יער פטריות - תיאור שבו רעילות של הפטרייה גדל

אוהבי אמת של "ציד שקט" לא מצפים לתחילת יולי הגשומה, כאשר פטריות מאכל של מינים שונים מתחילים לטפס מתוך האדמה. מוסקי פטריות אמיתיים יודעים כי עם תחילת הקיץ (ואפילו בסוף האביב) Champignons יומרות טעים מופיעים. הם גדלים בכל מקום - בשדות, בשדות, ביער. יער Champignon הוא לא נפוץ כמו עמיתיו, הוא נדיר, ולכן כל פושע יער בשמחה לחתוך את זה פטריות טעים ומזין.

תיאור

יער Champignon (שם אחר הוא Champignon גדול, המכונה בפופולריות כובע או חסד), נראה כמו כובע קטן עגול שמתחתיו רגל ארוכה. בפטרייה צעירה, כובע ורוד-חום, דמוי פעמון דמוי ביצה, בקוטר של כ -5 ס"מ, מתרחב עם הזמן, הופך שטוח קמורה ומגיע לקוטר של 14-16 ס"מ, שומר על גרגר האופייני במרכז. הוא מכוסה ברדיוס עם קשקשים קטנים בצבע חום-חום. אם אתה מפעיל לחץ על הכובע, הוא הופך לאדום, אבל מיד הופך חום. הבשר אינו עבה מאוד - אפילו רזה, קל, כאשר אתה שובר אותו, הוא הופך להיות קצת אדום, זה מריח טוב. פטריית צלחת, לוחות ממוקמים לעתים קרובות, בהתחלה לבן, הופך ורוד, חום, כמעט שחור עם הגיל.

הרגל היא בצורת גליל, אורך הוא בין 5 ל 7 ס"מ, קוטר מגיע 1.5 ס"מ, נפוח בבסיס, זה יכול להיות אפילו מעוקל מעט, בהתחלה מלאה, כמו פטריות גדל הוא הופך להיות ריק. פטריות צעירות יש צבע לבן מלוכלך, למבוגרים יש צבע חום בהיר. יש סרט לבן בצורת טבעת תלוי, אשר נעלמת עם הגיל. צבעי שוקולד נבגים.

מורחים

הוא גדל בקבוצות גדולות, מתחיל לשאת פירות בסוף יולי ועד אוקטובר, ובמזג אוויר טוב - בחודש אוקטובר. זה מתאושש די מהר - בעוד כמה ימים לאחר איסוף קבוצה של פטריות ניתן לראות באותו מקום שוב. הם נמצאים במספרים גדולים ליד נמלים - ככל הנראה, הנמלים למדו להשתמש בתפקוד הפטרייה למטרותיהם, ולשמפיניון עצמו יש משהו מהעובדים הקשים.

כיצד להבחין בין מינים רעילים?

אבל אפילו מנוסים פטריות מנוסים יש את הסכנה של קטיף פטרייה רעילה שנראית דומה מאוד למאכל מכל הבחינות. ישנם סוגים רבים של Champignons אכיל כי יש את המאפיינים אותו כמו הפטריה הרצוי. כן, ומרעיל בכנות, גרגר חיוור ופטריות, יכולים להסוות את עצמם בצורה אכילה. איך להבדיל אותם ולא להיות בלגן? כדי להבחין בין תאומים, אתה צריך לשים לב כמה תכונות. אז, על הכובע של הכפול במרכז יש כתם חום, שבו הוא רוכש גוון צהוב בהיר.

ישנם סימנים נוספים:

לדוגמה, שמפניון שבור שבור מתחיל להריח כמו בית מרקחת - חומצה קרבולית או יוד, וכאשר מבושלים, פטריות, יחד עם מים, להיות צהוב לזמן מה. אפילו טיפול בחום ארוך אינו משחרר תוצר של חומרים רעילים שנצברו.

לפעמים יש בלבול עם סוגים אחרים של Champignon, נחשב מותנה אכילה. אחד מהם הוא פטריה של מולר, אשר שייך רעיל במקצת. הוא מכיל רעלים שיכולים להשפיע לרעה על גוף האדם. המאפיינים הייחודיים שלו הם כדלקמן:

• לכובע יש צבע אפור, קרוב יותר לאפר.
• כאשר לחתוך, הבשר הופך חום וריחות לא נעים.
• צלחות על פטריות צעירות הן בצבע ורוד בהיר.

לעתים קרובות יער Champignon הוא מבולבל עם צמרמורת חיוור צעיר מחופש תחת זה. ההכרה היא פשוטה למדי - על בסיס מאוד של הפטרייה יש מה שנקרא volvs (שקיות השורש), לא הבחין על ידי רבים קוטפי פטריות. כאשר עיסת הוא סדוק, צבע צהוב בהיר מופיע על זה.

פטריה נוספת, שנלקחה על ידי קוטפי פטריות כמו אכיל, הוא זבוב אור אגר. אבל כדי לזהות את זה הוא די פשוט - זה שווה לשבור כובע, וריח חריף לא נעים מיד אומר כי פטריות הוא חסר תועלת.

תאומים רעילים בוחרים לגדל אזורים מוצלים, מסתתרים מפני קרני השמש. Amanita גדל לא רק תחת עצי אשוח, אלא גם ביערות ליבנה, ו grebe - בכל מקום.

איך פטריות היער נראות כמו פטריות רעילות

מה ההבדל ואת דמיון של chamignon ו toadstool חיוור? כדאי לשים לב לפרטים.

דמיון
קודם כל, את הממדים: toadstool יש את אותה אורך של הרגל ואת הכובע יכול להיות גם בגדלים דומים.

גם לזה וגם לפטרייה האחרת יש טבעת על הרגל. רק בצנצנת הוא נעלם עם הזמן, בעוד שבמפיניון הוא נשאר עד סוף החיים, סוגר לחלוטין את תחתית הכובע.

הבדלים
הרגל של הרגל היא רזה, ולא כל כך בשרני, בעוד התאום אכיל יש עבה צפופה.

אתה גם צריך להסתכל על צבע המפתח של הכובע. את toadstool הוא גם מלוכלך לבן גם מעל ומתחת (זה יכול להיות ירקרק עם הגיל), בעוד Champignon יש ורוד צבעוני חלק תחתון.

את toadstool יש צפוף אור עיסת.

יש צורך להריח את הפטרייה שנמצאה - לשמפניון יש ניחוח אופייני הטמון בכל הפטריות, מזכירים מעט את ריח השקדים. בעוד לתא הרעיל אין שום ריח.

כדי לשמור על תכונות מועילות תזונתיים של Champignons חייב להיות מעובד כראוי. יש צורך להסיר את חתיכות תקוע של אדמה, להסיר אזורים יבשים או נבול, לנקות את הריקבון מן הפטריות, לחתוך את הרגליים. לאחר מכן, הפטריות נשטפות ומתחילות לבשל. הם עושים מרקים טעימים מאוד, הם מטוגנים, לעתים קרובות עם תפוחי אדמה. כן, ורק פטריות מטוגנות משלימים באופן מושלם מנות ירקות. כמו כן, הקציר יכול להיות יבש - בחורף, פטריות מיובשות לגוון את השולחן.

זה קל לבדוק את הבטיחות של היבול שנקטפו באופן פופולרי: בצל רגיל צריך להיות נזרק לתוך סיר של פטריות. אם רק מבושלים פטריות רגילות, שום דבר לא יקרה, אחרת הבצל יהפוך לכחול.

על היתרונות והסכנות של Champignons

מה היתרונות יכולים הגוף האנושי לקבל באמצעות Champignons? מתברר נהדר.

1. הם מכילים הרבה (יותר מ -90%) של מים, אשר היתרונות שלהם לא צריך להיות אמר, הרבה חלבונים אנושיים, פחמימות, תרכובות אורגניות וחומצות, הרבה ויטמינים הדרושים (PP, B6, B12, C) ומינרלים, מתכות (ברזל, אשלגן , זרחן, אבץ). אגב, זרחן הוא לא פחות מאשר מוצרי דגים, ויש אפילו יותר ויטמין B מאשר ירקות שנבחרו מן המיטות.
2. בגלל התוכן הקלורי הנמוך שלהם, Champignons למצוא את השימוש שלהם דיאטות שונות, בעוד האדם אינו לשלול את עצמו מן החומרים הדרושים.
3. כמו כן, השימוש של פטריות, לא מכילים סוכר וכל שומן, הוא שימושי עבור חולי סוכרת.
4. תכולה גבוהה של תיאמין יעזור לסובלים מכאבי ראש. ויטמין B5 משחרר עייפות.
5. ב פטריות, בין היתר, ישנם חומרים הפועלים כמו משחתת כולסטרול, כך שאתה יכול וצריך לאכול אותם כדי להיפטר לוחות כולסטרול.
6. וגם פטריות יבשות טובים עבור אלה הסובלים ממחלות של מערכת העיכול - הפטיטיס וכיב הקיבה.

פגעי פטריות מעט.מלבד העובדה שהם מבולבלים בקלות עם פטריות רעילות (אשר נדון לעיל), אנו יכולים לציין את התוכן הגבוה של chitin - מרכיב זה קשה לעכל ולפגוע בילדים, מה שמקשה על הטמעת חומרים שימושיים הכרחי. לכן, הילד לא צריך לקבל יותר מדי פטריות מבושל.

וידאו: יער Champignon (Agaricus silvaticus)