קמח סויה - היתרונות ואת הפגיעה בבריאות

בחוגים מקצועיים שונים, יחסית לאחרונה, החלו לדבר על הסכנות של קמח החיטה. ואכן, מוצר זה יש התוויות נגד רבים לאלץ אנשים לחפש חלופות. יש לציין כי יש לא מעט תחליפים כאלה. על המדפים של חנויות מודרניות ניתן למצוא קמח אורז, כוסמת, קמח תירס. אבל קמח סויה פופולרי במיוחד עם הצרכנים בקטגוריה זו. קבל את זה קטניות eponymous, אשר גדל גם על מגוון רחב של קרקעות.

המאפיינים מועיל של סויה מוערכים מאוד בבישול, יש צורך כבסיס לייצור של מוצרי קוסמטיקה, והוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה המסורתית. בואו ננסה להבין את המאפיינים הייחודיים של זה, אחד הנפוצים ביותר על פני כדור הארץ, תרבויות אגררית.

הצמח אופייני

בפעם הראשונה החלה לגדול סויה באסיה על 6-7000 שנים. עמידותה בהשפעותיו השליליות של הסביבה וביכולת האבקה עצמית תרמה להתפשטותה המהירה ליבשות אחרות. זה מתייחס סויה גידולים שנתיים. הצמח הוא נמוך יחסית, בתנאים נוחים, יכול להגיע עד 70 ס"מ גובה. במהלך תקופת הפריחה, inflorescences לבן מופיעים על גזע צפוף שעיר, וכאשר הגיע הזמן להבשיל פירות, פרחים קטנים מוחלפים על ידי תרמילים עם שעועית צהובה.

ישנם זנים סויה שנותנים זרעים ירוקים וחומים. סויה לסבול הבצורת היטב, אבל חוסר אור יש השפעה שלילית על התשואות. עם חוסר אור, התשואה מופחתת בחדות, בגלל הפירות מופחתים בגודל.

מעלותיו של סויה

במדינות רבות, סויה היא היבול העיקרי. וזה לא במקרה. בזכות יומרותו, ניתן לקבל תשואות גבוהות למדי. ובהתחשב בעמדות המובילות של נציג זה של קטניות במגזר הגסטרונומי, היצרנים מקבלים הכנסה ענקית ממכירת שעועית. אחרי הכל, קמח סויה כבר מזמן למד להכין מזון בסיסי כמו בשר, משחות מזינות שונים, גבינות, וחמאה. אם אנחנו מדברים על המאפיינים התזונתיים של סויה, אז בהקשר זה, יש לו כמעט שום מתחרים. זה רק הכרחי כדי להכיר את הרכב השעועית כדי להבטיח את נכונותה של מסקנה זו.

פירות של גידולי סויה מכילים מאקרו יקר כזה יסודות קורט:

• קומפלקס של ויטמינים, ביניהם חשוב לבריאות כמו: ויטמינים B, PP, E;
• חלבונים מהווים 50%;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות;
• מלחים מינרליים;
• סיבים תזונתיים;
• פחמימות;
• עמילן;
• בטא קרוטן.

כמובן, מוצר עם קבוצה כזו יקר של חומרים מזינים הוא מסוגל לספק רעב להשפיע באופן חיובי על הבריאות. אבל זה לא היתרון העיקרי של סויה לעומת תרבויות אחרות של אותה משפחה. יש לו מבנה מיוחד המאפשר ניסויים גסטרונומיים שונים עם נגזרותיה. הרופאים מעריכים סויה, קודם כל, על יכולתו להשפיע באופן חיובי על המבנה של כלי הדם ואת תפקוד הלב.

תומכי הצמחונות, למשל, לקחו סויה כבסיס לתזונה שלהם, לאחר שסירבו לאכול מזון לבעלי חיים. בכל צורה שהיא, סויה נספגת היטב בגוף, תורמת רבות לתהליכי העיכול.

תכונות שימושיות

כדי לשפוט את התועלת של תרבות סויה, יש צורך ללמוד את המאפיינים של כל רכיב של הרכב בנפרד.

1. עודף החלבון נמצא בסויה.זה ידוע כי חלבון צמחי יש קבוצה של חומצות אמינו חיוניות.
2. סידן, הנמצא בפולי סויה, הוא יותר מאשר האלמנט הכלול בחלב ומחזק רקמות עצם.
3. אבץ נחוץ לחיזוק כוחות החיסון וצמיחת השרירים. ללא זה macronutrient, לא מתרחש תהליך חשוב בגוף. אבץ לוקח חלק פעיל בסינתזה של חלבונים, מסדיר תהליכים מטבוליים, מקדם התחדשות רקמות.
4. פוספוליפידים נמצאים בכמויות גדולות בפולי סויה. בקטניות אחרות הם הרבה יותר קטנים. אלמנטים אלה אחראים על ניקוי הגוף של רעלים, הם תורמים לשיקום של קרום התא, אשר חשוב במיוחד עבור רקמות כלי הדם. פוספוליפידים עדיין יכולים להפחית את הצורך של הגוף לאינסולין. יכולת זו יכולה לעזור לאנשים הסובלים מסוכרת.
5. חומצות שומן. חומצות בלתי רוויות נמצאות בפולי סויה שהגוף אינו יכול לסנתז בכוחות עצמו. רכיבים כימיים אלה מסדירים פונקציות הורמונליות, מפחיתים את ריכוז הכולסטרול.

סוגי מוצרים

תעשיית המזון מייצרת שלושה שמות של מוצרי סויה:

• קמח, רזה או ארוחה;
• מוצר ללא שומן;
• קמח, ללא שומן.

לכל קטגוריה של מוצרי קמח יש מאפיינים משלה. לדוגמה, ארוחה, אשר ביקוש גדול, הוא תוצר לוואי של ייצור שמן סויה. יש הרבה חלבון בארוחה, אשר הוא מוערך על ידי תומכי תזונה בריאה.

מומחים מייעצים בתזונה לכלול קמח מלא, כי יש טעם מעולה ומביא את היתרונות ביותר.

מוצרי סויה בקוסמטיקה

חלבון סויה מטוהרים של טומאה שומנית נעשה שימוש נרחב על ידי ייצור של מוצרים קוסמטיים. אמצעים עם תוכן סויה לחזק את מבנה השיער, יש השפעה חיובית על העור. מרכיב סויה נוסף ניסוחים טיפול יומי. כלים כאלה עושים עבודה מצוינת עם המשימה שלהם: הם להחליק קמטים, לחות את העור, להזין אותו ולשפר את הצבע.

כאשר סויה יכול להיות מסוכן

מדעני מחקר הראו כי עם שימוש ממושך של קטניות בגוף יכול לגרום להפרות חמורות של פונקציות חשובות. אבל כישלון ההורמון הוא מסוכן במיוחד. לכן, נשים בהריון בכלל צריך לנטוש את הכלים שבהם יש סויה. עם טיפול, מוצר זה אמור לשמש נשים בגיל הפוריות, ילדים סויה לא צריך להינתן לפני 3 שנים של גיל. חולי סוכרת גם לא צריך להיסחף מדי עם מוצרי סויה, שכן היכולת שלהם כדי להפחית את ריכוז הסוכר בדם יכול להוביל להשפעה הפוכה.

כמה מתכונים שימושיים

זה טבעי כי תכונות מועילות של פולי סויה לא נעלמו מעיניהם של מרפאים מסורתיים. הוא האמין כי הצמח יכול גם למנוע התפתחות של פתולוגיות סרטן. אחרי הכל, חומצות phytic לעכב את הצמיחה של מבנים זרים. לכן, כמדד מניעה, פולי סויה הם די מתאים.

1. לחסינות חזקה. תחילה עלינו לנבוט את השעועית. זה ייקח 5 ימים. זה נעשה כך: קודם כל, הגרגרים ספוגים במים רגילים, ואחרי יום הם מתפשטים על מטלית לחה. מיני מטע צריך להישמר בשמש, להרטיב באופן קבוע את השעועית. כאשר נבטים בקע מן השעועית להגיע 5 ס"מ, הם יכולים להוסיף לסלט או לאכול מנות קטנות טרי.
2. מרק סויה מסייע להתמודד עם עבודה יתר, וגם מבטלת אנמיה. הכן צוף ריפוי בדרך הבאה: פירות סויה (50 גרם) מבושלים במשך 15 דקות ½ ליטר מים. לאחר קירור הפתרון, הוא מסונן. כמות וכתוצאה מכך של מרק לשתות במהלך היום.
3. חלב סויה משמש לנרמל את המצב במהלך גיל המעבר. המוצר מומלץ לשתות שלוש פעמים 2 כפות במשך כל החודש.

יש עדיין מסה של קומפוזיציות שימושיות באמצעות מוצרי סויה. ישנם מתכונים מעניינים רבים להכנת קומפוזיציות קוסמטיים שיכולים לספק יופי ובריאות. אבל עלינו לזכור כי כל כלי ייהנו רק אם הוא משמש בתבונה.

וידאו: היתרונות והנזקים של מוצרי סויה