많은 기사는 브로콜리의 큰 장점에 대해 쓰여졌다. 사람들은 영감을 받아 끔찍한 힘을 가지고이 특별한 양배추를 자기들과 함께 먹기 시작합니다. 하지만 어른들은 어떤 이유로 브로콜리를 좋아하지 않습니다. 그리고 대부분의 어린이들은 그러한 제품 사용을 절대적으로 거부합니다. 무슨 일인데? 왜이 맛좋은 비타민 보충제가 심장과 위장에서 우승하지 못합니까? 대답은 간단합니다. 그녀의 잘못 요리.
브로콜리를 요리하는 방법을 알아 봅니다.
일반 규칙
가장 중요한 것은 브로콜리 머리가 많을수록 길게 끓여야한다는 것입니다. 그러나 너는 그것이 식욕을 돋 우지 못하게하는 것이 아니라는 것을 확실히해야한다. 퓌레에서는 필요할 때 스스로 돌려 놓습니다. 그리고 당신이 그리워하고 소화된다면, 영양가있는 접시 대신 건강한 물질없이 물에 빠지며 더러운 냄새를 맡을 것입니다.
또 다른 세부 사항 : 브로콜리를 요리하기위한 끓는 물은 확실히 스파이크되어야합니다.가득한 맛을 위해가 아니라, 아주. 그러나 확실히! 이런 식으로 대부분의 미네랄과 비타민이 저장되기 때문입니다. 그들은 훨씬 더 빨리 담수로 이동할 것이고, 실질적으로 양배추 자체에는 아무것도 남지 않을 것입니다. 그리고 소금은 머리에서 특성 괴로움을 제거합니다.
브로콜리는 끓는 물에만 넣어야합니다. 신선하거나 냉동 된 양배추를 요리 할 건 상관 없습니다. 두 경우 모두 - 끓는 물에만 사용하십시오. 위에 표시된대로 영양소와 영양소를 보존하기 위해이 작업이 수행됩니다.
정확한 요리 시간은 지정하지 않습니다. 그것은 모두 브로콜리의 양과 머리의 크기에 달려 있습니다. 그러나 열처리 시간이 짧을수록 완성 된 요리에서 더 많은 비타민이 나오게됩니다. 이 진술은 맨 처음과 모순되는 것처럼 보일 것입니다! 한 가지 트릭이 있습니다. 되도록 빨리 브로콜리를 요리하려면 작은 팬케이크로 나누십시오. 그게 우리에게 무엇을 줄까요?
- 끓는 물에 닿은 양배추 표면이 증가합니다. 그래서 그것은 하나의 큰 머리보다 훨씬 빨리 요리 할 것입니다.
- 끓이는 시간이 줄어 듭니다. 그래서 최종 요리에서 미네랄과 비타민의 최대 것입니다. 물속에 있지 않아.
- 기성품 장식은 바퀴벌레가 작을 때 훨씬 아름답고 아름다워 보입니다. 동의, 접시에있는 거대한 모자는 식욕을 추가하지 않습니다.
그건 그렇고, 냉동 브로콜리는 요리하기 전에 해동되지 않습니다. 냉동실에서 즉시 끓는 물에 던져집니다. 그렇지 않으면, 원래 반찬 대신 추한 혼란이 생길 위험이 큽니다.
또 하나의 중요한 규칙 : 신선한 브로콜리는 요리하기 전에 씻어야합니다. 흐르는 물 속에서 헹구기조차 쉽지는 않지만 적어도 30 분 동안 소금에 담그십시오. 사실은 작은 곤충이 꽃차례에 잠복 할 수 있다는 것입니다. 몸을 담그면 그 (것)들이 드러날 것입니다. 그러면 저녁 식사에서의 불쾌한 놀라움을 피할 수 있습니다.
냉동 브로콜리의 경우, 그러한주의 사항은 불필요합니다. 생산은 이미 필요한 모든 세척 조치를 수행했습니다.
이제 브로콜리를 만드는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.
신선한 머리
너는 필요로 할 것이다 :
- 중형 브로콜리 1 개
- 냄비
- 순수한 물 약 2 리터
- 1 tsp 일반 소금 (슬라이드 없음)
- 식당 포크
- 소쿠리 또는 스키머
- 얼음물의 두 번째 포트
과정은 단계적으로 진행됩니다.불에 첫 번째 냄비를 넣고 물을 부어 소금을 넣으십시오. 양배추는 미리 담근 채 씻어 낸다. 작은 머리를 자르고 잎을 제거하십시오. 그런데 스토킹을 버리지 마라. 그것은 주요 덩어리와 함께 끓여지고, 그 다음 으깬 감자 또는 맛좋은 소스가 그 기초 위에서 준비된다.
물이 끓자 마자 즉시 브로콜리를 팬에 부었다. 모두 하나의 조각이 아닙니다. 다시 끓는 것을 기다리고 열을 중간 정도로 줄이십시오. 브로콜리를 강하게 비등합니다.
일부 소식통은 정확한 조리 시간을 요구합니다. 2 분에서 7 분까지 다양합니다. 그러나 우리는 더 쉽게 할 것입니다. 목록에 테이블 포크가 있다는 것을 기억하십니까? 여기 그것이 있으며 지표가 될 것입니다. 정확히 정확한 시간이 아니라 왜 정확하게 연결합니까? 서로 다른 주부가 다르기 때문에 :
- 브로콜리 품종
- 머리 크기
- 제품의 양
- 물 경도
그래서 평소 테이블 포크를 타고 머리를 뚫으려고 노력하십시오. 펄프가 쉽게 흡수됩니까? 그래서 이미 끝났어. 포크로 브로콜리를 찔러 낼 수 없습니까? 2 분 남겨 둡시다. 그러나 더 이상 그렇지 않으면 엉망이 될 것입니다.
이제 요리 과정을 신속하게 중단해야합니다. 이것을 위해서는 얼음물이 든 두 번째 냄비가 필요합니다.완성 된 브로콜리를 소쿠리에 부은 다음 1 분 동안 찬물에 담근다. 아니면 더 간단합니다 : 그들은 스키머와 함께 삶은 양배추를 던집니다.
브로콜리를 제대로 요리했습니다.
협의회 브로콜리는 소량의 물로 삶습니다. 이것은 마카로니가 아닙니다. 양배추는 양배추 만 덮을만큼 많은 양의 액체가 필요합니다.
냉동 Cobs
원칙적으로, 양배추의 생산에서 이미 가공의 모든 준비 단계를 통과했습니다. 그래서, 당신은 그것을 씻거나, 깨끗하게하거나,자를 필요가 없습니다. 포장을 자르고 양배추를 끓는 물에 던지기 만하면됩니다. 추가 조치는 위에 설명 된 것과 완전히 동일합니다. 삶아, 요리사, 포크로 확인, 차갑게.
유일한 차이점은 조리 시간입니다. 냉동 브로콜리는 신선하게 자른 양배추보다 몇 분 더 오래 조리됩니다. 그녀는 온난화와 끓기에 더 많은 시간을 필요로합니다. 그건 그렇고 맛은 다르지 않습니다.
협의회 식힌 직후, 녹인 버터로 브로콜리를 칠하고 말 그대로 5 분 동안 담그십시오. 이 반찬은 다른 첨가물을 필요로하지 않고 맛있습니다.마가린이나 대용품이 아니라 버터를 사용하십시오. 그렇지 않으면 모든 것을 망칠 것입니다. 배고픈 닭조차도 나중에 이것을 먹지 않을 것입니다.
몇몇 hostesses는 이중 보일러에있는 브로콜리를 요리합니다. 글쎄, 그들이 말한대로 맛과 색깔 ...하지만이 방법의 양배추는 물에서 조리했을 때 얻어지는 짠맛을 얻지 못합니다. 그렇습니다. 그리고 맛의 불쾌한 괴로움이 남아 있습니다. 자신에게 맞는 것을 선택하십시오.
이제 브로콜리를 요리하는 법을 알게되어 아이가 접시에서 뽑히지 않습니다. 중독자는 물론 우리의 권고 사항을 준수하면서 확신합니다.
비디오 : 브로콜리를 정확하고 빠르게 요리하는 법
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