איך להכין מיץ תפוחים בבית

מיץ תפוחים נחשב מחסן של ויטמינים. בשל אלמנטים מינרליים, המוצר מחזק את המערכת החיסונית, נלחם נגד הצטננות, מגביר את החיוניות. מסיבה זו, עקרות בית מנוסות רוצה לשמר את המיץ כדי להיות מסוגל ליהנות ממנו בחורף. אספנו בשבילך אוסף הזהב של המתכונים הכי טעימים, אשר יכול בקלות לתרגם למציאות שלהם. חשוב על ההיבטים החשובים בסדר.

איך לסחוט את המיץ מתוך תפוחים

להכנת מיץ, רק זנים מתוקים של תפוחים משמשים, במקרים מסוימים לאלץ מתוך פירות עם חמוץ מותר. האפשרות השנייה כוללת תוספת של סוכר, אשר יכול לגרום צרבת.

תן עדיפות סוגים הבאים: Simirenko, Antonovka, אניס, Grushovka, הזהב. מתכונים לאפשר ערבוב של תפוחים מסוגים שונים, הכל תלוי בהעדפות אישיות. זנים אלה הם המתאימים ביותר לאלץ, כי הם מתוקים למדי, אבל באותו זמן יש נתח של חמיצות.

לאחר בחירת הפרי אתה צריך למיין החוצה. חשוב להבין כי רק תפוחים בריאים ללא תולעת משמשים מיץ. כל פרי הוא שטף היטב עם ספוג קצף. אם מוצרי החנות משמשים למרעה, שעווה וכימיקלים אפשריים מוסרים מהם עם סודה לשתיה.

לאחר מכן, התפוחים מונחים על משטח שטוח, עטוף במגבת. לאחר מכן הם ממוקמים על נייר מפית עד אידוי מוחלט של לחות. כאשר הפרי מתייבש, הליבה נחתכת. לאחר מכן, תהליך הבישול הולך על פי ההוראות כדי juicer. פירות הם כתוש מראש עם סכין או נשלח למכשיר בכללותו.

טכנולוגיה של מיץ תפוחים

1. שים את התפוחים בכיור, לשטוף כל פרי מתחת למים חמים, במידת הצורך, להשתמש בסודה לשתיה. כאשר כל הלכלוך מוסר, להרכיב מחדש את הפרי, לחתוך את המקומות מהמורות רקוב, להסיר את העלים ואת הזנבות.
2. תן עדיפות פירות הבשילו רק אם אתה לא משתמש בטבע פירות. מורחים מגבת כותנה על השולחן, פורשים פירות לניקוז מים, ויבש בטמפרטורת החדר.
3. בעזרת סכין דקה, להסיר את הקליפה מן התפוחים. נסו לחתוך את העור כל כך רזה כי רק חלק קשה, חלקה מוסר. זה תחת הצטברות מרוכזת של אלמנטים שימושיים שיש לשמור.
4. חותכים את הליבה, להסיר את האבנים ואת המצע, לקצוץ את הפירות לקוביות באותו גודל. גודל החלקים תלוי במאפיינים של מסחטה. אם המכשיר הופך היטב חתיכות מרוסק גדול, לא לבזבז זמן על זוטות, לקצוץ את התפוחים במחצית.
5. בעת תכנון כמות המוצר הסופי, פעל מהאינדיקטורים הבאים: ברוב המקרים, בעת עיבוד 11-12 ק"ג. תפוחים מתוך סדר של 4-5 ליטר מיץ. קשה לומר את המספר המדויק, כי כל הזנים שונים בשלות ועסיסיות.
6. להרים בקבוק עם קוטר הצוואר המתאים לגודל של זרבובית זרבובית. מהלך כזה ימנע מגע אפשרי של המוצר הסופי עם חמצן. אם אפשר, לבחור מיכל קרמי או זכוכית, לא פלסטיק. אפשרות זו מקטינה את חיי המדף של המוצר הסופי. כמו כן, אין להשתמש בכלי מתכת, כי זה נוטה חמצון.
7. מניחים כלי שיט מתחת הצוואר, במקום חתיכות פירות בחלל juicer, להדליק את המכשיר.בהתאם ליצרן, המהירות שבה מיץ הוא ויתר משתנה במידה ניכרת. מאז התפוחים הם עסיסיים למדי, הם הקרקע מהר יותר, למשל, גזר. ככלל, 5 דקות של המבצע של המכשיר הוא מספיק כדי לקבל 3.5-5 ליטר של המוצר הסופי.
8. בנוסף ספינינג, מסחטה מנקה את הנוזל מן עיסת, כמו במקרה הקודם, התוצאה תלויה ביצרן. כפי מראה בפועל, על גבי מיץ אתה יכול לראות כמות קטנה יחסית של עוגת שמן. אתה יכול לערבב את זה, מקבל את המוצר עם עיסת, או זן זה. במקרה של האחרון, להשתמש מסננת או לעשות מסנן מתוך גזה מקופל עם כמה שכבות.
9. באשר העוגה מן התפוחים משומשים, זה כמעט לא לשאת את היתרון, לזרוק אותו או להשתמש בו למטרות שלך. בסוף כל מניפולציות לפרק את המכשיר, לשטוף אותו היטב במקלחת, לייבש אותו. השאירו עד הפעם הבאה התאספו או מפורקים.

איך לשמור על מיץ תפוחים לחורף

יש מספר מספיק של דרכים בהן ניתן להכין מיץ תפוחים לאחסון החורף.

ראשית אתה צריך לטפל האריזה שבה המוצר יהיה שפך. בזהירות לשטוף אותו עם מים חמים, לטפל בחלל הקירות החיצוניים עם סודה לשתיה, יוצקים מעל מים רותחים.

אתה יכול גם לעקר את הצנצנות על ידי הצבת אותם בסיר עם מים, ואז מבושלים ביסודיות (כ 10-15 דקות). לאחר הכנת הכלים, בחרו בשיטת שימור מתאימה והמשיכו בהליך.

אפשרות מספר 1. מתחמם
טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן: מיץ הוא שפך לתוך מחבת רחבה עם ציפוי אמייל, לאחר מכן הוא הניח על התנור ו מתחמם שווה עד 88-98 מעלות.

אם אין לך מדחום, בדיקה ויזואלית יעזור לברר על השלב הדרוש. בועות קטנות יתחילו להופיע על פני השטח של הנוזל, בשום מקרה לא להביא את הרכב לרתיחה המונית.

לאחר מכן, מיץ מפוסטר הוא שפך לתוך מכולות ניקוי מראש בזהירות אטום. לאחר מכן, פחיות הם התהפכו על הכריכה עטוף בד חם (שמיכה, מגבת, שמיכה, וכו ').

מיץ תפוחים יכול להיות מועבר למקום אחסון לטווח ארוך רק אחרי זה הוא חדורים בטמפרטורת החדר במשך כ 12-14 שעות.

אפשרות מספר 2. אור רותח
השיטה מיועדת לאותם מקרים שבהם, כאשר סחיטה מיץ תפוחים, יש ספקות לגבי איכות הפרי בשימוש. לדוגמה, אתה לא בטוח שיש לך להסיר לחלוטין את חלקי פגום או ניקה את הפרי כראוי.

Sokovars מנוסים לא ממליצים רותחים את המיץ במשך זמן רב, אבל טיפול בחום על חום גבוה במשך 5 דקות מותר. כמובן, עם שיטה זו של פסטור, רוב האלמנטים שימושיים תאבד את המאפיינים שלהם, אבל הטעם והרושם הכללי של השימוש במוצר יישאר ללא שינוי.

יוצקים את המיץ לתוך סיר עבה, מביאים לרתיחה, ומציינים את הזמן. לאחר התקופה שצוין (5-7 דקות), לשפוך את המוצר לתוך פחיות נקי (סטרילי), לאטום אותו, להפוך אותו על הצוואר, ועוטפים אותו עם מטלית חמה.

זמן הקירור בטמפרטורת החדר הוא כ 12 שעות, לאחר מכן הצנצנת צריכה להיות מסובכת לשים במקום חשוך (מרתף, מרתף, ארון וכו ').

אפשרות מספר 3. פסטור סגור
שיטה זו טובה כי מיץ הוא מבושל לאחר שהוא מועבר הצנצנת ללא preheating. כדי לנהל כראוי את ההליך, להכין מחבת רחבה עם הצדדים גבוהה, לשפוך את המיץ מעל מיכלי זכוכית, לסגור את המכסה, אבל לא להתגלגל.

שים את הצנצנת בסיר, מוסיפים מים חמים, מדליקים את התנור. טום על חום בינוני עד הבועות הראשונות מתחילים להופיע. ודא כי רמת המים שפכו מגיע רק את הכתפיים של המכולה, אחרת זה עלול להתפוצץ.לאחר מכן, מכסים את המחבת עם מכסה, להביא את המיץ לטמפרטורה של 85 מעלות, לא יותר.

לאחר תקופה זו, להפחית את החום לסימן המינימלי, להרתיח צנצנת של מיץ במשך 20-30 דקות, בהתאם לגודלה. ברגע תהליך הפסטור מגיע לקצה, להסיר בזהירות את המיכל עם כפפות, מיד להתגלגל לעטוף בשמיכה. אפשר את המיץ להתקרר לטמפרטורת החדר (כ 12-15 שעות), ואז לקחת אותו לחדר חשוך לאחסון לטווח ארוך.

זה חשוב!לאחר הכנת ופיסטור המיץ, לחתום על כל צנצנת. חובה לציין את תאריך הרכישה, כדי לא להפר את תנאי האחסון. משך החשיפה, שבמהלכם ניתן להשתמש טווחי המוצר 22-22 חודשים.

באשר הוספת סוכר למשקה, זה עניין אישי בלבד. אתה יכול לערבב את הרכב בתפזורת במהלך שלב החימום או להיות תוכן עם הטעם הטבעי של מיץ תפוחים.

מיץ תפוחים Apple

1. להכנת המשקה חשוב לכבד את הפרופורציות הנכונות. עקרות בית מנוסים מומלץ לערבב 2 חלקים של מיץ תפוחים עם חלק 1 של גזר, בעוד שאתה יכול להוסיף סוכר מגורען בקצב של 10 גרם. על 100 מ"ל. את המוצר הסופי.
2. לשטוף את הגזרים, לקלף אותם, יבש עם מגבות נייר. קוצצים לחתיכות קטנות, מכניסים לקערה עמוקה, יוצקים מעל מים רותחים. המתן כ -20 דקות.
3. לשטוף ולקלף את התפוחים, לקלף אותם עם סכין עם להב דק. הסר את הליבה, קוצצים את הפרי לחתיכות באותו גודל.
4. מערבבים את התפוח עם הגזר, לסחוט את המיץ מהם באמצעות מסחטה, להסיר את העוגה, עובר את הרכב דרך מסננת. Pasteurize עם אחת השיטות לעיל ("רותח קל", "חימום", "פסטור סגור").
5. בשלב של טיפול בחום, מוסיפים סוכר למיץ, מחכים שהגבישים יתמוססו. לאחר מכן, לשפוך על הבנקים, תקע, מגניב, להסיר במקום חשוך.

תפוחים ומיץ דלעת

1. נקו את הדלעת מן הקליפה קשה, להוציא סיבית סיבית המבנה מהחלל. לשטוף את הפרי, לחתוך לחתיכות קטנות, לעבד אותם זוג במשך 10 דקות.
2. לשטוף את התפוחים, להסיר את הקליפה בסכין דקה, להסיר את הליבה. חותכים את הפרי לחתיכות באותו גודל, מבושלים עם מים רותחים.
3. יבש את פירות היטב, לשלוח אותם לערבב או מסחטה, ואז לא לכלול את העוגה עם מסנן גזה, להוסיף קינמון הקרקע, ונילין מים מסוננים כמות קטנה כדי מיץ כדי לדלל את הרכב.
4. אם תרצה, אתה יכול לשפוך קצת מיץ לימון לתערובת לתת מגע הדר למשקה. ברגע שהמיץ מתקבל, מפסטרים אותו בשיטת ה"רתחה קלה ", הדבר היחידי הוא כי זמן הבישול צריך להיות מוגדל לחצי שעה.
5. בסוף מניפולציה לשפוך את ההרכב של בנקים סטריליים, הפקק, לתת מגניב בשמיכה עטוף. העבר את המיכל למקום אחסון לטווח ארוך.

זה קל להכין מיץ תפוחים בבית, אם יש לך מושג על טכנולוגיות עיבוד בסיסיות. תמיד לשטוף ולייבש את הפרי, להפריד את העוגה מן הנוזל, להרתיח את הצנצנות. שקול אפשרויות בישול עבור תפוח דלעת ומיץ גזר תפוחים.

וידאו: מיץ תפוחים ללא מסחטה