"Apple, בכמות גדולה, ענבר!". היום אין צורך לפרסם אותם. נמכר כל השנה לחלוטין בכל מקום. עם בדיקת נאותות, אתה יכול בהחלט לחסוך מן הגינה שלך עד מרץ. ומה עם אלה שאין להם מקום לאחסון פירות? יש פתרון אם יש מקפיא.
כיצד להקפיא תפוחים לחורף? הספקנים יגידו כי לאחר הפשרה של מסה חסרת צורה מתקבל, פירות מאבדים את הויטמינים שלהם. וזה לא נכון! כמובן, העקביות לא תהיה זהה, אבל זה רחוק מלהיות מרוח. אגב, כ 85-90% נשאר של ויטמינים בתפוח קפוא, ולכן אין צורך לשיר לשווא. אחרי הכל, פירות יער משמשים עם הנאה לאחר הפשרה. ואיך תפוח גרוע יותר? אתה רק צריך להקפיא אותו כראוי.
בחירת תפוחים כראוי
עבור lizzest, יש שיטה פשוטה: לשטוף את הפרי ביסודיות לשים את הכל במקפיא. באופן טבעי בשקית ניילון. בחורף אנחנו מגיעים, מפשירים ומתפוצצים. זכור, רבים בילדות, ההורים לעתים קרובות יש פירות הקרח קשה ישר מתוך שלג. מופשר על מגש כסף ליד התנור או הסוללה. הטעם הזה בלתי אפשרי לשכוח!
ומה מונע לעשות זאת עכשיו? ועכשיו מתעוררת תחושת האסתטיקה. זה לא מעניין רק לאכול תפוח מופשר. כן, ועל העוגה הפתוחה דבר כזה לא נראה בכלל. אני רוצה פרוסות חלקה ויפה, צבע בהיר. איך בקיץ אתה רוצה. אז הכל די בר ביצוע.
המראה בהתחלה לא משנה, כי הפרי יש לנקות. העיקר שהם בשלים ובלי חביות רקובות. שריטות או שקעים מיותרים הם גם מוזמנים. אגב, פירות ירוקים לאחר הפשרה יש טעם הרבה פחות נעים מאשר צהוב או אדום. כדאי לשקול.
והקריטריון האחרון הוא העסיסיות. רופף, "wadded" פירות לא ייתן את זה, מיץ נעים.
רצף של פעולות
תפוחים נשטפים היטב עם מברשת רכה, יבשים על מגבת סמרטוט. הכן מראש מים קרים. מוסיפים מיץ לימון טרי או ממיסים חומצת לימון. ללא קנאות! רק לטעום חמוץ במקצת.
פירות הם קלופים, לחתוך לתוך 4 חלקים. אז זה יהיה קל יותר להסיר את העצמות. לאחר חיתוך הליבה, הם נחתכים לפרוסות (לקשט charlotte או עוגה), קוביות (מתאים למילוי פשטידות או קומפוט), קש גדול (השכבה האידיאלית עבור רול). לפעמים תפוחים נדרשים. לדוגמה, עבור רוטב. במקרה זה - פומפיה להצלה!
המועצה אתה לא יכול להטריד ופשוט לחתוך את התפוחים במעגלים. אבל אז תהליך ההקפאה ייקח הרבה יותר זמן בכמויות קטנות. להלן יהיה ברור מדוע.
חיתוך מוכן הוא שקוע מיד בקערה של מים acidified. 10 דקות יהיה מספיק. זה יאפשר התפוחים להישאר אור ללא חמצון באוויר הפתוח. כמובן, פריט זה אינו חל על רסק.
לאחר מכן, לקחת את גיליון אפייה הגדול ביותר, אשר רק נכנס לתוך המקפיא. קרש חיתוך מתאים או קרטון עבה. מכסים פוליאתילן צפופה. החסר אפל לשים על זה בשכבה אחת. הם מנסים לא להיאחז זה בזה, אחרת הם יקפיאו אותו באחת. ומעגלים יסתדר קצת!
כיסוי עליון עם שקית או סרט שני, נשלח למקפיא למשך 2-3 שעות. פירה תפוחי אדמה ניתן קפוא על צלחות קטנות, אשר מכוסים גם.
במהלך תקופה זו, בזמן קירור העיקרי הוא בתהליך, יש צורך להכין מזון מיכלי פלסטיק. שטפו ויבשו אותם. כחלופה, לשימוש חוזר שקיות zip-zip מתאימים.
מוציאים תפוחים קפואים במקצת, שופכים אותם לתוך מיכלים מוכנים ומכניסים אותם למקפיא.עכשיו לאחסון ארוך. פנקייק תפוחי אדמה קפואים פירה יכול להיות עטוף עם כמה שכבות של סרט נצמדות.
אלה החסר מאוחסנים באופן מושלם במשך 10 חודשים.
המועצה אתה צריך לקפל את המוכן פרי במנות קטנות, כך בחורף אתה לא צריך למשוך את החבילה כולה מתוך המקפיא.
המלצות שימושיות
- עבור הקפאה העיקרית היא חתיכת אידיאלי של הסרט החממה. באופן טבעי חדש לגמרי שטף.
- כדי להקל על הקפאה עבור אחסון ממושך, אתה יכול לשים מגבת עבה ישנה תחת פוליאתילן. אז הסרט בהחלט לא להישבר תחת המשקל של הפרי.
- חלק מקפיא יש פונקציה "הקפאה מהירה". בעת השימוש בו, זמן הקירור העיקרי מצטמצם ל -30 דקות.
- עבור אחסון לטווח ארוך, התעשייה המודרנית מציעה חבילות מיוחדות עבור הקפאה. הם נקראים כך. עלות פרוטה, נמכר בכל חנות חומרה או מחלקה. הם חוסכים זמן רב, והכי חשוב, לא נותנים ריחות. ו המקפיא הסטנדרטי שלהם הוא עשיר מאוד. אם אתה לא רוצה לחגוג על תפוחים עם ניחוח של שמיר או בשר נא, אז אתה בהחלט צריך לשים לב קרוב אלה שקיות.
- כאשר peresypanii כל הפעולות צריך להיות מהר ככל האפשר, אבל מסודר. קשה לשבור קוביות, אבל פרוסות - בקלות. זה לא משפיע על הטעם, אבל היופי הרצוי על העוגה הפתוחה לא יעבוד. המהירות חשובה מסיבה אחת: אם אתה מהסס, הקרום הקפוא העליון על הפרי יפשיר, והם ידבקו במנוליט כזה, שרק פטיש יעזור. אין זמן היופי של הפרי, יהיה צורך לתפוס חתיכות ברחבי המטבח מן המכות.
- אם מסיבה כלשהי זה קרה, והתפוחים במקפיא דבוקים זה בזה, אז הכול ניתן לתיקון. אתה יכול למלא אותם עם סוכר ולעשות ריבה ריחני יפה או ריבה. או לשים את כל לבנית במים רותחים להרתיח קומפיט ויטמין.
- כל הקפאה תמיד חתומה. אל תסמוך על הזיכרון שלך, השתמש סמן קבוע, זה לא נשטף וברור לעין.
כיצד להקפיא תפוחים לחורף? בטח, לבלות קצת בסתיו. אבל בחורף יש חיסכון כפול: הזמן להכין את הפרי והכסף לקנות אותו. ואת היתרונות לבריאות הנאה של הבית הם יקרי ערך. במיוחד אם התפוחים מהחווה הבת שלך.
וידאו: איך להקפיא תפוחים
כדי לשלוח