לזהות את מגוון הריח. צמחי מרפא ומרירות של ארומה מצביעים על המאפיינים המתאימים של העיסת. טעם מתקתק מצביע על בשלות.

בחירה בין השוק לבין החנות, אין המלצות מדויקות. כמעט כל פירות הם הביאו מחו"ל. שמור את הסמן (מדבקה) מן הפרי שאתה אוהב לקנות מהם מעתה ואילך. בחנויות להאריך את חיי המדף של פירות מטופל עם פתרונות מיוחדים. מה מוכר פרטי עושה עם הסחורה שלו לפעמים קשה לשלוט. תן יתרון בשוק במקרים עם פירות מקומיים תוצרת בית. אשכוליות לא.

כיצד לטפל ולאחסן אשכוליות

לפני השימוש, הקפד לשטוף את הפירות עם מים חמים. ראשית, מכני לשטוף את כל שאריות מלוכלך שכבת סמים, אשר מרוססים לעתים קרובות עם פירות לפני הובלה ומכירה.אז אתה יכול לשפוך מים מבושלים על ההתלהבות, זה לא לפגוע בתכונות שימושיות שלה.

אם אתם מתכוונים להשתמש בקרום למטרות קוסמטיות או קולינריות, אין להתעלם מטיפול החום. אבל גם אם המטרה שלך היא עיסה, לשטוף את הקליפה לפני חיתוך הפרי, כך חומרים רעילים לא לעלות על השולחן שלך.

כדי לשמור על אשכולית טרי, לנגב אותו יבש ומניחים אותו בחדר הירקות (+ 3-6 מעלות צלזיוס). פירות נמשך זמן רב יותר אם עטוף בשקית, סרט, או לשים במיכל אטום. שמור את הפרי במקרר לא יותר מ 10 ימים, ולאחר מכן הם מתחילים להתייבש או להידרדר.

ועוד כמה כללים שיש לשים לב אליהם:

1. לחתוך פרוסות יבש במהירות, לאבד תכונות שימושיות שלהם, כפופים המראה של עובש ולא מיועדים לאחסון.
2. מיץ טרי ניתן לאחסן זכוכית או קרמיקה במקרר במשך 24 שעות.
3. ציד יכול להיות מאוחסן במקרר במיכל או מיובש מאוחסן בתוך פח או זכוכית. קליפה, עטופה בד או שקית נייר, יכולה לאבד את הטעם שלה להאכיל על ריחות מטבח אחרים. אז זה יהיה כשיר לצריכה. עם זאת, הניח במטבח, חשוף חשוף יהיה ארוך להדיף ריח מרענן ולהרוג ריחות לא נעימים, כגון דגים, שמנוני, אשפה. זה ימנע את המראה של זבובים שחורים על הפסולת ולשמור על אווירה נעימה במטבח.

וידאו: איך לנקות אשכולית