집에서 mulled 와인을 요리하는 법

mulled 와인은 예술 작품으로 간주됩니다. 따뜻하게하는 알코올 음료는 들어오는 허브와 향신료로 인해 즐거운 향을 내며 사용하기가 쉽습니다. 와인 마약은 고대 로마에서 우리에게 왔고, 조금 후에 제조법이 전 세계에 퍼졌고 많은 국가에서 견고하게 자리 잡았습니다. 오늘날, 집에서 mulled 와인을 만들기위한 많은 옵션이 있습니다. 다양한 취향이 인상적이며, 심지어 가장 정교한 감정가도 저항 할 수 없습니다.

직접 만든 mulled 와인 : 장르의 고전

집에서 만든 mulled 와인을 만드는 기본 기술이 단계별로 단계를 고려하고 중요한 측면을 강조 표시합니다.

1. 일반적으로 mulled 와인은 평균 가격 정책의 적포도주로 만들어집니다.음료의 종류는 세미 드라이, 세미 스위트, 드라이 또는 테이블 일 수 있으며 모두 개인 취향에 달려 있습니다.
2. mulled 포도주를위한 포도주의 일반적인 대표자는 Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara이다. 어떤 경우에는 강한 화합물을 사용하지 마십시오. 요리 중 알코올이 방출되어 mulled wine의 향기와 음료의 사용에 따른 일반적인 맛을 상하게합니다.
3. 화이트 와인을 선호하는 경우 드라이와 세미 스위트 모두 산의 맛을 줄이기 위해 과립 설탕 3.5-4 큰술을 뜨거운 음료에 넣으십시오.

조리 기술
다음 성분은 4 가지 중간 부분을 위해 설계되었습니다. 선택적으로 맛과 향신료를 실험하고 좋아하는 과일을 추가 할 수 있습니다.

• 레드 와인 - 775 ml.
• 정제 된 식수 - 120 ml.
• 과립 설탕 - 35 gr.
• 육두구 강판 - 1-2 핀치
• 말린 정향 - 6 봉오리
• 마른 땅 생강 - 5 gr.
• 분말 계피 - 3 gr.

1. 육두구, 생강, 계피 및 정향을 에나멜 팬에 부어서 여과 된 물로 향신료를 붓습니다. 용기를 낮은 불에 태우고 끓여서 최소한의 힘으로 줄이고 5 분간 음료를 끄십시오.
2. 만기일이 지나면 핫 플레이트를 끄고 뚜껑을 덮고 냄비에 약 10 ~ 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 필터를 만드십시오 : 거즈를 여러 층 접어서면 사이에 직사각형의 면모를 놓으십시오. 받은 적응을 통해 시럽을 통과하고 다시 팬으로 옮깁니다.
4. 적포도주에 붓고 설탕을 넣고 난로에 놓습니다. 작은 화재를 설정하고, 65-75 도의 온도로 음료를 가열, 끓는 것을 허용하지 마십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 스토브에서 mulled 와인을 제거합니다.
5. 용기를 뚜껑으로 덮고 위에 두꺼운 수건을 놓고 20 분 정도 기다리십시오. 이 기간이 지나면 음료를 세라믹 컵이나 유리 컵에 붓고 즐거운 뒷맛을 즐기십시오.
6. 비 알콜 성 멀얼 와인을 만들 수도 있습니다.이 경우 포도주를 포도 주스로 대체하기에 충분합니다. 위의 기술에 따라 음료수가 준비되며 조리 시간과 조리 시간은 변경되지 않습니다.

매실 무 향료 (무알콜)

• 신선한 자두 - 20-25 개.
• 분말 계피 - 4 gr. (0.5 tsp)
• 사탕무 - 45 gr.
• 정제수 - 200 ml.

1. 자두를 골라 스폰지로 씻고 뼈와 나뭇 가지를 제거하십시오. 두꺼운 바닥에있는 그릇에 과일을 넣고 여과 된 물로 덮어서 스토브 위에 놓습니다.
2. 설탕을 부으십시오 (개인적인 특혜 및 자두의 유형에 근거를 둔 총계를 조정하십시오). 중간 열을 놓고, 질량을 끓게 가져오고, 5 분을 기다린 다음, 힘을 낮추십시오.
3. 중간 열에 3 분 동안 덩어리를 뿌린 다음, 천천히 분쇄 한 계피를 부은다. 스토브에서 뚜껑을 떼어 내고 뚜껑과 수건으로 덮고 약 25 분 정도 기다리십시오. 용기를 열지 마십시오.
4. 원하는 경우 알콜 음료를 마셔야 할 경우 적포도주를 부어 설탕을 넣을 수 있습니다. 모든 조작과 주입 후, mulled 와인을 안경에 붓고 장식을 위해 가장자리에 석회 또는 오렌지 조각을 붙입니다.

진저 mulled 와인

• 무스카트 화이트 와인 - 220 ml.
• 신선한 생강 - 75 gr.
• 라벤더 차 또는 순수한 약초 (건조한) - 10 gr.
• 레몬 - ½ 개.
• 만다린 - 1 PC.
• 정제수 - 125 ml.
• 바닐린 - 12 gr.
• 실란트로 (커민으로 대체 가능) - 핀치 1 개
• baikhovi 꽃잎 차 - 15 gr.
• 짓 눌린 계피 - 15 gr.
• 검은 후추 - 2 개의 핀치

1. 귤을 껍질을 벗기고 슬라이스를 제쳐 놓고 오븐에서 맛을 말리고 주전자에 넣으십시오. 마른 라벤더, 긴 잎 홍차를 넣고 뜨거운 물을 부어 15 분 동안 쏟아 붓습니다.
2. 이때 신선한 생강을 얇게 자르고 레몬에서 4 조각을 자르고 생강과 함께 섞은 후 별도의 용기에 담아 보내십시오. 화이트 와인을 붓고, 10 분간 그대로 둡니다.
3. 주입이 끝난 후 바닐린, 실란트로 또는 커민, 계피를 와인과 생강에 첨가하십시오. 에나멜 팬에 덩어리를 붓고 난로에 놓고 끓여서 열을 제거하십시오.
4. 두 재료를 함께 섞어서 (양조 한 허브와 와인 주입), 검은 후춧가루를 넣고 레몬의 나머지 부분에서 주스를 짜내고 블렌더로 맛을 내고 음료수에 귤 조각을 더합니다.
5. 모든 성분을 섞은 후, mulled 와인을 약 15 ~ 20 분 동안 기다린 다음면 거즈 필터를 통해 스트레인하십시오. 높은 안경에 부어, 만다린 한 조각으로 유리의 가장자리를 장식하십시오.

과일 뮐러 드 와인

• 건조 / 반 건식 레드 와인 - 725 ml.
• 액체 꿀 또는 지팡이 설탕 - 90/100 gr.
• 주황색 - 1 pc.
• 레몬 - 0.5 개.
• 식수 - 230 ml.
• 빨간 사과 - 1 PC. 중간 크기의
• 카네이션 - 4-5 봉오리
• 검은 후추 (완두콩) - 5 개.
• 땅콩 육두구 너트 - 10 gr.
• 카 다몬 - 5 gr.
• 분말 계피 - 2-3 핀치

1. 사과, 레몬, 오렌지를 씻고 과일을 고리 또는 달 조각으로 자릅니다.
2. 두꺼운 바닥이있는 용기에 여과 된 물을 부어 넣고 카 다몬, 육두구, 후추, 정향과 계피를 넣습니다. 스팀과 거품이 나타나면 성분을 끓여서 열을 줄이십시오.
3. 음료를 75-80 도의 온도로 가열하고 스토브에서 꺼내고 버너를 끄지 마십시오. 얇은 물줄기에서 건조하거나 반 건조한 빨간색 시네마를 부드럽게 붓고 동시에 저어줍니다.
4. 액체 꿀 또는 지팡이 설탕을 넣고 음료를 균일하게 만드십시오 (최대한 멀리하십시오). 냄비를 다시 불에 태우고 얇게 썬 과일을 넣고 10 분 동안 끓입니다.
5. 할당 된 시간이 경과 된 후, 핫 플레이트를 끄고, 뚜껑을 달고 mulled 와인을 닫고, 수건을 위에 놓고 20 분 정도 기다리십시오. 컴포지션에 변형을 가하고 (재량에 따라) 안경에 부어 사과 또는 오렌지 조각으로 장식하십시오.

Apple Mulled Wine

• 생강 뿌리 - 10 gr.
• 분말 계피 - 5 ​​gr.
• 카네이션 - 5 봉오리
• 레몬 - 2 개.
• 건포도 (무 종자) - 100 gr.
• 꿀 - 50 gr.
• 아몬드 - 3 개
• 마른 화이트 와인 - 600 ml.
• 완두콩 - 2 개.
• 천연 사과 주스 - 300 ml.
• 말린 사과 - 150 gr.

1. 사과 건조기와 건포도를 뜨거운 물로 헹구고 종이 또는면 타올에 재료를 묻혀 과도한 수분을 흡수합니다. 블렌더에 레몬 향이나 갈비를 자르고 과일을 조각으로 자릅니다.
2. 혼합물이 달라 붙지 않는 편리한 용기를 준비하십시오. 그것으로 사과 주스를 부어, 레몬 껍질과 감귤류 과일 자체에서 죽을 추가하십시오.
3. 건포도, 말린 사과, 완두콩 후추, 정향 싹을 부어 라. 생강 뿌리를 반투명의 조각으로 자르고 냄비에 보냅니다.
4. 탱크를 난로에 놓고 중간 화재를 둡니다. 성분이 끓기 시작하면, 힘을 줄이고, 10-15 분 동안 요리하십시오. 이 기간이 지나면 꿀을 넣고 녹을 때까지 기다리십시오.
5. 열에서 냄비를 제거, 와인을 부어, 혼합, 한 시간 반 동안 둡니다. 차가워지면 편리한 방식으로 거르기 (거즈와면, 소쿠리, 체 등)로 진행하십시오.
6. mulled 포도주를 먹기 전에, 유리 또는 유리의 밑바닥에 건포도, 아몬드 및 pinch의 계피의 약간 완두를 두십시오.더운 아로마와 절묘한 맛을 즐겨보십시오.

히비스커스 출신의 멀 와인

• Karkade 차 - 60 gr. (한 줌)
• 정제 된 식수 - 550 ml.
• 생강 뿌리 - 0.5 cm.
• 카네이션 - 4 봉오리
• 분말 계피 - 5-7 gr.
• 카 다몬 - 3 개.
• 땅콩 - 1 핀치
• 꿀 - 45 gr. (맛)

1. 삶아 250 ML. 에나멜 냄비에 물을 걸러 낸 다음 스토브를 끕니다. 카 다몬, 육두구, 계피, 정향을 용기에 넣고 접시를 닫고 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 양조를위한 주전자에 carcade를 놓고, 나머지 300 ML 부어. 끓는 물, 20 분 기다려. 두 개의 구도를 하나로 결합하고, 작은 불을 켭니다.
3. 생강 뿌리를 얇게 자른 다음 음료가 끓는 순간에 첨가하십시오. 10 분 정도 더 익히고 난로에서 꺼내고 뚜껑을 덮으십시오.
4. 약 40-60 분 동안 주입 한 후면 거즈 필터를 통해 스트레칭하고 편리한 방식으로 가열하십시오 (스토브, 전자 레인지). 컵에 부어 계피로 뿌린다.

mulled 포도주에는 많은 변이가있다, 요리법은 독자적으로 현실로 번역 될 수있다.그것은 모두 취향과 개인 취향에 달려 있습니다. 무알콜 음료를 만들고 싶다면 와인을 추가하지 말고 매실주 또는 포도 쥬스로 대체하십시오. 과일과 향신료로 실험하고 자신에게 적합한 옵션을 찾으십시오. 기존 기술을 개선하고 요리 및 주입 시간을 위반하지 마십시오.

비디오 : 고전적인 mulled 와인 조리법