תוכן הכתבה
קיץ - הגיע הזמן לא רק להירגע ולהישאר ליד גופי מים, אלא גם להתכונן לנפילת החורף. זה היה בשלב זה כי כל hostesses להתחיל בהדרגה לעשות החסר שונים. באופן מסורתי, מספר רב של מעדנים שונים נקצרים בחורף. היום נדבר על איך להכין פטרוזיליה לתקופת החורף, כי מרכיב זה משמש לעתים קרובות לא רק בבישול, אלא גם כדי ליצור decoctions ותמיסות, כמו גם מסכות פנים. כמובן, פטרוזיליה יכול גם להיות מיובש או כבוש, עם זאת, הטעם של ירקות כאלה יהיה שונה לחלוטין.
בחורף, נוכחות של ירקות קפואים מגיע שימושי, מנות זרועים פטרוזיליה נראה נחמד מאוד על שולחן חגיגי, ולא רק. מתכונים להקפיא הירוקים כבר סביב במשך זמן לא רב, היום אנחנו מסתכלים על כמה מהם. רחוק מכל מייצגים איך אפשר לשמור את זה טרי בחורף, אבל במציאות הכל די פשוט.
שיטות קצירת ירקות
פטרוזיליה יכולה להיות קפואה בשלוש דרכים שונות. שיטות אלה הן הפשוטות ביותר, אתה יכול לבחור כל אלה שהוצגו, אשר יהיה יותר לטעמך:
- פטרוזיליה יכולה להיות קפואה בתוך צרורות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאסוף את הירוקים בכמה צרורות, ולאחר מכן לשים אותם בשקיות פלסטיק רגילים לשים אותם במקפיא. לעתים קרובות פטרוזיליה קפואה בצורה של רצועות. במקרה זה, הירקות הם מראש לחתוך לרצועות, ולאחר מכן הניח על הסרט נצמדות. לאחר מכן, אתה רק צריך לעטוף את הירוקים נקניק והכניסו את המקפיא.
- ירקות ניתן לשמור בקלות לחורף בצורת קוביות קרח. כדי לעשות זאת, אתה חייב לקצוץ את הפטרוזיליה, אבל לא קטן מדי, כך שזה מתאים תבניות קרח. לאחר מכן, להתפרק לתאים ולמלא במים. הבא, עובש ממוקם במקרר להקפיא. לאחר הקוביות מוכנים, אתה יכול גם לשפוך אותם לתוך שקית ניילון והכניס אותם במקפיא למשמרת. קוביות ניתן להכין לא רק בעזרת מים, אלא גם בעזרת חמאה מומסת. מנגנון הבישול הוא זהה למקרה הראשון, רק התבנית מלאה בחמאה.
- פטרוזיליה יכולה גם להיות קפואים בצורה קצוצה. השיטה אינה שונה בעיקר מן הראשון, רק בכך הירוקים הם כתוש.
השיטה השנייה של הקפאת הירוקים הוא מאוד פופולרי בקרב hostesses היום, הם רואים קוביות קרח כשיטה הנוחה ביותר. זה מאוד נוח לקבל קוביות קרח ולהוסיף אותם הקורסים הראשונים, למשל, בעת בישול מרק.
באופן כללי, מומלץ להשתמש בכל השיטות של הקפאה בבת אחת, או לבחור שיטה תלוי איך הירוקים אמורים לשמש בעתיד. לדוגמה, קוביות קרח הם המתאימים ביותר לבישול הקורסים הראשונים. אם אתה משתמש פטרוזיליה אך ורק עבור הוספת תפוחי אדמה מטוגנים או מפזרים כל חטיפים, עדיף להקפיא את הפטרוזיליה הקצוצה. אם הירוקים במטבח שלך משמשים רק כדי לקשט מאכלים, כפור בצורה של זרדים או צרורות מושלם.
איך לשמור על פטרוזיליה טריים?
היום אנחנו בוחנים מקרוב את הדרך השלישית להקפיא את הירוקים. עבור כל התהליך אנחנו צריכים:
- פטרוזיליה;
- שקיות צלופן, zip-type שקיות לנעול או מגשי אחסון ירוק;
- קרש חיתוך וסכין חדה טובה;
- מפיות נייר או מגבות לייבש את הפטרוזיליה;
- מים לשטיפת ירקות.
לשימור הטוב ביותר של הצמחייה בחורף, עדיף להקפיא את זה, כי זה לא לאבד צבע וטעם, ולאחר הפשרה זה נראה די טרי.אתה יכול לקחת שני סוגים של פטרוזיליה עבור מקפיא: קבוע ומתולתל. שני המינים יש צבע בהיר ועשיר מאוד, כמו גם ניחוח בולט.
כדי להכין כראוי ירקות, הקפידו למלא כמה כללים:
- חשוב מאוד להקפיא פטרוזיליה טריים. אם אפשר, עדיף לקחת את הפטרוזיליה פשוט הרים מן הגן על החסר.
- לפני הקפאת ירקות חייב להיות מסודר החוצה. חשוב להסיר את כל העלים פגום או יבש, כגון עלים איטיים וצהובים, כמו גם עלים עם כל כתמים.
- חשוב מאוד לשטוף את הירקות הרבה לפני הקפאה. מומלץ למלא את הפטרוזיליה במים על ידי הצבתה בקערה עמוקה ולהשאיר אותה לזמן מה, ולאחר מכן לשטוף אותה היטב עם מים מתחת לברז.
- כמו כן, אין לשכוח כי פטרוזיליה חייב להיות יבש היטב לפני הקפאה, כמו הנוזל הנוסף בפטרוזיליה הוא מיותר לחלוטין. מתאים למטרה זו מגבת מטבח הרגיל או מפיות נייר. לעתים קרובות אנו משתמשים במגבות נייר עבות לייבוש עלים.
אין ספק, רבים שמעו כי במפעלים שבהם מנות מבושלות למחצה שונים עשויים, טכניקה מיוחדת הקפאת הלם משמש. שיטה זו מאפשרת לך לשמור על חומרים מזינים וויטמינים בהרכב של מוצרים. אם המקפיא במקרר שלך יש אפשרות להקפיא מהירה, עדיף להשתמש בו, כך פטרוזיליה יהיה להקפיא במהירות ולהישאר באותו זמן כמו טרי ובריא ככל האפשר.
עבור הקציר, נשתמש ירקות קצוצים. עדיף לקחת רק עלים ירוקים, אבל עדיף לחתוך נובעת קשה. זה נוח לקצוץ את הפטרוזיליה, לאסוף אותו בקבוצות קטנות, זה חוסך זמן. אם אתה רוצה, אתה יכול לקצוץ את עשבי תיבול בבלנדר, אבל עדיף עדיין בצורה הישנה עם סכין. זה לא הכרחי כדי לקצץ קטן מדי, זה מספיק כדי לעשות את זה בדרך הרגילה, כפי שאתה בדרך כלל קוצצים בתהליך של בישול. עדיף לשים ירקות קצוצים בקערה מוכנה במיוחד.
לאחר כל הירוקים נחתכים, אתה צריך למקם אותו מיכלי אחסון. נשתמש בשקיות ניילון רגילות בשביל זה. אנחנו יוצרים שקיות קטנות עם ירקות, יש לנו שקית. לפני שתקשור את השקיות ותכניס אותן למקפיא, עליך לשחרר את כל האוויר מהתיק. זה יהיה להפחית באופן משמעותי את שטח כבוש במקפיא, כמו גם לשמור על החבילה ללא פגע.
אתה יכול גם לאחסן תבלינים במגשים, ואתה יכול לקצור לא רק פטרוזיליה, אלא גם ירקות אחרים, כגון חמוץ, בדרך זו. ניתן גם להקפיא את הפטרוזיליה בשקיות קטנות עם אבזם מסוג zip. הסדר כזה הוא נוח מאוד, שכן החסר מתקבלים אצוות. מן המקפיא לא צריך לקבל את כל הירוקים, פשוט לקחת רק תיק אחד לשימוש אחד.
אם אתה הולך לאחסן ירקות במגש, עדיף לקמט אותו עם יד מראש כך יותר ירקות ישתלב לתוך המיכל. כאשר הקפאת מגשים, אתה יכול גם להשתמש בעטיפת מזון, הראשון מכסה אותו ולאחר מכן לסגור את המכסה. לאחר פטרוזיליה ארוז בקפידה, מגשים הם גם לשים את המקפיא. הנוחות של החסר במגשים היא כי הירוקים בהם להתברר יבש, בזכות אשר בעתיד זה מאוד נוח לקחת את זה עם כפית או כף. חשוב לא לשכוח לאחר אכילת הכמות הנכונה של פטרוזיליה כדי להחזיר את המגש למקרר.
איזה סוג של מזון הוא פטרוזיליה קפואה?
עכשיו זה מאוד נוח להקפיא ירקות, שכן לכל בית יש מקרר עם מקפיא. בעבר, המארחת היתה צריכה לארוז את הפטרוזיליה בצנצנות, ואחר כך לנקות אותה במרתף. ככלל, במקרים כאלה הפטרוזיליה היתה או קרקעית, או קצוץ דק מאוד.
בעקרות בית מודרניות, מקובל להקפיא לא רק ירקות, אלא גם ירקות רבים, שכן זוהי דרך מצוינת לשמר מזון במשך זמן רב וליהנות בחורף עם דברים טובים.
וידאו: איך להקפיא פטרוזיליה לחורף
כדי לשלוח